Что приготовить з фарша куриного

Автор

Что приготовить из куриного фарша?

Думаю, що не відкрию Америку, якщо скажу те, про що в один голос твердять дієтологи всіх країн: куряче м'ясо це не тільки смачний дієтичний продукт, але і відмінна заміна іншим видам м'яса, таким як свинина, баранина і навіть яловичина. У білому курячому м'ясі міститься багато білків і амінокислот, багато менше калорій і жиру, а в м'ясі темному (червоному) багато заліза. У 100 грамах курячого м'яса присутні в достатній кількості вітаміни групи РР, А, Е, В і С.

Однак, яким би корисним ні продукт, одноманітні страви дуже скоро приїдаються і хочеться порадувати себе і своїх близьких чимось новеньким і при цьому корисним. Будь-яка господиня має в своїй кулінарній книзі заповітні рецепти, які можна приготувати з курячого м'яса. Наприклад, що приготувати з курячого фаршу? Список може бути просто вражаючим. Починаючи від приготування котлет і закінчуючи вишуканими клубочками. Ось про те, що приготувати з курячим фаршем і піде мова нижче.

Страви з курячого фаршу

Мабуть, перша страва, про який ми поговоримо, це котлети. Приготувати котлети з курячого фаршу досить просто, до того ж і економічно вигідно, так як курятина коштує дешевше, ніж свинина або яловичина.

Котлети з курячого фаршу

  • 1 кг курячого філе або м'якоті;
  • 200 гр. білого хліба;
  • 2 шт яєць;
  • молоко;
  • 2 головки ріпчастої цибулі;
  • борошно або манна крупа;
  • нарізана зелень петрушки;
  • рослинна олія;
  • сіль;
  • перець чорний мелений.
  1. Шматочки курячого м'яса і нарізану цибулю пропустити через м'ясорубку.
  2. Замочити в теплому молоці хлібний м'якуш, віджати і додати в фарш.
  3. Збити яйця, додати зелень петрушки, перець і сіль, ретельно перемішати всі інгредієнти.
  4. Формувати котлетки, обваляти в борошні, панірувальних сухарях або манки.
  5. Смажити на добре підігрітою сковороді з додаванням олії з обох боків до скориночки.
  6. Додати в сковороду трохи кип'яченої води або курячого бульйону, накрити кришкою і потомить до готовності.
  7. Подавати з будь-яким гарніром.

«Клубочки» з курячого фаршу

Здавалося б, що ще можна винайти з листкового тіста і курячого фаршу? Виявляється можна. Хочу запропонувати вашій увазі оригінальний рецепт, який називається клубочки з курячого фаршу.

Страва розрахована на 3 порції. Отже, нам знадобиться:

  • курячий фарш-300 грам;
  • бездріжджове листкове тісто-130 гр;
  • 1 головка ріпчастої цибулі;
  • прянощі, сіль, перець за смаком;
  • жовток для змазування тіста.
  1. Приготувати курячий фарш з цибулею, спеціями, сіллю.
  2. Розкачати в одному напрямку середнім шаром тісто, і порізати його на довгі стрічки шириною 1 см.
  3. Робити з фаршу фрикадельки і обмотувати смужками з тіста так, як ніби-то намотуєте нитку на клубок.
  4. Готові клубки покласти на деко. Ссмазать зверху желточком і випікати при температурі 200 ° С про до готовності.

Якщо у вас є діти, вони неодмінно складуть вам компанію в захоплюючому приготуванні смачних клубків.

Террін з курячим фаршем

Ще одне оригінальне, просте і дуже смачна страва, приготовлена ??з курячого фаршу — террин з курячим фаршем і овочами.

  • 400 г курячого фаршу;
  • 1 гол. ріпчастої цибулі;
  • 200 г заморожених овочів;
  • 100 г 22% вершків;
  • яйце;
  • Спеції, сіль, перець за смаком;
  • 100 г твердого сиру.
  1. Ретельно змішати курячий фарш, спеції, подрібнену цибулю, розморожені овочі.
  2. Вершки збити з яйцем, перцем і сіллю.
  3. Влити суміш в приготований фарш, додати половину тертого сиру.
  4. Всю цю масу викласти на деко і поставити в духовку випікати при температурі 200 ° С про на 30 хвилин.
  5. Дістати готовий террин, посипати сиром, що залишився і порізати на шматочки.

Таке блюдо «зацікавить» навіть найвимогливіших і вибагливих гурманів.

«Їжачки» з курячим фаршем

Для повсякденного меню можна приготувати з курячим фаршем голубці, або фаршировані помідори і кабачки, рулет з куркою, пиріг з курячим фаршем, пельмені з куркою і грибами, і звичайно ж улюблені всіма салати з курячим м'ясом. Не залишать байдужими гурманів і їжачки з рисом, для приготування яких знадобитися:

  1. Відварити в пароварці рис.
  2. Змішати рис з яйцем і фаршем, сформувати кульки.
  3. Готувати їжачків на пару або тушкувати в каструлі 45 хвилин.
  4. Подавати з овочевим салатом.

