Что приготовить из сотового меда

Автор

Готовим невероятно вкусную медовуху из сотового меда прямо у себя на кухне!

Вы когда-нибудь пробовали медовуху приготовленную из сот в домашних условиях? Нет? Тогда предлагаем вашему вниманию уникальный рецепт, с помощью которого можно сделать напиток из меда!

Рецепты приготовления

В обычном рецепте напитка из меда требуется наличие натурального меда. Это позволяет создать отличный напиток из меда с широким разнообразием вкусовых качеств, при использовании разных специй. Однако интересный вкус можно дать напитку, если делать напиток из меда в сотах. К тому же данное состояние пчелиного продукта отлично комбинируется с другими изделиями пасеки.

Для того чтобы испробовать уникальный напиток, потребуются следующие продукты для рецепта при домашних условиях без кипячения.

Ингредиенты

  • сотовый мед – полкилограмма;
  • перга пчелиная – две-две с половиной сотни граммов;
  • родниковая вода (в городе с этим компонентом туговато, потому можно смело использовать талую) – два литра.

Рекомендации

Если вы решили делать медовуху из сот, то стоит обратить внимание на рекомендации к рецепту. Следует отметить, что кипячение таких продуктов само по себе трудный процесс, ибо воск с медом часто будут подгорать, даже при очень активном помешивании. Именно потому, чтобы сделать напиток из медовых сот, надо будет просто смешать все компоненты и оставить их бродить в теплом месте. Однако при этом стоит сделать вывод газов бродящего изделия под воду, иными словами – гидрозапор. Так как в домашних условиях в рецепте никаких дрожжей не применяется, то ждать, пока она перебродит, приходится довольно долго: примерно полтора месяца. Нелишним будет периодически мешать смесь.

Тщательная фильтрация

Далее по рецепту приходится делать два фильтра: для очистки меда от грубых кусков воска сот, а также от мелкого осадка. Тяжелый осадок сможет собрать трехслойная марля, однако если ее задействовать сразу же, то она очень быстро забьется. После очистки жидкости, приготовление не заканчивается. Понадобится емкость, в которой напиток будет бродить. Просмоленные дубовые бочки делать не стоит, сгодятся обычные стеклянные бутылки. Их, после наполнения, необходимо сберегать в темном, холодном месте с плотно закрытыми крышками. Для полной готовности продукта, потребуется еще не менее четырех месяцев выдержки.

Полезные свойства

Хотя мед в сотах еще полезней, чем уже откачанный, но если делать из него медовуху, это никак не отражается на самом напитке из меда. Конечный продукт приготовления получается приятным на вкус и веселящим, но не более того. Полезности в нем не больше, чем в обыкновенных рецептах и все противоположные заявления являются просто выдумками.

Тем не менее напиток из меда можно сделать, чтобы весело провести вечер с приятной компанией, или его можно задумчиво потягивать при просмотре киноленты. К тому же, интересна не только сама медовуха, но и рецепт, как ее делать, ведь от того, какими специями ее снабдить, а также качества меда будет зависеть особенный, непередаваемый оттенок вкуса напитка из меда. Таким образом, делать медовуху просто. Напиток из меда доставит море удовольствия.

Мёд с прополисом — терпкое удовольствие и сладкое лечение!

Народная медицина продолжает радовать не только фанатов здорового образа жизни, но и любителей любых продуктов, производимых пчёлами. Одной из таких вкусностей считается мед с прополисом, полезные свойства которого поражают своим богатством. Лечение таким сочетанием превращается в терпкое удовольствие!

Отличительные особенности

Прополис представляет собой особенное вещество с приятным ароматом, вкус которого слегка горчит. Приготовление такого вкусного лекарства, как прополисный мед не является сложным. Достаточно смешать прополис с обычным мёдом. Чтобы сохранить все полезные свойства, продукт рекомендуется хранить в банке из тёмного стекла там, где нет света. Желательно, чтобы место хранения пчелиной пряности было прохладным.

В этом вкусном противовирусном и полезном для иммунитета средстве есть 16 классов органики и 200 активных компонентов. Таким образом, состав смеси мед-прополис складывается из смолообразующих компонентов (50%), воска (30%), масел (10%), пыльцы и других веществ (аминокислоты, хиноны, стероиды и другое).

Происхождение

В природе этот продукт собирается пчёлами в летний и осенний период. Но на размещении прополиса в недрах пчелиного домика процесс производства не заканчивается. Пчёлы стараются приготовить нужную им массу путём смешивания этого продукта с воском, пыльцой и ферментами.

Затем полученный материал становится идеальным для роли строительного материала. Человек получает будущий прополисный мед при помощи скребка. Чтобы стать обладателем нужного количества пряного продукта, достаточно снять прополис со стенок сотов.

