Что приготовить из жидкого йогурта

Автор

Выпечка из йогурта: рецепты

Надоело разнообразие, и не знаете, чем порадовать свою семью? Выпечка из йогурта удивит не только ваших домочадцев, но и гостей. Получаются вкусные, нежные и воздушные десерты.

Первый вариант, который делается легко. Затрачивается минимум времени и усилий, зато пирог на йогурте получается вкусный и низкокалорийный.

Для его приготовления понадобятся продукты:

1. Йогурт – 1 стакан (250 грамм).

2. Мука пшеничная (обычная) – 200 г.

3. Растительное масло рафинированное – 100 мл.

5. Ванилин и разрыхлитель по 1 ч. л.

6. Фрукты (можно спелые или консервированные) – по вкусу.

7. Сахар – по вкусу. Обычно добавляют 8-9 ст. л., но можно и больше.

Теперь готовим пирог на йогурте. Муку смешиваем с разрыхлителем и с сахаром. Затем нужно добавить масло, яйца, йогурт и ванилин. Тесто перемешать миксером до однородности.

Возьмите подходящую форму, желательно силиконовую. Вылить туда половину тесто, выложить фрукты или ягоды и добавить оставшуюся смесь. Заранее разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог 20-25 минут.

Если нет силиконовой формы, возьмите обычную. Только в этом случае застелите её пергаментной бумагой, чтобы тесто не прилипло. По истечении 25 минут проткните пирог спичкой. Если на ней не осталось теста, можете вынимать десерт.

Это уникальный десерт, который можно печь без муки, но вкус получается незабываемый. Чтобы приготовить манник на йогурте, возьмите 1 ст. манной крупы, 200 г йогурта, 0,5 ст. сахара, 1 ч. л. разрыхлителя и немного соли. Все эти сухие ингредиенты хорошо перемешайте.

Сливочное масло растопите и влейте в полученную смесь, туда же добавьте 2 яйца. Хорошо перемешайте до однородного состояния. Миксером взбивать не следует, чтобы не испортить нежность теста. Можно мешать исключительно деревянной лопаткой.

Вылейте полученную смесь в силиконовую формочку и поставьте в заранее разогретую духовку до 180 градусов. Выпекайте 30 минут и проверьте спичкой. Если тесто не готово, оставьте на 5 минут. Манник на йогурте получается вкусный, и ваши домочадцы или гости не догадаются, что в пироге нет муки.

Это уникальный десерт, который отлично подойдёт для завтрака. Чтобы получились оладьи на йогурте пышные, нужно добавить немного соды и мешать тесто исключительно деревянной лопаткой.

Для приготовления этого десерта возьмите один стакан питьевого йогурта, добавьте 2 ст. л. сахара. Однако лучше всего пробовать на вкус. Если не хотите сладких оладий, тогда достаточно 1 ст. л. сахара. Добавьте в жидкость соды на кончике ножа и всыпайте постепенно муку. Слегка помешивая деревянной или силиконовой лопаткой. Доведите тесто до консистенции сметаны.

Затем разогрейте сковороду, добавьте немного растительного масла. Потом в обычную столовую ложку наберите теста и вылейте на сковороду. Жарить нужно на среднем огне, чтобы изделия не были сырыми в середине. Получаются оладьи на йогурте пышные и красивые.

Кексы в формочках

Обычно такой десерт делают на кефире или сметане. Да, получается сытный и вкусный десерт, но, если вы попробуете сделать маленькие кексы на йогурте в формочках, увидите, что вкус их станет ещё нежнее, а тесто более мягкое.

Начинаем приготовление: Возьмите 50 г сливочного масла и два яйца. Разотрите эти продукты деревянной лопаткой. Добавьте 1 стакан или 250 г муки и по 0,5 ч. л. разрыхлителя с содой. Перемешайте продукты до однородности.

Затем влейте питьевой йогурт (желательно фруктовый) и, если любите изюм, добавьте 50 г. Снова хорошо перемешайте. Теперь тесто готово и можно разливать по формочкам. Однако их нужно предварительно смазать маргарином или растительным маслом.

Тестом заполнять формочки следует наполовину, а не полностью. Так как кексы во время выпечки ещё будут подниматься. Выпекайте их до золотистой корочки при температуре 180 градусов.

Спичкой или зубочисткой проткните кекс, если теста на палочке не осталось, значит, духовку можно выключать. Как правило, выпечка кексов занимает 20-25 минут. Получается вкусный, сытный и нежный десерт.

Капкейки шоколадные

Это маленькие тортики, которые можно выпекать в формочках для кексов. Для их приготовления вам понадобятся такие ингредиенты:

2. Йогурт (желательно питьевой) – 200 мл или 1 стакан.

4. Сахар – примерно 130 г (можно и больше, всё зависит от вашего вкуса).

5. Мука – 1 стакан (250 г).

