Что приготовить из курицы и граната

Автор

Какие рецепты салата из курицы с гранатом вы знаете (с фото)?

Посоветуйте рецепт салата из зерен граната и курицы.

Для приготовления салата нам понадобится:

300 гр куриной грудки, половина среднего граната,небольшую головку репчатого лука,немного твердого сыра.

Пока грудки варятся,лук режем полукольцами и заливаем горячей водой с добавлением уксуса (1-2 ст. ложки). Держим мин. 20-30.Очищаем гранат на зернышки.

Вареные грудки разобрать (не резать) на небольшие кусочки.Добавляем лук, зерна граната, порезанный небольшими кубиками сыр.По вкусу посолить, поперчить заправить майонезом или сметаной и поставить в холодильник для охлаждения.

Вкуснейший и очень полезный салат из курицы с гранатом. Я иногда меняю кое-какие продукты в этом салате, потому что не всегда бывают именно те ингредиенты, которые нужны, но особого значения это не имеет, потому что главное — это гранатовые зерна и куриное мясо.

Курочку можно как отварить, а потом обжарить, либо просто отварить, на ваш вкус. Остудить и порезать.

Добавим в салат зелень, порежем апельсин, положить гранатовые зерна. Полить яблочным уксусом и оливковым маслом.

Вместо апельсина можно применить овощи — картофель и морковку, которые следует предварительно отварить и порезать. Добавить грецкие орехи, яйцо. вареное.

Так что подключим фантазию и намешаем к гранату и курице все, что у нас найдется под рукой. Все равно будет вкусно.

Что приготовить из граната? Блюда с гранатом

Зимой и ранней весной гранат обязательно должен быть на вашем столе. В нем все — от мелких косточек внутри зернышек до перегородок — полезно для организма человека.

Гранат едят в свежем виде, варят из него варенье, соусы, украшают зернами салаты. Индийские повара в гранатовом соке маринуют мясо, азербайджанцы готовят из него кисло-сладкий соус нашраб. Гранатовые зерна — традиционный ингредиент грузинского лобио и сациви. Кроме того, из молодых корней гранатового дерева добывается особый вид сахара — гренадин. Его используют на Среднем Востоке для приготовления халвы и сиропов.

В гранате полезно абсолютно все. Зерна богаты самыми необходимыми для человека витаминами: Р — укрепляет сосуды, В12 — улучшает кроветворение, С — повышает защитные функции организма. Косточки являются источником ценнейшего гранатового масла. Оно защищает от рака и омолаживает, поскольку богато витаминами F и Е. Гранатовый сок содержит мощные антиоксиданты, которые укрепляют стенки сосудов, снижая угрозу инсультов, инфарктов и отслоения сетчатки. Плоды особенно необходимы вегетарианцам. В них обнаружено 15 аминокислот, большинство из которых содержится еще разве что в мясе. Желающим похудеть нужно обязательно включить в свой рацион гранат — его сок обладает свойством расщеплять жиры.

Но эти ягоды не рекомендуются людям с чувствительными зубами. Дело в том, что их кислый сок разъедает эмаль. Строго-настрого запрещается есть гранат и при гастрите с повышенной кислотностью.

Долгое время ценный плод в Европе был не особенно популярным. Считалось, что нет смысла его покупать, так как сложно чистить и много отходов. Многие до сих пор избегают возни с разделыванием граната. Испанский инженер Жозе Бласко из Института аграрных исследований Валенсии создал устройство, которое очищает плод от кожуры и сортирует зернышки по размеру. За час машина может разделать около 75 кг гранатов. Однако и без специальных устройств ягоду можно легко очистить. Отрежьте верхушку и заднюю часть, осторожно сделайте вертикальные надрезы кожуры в четырех-пяти местах. Налейте в глубокую миску холодную воду и погрузите в нее плод на 3—5 минут. Затем прямо в воде разберите гранат на секции и отделите зерна от мембран. Удалите всплывшую кожуру, зерна откиньте на сито и наслаждайтесь королевским вкусом!

БЛЮДА С ГРАНАТОМ

КРЕВЕТКИ, ЖАРЕННЫЕ С ГРАНАТОМ

НА 6 ПЕРСОН ПОНАДОБИТСЯ: 3 граната, 1 кг очищенных креветок, 2 банана, лимон, подсолнечное масло для жаренья.

Подсолнечное масло разогреть в сковороде, положить креветки и жарить на небольшом огне 3—5 мин.

Из лимона выжать сок и добавить к креветкам. Оставшуюся мякоть с цедрой мелко нарезать. Гранатовые зерна отделить от кожицы. Бананы нарезать кружками толщиной 1 см.

Выложить зерна и один банан к креветкам, жарить на среднем огне 5—7 мин. За минуту до снятия с огня добавить оставшийся банан, нарезанный лимон и выключить.

Блюдо выложить на тарелку и украсить гранатовыми зернами.

Калорийность порции — 280 ккал

Время приготовления — 30 мин

ГРАНАТ С ЯБЛОКОМ В СМЕТАННОМ КРЕМЕ

НА 4 ПЕРСОНЫ ПОНАДОБИТСЯ: 4 граната, 4 яблока, 400 г сметаны 30%-ной жирности, 80 г сахара, 100 г ядер грецких орехов.