Як бачите, рецептів багато, готуйте із задоволенням і приємного апетиту!

Что приготовить из куриного фарша? 5 вкусных блюд.

Фарш – поистине незаменимый продукт на кухне. Ведь из него можно сделать самые любимые и популярные блюда: пельмени, голубцы, котлеты, макароны по-флотски, фаршированные овощи и запеканки.

Блюда из куриного фарша не только вкусны и питательны, но и достаточно просты в приготовлении, и доступны для любой хозяйки.

Не будем останавливаться на рецептах традиционных блюд из фарша, а посмотрим, что можно приготовить необычного, полезного и вкусного из куриного фарша с использованием простых ингредиентов.

Итальянский суп с фрикадельками.

  • 300 грамм куриного фарша;
  • 1 репа;
  • 1 яйцо;
  • 2 картофелины;
  • 1 луковица;
  • зеленый лук и петрушка;
  • 2 ст. ложки сливочного масла;
  • соль и перец по вкусу.
  1. Репу и морковь режем соломкой, лук полукольцами. Зеленый лук и петрушку мелко рубим.
  2. В куриный фарш добавляем 1 яйцо, половину рубленой зелени, солим и перчим. Тщательно вымешиваем.
  3. Из фарша формируем шарики размером с грецкий орех.
  4. В кастрюле вскипятим 1,5-2 литра воды. В кипящую воду опускаем фрикадельки и варим на среднем огне 7-9 минут. Затем достаем фрикадельки шумовкой.
  5. В сковороде растопим сливочное масло, добавим ½ стакана бульона от фрикаделек. Кладем подготовленные овощи и тушим в течение 5-7 минут.
  6. Тушенные овощи добавляем в кастрюлю с бульоном, солим и перчим, провариваем на медленном огне 10 минут.
  7. Добавляем в суп фрикадельки, доводим до кипения и выключаем огонь. Даем настояться под крышкой 10-15 минут.
  8. Перед подачей посыпаем рубленой зеленью.

Рулет из куриного фарша с овощами (диетический)

  • 700-800 грамм куриного фарша;
  • 1 морковь;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 луковица;
  • корень сельдерея;
  • 2 зубчика чеснока;
  • молотый кориандр;
  • соль, перец по вкусу;
  • панировочные сухари;
  • 1 ложка растительного масла;
  • фольга.
  1. В куриный фарш добавляем мелко порубленный лук и чеснок, соль, перец и молотый кориандр. Тщательно вымешиваем до однородной консистенции.
  2. Морковь и болгарский перец режем соломкой. Корень сельдерея натираем на терке.
  3. Подготавливаем фольгу (она должна быть в 2 раза больше, чем сам рулет). Фольгу выкладываем на стол, смазываем растительным маслом. Затем выкладываем на нее слой панировочных сухарей, смешанных с натертым сельдереем.
  4. Фарш равномерно выкладываем на фольгу (толщина фарша — не более 1 см), сверху укладываем морковь и болгарский перец.
  5. Аккуратно закручиваем фарш в рулет, затем в фольгу. Фольгу скручиваем по бокам.
  6. Рулет помещаем в духовку при температуре 200-210 градусов на 40-45 минут.

Фаршированный лаваш

  • армянский лаваш (3 листа);
  • 400 грамм куриного фарша;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 1-2 помидора;
  • 50-100 грамм твердого сыра;
  • майонез;
  • зелень петрушки и укропа;
  • 2-3 дольки чеснока;
  • листья салата.
  1. Лук мелко нарезаем, морковь натираем на крупной терке. Обжариваем овощи до золотистого цвета на сковороде.
  2. К овощам добавляем фарш и тушим, помешивая, до готовности мяса. В конце солим и перчим.
  3. Листья салата моем и просушиваем, зелень мелко рубим. Помидоры нарезаем кружочками, сыр трем на крупной терке. Измельченный чеснок смешиваем с майонезом.
  4. Первый лист лаваша смазываем майонезом с чесноком, выкладываем на него фарш (не доходя до краев 2-3 см), сверху посыпаем зеленью.
  5. Второй лист лаваша укладываем сверху фарша и смазываем майонезом с чесноком. Затем выкладываем сверху листья салата и помидоры.
  6. Покрываем сверху третий лист лаваша, смазываем его майонезом с чесноком и посыпаем тертым сыром.
  7. Сворачиваем в рулет и даем немного остыть.

«Клубочки» из куриного фарша.

Куриный фарш – отличная начинка для разного рода выпечки, пирогов, булочек и слоеных пирожков. Вот быстрый рецепт приготовления выпечки из куриного фарша, который, кстати, очень нравится детям.

  • 300 грамм куриного фарша;
  • 200 грамм бездрожжевого слоеного теста;
  • 1 яйцо;
  • 1 луковица;
  • соль, перец по вкусу.
  1. В куриный фарш добавляем лук, соль и перец. Тщательно вымешиваем.
  2. Тесто раскатываем средним слоем и нарезаем на ленточки шириной 1 см.
  3. Из фарша формируем фрикадельки и наматываем на них полоски из теста так, как будто обматываем клубок нитками.
  4. От яйца отделяем желток, смазываем сверху клубочки, помещаем в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Суфле из куриного фарша

Блюдо отлично впишется в любой праздничный стол.

