Что приготовить из маленькой кукурузы

Автор

Что приготовить из кукурузы

Кукурузу заливают кипятком и оставляют на 2-3 минуты, затем охлаждают водой и отделяют зерна от початков. Все остальные овощи мелко шинкуют.

Затем готовят маринад: в эмалированную посуду выливают уксус, добавляют специи и приправы (сахар, соль, перец, горчицу, семена сельдерея) и доводят до кипения. После этого закладывают в горячий маринад овощи, кукурузу и варят на слабом огне около 20 минут, непрерывно помешивая и следя, чтобы овощи не разварились.

Готовый маринад раскладывают в стерилизованные банки и герметически закрывают.

Яичные желтки отделить от белков. Желтки растереть с растительным маслом, добавить молоко, в котором предварительно растворить соль. Всыпать просеянную муку, хорошо размешать, а затем ввести крепко взбитые белки и осторожно перемешать. Сваренные в подсоленной воде початки кукурузы молочной зрелости очистить от листьев, обмакнуть в кляр и поместить во фритюрницу.

Жарить кукурузу 6-8 минут при 170С. Подавать сразу после жаренья. Отдельно подать салат из помидоров.

Снять с початков верхние зеленые листья, обрезать, если нужно, концы початков. Положить в кипящую подсоленную воду и варить, прикрыв крышкой, 15-20 минут. Растопить масло и обжарить в нем початки. При этом их нужно посолить. Отдельно слегка обжарить сало и подать с кукурузой.

К кукурузе можно подать хлеб.

Если Вы заинтересованы что приготовить из кукурузы, то обратите внимание на приготовленные нами ответы, что расположены выше этого текстового блока. После их изучения, Вы получите максимальную информацию по этому вопросу. Все наши ответы можно коментировать, также есть возможность самому ответить на вопрос.

Как приготовить кукурузу

Кто не есть кукурузу? Только исключения. В основном, кукурузу не варят дома, а покупают на улицах, когда приходит время. Но есть кукуруза, которая продается в плотным упаковках, уже вареная, а найти ее можно в продуктовых магазинах даже весной или зимой! Однако вы вполне можете приготовить кукурузу дома. Сегодня вы узнаете о том, как приготовить кукурузу дома самостоятельно. А в качестве бонуса и дополнительной полезной информации сможете узнать, что можно приготовить из консервированной кукурузы.

Как приготовить кукурузу.

Для того, чтобы отведать в разгар сезона вкусную кукурузу, ее нужно купить и приготовить. Говорим мы, конечно же, именно о сырой кукурузе, т.к. чаще всего на рынках продают уже готовую, вареную кукурузу. Итак, есть один очень хороший секрет о том, как правильно, легко и быстро сварить кукурузу. Для этого вам необходимо взять молодую кукурузу и примерно на 2-3 штуки около полулитра молока, немного сливочного масла и соли по вкусу. Почему стоит брать молодую кукурузу? Дело в длительности ее приготовления: она варится около 15-20 минут, что согласитесь очень быстро по сравнению с кормовой кукурузой, над которой придется мучиться не меньше трех часов к ряду. Но как определить, что кукуруза действительно молодая?

Это можно сделать по внешним признакам. Например, у хорошей молодой кукурузы имеются увлажненные зеленые волокна, а зерна имеют приятный светлый цвет. Не забывайте, что кукуруза должна быть в початке, ее не стоит покупать уже очищенную, иначе она быстро высохнет и станет жесткой. Если кукуруза длинная, то перед варкой разрежьте ее на 2-3 части, чтобы она умещалась в кастрюльке. Очистите кукурузу уже дома и замочите в молоке. Необычно, не так ли? Но стоит отметить, что этот способ действительно помогает сварить кукурузу быстро. Хотя у данного варианта есть недостаток: замачивание будет проходить около 4 часов, тогда как варится простая кукуруза без замачивания всего 3-4 часа. Но и в этом есть плюс: в кухне не будет образована высокая влажность от варки кукурузы, если ее надолго замочить.

