Что можно приготовить из сыра ризотто

Автор

Ризотто с сыром

Ризотто отличается от других блюд из риса своим уникальным методом приготовления

1-1,5 кг мясной, куриной или овощной смеси, желательно домашнего приготовления

5 ст. ложек сливочного масла

1 маленькая головка очищенного лука

400 гр. риса ризотто, зерна средней величины, такого как Арборио

125 мл. сухого белого вина

соль и черный молотый перец по вкусу

100 г свежего тертого сыра Пармезан или сыра Романо

Разогрейте мясную, куриную или овощную смесь в средней кастрюле и поддерживайте ее теплой, пока она нам не понадобится.

На большой тяжелой (лучше чугунной) сковородке или кастрюле растопите 2/3 сливочного масла. Высыпьте в масло лук и готовьте его пока он не станет мягким, с золотистой корочкой. Затем добавьте рис и хорошо перемешайте. Через 1-2 минуты подлейте вина.

Увеличьте температуру, и готовьте, пока вино не испарится. Добавьте треть приготовленной ранее смеси из говядины, курицы или овощей. Готовьте на умеренном огне, пока вся жидкость не выпарится, помешивая рис, чтобы он не пригорал к кастрюле. Добавьте еще немного смеси, и помешивайте, пока рис чуть не подсохнет (зажарится). Продолжайте помешивать, добавляя понемногу жидкости. Приблизительно через 20 минут попробуйте рис. Посолите и поперчите.

Итоговое время приготовления ризотто около 20-35 минут. Если вся жидкость выпарится, а ризотто еще не будет готово, то можно использовать горячую воду.

Снимите ризотто с огня. Перемешайте с маслом и сыром. Попробуйте на соль и перец еще раз. Перед подачей ризотто на стол, дайте ему постоять 3-4 минуты.

Как приготовить сырное ризотто?

Чтобы приготовить Ризотто с сыром

Рис Arborio, Carnaroli или Vialone Nano- 300г

Куриный бульон- 1,2л

Лук репчатый- 1 головка

Вино белое сухое- 1 ст

Сыр Пармезан- 150г

Масло сливочное- 70г

Перец черный молотый- по вкусу

Зелень петрушки- для сервировки

Пассеруем в сковороде на сливочном масле мелко нарезанный лук. Рис добавляем до того, как лук станет прозрачным и золотистым. Мешаем и через пару минут вливаем в сковороду вино. Готовим ризотто пока не выпарится вино. Добавляем в сковороду часть горячего бульона и готовим до тех пор пока рис не впитает бульон, не забываем помешивать. Добавляем в сковороду еще порцию бульона и еще и продолжая помешивать, готовим приблизительно 20-25мин, пока ризотто не станет кремообразной консистенции. Ризотто готово. Завершающий штрих- добавляем перец, соль по вкусу, оставшееся масло и тертый сыр. Размешиваем, убираем с плиты и даем настояться 5-10 мин. Перед подачей на стол блюдо можно украсить веточкой петрушки.

Рис Arborio, Carnaroli или Vialone Nano- 300-350г

Лук репчатый — 1 головка

Масло сливочное- 50-60г

Бульон овощной- 1,2л

Вино сухое белое- 1стакан

Сыр Горгонзолла- 50г

Сыр Таледжо- 50г

Сыр Пармезан- 50г

Перец черный молотый- по вкусу

Зелень петрушки для сервировки

Мягкие сыры Таледжио и Горгонзолла можно заменить на любые другие полумягкие из коровьего молока, нарежьте кубиками. Твердые сыры натрите на терке.

Принцип приготовления, как в предыдущем рецепте, но вместо куринного бульона вводим в рисовую массу овощной бульон. Когда рис впитает весь бульон (20-25 мин приготовления), добавляем сыр и отставляем сковороду с плиты. Не забываем поперчить и посолить по вкусу. Перед подачей на стол украшаем ризотто оставимся сыром и веточкой петрушки.

Девушки что можно приготовить из риса чтобы было съдобно и вкусно

Промыть 1ст риса, мелко порезать луковицу, 1морковку натереть на крупной терке, измельчить2-3зубч чеснока, стакан шампиньонов (можно больше-только вкуснее будет, у меня было 500г)), 50г твердого сыра натереть на терке. Обжарить на раст масле лук и морковь, добавить шампиньоны, через 2мин. добавить промытый рис, все перемешать и добавить кипяч. воды (на 2 пальца выше уровня риса). Можно добавить специи по вкусу ( смесь перцев) . Готовить нужно на медл огне до готовности. В конце добавить чеснок и тертый сыр.

лук репчатый — 2 шт.

растительное масло — 4-6 ст. л.

вода (горячая) — 5 стаканов

соль, перец — по вкусу

петрушка (рубленая зелень) — по вкусу.

2 полных стакана риса, 100 г растительного масла, 3 луковицы, 1 морковь, соль, перец, 3 сладких перца, 0,5 л воды, 5 ложек зеленого горошка.

В сковороде разогреть масло, поджарить в нем лук, морковь, сладкий перец. Затем добавить слегка отваренный рис, соль, перец, немного воды и тушить еще 15 минут. Довести до готовности, рис должен вобрать всю жидкость. Затем добавить зеленый горошек, зелень петрушки и укропа. Рис с овощами готов.

1 большая луковица

1 средняя морковь

500мл воды (или если непринципиально), бульона.

На оливковом масле обжарить лук и морковь. Рис промыть и просушить. Выложить рис в сковороду к луку и моркови и обжаривать его (без добавления жидкости) до прозрачности. Посолить, поперчить и влить воду или бульон. Сначала сделать огонь сильным и довести до кипения. Затем огонь уменьшить и накрыть сковороду крышкой. Помешивать почаще, особенно когда жидкость впитается. Если к этому моменту рис не совсем готов-воду доливать не надо. Также, помешивая, под крышкой он дойдет до мягкости. Очень замечательный вкус получится, если к луку и моркови добавить красный болгарский перец. Рис рассыпчатый, коричневатый на вид. Вкусно, питательно. Можно приготовить это блюдо с любыми морепродуктами.