Что приготовить вкусно и без хлопот

Автор

Секреты приготовления бездрожжевого слоеного теста

У многих опытных кулинаров популярность приобрело слоеное бездрожжевое тесто. Если вы никогда не сталкивались с его приготовлением, то на первый взгляд этот процесс может показаться сложным и трудоемким. Но это не так.

Скорее всего, приготовление слоеного теста без дрожжей просто затратно по времени. Но конечный результат точно этого стоит: вся полученная выпечка имеет особо нежный вкус и пикантность.

Впервые слоеное тесто появилось у французов, а затем рецепт слоеного бездрожжевого теста распространился по всему миру. Если вы решили попробовать его приготовить, постарайтесь соблюдать некоторые простые правила.

Как приготовить слоеное бездрожжевое тесто?

  • Температура помещения, в котором вы собрались готовить, а также продуктов и посуды должна быть в пределах 15-17°С. Именно в таких температурных условиях масло не теряет пластичность и не требует охлаждения;
  • Тесто между раскатками некоторое время должно находиться в состоянии покоя. Это предотвратит разрывание слоев при последующих его раскатываниях;
  • В том случае, если температура в помещении выше 17°С, между раскатками тесто на 15-30 минут поместите в холодильник. Более высокая температура будет способствовать тому, что масло вместо слоения просто впитается в тесто из-за мажущейся консистенции. При низкой температуре масло начинает крошиться, теряет пластичность, из-за чего могут разрываться слои;
  • Перед замешиванием небольшую часть муки оставляем, чтобы потом при раскатывании ее использовать для присыпки;
  • Готовую выпечку из бездрожжевого слоеного теста необходимо выпекать при температуре, выше 220°С. В противном случае изделия станут малослоистыми и сухими из-за вытекания из них масла.

Рецепт слоеного бездрожжевого теста

Для приготовления бездрожжевого теста понадобится:

  • мука – 3 стакана;
  • вода – 1 стакан;
  • 1 яйцо;
  • масло подсолнечное – 2 столовых ложки;
  • масло сливочное (маргарин) – 220 г;
  • немного соли.

В большую емкость выливаем воду, туда добавляем подсолнечное масло, яйцо и соль, все хорошо размешиваем. Масло необходимо предварительно подготовить: размять, выжать чрезмерную влагу и перемешать с мукой.

Добавляем в емкость просеянную муку и месим тесто. Затем его тонко раскатываем, масло делим на 3 части и третьей частью мажем хорошо тесто, сворачиваем конвертом так, чтобы его противоположные края в центре не сходились, а от него немного отступали в любую из сторон. Затем все на 30 минут ставим на холод. Так повторяем трижды.

Обязательно следим за тем, чтобы не образовались комки, потому что они являются большой помехой для правильного приготовления. Затем все делим на части, которые раскатываются индивидуально, остальные же сохраняются в холодильнике.

Что можно приготовить из слоеного бездрожжевого теста?

Конечно же, это только общая технология приготовления. В зависимости от того, какое именно изделие вы собрались готовить, в тесто необходимо дополнительно добавлять те или иные составляющие. Например, для приготовления чебуреков в состав добавим водку, а если вы собрались испечь сладкий пирог из слоеного теста без дрожжей, в него можно предварительно добавить немного сахара.

Из слоеного бездрожжевого теста можно приготовить слойки с фруктовой, творожной или маковой начинкой, различные сладкие десерты, сырные роллы для пикника, « розочки » с рыбной или мясной начинкой, разные пирожки и многое другое.

Простой, быстрый и вкусный рецепт – это запеченные сосиски. К чаю можно приготовить конвертики с яблоками – отличное, удивительно вкусное и при этом быстрое и дешевое блюдо как на праздник, так и на каждый день.

Современные хозяйки уже давно достойно оценили этот продукт, так как из него можно испечь любое понравившееся изделие с самой разной начинкой или наполнителем. Поэтому выпечкой из слоенного бездрожжевого теста вы точно угодите своим родным и близким.

Самое главное – использовать для создания начинки любимые ими ингредиенты, которые может позволить фантазия. Приятного аппетита!

Что приготовить вкусно и без хлопот

О том, что приготовить взрослым гостям, вам хорошо известно. Салаты, горячее, закуски могут быть и традиционными, и современными и даже совсем необычными. Вы можете удивлять новыми вкусами и сложной сервировкой.

Но с детьми все гораздо сложнее. Они, как известно, страшные консерваторы – любят все понятное и привычное, к тому же не слишком уважают долгие посиделки за столом с вилкой и ножом. А уж если детская компания вынуждена ради еды отрываться от игр, то не ждите, что они станут есть вдумчиво и аккуратно. Скорее всего, им хочется схватить со стола что-нибудь вкусное и побежать играть дальше.