Чтобы замачиваемой жидкости получилось достаточно, молоко можно смешать с водой до нужного количества. После прошедшего времени, кукуруза помещается в воду, ставится на плиту и варится, как и говорили уже, 15-20 минут. Благодаря замачиванию, кукуруза будет мягкой и молочной. Обратили внимание, что мы не советовали солить воду? Это еще одно важное правило: если воду солить, кукуруза станет жесткой, и на этом часто попадаются начинающие, которые не просто подсаливают воду, а снабжают кукурузу в воде чуть ли не пачкой соли! Чтобы кукуруза получилось соленой, после варки смажьте ее слегка маслицем и посыпьте солью сверху. Если любите сладкую кукурузу, то солить не нужно.

Что можно приготовить из кукурузы.

Кукурузу можно не только сварить и съесть, из нее можно приготовить очень вкусные блюда. Например, отличной заменой скучному супу станет кукурузный суп! На пару литров бульона супа вам потребуется 3-4 початка кукурузы, 4 морковки, пару луковиц, 6-8 картофелин, пара помидор, соль, зелень и немного сливочного масла. Кукурузу нужно будет очистить, вытащить из початков зерна и отправить их вариться вместе с очищенными и порезанными на кусочки картофелем и морковью. Варить эту смесь нужно около 20 минут. В это время нужно мелко нарезать лук и обжарить его в масле. Как только пройдет время на варку смеси, в нее отправляется обжаренный лук, куда предварительно добавляются измельченные помидоры для тушения. Если нет помидор, их можно заменить несколькими ложками томатной пасты. Проварите суп еще немного, и как только он будет готов, подайте к столу с измельченной зеленью.

Можно приготовить вкусное блюдо из консервированной кукурузы. Великолепным решением станут котлетки! Для чего вам потребуются на 2 банки кукурузы пара яиц, большая ложка зелени (заранее измельченной), 90-105 гр манки (крупы) и соль. По желанию к рецепту можно добавить специй или, например, мускатный орех. Для приготовления кукурузных котлет убедитесь, что кукуруза мягкая. Если она жестковатая, ее стоит заранее протушить, до получения достаточной мягкости консервированной кукурузы. Далее подготовьте «почву» для котлет. Сначала в духовке прогрейте манку, постоянно ее помешивая, чтобы не дать ей сгореть. Кукуруза в это время мелко измельчается, для чего можно воспользоваться ситом. Теперь аккуратно взбейте яйца. Потом добавьте к массе яйца, зелень, манку и посолите «фарш». Только теперь можно формировать массу и обжаривать на кастрюле в масле. Такие котлеты отлично идут со сметаной и сахаром.

Наш малыш — форум о детях

Меню навигации

Пользовательские ссылки

Информация о пользователе

Что приготовить из оставшихся продуктов

Сообщений 1 страница 11 из 11

Поделиться12013-09-03 08:18:52

  • Автор: Orca
  • Модератор
  • Имя: Ксана
  • Откуда: Анапа
  • Сообщений: 2453
  • Уважение: +212
  • Позитив: +149
  • Пол: Женский
  • Возраст: 29 [1988-05-11]
  • Дети:
  • *: ПодаркиПожелалка
  • Последний визит:

Что приготовить из небольшого количества оставшихся продуктов

Для хорошей хозяйки!

В каждом холодильнике рано или поздно оказываются остатки молока или забытый пакет кефира. Или неожиданно покупается 2 кг дешевого вкусного и домашнего творога, которые в разумные сроки не съесть, а выкидывать жалко.

Раньше я остатки выкидывала, а над излишками долго ломала голову, но со временем, накопив знания и вдохновившись принципами разумной экономии, я вывела одно правило и сделала шпаргалку, которой хочу поделиться с вами.

Шпаргалка: В ней я свела все знакомые мне способы использования остатков кисломолочной продукции. Помогает ответить на вопрос «Что из этого творога (сыворотки, ряженки) еще можно сделать?»

Правило: Остатки продукции, полуфабрикаты из нее и готовые продукты могут быть заморожены. Это здорово помогает, когда нет желания ничего готовить, когда нет времени, но можно приготовить тесто, и очень поддерживает продолжать в том же духе, когда достаешь из морозилки уже готовые и вкусные блинчики.