С яблок снять кожуру, нарезать мелкими кубиками. Грецкие орехи измельчить в блендере. Сметану взбить с сахаром. Зерна граната отделить от кожицы. В высокие бокалы выложить слоями сметанный крем, зерна граната, нарезанные яблоки и орехи. Сверху украсить оставшимися зернами граната. Подавать в охлажденном виде.

Калорийность порции — 510 ккал

Время приготовления — 30 мин

НА 6 ПЕРСОН ПОНАДОБИТСЯ: гранат, 500 г картофеля, 500 г свеклы, 500 г моркови, 100 г чернослива без косточек, 500 г филе курицы, луковица, зелень, майонез, подсолнечное масло для жаренья.

Морковь, свеклу и картофель отварить, очистить. Нарезать все овощи соломкой.

Лук и куриное мясо нарезать кубиками, обжарить.

На блюдо поставить стакан. Вокруг выложить картофель, смазать майонезом, затем — морковь и свеклу, снова смазать майонезом. Последним слоем выложить курицу с луком, смазать майонезом. Украсить салат нарезанным черносливом и рубленой зеленью. Посыпать блюдо зернами граната и поставить в холодильник на 30 мин. Достать, аккуратно убрать стакан и подавать.

Калорийность порции — 190 ккал

Время приготовления — 2 часа 10 мин

ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ГРАНАТОМ

НА 4 ПЕРСОНЫ ПОНАДОБИТСЯ: 2 граната, 200 г сливочного масла, 2 яйца, 300 г муки, 4 ст. л. сахара, 1/4 ч. л. ванилина.

Желтки отделить от белков. Взбить желтки с сахаром.

Зерна граната освободить от кожицы, оставить часть для украшения. Остальные соединить с желтками, размягченным маслом, ванилином и мукой. Хорошо вымесить тесто и раскатать в тонкий пласт. Вырезать из теста фигурки с помощью формочек и посыпать каждое печенье зернами граната. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить печенье и выпекать в духовке 12—15 мин при температуре 200°С.

Готовые печенья снять с противня, уложить на блюдо и подавать к столу.

Калорийность порции — 490 ккал

Время приготовления — 40 минут

РЕКОМЕНДУЕМ больше узнать о блюдах с квасом

Курица в гранатовом соусе Наршараб

Курица любит сладкие добавки как ни одно другое мясо – это стало настоящей кулинарной аксиомой, спорить с которой просто невозможно. Стоит вспомнить хотя бы популярный рецепт курицы в кисло-сладком соусе или же крылышки в медово-соевом соусе. Нежное, сочное мясо, которое успевает отлично приготовиться, в то время как сладкий соус-маринад работает над аппетитной корочкой, делая ее умопомрачительно румяной, блестящей, слегка глянцевой – она так и притягивает к себе все взгляды! Именно такой и получится курица, запеченная в гранатовом соусе Наршараб.

Соус Наршараб – это азербайджанский соус, который готовят из граната и широко используют во многих блюдах. Этот соус имеет очень приятный фруктовый сладкий вкус с легкой кислинкой. Он очень густой, напоминает карамель, а поэтому отлично обволакивает мясо, создавая на его поверхности сладкую ароматную пленочку, которая во время приготовления карамелизируется.

Вторая изюминка блюда – это приготовление мяса вместе с хлебом. Согласитесь, многие любят вымакивать хлебом вкусные соусы и заправки, соки, выделившиеся во время приготовления, или подливы. В этом же блюде вы получите эффект «2-в-1», так как курица будет уложена на так называемую подушку из хлеба, и все соки будут стекать прямиком на хлеб, пропитывая его и делая нежным и мягким. Такой хлеб получается очень вкусным!

Ингредиенты

  • 5 куриных голеней
  • 200 граммов хлеба
  • 2 луковицы
  • 1 зубчик чеснока
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • 1,5-2 ст. ложки соуса Наршараб
  • 1 ч. ложка сухого орегано
  • соль, перец по вкусу

Выход готового продукта: 2-3 порции

Как приготовить курицу в гранатовом соусе в духовке

Чеснок очистите от шелухи и растолките в ступке или разотрите ножом.

Добавьте к чесноку соль, перец, орегано.

Затем влейте в эту смесь соус Наршараб и растительное масло. Перемешайте до однородности.

Куриные голени помойте и обсушите. Уложите мясо в глубокую емкость и вылейте маринад.

Очистите и нарежьте дольками лук. Отправьте лук к курице, накройте мясо пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

Теперь нарежьте крупными кусочками хлеб. Уложите хлеб в глубокий противень, застеленный пергаментом или фольгой. Сбрызните слегка хлеб маринадом от курицы, а сверху разложите само мясо, без лука.

Запекайте курицу в гранатовом соусе в духовке при температуре 200 градусов в течение 20 минут, а затем уложите в противень лук и пеките еще 15-20 минут.

Подавайте мясо вместе с кусочками хлеба и луком, которые будут играть роль гарнира в блюде. Дополните по желанию свежей зеленью на ваш выбор.

Кстати, а как вам идея приготовить курицу в шоколадном соусе? Звучит необычно, но если вы любите кулинарные эксперименты, вам обязательно нужно попробовать!

Также рекомендуем ризотто с курицей и сыром – это замечательное сытное блюдо с очень нежным вкусом.