Что можно приготовить из определенны

Автор

Что можно приготовить из картошки, морковки и лука?

Можно все эти продукты запечь в духовке. Картошку, лук, морковку почистить. Лук с морковью обжарить на растительном масле, картофель порезать большими кусочками и отварить до готовности,после этого нужно все перемешать, потом добавить сметану, добавить специи и выложить на противень, посыпать тертым сыром и запечь в духовке до золотистой корочки. Это блюдо можно подать с любым салатом. Очень вкусно. Приятного аппетита.

Можно приготовить простейший салат. Отваривается несколько картофелин и нарезается кубиками. Свежая морковь трётся на средней терке, лук мелко нарезается. Все ингредиенты перемешать добавить соль по вкусу. Затем добавить пару ложек подсолнечного масла. Отдельно развести не много столового уксуса добавить в салат перемешать дать настоятся минут 10, опять перемешать и можно кушать. Приятного аппетита!

можно сделать вегетарианские котлетки.

картофель 5-6 штук отварить в кожуре, очистить и натереть на терке.

морковь 2 штуки 2-3 луковицы обжарить на масле

отварить 2/3 стакана риса

Все перемешать, посолить, поперчить по вкусу.формируем котлетками,обваливаем в муке ,а потом во взбитом яйце и на сковородку.

Подавать на стол со сметаной.

Все что позволит ваша фантазия:) суп, пюре, запеканку, дранники, тушенную картошечку, жаренную, вареную, луковую закуску и даже салат

Постный картофельный суп можно приготовить из этих овощей.

Картошку порезать кубиками и залить водой так, чтобы вода покрыла картошку на 5 — 8 см.

Ставим её вариться (посолили). Отдельно на сковородке обжариваем мелко порезанный лук и тёртую морковь (минут 10). Морковь и лук надо класть жарить одновременно (вместе).

Когда картошка будет почти готова, выкладываем в кастрюля жаренный лук с морковкой.

Как только выключите огонь, положите в него свежий укроп, петрушку и немного чёрного молотого перца.

Что можно приготовить из свиной шкурки – рецепты

Задались вопросом: что можно приготовить из свиной шкурки? Мы подскажем! И вам больше не придется кидать деньги на ветер, оплачивая в магазине кожу по цене мяса, а потом выбрасывая ее.

Во многих национальных кухнях шкура свинины является повседневной пищей, а то и даже деликатесом. У нас она чаще всего употребляется в составе прочих блюд, типа супов, котлет, холодца. Но кожу можно приготовить и самостоятельно, без соседствующих мяса или сала. Попробуйте! Вас не оставят равнодушными и приятно удивят рецепты вкуснейших блюд из такого «бросового» продукта как свиная шкурка.

Как подготовить шкуру свинки

Для начала кожу свинины необходимо вымыть и внимательно осмотреть. Для светлой тонкой — больше никакой дополнительной обработки не требуется, другую же следует, как минимум, замочить в воде на пару часов. Если щетина не до конца опалена, то придется шкуру обжечь на огне (при помощи газа, зажигалки или спичек). Грязь, которая не смывается водой под краном, можно потереть железной губкой для посуды. В случае, когда по рецепту свиная шкурка должна оставаться сырой, а у вас вызывает сомнение ее толщина и жесткость, рекомендуется окатить продукт кипятком. Печати ветконтроля не вредят здоровью, но все же лучше их вырезать.

Закуска из свиных шкурок по-корейски

Шкура – 200-250 граммов;

Чеснок – 1-2 зубчика;

Имбирь – 0,5 чайной ложки;

Красный молотый перец – щепоть;

Кунжут – 1 чайная ложка с горкой;

Уксус 9% — 0,5 чайной ложки;

Мед – 1 чайная ложка (можно заменить сахар);

Соевый соус – 1,5 столовой ложки;

1. Шкурки очищаем от сала, кладем в кастрюлю с водой и отправляем на самый сильный огонь.

2. После закипания снимаем пену, солим и убавляем горелку на меньшую температуру. Далее шкура должна вариться не менее двух часов.

3. Отварную кожу остужаем прямо в бульоне, после чего в еще теплом состоянии вынимаем и соскабливаем с нее ножом остатки жира. Чем более тщательно это выполнить, тем менее жирной будет закуска.