Кроме того, хочу представить некоторые избранные рецепты от наших читателей, помогающие оптимизировать остатки из холодильника:

1)Не только молоко, но и кефир можно сквасить на водяной бане. В результате получится сыворотка и творог.

2) Черный кекс ( если остается кефир или молоко):

Продукты для кекса : 3 яйца, 200 г масла сливочного или маргарина (или же один стакан масла растительного, лучше кукурузного), 2 стакана сахара, 1 стакан густого (засахаренного) варенья, 2 стакана кефира или простокваши, по 1 чайной ложке корицы, гвоздики, бадьяна (толченых), 1 чайную ложку питьевой соды, примерно 4 стакана муки.

Для того, чтобы испечь кекс «черный», яйца разотрите с сахаром, добавьте масло, варенье, толченые специи, кислое молоко. Для кекса всыпьте соду и муку (муки всыпьте столько, сколько необходимо для получения массы, похожей по консистенции на густую манную кашу). Приготовьте форму (застелите дно ее промасленным листом пергамента, хорошо смажьте маслом всю форму и посыпьте мукой), выложите в нее тесто, заполнив только ¾ формы, так как при выпечке тесто сильно поднимается. Испеките кекс в духовке на слабом огне.

В этот кекс можно добавить мелкорубленые и обсахаренные лимонные и апельсиновые корочки, изюм, орехи. Если нет всех указанных специй, то можно ограничится 1,5 чайной ложки гвоздики. Вместо варенья можно положить такое же количество повидла или меда. Этот кекс надо держать в прохладном месте, завернутым в мокрую салфетку и целлофановом мешочке. Таким образом его можно хранить даже две недели, но салфетку при этом надо менять.

3) Гипоаллергенные лепешки (подходят для детей): кефир+картошка натёртая сырая+мука пшеничная+сахар.

4) Творожная запеканка: творог 550-600 грамм + 2 яйца + сахар 4 столовые ложки + манка или кукурузная детская каша 4 столовые ложки. Как готовить: творог протереть, в другой посуде яйца с сахаром перемешать, влить в творог, добавить 4 стол ложки без верха манки или кукурузы (с кукурузой вкуснее даже), перемешать, поставить в холодильник минут на 40. Ёмкость для запекания смазать маслом, обсыпать манкой или кукурузой, вынуть массу из холодильника, по желанию перемешать её с изюмом или кусочками груши (для размягчения предварительно изюм в воде в сковородке на маленьком огне подержать). И выложить в форму. Запекать градусов на 150-180 соответственно 45 мин — 1.5 часа. Время-температура зависит от творога, чтобы пропекался равномерно и не получилась жидкая запеканка.

5) Вегетарианская шарлотка:

1 ст. муки, 1 ст. сахара, 1 ст. манки, 0,5 ст. растительного масла, 1 ст. кефира, 1 ч.л. соды,яблоки , ягоды для вкуса.

Муку, сахар , манку и соду перемешать, добавить масло и кефир, перемешать. Тесто готово. Смазать маслом форму, выложить нарезанные яблоки, сверху выложить тесто.

6)Жидкая карамель из кефира:

1,5-2 стакана сахара (желательно тростникового), 1,5 стакана кефира, 1 ч.л. соды,50г сливочного масла, 1 ч.л. ванили

В высокой кастрюле с толстыми стенками и дном на среднем огне нагреть кефир , масло, сахар. Помешивая, довести до кипения. Добавить соду , ваниль, тщательно размешать, снять с огня. Соус будет обильно пениться. Пена осядет постепенно по мере остывания. Хранить в закрытой посуде в холодильнике до 2х месяцев.

Если смесь не загустела, то необходимо: после опадения пены поставить кастрюлю на маленький огонь и ,постоянно помешивая, уварить до легкого загустения. При остывании соус загустеет еще больше, имейте это в виду! Если видно комочки, значит мешайте тщательней. Карамель будет однородная.