Поэтому самый лучший вариант детского стола – это разнообразные закуски, которые можно взять в руку и быстро съесть. При этом нам, конечно же, хочется, чтобы еда была полезной и привлекательно выглядела. Мы предлагаем вам несколько вариантов отличных сытных закусок, которые наверняка понравятся детям:

Эти фигурки с «ножками» дети обожают, так что лучше приготовить их с запасом. Сделайте кляр из яиц, муки и молока. Он должен иметь тягучую консистенцию. Нарежьте ветчину (можно использовать сосиски) мелкими кубиками и положите в приготовленный кляр. Разогрейте сковороду с маслом. Зачерпывайте чайной ложкой ветчину с кляром и быстро обжаривайте до золотистого цвета. Готовых «осьминожек» выложите на бумажное полотенце, чтобы лишний жир впитался.

Даже если ребенок не любит котлеты, против такого «чупса» устоять он не сможет. К куриному фаршу добавьте яйца, молоко, сливочное масло, соль и манную крупу. При желании можно дополнить смесь измельченным помидором или сладким перцем. Сделайте маленькие котлетки круглой или овальной формы. Обмакните каждую во взбитое яйцо и обжарьте до корочки. После этого воткните в каждую котлетку деревянную палочку. Поставьте на стол несколько стаканов с котлетками на палочках и нарезанными соломкой морковкой, сельдереем и перцем.

Для этого вам понадобятся небольшие круглые булочки, которые надо предварительно разрезать пополам. Можете купить готовые, но идеальный вариант – испечь самим из заварного теста (размером чуть больше профитролей). Нарежьте кресс-салат, вареные яйца, зелень и перемешайте с небольшим количеством майонеза. Заполните готовым салатом одну половину булочки и накройте сверху второй.

Разноцветные шпажки с фруктами выглядят так аппетитно, что их съедают быстрее других блюд. Нарежьте кубиками манго, ананас и дыню, нанижите их на деревянные шпажки. Можно также использовать арбузы, виноград, яблоки и другие фрукты. Сделайте фруктовый соус, куда можно будет макать шашлычки: измельчите кусочки манго или персика в блендере, добавьте туда молока, сахара и немного лимонного сока. Разлейте соус в небольшие пиалы и расставьте на столе рядом с шашлычками.

Эти конфеты очень вкусны, но при этом гораздо полезнее покупных сладостей. Возьмите несколько яблок и разрежьте каждое пополам. Сделайте в каждой половинке глубокую выемку. Разогрейте в микроволновке конфеты типа «коровки» или сливочные ириски, смешайте с замоченным желатином. Залейте этой смесью яблоки и остудите. Затем нарежьте яблоки на дольки и выложите на блюдо.

Проявив немного фантазии, вы и сами придумает еще множество вкусных и забавных блюд, которые будут иметь грандиозный успех на детском празднике. А взрослые смогут спокойно отдыхать и общаться вместо того, чтобы бегать с тарелками и чашками вокруг детского стола. И о пятнах на нарядной одежде беспокоиться нет придется: и жир, содержащийся в соусах, и фруктовый сок, и сладкие напитки легко отстирываются с помощью современных пятновыводителей — таких как Vanish Oxy Action. Даже самые красивые, тонкие платья и кофточки, «пострадавшие» от пятен, вы сможете легко отстирать, замочив предварительно в воде с растворенным в ней Vanish. Пусть праздник будет настоящим – вкусным, веселым и беззаботным.

Нужно ли вашей стиральной машине средство для смягчения воды?

7 правил для тех, кто хочет устроить огород вместе с ребенком

7 полезных гаджетов для стирки

Все об уходе за интерьером дома или авто. Эксклюзивно в течение недели на Ваши вопросы отвечала наш редактор-эксперт Анна Залесская.

Вкусный завтрак без хлопот! Творожная запеканка 9-01-2013

Какая женщина не ломает голову над вопросом, что приготовить с утра.

Ведь утром времени в обрез. Прекрасная возможность накормить всех быстро, вкусно и, главное, здоровой пищей — приготовить творожную запеканку! Самое приятное, что приготовить ее можно с вечера, а утром только разогреть в духовке или СВЧ, а можно вообще не разогревать, она и холодная очень вкусная!

Творог (жирность на Вашей совести, у меня обычно 9%) — 600 гр.

Сахар песок — 120 гр, можно меньше, можно больше на ваш вкус;

Мука — 1 ст.л. без горки;

Крахмал — 1,5 ст.л. без горки;

Ягоды, опять же на Ваш выбор, можно использовать вишню или смородину, либо другие ягоды, которые не потекут.

Время приготовления от 30 минут

Заполняем получившейся массой форму.

Подавать со сметаной или вареньем, а можно просто посыпать сахарной пудрой.