4. Нарезаем соломкой и заправляем специями. Чеснок и имбирь натираем на терке, приправляем перцем, сыплем кунжут. Уксус, мед и соевый соус смешиваем в отдельной емкости, после чего отправляем получившуюся смесь в закуску.

5. Соль кладем в последнюю очередь, только после того, как попробовали блюдо (и то, если появилась в том необходимость).

6. Позволяем настояться не менее трех часов. Свиные шкурки по-корейски готовы!

Салат из шкуры свинины с луком

Свиная кожа – 250 граммов;

Лук репка – 1 штука (покрупнее);

Красный перец – по вкусу;

Кунжутное масло для жарки.

1. Свиную шкурку приготовим так, как указано в предыдущем рецепте. Почистим, отварим в подсоленной воде, отскоблим жировую прослойку, накрошим на полоски.

2. Лук обжарим на кунжутном масле, с добавлением красного перца. В этот момент можно добавить и другие свои любимые специи.

3. Заправим шкуру охлаждённой зажаркой.

Холодец из свиных шкурок

Свиная шкура – 1 килограмм;

Чеснок – 3-4 зубчика (можно и больше);

Специи любимые для бульона – по вкусу.

1. Свиную шкуру ножом поскоблим, снимая остатки жира.

2. Отварим в воде с добавлением соли и специй (обычно это перец-горошек и лаврушка) в течение четырех часов. Не забываем после закипания снять пену и убавить огонь.

3. Через мясорубку прокрутим чеснок и отварную шкурку.

4. Разложим по формочкам и зальем процеженным бульоном.

5. Как только содержимое формочек остынет, убираем в холодильник. Холодец из свиной шкуры готов после полного застывания.

Шкварки из кожи хавроньи

Жареные шкварки

Шкварки из свиной шкурки жарить проще простого. Если кожа свинки тонкая и нежная, то помыв ее, нарезаем на небольшие квадратики и сразу отправляем на сковороду для обжарки. Посолим, при желании посыплем специями. Остатки сала на кожице растопятся и дадут основной жир для того, чтобы кусочки шкуры зарумянились. Готовые шкварки выловим шумовкой и выложим на салфетки, таким образом, избавив от жирных капель.

Шкуру не очень молодой свиньи лучше предварительно отварить минут 40-50 в подсоленной воде со специями. Отбросив на дуршлаг и дав стечь воде, добавим смесь соли и специй (или соли и муки). Сковороду слегка сбрызнем растительным жиром, разогреем на сильном огне, выложим шкурки и жарим до румяного цвета. Примерно на жарку уйти должно минут 5, но так как шкварки сильно брызгаются маслом, многие убавляют огонь, из-за чего времени уходит больше. Но тут нужно быть осторожнее, чтобы не пересушить продукт. Шкварки готовы, как только стали хрустящими!

Как запечь шкурки

Рецепт запекания шкварок не особо отличается от жарки, только стоять и помешивать ничего не нужно. Шкурочки запекаются равномерно без бдительного наблюдения при 200 градусах. Просто разложим накрошенные кусочки свиной шкуры на противень или поддон для запекания и отправим в духовку. Золотистый цвет подскажет, когда можно вынимать и пробовать на хруст.

Смалец, который остается после готовки шкварок, сольем в баночки и уберем в холодильник (или морозилку). Его можно добавлять в выпечку, первые и вторые блюда, использовать для жарки.

Рецепт, как засолить свиные шкурки

Вообще солить кожу можно теми же способами, что и сало. К примеру, на нашем сайте есть рецепт очень вкусного сала в маринаде. Но чтобы вам не сомневаться, попробуйте для начала метод, применяемый конкретно для свиной шкурочки.

Все продукты берутся по вкусу:

1. Шкурки чистим, моем, нарезаем на среднего размера кусочки.

2. Соль смешиваем со специями и измельченным чесноком.

3. Берем емкость, в которой будем солить свиные шкурки, щедро засыпаем дно ароматной солью, выкладываем слой шкурок, снова соль со специями (так, чтобы полностью закрыть шкуру), и опять кусочки кожи. И так далее. Последним слоем будет соляной.