5. Сливочное масло – 0,5 пачки.

6. Разрыхлитель – 5 г.

В первую очередь нужно муку, разрыхлитель и какао просеять через сито и хорошо перемешать. Масло заранее размягчите и взбейте его миксером, постепенно добавляя сахар. Сюда же разбейте яйца и вылейте йогурт. Всё массу перемешайте до однородности.

В жидкую смесь постепенно добавляйте муку, разрыхлитель и какао. Только миксером не взбивайте, а перемешайте аккуратно деревянной лопаткой. Теперь наше тесто готово, можно его рассыпать по формочкам, которые нужно предварительно смазать маслом.

Поставьте капкейки в духовку на 180 градусов и выпекайте 25 минут. Периодически проверяйте на готовность спичкой или зубочисткой. Помните, что формочки нужно заполнять наполовину, так как тесто поднимется.

Хлеб на йогурте

Попробуйте этот рецепт, который отличается от других своей простотой и оригинальностью. Любая выпечка из йогурта получается нежной и очень вкусной. Это же касается и хлеба. Для его приготовления вам понадобятся продукты:

3. Сода – 5 г или 1 ч. л.

4. Питьевой йогурт – 1 пакет (400-450 г).

На йогурте хлеб получается воздушным и нежным. Смешайте все сухие ингредиенты и туда постепенно добавляйте йогурт, помешивая деревянной лопаткой. Затем на столе распределите муку, выложите на неё тесто и хорошо замесите. Следите, чтобы не было комков.

Теперь разогрейте духовку до 180 градусов. Тем временем тесто должно около 10 минут постоять. Чтобы оно не заветрилось, накройте чистым полотенцем. Выложите тесто в форму и ставьте в духовку. Через 30 минут проверьте хлеб спичкой. Если на ней тесто осталось, пусть ещё около 15 минут выпекается.

Советы опытных кулинаров

Выпечка из йогурта – это вкусные, нежные и воздушные десерты, которые можно приготовить как на праздничный стол, так и на завтрак для всей семьи.

Однако необходимо знать несколько секретов приготовления:

1. Чтобы тесто оставалось воздушным и нежным, нельзя его долго взбивать миксером. Если есть возможность, лучше воспользуйтесь деревянной или силиконовой лопаткой.

2. Если долго взбивать миксером сливочное масло, оно расслоится, образуется много комочков, в итоге десерт будет испорчен. Поэтому его лучше размягчить вилкой.

3. В тесто для капкейков можно добавить свежие фрукты или ягоды, а готовый десерт смазать кремом. Получается вкусная и незабываемая выпечка из йогурта, которой можно удивить гостей.

4. Хлеб получится ещё вкуснее, если в тесто добавить мак, семечки или кунжут.

5. Если тесто на манник получается слишком жидким, можно загустить его мукой. Однако не переусердствуйте, так как вкус немного испортится, а само тесто может не подняться.

6. Не ставьте тесто в холодную духовку, ведь оно не подойдёт как следует. Сначала разогрейте ее минимум до 150 градусов.

Женщина — Звезда

Откуда: город Мечты

На все эти вопросы в этой темке будем отвечать У меня часто остается молоко, кефир,сметанка, у которых истек срок годности — буквально денек, а выкидывать жалко. Порой выкидывала по нескольку пачек подряд. Либо было такое вроде купила молоко, день-два постояло в холодильнике,а срок еще нормальный! Пить не будешь, так что выкидывать приходилось. А оказывается можно ж использовать в кулинарию Не имею ввиду,конечно, кисломолочку, покрытую зеленым мхом

Откуда: город Мечты

* Прокисшее молоко — 1 стак.

* Сахар (Я брала не полный стакан) — 1 стак.

* Мука (у меня с разрахлителем) — 2 стак.

* Мука кукурузная — 2 ст. л.

* Лимон (для сиропа) — 1 шт

* Мандарин (для сиропа) — 1 шт

* Сахар (для сиропа) — 75 г

* Фруктовый конфетюр (можно изюм и т.д. ) — 150 г

* Сахарная пудра (для посыпки)

* Ванильный сахар (для коржа) — 0,5 ч. л.

* Маргарин мягкий (для коржа) — 50 г

А пока пирожок печется делаем пропитку. Выдавливаем сок из лимона и мандарина, в сковородку сыпим сахар и выливаем сок,пусть мин 10 покипит на медленном огне

Откуда: город Мечты

1 стакан варенья вишнёвого

1 столовая ложка соды без верха.

пол стакана сахара,

,1 стакан орехов( кусочкам),

перемешать и залить в форму, выстланную пекарской бумагой.

Пеки при 190-200°. Готовность проверять деревянной палочкой ( к примеру,что продаются для шашлыков). После остывания залить сметанным кремом или взбитыми сливками.

Откуда: город Мечты

200 гр маргарина ,

1 стакан сметаны ,

1 стакан кефира.

