Что приготовить постное из щавеля

Автор

Что приготовить из щавеля?

Если вы весной соблазнились увиденными на рынке первыми сочными зелеными листочками, купили пучок щавеля, принесли его домой, а теперь не знаете, что из него приготовить, воспользуйтесь нашими советами.

Что можно приготовить из щавеля

Первые блюда

Первое, что обычно приходит на ум всем хозяйкам при виде аппетитного пучка щавеля, это, конечно же, зеленый борщ. Борщ из щавеля можно готовить постный или на мясном бульоне. Для приготовления бульона можно использовать свинину, курицу или говядину.

Если вы не любите вкус томатной заправки, тогда можете сделать из щавеля мясные зеленые щи или рассольник.

Не употребляете мяса? Приготовьте из щавеля ботвинью с рыбой или раковыми шейками, щавельник с белыми грибами либо с шампиньонами или же легкий диетический щавелевый суп-пюре (для большей сытности такой суп заправляют густыми сливками и добавляют в него вареные яйца и немного риса).

Начинки для пирогов и блинов

Из щавеля можно готовить не только одни лишь первые блюда. Из него получается отличная начинка для пирогов или блинчиков. Для приготовления начинки щавель часто используют в сочетании со шпинатом. Чтобы такая «зеленая» начинка была острой и пикантной на вкус, в нее добавляют жареный лук, тертый твердый сыр, соленый творог или брынзу, маслины без косточек и черный молотый перец.

Если же вам нужна кисло-сладкая начинка, тогда в щавель нужно всего лишь добавить щепотку корицы, несколько ложек сахара и немного картофельного крахмала (для густоты).

Из самых молодых и нежных листиков щавеля можно делать различные салаты. По вкусу наилучшим образом со щавелем сочетаются следующие продукты: брынза, зеленый лук, оливки, вареные яйца, отварной картофель, растительное масло, укроп, редис, майонез, шпинат и различные сорта зеленого салата. Именно их (в различных комбинациях) в основном и используют для приготовления салатов со щавелем.

Вторые блюда

Щавель можно использовать в качестве наполнителя в омлете. Также щавель очень хорошо сочетается по вкусу с камбалой, тому подтверждением являются классические рецепты «Жареная камбала с щавелевым соусом» и «Камбала, тушенная с щавелем и шпинатом».

Также с щавелем можно приготовить картофельную либо грибную запеканку.

Рецепты некоторых блюд из щавеля вы найдете в нашей статье Как приготовить щавель.

Щи зеленые — рецепт приготовления. Как приготовить зеленые щи из щавеля, с яйцом? Постные зеленые щи

Знали ли вы, что щи – это блюдо, которое на Руси готовили исключительно в апреле месяце, что было связано с тем, что на этот момент времени заготовленные запасы капусты уже заканчивались, и приходилось варить суп из того, что оставалось. Сегодня люди используют много разных рецептов приготовления зеленый щей. О самых лучших из них мы расскажем вам в этой статье.

Зеленые щи: история возникновения блюда

Щи – это классическое блюдо русской кухни, которое люди начали готовить в древние времена. Щами назывались любые питательные сытные супы, в состав которых входили мясо и капуста. Этим блюдом кормили людей, которые болели. Считалось, что щи обладают целебным свойством, благодаря которым, как минимум, можно было предотвратить обезвоживание организма.

Рецепт зеленых щей из капусты знала каждая домохозяйка. Их замораживали и брали с собой в дорогу в качестве основной еды, суп готовили даже в пост, только в теплое время года использовалась свежая капуста, а в холодное – квашеная.

Если в какой-то семье капусты не было, то использовались вместо нее крапива или щавель, которые придавали супу свежий зеленый цвет. Благодаря этому свойству блюдо и назвали зелеными щами. Что касается других ингредиентов, то нужно отметить, что вместо картофеля долгое время в период царствования Петра Великого использовалась обычная мука. Высокое качество щей люди оценивали по густоте супа: если вставить в него ложку, то она должна стоять и не падать.

Несмотря на то, что щи – это овощной суп, его нельзя назвать диетическим. Калорийность зеленых щей составляет 200 калорий на 100 г продукта. Поэтому если вы хотите похудеть, то такое блюдо лучше не включать в свое меню. Кроме того, диетологи не рекомендуют часто употреблять в пищу щи из зеленой квашеной капусты тем, у кого есть избыточный вес, и страдающим сахарным диабетом.

Если никаких противопоказаний к употреблению в пищу этого блюда у вас нет, можете использовать рецепты зеленых щей с фото, которые мы собрали для вас в этой статье. Однако помните, что суточная норма такого супа – 200 г, не более, ведь суп не сбалансированный, в нем содержится рассол продукты, провоцирующие метеоризм.

Щи зеленые: рецепты

Есть несколько основных вариантов, как сварить зеленые щи. Мы представим вам постные и сытные рецепты щей, которые вы сможете использовать у себя на кухне.

Зеленые щи из капусты

Если вы хотите приготовить суп со свежей или квашеной капустой, то бульон для него лучше делать наваристым на основе мяса. Как правило, используется говядина, телятина и свинина. Мы расскажем вам, как сварить зеленые щи со свининой.