4. Воду смешиваем с уксусом в таких пропорциях, чтобы было кисло, но не жгло язык. Заливаем в тару с солью и кожей.

5. Кладем сверху тарелку по размеру емкости и придавливаем грузом, к примеру, можно поставить литровую банку с водой.

6. Через 3-4 часа убираем на холод. Через сутки соленые свиные шкурки готовы.

Чипсы из шкуры к пиву (хрумсалики)

Не только свиные уши к пиву хороши, но и чипсы из кожи, так называемые хрумсалики. Их с удовольствием едят по всему миру, хрустя необычной и невероятно вкусной закуской.

Специи по вкусу;

Жир для жарки (растительное масло, смалец).

1. Шкура для этого блюда должна быть беленькой, тонкой, без щетины. Очищаем ее от сальной прослойки, соскабливаем жирок (тщательно!).

2. В воду ароматизированную специями и подсоленную отправляем подготовленную свиную кожу. Варим два часа.

3. Промываем от специй в холодной воде. Выкладываем на полотенце, даем высохнуть.

4. Так как вареная шкурка нежная, остатки жира счищаем с нее очень осторожно, стараясь не повредить. Можно отправить подсыхать в холодильник на всю ночь.

5. Нарезаем на квадратики. Раскладываем на противень.

6. Сушим в духовке с конвекцией не более чем на 50 градусах. Излишки жира своевременно промокаем салфеткой. Либо в теплом месте (у батареи). Готовые шкурочки получаются очень твёрдыми и почти прозрачными, словно пластмасса.

7. Жир для жарки может быть из топленого свиного сала, а можно заменить его растительным маслом. Смалец в посуде с толстым дном разогреем до 180-190 градусов (не больше!). Опустим высушенную кожу.

8. Прогревшись в жиру, кусочки шкуры станут раздуваться и увеличиваться в объеме, оставшись при этом белого цвета. Если огонь выше среднего, хрумсалики получаются золотистыми и не столь пышными, но тоже вкусными.

9. Готовые чипсы из свиной шкурки шумовкой выкладываем на полотенце, даем остыть, а затем перекладываем в тарелку и сразу же посыпаем солью и специями. Хрумсалики к пиву готовы!

Пункт с варкой и последующим промыванием можно пропустить, начав сразу с сушки шкурок в сыром виде, но в этом случае чипсы не получатся такими воздушными как могли бы быть.

Вред и польза свиной шкурки для организма

К полезным свойствам шкуры свинины можно отнести то, что данный продукт богат на разнообразные минеральные вещества и витамины. Ежедневное употребление в небольших количествах укрепляет сосуды, защищает от онкологических заболеваний, выводит из организма токсины.

А вот вред может нанести неумеренное поедание продукта. Тут и лишний вес вам, и повышенный холестерин, проблемы с печенью и поджелудочной железой. Кроме того, врачи не рекомендуют употреблять сырую и жареную свиную кожу пациентам, страдающим проблемами пищеварения и нарушения выработки желчи.

Форум на Saechka.Ru — энциклопедия домашнего уюта

Что можно приготовить из определённого про.

  • Нравится
  • Не нравится

mamba 01 ноя 2008

У нас очень много рецептов вкусных и замечательных , но вот у меня , к примеру возник вопрос : что можно приготовить из свиных ребрышек? Поскольку я не знаю , в какую темку написать- открываю новую

  • Нравится
  • Не нравится

bulochka_04 01 ноя 2008

  • Нравится
  • Не нравится

mamba 01 ноя 2008

  • Нравится
  • Не нравится

mamba 01 ноя 2008

  • Нравится
  • Не нравится

Нино 02 ноя 2008

а) Ореховой массой (молотые орехи смешать с хмели сунели, чесноком, уксусом и острым молотым перцем)

Сообщение отредактировал Нино: 02 ноября 2008 — 12:24

  • Нравится
  • Не нравится

mamba 02 ноя 2008

mamba Если сегодня не поздно, то .

а) Ореховой массой (молотые орехи смешать с хмели сунели, чесноком, уксусом и острым молотым перцем)

Назичка , я тебя ЛЮ

  • Нравится
  • Не нравится

Лёка-Бока 02 ноя 2008

Так, с ребрышками всё понятно , все молчат , как партизаны , пришлось сползать в инет , надыбала какой-то рецепт с медом и горчицей. Если будет съедобно , так и быть- выложу.