Крем : 2 яйца смешатьсо стаканом сахара, добавить 3 ст ложки муки влить в кипящее молоко ( 1стакан) остудить и прослоить коржи

Откуда: город Мечты

1 стакан сахара ( но можно и 1,5 стакана)- чтобы слаще было);

1 стакан кислого молока или кефира;

Любые фрукты или ягоды ( у меня была клубника).

Я вот как-то постоянно выливаю прокисшее молоко или кефир, а тут вчера думаю, что же деньги то на ветер выкидывать. испеку я чего-нибудь сладенького! В итоге состряпала пирог! Делюсь рецептам с вами. )).

Нужно яйцо хорошо перемешать с сахаром

Откуда: город Мечты

* 1/2 ч.л. разрыхлителя,

* 125 мл растительного масла,

* 250 мл кислого молока.

* Крем: 2,5 стакана молока,

* 0,5 стакана сахара,

* 1 ч. л. ванильного сахара.

* Белый и чёрный шоколад для украшения!

Откуда: город Мечты

0,5 л кефира или простокваши(скисшего молока)

почти полный стакан сахара

2 неполных чайных ложки соды

Когда едят, все думают, что это медовый — почему-то похож.

Откуда: город Мечты

1 стакан кислого молока(можно брать кефир)

2 стакана муки(300 г)

пакетик ванильного сахара

любые фрукты,ягоды по желанию.

Откуда: город Мечты

на 1 большую противень для пирога (или 2 противня булочек) —

-0,5 молока (кислого, кефира, воды и т.д. и т.п.),

— полпачки маргарина (можно больше), можно растительного масла, я даже жир свиной добавляла, никто по вкусу не заметил.

-яйца (1-2, можно без),

-стакан (полстакана) сахара,

-муки — где-то 1 кг.

Потом делаем тесто- яйца, сахар, жидкость, соль смешать в каком угодно порядке, потом смешать с опарой.

В полученное мессиво добавить муки, чтобы тесто было густое, присыпать сверху мукой тесто и вылить растопленный маргарин и вымесить (это делается для того, чтобы дрожжи меньше напрямую соприкасались с маслом и лучше тесто поднималось).

Поставить на полчаса-час в теплое место.

Как поднимется можно лепить либо булки либо пирог. дать им расстояться от 10 минут до 30 минут в зависимости от того как поднимается тесто.

и выпекать при температуре около 200 гр. минут 20-40 в зависимости от величины изделия. Как подрумяниться вынимать.

Это универсальный рецепт дрожжевого теста. Чего-то можно добавлять, убавлять. Можно давать больше времени на поднятие и т.д.

Что можно приготовить из йогурта?

Иногда так хочется немного отойти от знакомых и привычных нам блюд, приготовить что-то новенькое, необычное. В этом случае нам поможет обычный йогурт. Он придает выпечке нежность, мягкость и необыкновенную воздушность! Итак, что же можно приготовить из йогурта?

Рецепт манника на йогурте

  • йогурт – 500 мл;
  • манка – 300 г;
  • сахар – 150 г;
  • сливочное масло – 150 г;
  • сода – 0,5 ч. ложки;
  • яйцо – 3 шт.;
  • шоколадные конфеты – 100 г;
  • лимон – 1 шт.

Манку заливаем йогуртом и оставляем набухать на 2 часа. Берем яйца, отделяем белки от желтков и ставим белки в холодильник. Желтки хорошенько растираем с сахаром, добавляем подтаявшее сливочное масло, гашенную уксусом соду и манку с йогуртом. Охлажденные белки взбиваем с сахаром и аккуратно вводим в тесто. Форму для выпечки смазываем маслом, выливаем ровно половину теста, выкладываем 50 г конфет и сверху заливаем оставшимся тестом. Выпекаем в хорошо разогретой духовке при температуре 180°C в течение 30 минут. Пока готовится манник, сделаем крем. Для этого растапливаем на медленном огне конфеты со сливочным маслом, добавляем цедру лимона, лимонный сок и доводим смесь до кипения. В готовом маннике делаем надрезы и поливаем приготовленной карамелью. Сверху посыпаем пирог сахарной пудрой и подаем к столу.

Рецепт блинов на йогурте

А что еще можно сделать из йогурта? Если у вас нет молока, а очень захотелось пожарить блинчиков, йогурт вас спасет!

  • йогурт – 500 мл;
  • мука – 400 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сахар – 3 ст. ложки;
  • растительное масло – 3 ст. ложки;
  • сода – 0,5 ч. ложки.

Йогурт, яйца, муку, сахар и соль смешиваем и взбиваем миксером до однородного состояния. Затем добавляем соду, немного растительного масла и перемешиваем. Тесто должно получиться довольно густым, как сметана. Жарим блины на сковороде с двух сторон и подаем со сметанкой, джемом или медом.