Что собой представляет процесс приготовления такого супа:

  1. Сначала варим свиной бульон. Для этого нужно взять полкило грудинки, залить ее водой и поставить на огонь.
  2. Пока бульон варится, нужно приготовить зажарку. Нарежьте для этого одну головку репчатого лука и поджарьте ее на разогретой сковородке до золотистой корочки.
  3. Когда зажарка будет готова, пересыпьте ее в кипящую воду с мясом. Добавьте специи по вкусу и лавровый лист для аромата. Проварить такой бульон нужно в течение трех часов на медленном огне.
  4. Достаньте сваренное мясо на мелкие кусочки, залейте их небольшой порцией бульона, а остальную его часть процедите, чтобы в нем не было жира.

  1. В процеженный бульон добавляем капусту (либо свежую, либо квашеную). Если вам нужен зеленый цвет супа, то рекомендуем выбирать капусту с зелеными листьями.
  2. Отдельно сварите очищенный картофель. Его нужно нарезать кубиками, добавлять уже в готовый суп. Если бросить вариться картофель в кастрюлю с бульоном, то его цвет помутнеет.
  3. Перед подачей соединяем все ингредиенты в одной тарелке. Добавьте для вкуса ложку сметаны и покрошите зеленый лук.

Так у вас получатся очень вкусные кислые зеленые щи, которые покорят сердца ваших домочадцев.

Щи зеленые с щавелем

Если капусту в вашей семье не любят, то можете приготовить постные зеленые щи из щавеля или шпината. Представляем вам подробный рецепт зеленых щей из щавеля:

  1. Очистите картофель, нарежьте его на мелкие кубики и поставьте вариться в большой кастрюле. Когда вода закипит, посолите ее. Не забывайте в процессе варки картофеля, солить воду.
  2. Поджарьте на сковороде очищенный и нарезанный на ломтики репчатый лук, а также морковь. Если вы хотите придать необычного вкуса своему супу, то можете добавить в зеленые щи грибы.

  1. Готовую зажарку пересыпьте в воду, где варился картофель. Добавьте специи и лавровый лист для вкуса и аромата супа.
  2. В отдельной кастрюле отварите несколько куриных или перепелиных яиц вкрутую. Очистите их и разрежьте напополам. Добавьте половинку одного яйца в зеленые щи. Отметим, что такой способ приготовления зеленых щей с щавелем и яйцом в пост готовить нельзя, но для людей, которые придерживаются диетического питания, это блюдо будет незаменимым. Оно получится менее калорийным, чем щи, приготовленные на мясе, но по сытности почти таким же.
  3. Нарежьте на мелкие кусочки щавель или шпинат в зеленые щи. Добавьте зелень в кипящий бульон за 5 минут до того, как выключить плиту.

  1. Добавьте в порционную тарелку с супом сметану и измельченную зелень.

Есть еще один способ, как приготовить зеленые щи. Сегодня он используется достаточно часто современными домохозяйками. Вместо традиционной кастрюли и сковородки, можно приготовить зеленые щи в мультиварке. Для этого нужно:

  • выбрать на приборе специальный режим «Суп»
  • засыпать в емкость все овощи
  • оставить их вариться в течение 2 часов

Очень вкусные щи получаются, если их готовить на костре. Поэтому, если вы собираетесь на пикник или в поход на выходные, не берите с собой вредные для желудка бутерброды. Лучше возьмите необходимые для супа овощи, и сварите ароматные и сытные щи на костре.

Зеленые щи: фото

Щи – это, пожалуй, единственное блюдо, которое может перенести нас в мир древней православной Руси. Его по достоинству оценят и вегетарианцы, и люди, не представляющие свою жизнь без мяса. Щи имеют место быть и на праздничном столе, и на обыденном. Не упустите возможности порадовать свою семью настоящим весенним блюдом.

Что приготовить постное из щавеля

Ленивый наполеон из печенья ушки (рецепт с фото)

Торт бисквитный рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Салат из капусты с морковью, с уксусом и сахаром, как.

Винегрет, классический рецепт с фото пошагово

Салат с курицей и солеными огурцами

Салаты с курицей, рецепты с фото простые и вкусные

Салат Подсолнух с чипсами: рецепт классический (пошаговый рецепт с фото)

Традиционно зеленый борщ называют по-народному зелеными щами. Такой борщ актуально готовить летом на основе свежего щавеля, которого в эту пору года просто в изобилии.

Борщ имеет легкий кисловатый вкус и подается со сметаной и черным хлебом. Если сварить его на обычной воде, то у вас получится вкусное постное первое блюдо.

Состав продуктов для приготовления постного зеленого борща:

• Щавель-180 гр. (1 большой пучок);

• Репчатая луковица-150 гр.;

• Перец, соль-50 гр.;

• Сливочное масло-1 кубик;

• Сметана-1 ст. ложка;

Способ приготовления постного зеленого борща со щавелем без мяса :

Отвариваем яйцо вкрутую (8-10 минут), окунаем в холодную воду, чтобы остудить.

Морковь нарезаем кубиками, предварительно, почистив.

Картофель, нарезаем кубиками.

Луковицу чистим и мелко шинкуем.

Ставим на огонь кастрюлю с водой.

Пока вода нагревается, обжариваем лук, картофель и морковку до румяного цвета.

Солим, перчим воду, закидываем обжаренные овощи в кастрюлю.

Мелко режем листья и стебли щавеля.

Когда овощи будут мягкими, добавляем щавель, лавровый лист, перец.

Варим не больше пяти минут.

В самом конце бросаем кубик сливочного масла, перемешиваем.

Разливаем в тарелки, кладем в наш зеленый борщ половинку сваренного яйца, заправив все сметаной, специями (по желанию).