Вопрос номер два-корень сельдерея-с чем его едят? У кого какие соображения?

Если это так называемый яблочный сельдерей (большие головы), то делаю ооочнь вкусный салат:

Сельдерей , яблоко, колбасный сыр. Все в одинаковых пропорциях, натереть на крупной терке. Быстро, чтоб не потемнел, заправить смесью сметаны и майонезе. Можно добавить измельченый грецкий орех, соль по-вкусу.

Добавляю сельдерей а в зажарку для овощных супов (особенно вкусно для рассольника).

Делаю зимний овощной салатик — капуста белокочанная (или пекинская), огурчик, морковка, перчик, помидор, сельдерей ( в общем все, что е сть в доме), шинкуется , натирается на терке, добавляю зелень, заправляю лимонным соком, солью, сахаром, растительным маслом (я люблю подсолнечное с запахом).

Еще на ребрышках варю гороховый суп, правдв добавляю туда еще хотя бы 1 копченое ребро.

Сообщение отредактировал Лёка-Бока: 02 ноября 2008 — 14:49

  • Нравится
  • Не нравится

mamba 02 ноя 2008

Если это так называемый яблочный сельдерей (большие головы), то делаю ооочнь вкусный салат:

Сельдерей , яблоко, колбасный сыр. Все в одинаковых пропорциях, натереть на крупной терке. Быстро, чтоб не потемнел, заправить смесью сметаны и майонезе. Можно добавить измельченый грецкий орех, соль по-вкусу.

Добавляю сельдерей а в зажарку для овощных супов (особенно вкусно для рассольника).

Делаю зимний овощной салатик — капуста белокочанная (или пекинская), огурчик, морковка, перчик, помидор, сельдерей ( в общем все, что е сть в доме), шинкуется , натирается на терке, добавляю зелень, заправляю лимонным соком, солью, сахаром, растительным маслом (я люблю подсолнечное с запахом).

Еще на ребрышках варю гороховый суп, правдв добавляю туда еще хотя бы 1 копченое ребро.

Олечка , спасибо

  • Нравится
  • Не нравится

mamba 02 ноя 2008

2 кислых яблока (типа Антоновки), 1 стакан густых сливок, 1,5

2 ч ложки соли, 0,5 ч ложки перца Ребрышки порубить на порционные кусочки. В сковороде разогреть 1 ст ложку масла (топленого или растительного). (Огонь должен быть максимальный.)Положить мед. Когда мед закипит, выложить в один слой первую порцию ребрышек.Обжарить со всех сторон до образования корочки (0,5

1 мин с каждой стороны).То же проделать со второй (а если получится, то и с третьей) порцией ребрышек. Меда в сковороде после обжаривания практически не останется, но выплавится небольшое количество жира, на котором нужно слегка обжарить мелко порезанный лук.Обжаренные ребрышки выложить в чугунок или сотейник и залить бульоном. Бульон лучше взять мясной или овощной, но на крайний случай можно использовать и воду. Чугунок поставить на маленький огонь и варить под крышкой при слабом кипении до готовности мяса (готовность проверять, протыкая мясо вилкой или ножом; мясо должно стать мягким и легко отделяться от кости).В процессе тушения (минут через 20

30 после начала) в чугунок добавить обжаренный лук и мелко порезанное очищенное яблоко. Посолить и поперчить. Яблоко должно разойтись в соусе, но некоторые сорта яблок чрезвычайно устойчивы к нагреванию, и для того, чтобы потом в соусе не вылавливать большие ломти яблок, лучше яблоки сразу нарезать маленькими кубиками или брусочками. Когда мясо станет мягким, влить сливки.Крышку снять, огонь прибавить до среднего и выпарить жидкость, чтобы соус стал густым. (Соус периодически помешивать, иначе пригорит.)Также соус можно загустить 2-мя столовыми ложками муки, предварительно прожаренными на сухой сковороде до розоватого цвета.Для большей изысканности и однородности соуса, его можно взбить в блендере.Готовые ребрышки подавать с овощным гарниром.

Сообщение отредактировал mamba: 02 ноября 2008 — 23:38