Далее следует приготовление особенного медового лакомства: горьковатое вещество смешивается с вязким медком в определённой пропорции. Подобный алгоритм помогает сохранить полезные свойства пчелиного продукта, и заботится о продлении срока годности препарата.

Цвет сочетания мед-прополис является практически идентичным обычным сладким содержимым сотов. Прополисный мед может выдать только оттенок такого ингредиента, как вытяжка. Оттенок вытяжки, в свою очередь, зависит от того, с какого цветка она снята и в какое время года.

Вкусовые качества

Поговаривают, что этот препарат не только полезен, но и смахивает по вкусу на вяжущее язык лекарство от кашля. На самом деле, смак лекарства мед с прополисом зависит не от того, как его сделать, а от типа мёда и его количества. Конечно, лучше приготовить терпкую смесь из самого качественного пчелиного ингредиента, который получится найти.

Аромат у полезного лакомства пряный. Как только начинаешь принимать мед с прополисом, то обоняние начинают ласкать хвойные нотки. Также создаётся впечатление, что во вкусном и полезном препарате есть мелисса и даже лавр.

Кристаллизация

Сразу после совмещения мёда и прополиса на выходе получается вязкая масса. Но со временем прополисный мед твердеет и становится хрупким. При температуре в 15 С этот вид лечебного препарата начинает крошиться. В подобном состоянии прополис не очень полезен. То есть, кристаллизованный мед с прополисом не рекомендуется употреблять в пищу и лучше сделать свежую дозу.

Полезные свойства

В массе из таких ингредиентов, как мед с прополисом есть большое количество полезных витаминов (к примеру, из группы B). Кроме того, в состав такого натурального продукта входят минералы и кислоты. Он может быть использован как антисептик, стимулирующий иммунитет препарат или дезинфицирующее средство. Дополнительные полезные свойства прополиса включают в себя:

Применение компонентов прополиса помогает для очищения клеточной мембраны, выведения холестерина и залечивания экземы. Для запуска этих процессов достаточно принимать лекарство регулярно.

Приготовление лакомства с прополисом

Для создания идеального продукта нужно смешать 900 грамм пчелиного продукта и 100 грамм растопленной горькой массы из сотов. Таким же методом можно создать составы, которые будут содержать 5% или 20% прополиса. Но полезной является любая смесь, в которой будет только 3% горького содержащего воск продукта.

Правильное применение

1 килограмма смеси мед-прополис хватит примерно на 3 дня. Всё дело в регулярности и постоянном применении. Доза может быть небольшой: 1 чайная ложка трижды в день. Этот самодельный препарат лучше есть до еды, а не после. Идеальным будет применение пчелиного продукта в течение месяца.

Наружное применение препарата осуществляется для борьбы с конъюнктивитом, а также для лечения язв. В этом случае 1 часть содержимого стеклянной банки разбавляют 3 частями кипячёной воды. Лекарство наносится пипеткой или используется в качестве вещества для полоскания.

Возможные противопоказания

Детям, которые ещё не достигли годовалого возраста, такие полезные ингредиенты, как прополис и мёд, не добавляют в рацион. Не нужно также использовать прополисный мед, если потенциальный пациент страдает от аллергии. Наблюдается непереносимость пчелиного продукта в любой его форме? Вы тоже вынуждены забыть об этом вкусном снадобье. Не стоит даже браться за приготовление подобного медового сочетания тем, у кого больны следующие органы:

Если хранить мед с прополисом ненадлежащим образом, то его применение может быть связано с некоторыми неудобствами. Они могут быть вполне безобидными (к примеру, сухость во рту) или сонливость. В особо тяжёлых случаях не избежать слабого головокружения и появления мелких покраснений на коже. В случае возникновения высыпаний, стоит обратиться к врачу или, как минимум, сделать паузу и перестать принимать лекарства на месяц или два.

В случае передозировки основной удар приходится по иммунной системе. У любителя медка может появиться аллергический насморк или бронхит. Очень редкими являются ситуации, когда чрезмерное применение смеси приводило к возникновению бронхиальной астмы. К счастью, подобное нечастое осложнение не сможет помешать вам приготовить медовую вкуснятину для ежедневного применения.

Видео «Процесс извлечения прополиса из сотов»

В этом видео вы увидите, как правильно собирать пчелиный продукт.

РУССКАЯ КУХНЯ

Описания и традиции

Посты, установленные РПЦ

Праздники. Посты. Традиции. Молитвы.

Традиционные русские блюда

Традиционные холодные напитки

МЕДЫ ХМЕЛЬНЫЕ, МЕДОВУХИ, МЕДУХИ, МОНАСТЫРСКИЙ МЕД, МЕДОК

* — по рецептам, помеченным звездочкой, можно готовить в дни поста.

1 кг меда, 1 кг сахара, 5 л воды, 15 г дрожжей, 50 г хмеля, 1 пакетик ванильного сахара.

В холодную воду положить мед, сахар, ванильный сахар, хмель и прокипятить. Когда жидкость остынет, добавить поднявшиеся дрожжи.

Посуду поставить для брожения в теплое место на 3—5 суток. Хмель должен всплыть на поверхность.

Когда медок начнет пениться, процедить, разлить в бутылки, закупорить и поставить в прохладное место на 2 недели.

1 кг меда, 2,5 л воды, 1 л клюквенного сока, 1 ч. ложка корицы, 10—12 бутонов гвоздики, 100 г дрожжей.

Затем посуду плотно закрыть, выдержать на холоде около 3 недель, после чего разлить в бутылки и закупорить.

1 кг меда, 3 л воды, 10 г пряностей, перец, имбирь, кардамон, корица, 100 г дрожжей.

Затем добавить дрожжи и поставить в теплое место на 12 часов. После этого посуду плотно закрыть и оставить на холоде для созревания на 2—3 недели.

Готовый мед разлить в бутылки и закупорить.

1 кг меда, 3 л воды, 1/2 стакана водки, 2 ст. ложки дрожжей, 4 шт. гвоздики, 1 ч. ложка корицы, 1 ч. ложка мелиссы, 1 ч. ложка фиалки, 1 ч. ложка кардамона.

В конце брожения влить водку, опустить холщовый мешочек с пряностями.

Через 1 месяц процедить, перелить в бутылки, закупорить и поставить в холодное место.

2 кг меда, 2 л воды, 1 л спирта, лимонные корки.

Затем перелить в бочонок, добавить спирт, предварительно настоянный на лимонных корках, поставить в теплое место на 2 недели.

Процедить и разлить по бутылкам.

Для лучшего вкуса желательно выдержать не менее 6 месяцев.

5 л воды, 2 кг меда, 300 г сушеной черники, 2 ст. ложки дрожжей, 10 г желатина, 4—5 капель розового масла.

Затем процедить, добавить растворенный желатин, розовое масло, плотно закупорить и оставить на 2 месяца в холодном месте.

5 л воды, 2 кг меда, 200 г патоки, 100 г мяты, 3 ст. ложки дрожжей, 10 г желатина.

Полученное сусло процедить, добавить дрожжи и оставить для брожения на 3—4 дня.

По окончании брожения добавить растворенный желатин и оставить в холоде на 2 суток, а затем разлить по бутылкам.

500 г меда, 2,5—3 л березового сока, 1 ломтик черного хлеба, 20 г дрожжей.

В теплый сироп опустить намазанный дрожжами ломтик черного хлеба и оставить для брожения в теплом месте на 1 час.

Если за это время мед не забродит, добавить дрожжей.

Когда мед начнет бродить, хлеб удалить, посуду накрыть полотном и оставить в теплом месте до тех пор, пока мед не перебродит.

Затем разлить его в бутылки, закупорить и поставить в прохладное место.

Мед будет готов к употреблению через 4—5 месяцев.

2 кг меда, 1 л воды, 4—5 кг вишни.

В стеклянный баллон с узким горлом засыпать промытую вишню без косточек и залить ее остуженным сиропом.

Посуду накрыть влажной тканью (и периодически увлажнять, не давая высохнуть) и оставить в теплом месте на 3 дня для брожения.

Когда смесь забродит, вынести посуду в прохладное место и, закрыв отверстие туго свернутым холстом, оставить для созревания.

Через 3 месяца мед готов к употреблению.

1 л меда, 3 л фруктового сока, 50 г дрожжей.

Затем разлить медок в бутылки, плотно закупорить и поставить в прохладное место на 2—3 недели.

1,5 кг меда, 4 л воды, 2 ст. ложки дрожжей.

Добавить дрожжи и поставить в теплое место для брожения на 2—3 дня.

По окончании брожения поставить в холодное место на 2 недели, затем процедить, разлить по бутылкам, плотно закупорить и оставить на 6 месяцев.

500 г меда, 500 г сахара, 4 л воды, 100 г дрожжей.

Затем охладить до 25—30°С, добавить предварительно разведенные дрожжи, размешать и поставить в теплое место для брожения.

Через 2—3 дня процедить, перенести в холодное место и выдержать в течение 3—4 недель.

После этого снова процедить, добавить оставшийся мед, полностью растворив его.

150 г меда, 1 л воды, 30 г дрожжей, 1 г лимонной кислоты или сок 1/2 лимона.

Затем процедить, добавить лимонную кислоту или лимонный сок, охладить и подавать к столу.

1 кг патоки, 3 л воды, 1 ст. ложка дрожжей, 1 мускатный орех, 1 ч. ложка корицы.

Затем процедить, охладить, добавить дрожжи и поставить для брожения в холодное место.

После брожения опустить в холщовом мешочке измельченный мускатный орех и корицу и дать настояться в течение 6 недель.

Готовую медуху разлить по бутылкам.

2 кг меда, 5 л воды, 1 стакан сахара, 4 лимона, 2 ст. ложки дрожжей, 10 г желатина.

Налить в деревянный бочонок, влить лимонный сок, дрожжи и оставить для брожения на 1 неделю.

Затем процедить, добавить растворенный желатин, поставить в холодное место на 2 недели, после чего разлить по бутылкам.

1 кг меда, 2 л воды, 1 л вишневого сока, 5—10 г пряностей (гвоздика, корица), 2 ст. ложки изюма, 50 г дрожжей.

Перемешать и оставить на 2—3 дня в теплом месте для брожения.

Затем разлить в бутылки, закупорить и поставить на 10—20 дней в прохладное место.

1 кг меда, 3 л воды, 2 ч. ложки хмеля, 1/2 стакана крепкого чая (1 ч. ложка чая на 1 стакан кипятка).

В марлю положить хмель, небольшой камешек, завязать узелком и опустить в кастрюлю с медом.

Мед с хмелем кипятить 1 ч, периодически, по мере выкипания, добавляя горячую воду. Снять мед с огня и еще теплым процедить через марлю в стеклянную посуду (она должна быть заполнена не более чем на 4/5 объема).

Посуду поставить в теплое место для брожения (оно обычно начинается через 1—2 дня).

Когда мед перебродит, влить заваренный чай.

Затем мед, не мешая, процедить несколько раз через фланель.

Процеженный мед готов к употреблению, однако он становится более вкусным, если его разлить в бутылки и выдержать несколько дней в прохладном месте.

6 л воды, 250 г меда, 5 г хмеля, 3 г кардамона, 1 ч. ложка сахара-жженки, 10 г дрожжей.

Хмель прокипятить отдельно в 1/2 л воды. Соединить вместе, влить 4 л кипятка.

Охладить до теплого состояния, добавить дрожжи, жженый сахар, кардамон и оставить для брожения, накрыв марлей, при температуре не выше 8—10°С до появления пены на поверхности.

После удаления пены медок процедить и можно употреблять (или оставить для хранения в бутылках на 1—2 недели).

2 кг меда, 4 л воды, 25 г хмеля, 15 г имбиря, 2 лимона, 2 ст. ложки дрожжей, 7 г желатина.

Смесь процедить, налить в деревянный бочонок или эмалированную посуду, добавить дрожжи и оставить для брожения на 5 недель.

В конце брожения добавить разведенный в воде желатин.

Плотно закупорить и настаивать 6 месяцев.

Затем процедить и разлить по бутылкам.

750 г меда, 4 л воды, 1 ст. ложка хмеля, кардамон.

Затем напиток прокипятить в течение 1 часа, добавить хмель и прокипятить с небольшими перерывами еще 5 раз.

Остудить, добавить кардамон, залить в бочонок или банку (на 2/3 объема), закрыть и оставить бродить на 2—3 недели.

Затем процедить, разлить по бутылкам и поставить в холодное место.

1 кг вишни без косточек, 1 кг клубники или земляники, 2 кг меда, 1 л воды, 100 г ржаного хлеба, 50 г пивных дрожжей.

Затем жидкость слить в другую посуду и поставить в теплое место для окончания брожения.

Через 1—2 недели мед готов.

Вспомните конец любой русской сказки: «И я там был, мед-пиво пил. »

  • При длительном хранении цвет меда становится более темным.
  • Если вы заметите, что мед вспенился, то это свидетельствует о его брожении.
  • Бывает, что мед при хранении образует снизу закристаллизовавшийся слой, а сверху — сиропообразный. Это указывает на то, что мед незрелый и содержит повышенное количество воды.
  • Светлые сорта считаются лучшими. Однако это не всегда справедливо.

    К примеру, мед темной окраски, скажем, гречишный, может содержать больше железа, меди, марганца и других важных веществ и быть более ценным для организма, чем светлый.

  • Аромат меда — важный признак его качества. Ценные сорта меда отличаются обычно нежным, приятным ароматом (липовый, акациевый и др.).

    Есть сорта меда с неприятным запахом (табачный и др.).

  • Для улучшения органолептических свойств меда его можно купажировать (смешивать несколько сортов меда). Этим достигается улучшение цвета, вкуса и влажности его малоценных сортов (смешивается, например, мед, содержащий мало воды, с медом, имеющим ее в избытке (например, водянисто-прозрачный кипрейный мед смешивают с медом более плотной консистенции желтого или темного цвета).
  • При купажировании надо быть осторожным, чтобы не испортить высокосортный мед добавлением к нему пусть даже небольшого количества плохого меда.

    Нельзя также мешать с качественным медом слишком жидкий, ибо он может закиснуть при хранении.