  • 500 грамм куриного фарша;
  • 3 ломтика белого хлеба;
  • 3 яичных белка;
  • 1 стакан молока;
  • 1 луковица;
  • 50 грамм твердого сыра;
  • сливочное масло;
  • 1 зубчик чеснока;
  • соль, перец;
  • формочки для суфле.
  1. В куриный фарш добавляем замоченный в молоке хлеб, мелко порубленный лук и чеснок, соль и перец.
  2. Добавляем в фарш яичные белки, аккуратно перемешиваем.
  3. Формочки для суфле смазываем сливочным маслом, заполняем их фаршем примерно на ¾.
  4. Присыпаем сверху тертым сыром и помещаем в духовку при температуре 180 градусов примерно на полчаса.

Что приготовить из куриного фарша

Каждый день стоит готовить что-то новенькое, чтобы разнообразить рацион своей семьи. Всем домохозяйкам или обычным женщинам пригодятся советы, что приготовить из куриного фарша. Полученные блюда считаются вкусными, экономичными, сытными, а выбирать их можно из внушительного количества рецептов.

Вкусные и полезные блюда из куриного фарша

Фарш получают путем перемалывания куриного мяса в виде филе или бедер, часто туда добавляют сало для придания воздушности и необходимой консистенции. Существует много разнообразных рецептов, а потому из куриного фарша можно готовить первые, вторые блюда, использовать запекание, варку, жарку, тушение. Плюсы:

  1. Фарш из курицы – диетический продукт, он содержит мало жира, много полезного белка. Его рекомендуют давать детям в качестве продукта, укрепляющего организм, влияющего на рост, развитие тела.
  2. Готовые блюда из него вкусные, полезные, ароматные, сохраняют всю пользу.
  3. Разнообразие поражает воображение – мясной полуфабрикат содержат от простых до сложных рецептов традиционной кухни или экзотических ее вариантов.

Как приготовить котлеты из куриного фарша

Популярным советом, что приготовить из куриного фарша, является изготовление котлет, обладающих нежным вкусом. Вам потребуется:

Для изготовления котлет следуйте этапам:

  1. Добавьте в измельченную грудку соль, перец.
  2. Крупно потрите сыр, нарежьте зелень с луком.
  3. Взбейте яйца, введите сыр, лук, майонез, зелень. Смешайте с фаршем до однородной консистенции.
  4. Выкладывайте порциями на сковороду, обжаривайте 3 минуты каждую сторону.

Тефтели с подливкой в мультиварке

Отличным помощником в плане приготовления блюд мультиварка станет по причине скорости приготовления и удобства. В ней отлично получаются тефтели из куриного фарша сразу с подливкой, для которых вам потребуется:

  • филе – 500 г;
  • рис длиннозернистый промытый– 120 г;
  • сырое яйцо, морковь – по 1 шт.;
  • лук– 2 шт.;
  • томатная паста, мука, сметана – по 1 ст.л.;
  • масло, соль, перец.
  1. Смешайте измельченное филе с рисом, яйцом.
  2. 1 луковицу мелко нарежьте, перемешайте с перцем, солью, фаршем.
  3. Лук с морковью измельчите, смешайте, установите в мультиварке режим жарки.
  4. Налейте в чашу мультиварки масло, поджаривайте лук с морковью 15 минут, внесите муку, томатную пасту.
  5. Перемешайте, обжарьте смесь 5 минут, добавьте сметану.
  6. Слепите тефтели, сложите на подливку, долейте воды, чтобы она накрывала котлетки целиком.
  7. Закройте крышкой, задайте на мультиварке режим тушения.
  8. Спустя 10 минут всыпьте соль, перец, специи.
  9. Спустя полчаса после добавки специй тефтели готовы.

Запеканка с куриным фаршем и картофелем в духовке

Для слоеной запеканки в духовке потребуются следующие ингредиенты:

  • картофель – 6 шт.;
  • отварное яйцо – 2 шт.;
  • филе – 350 г;
  • сыр – 100 г;
  • майонез – 1 пакетик;
  • соль, перец, паприка молотая;
  • масло – 10 г.

Этапы приготовления запеканки:

  1. Картофель с яйцами крупно потереть, добавить соль, перец.
  2. Филе измельчить, посолить, поперчить, добавить туда четверть мелко потертого сыра.
  3. Форму обмазать маслом, сложить половину картофельно-яичной массы, промазать половиной количества майонеза.
  4. Выложить весь фарш, накрыть сверху второй половиной картофеля.
  5. Сверху нанести майонез, натертый сыр, посыпать паприкой.
  6. Разогреть духовку, запечь при температуре 200°С в течение получаса.

Макароны по флотски

Такие макароны уже в детстве были любимым блюдом из разряда тех, что можно приготовить из куриного фарша на скорую руку. Для них потребуются:

Для быстрого приготовления блюда следуйте рецепту:

  1. Возьмите воду для варки в соотношении 1 литр к 100 граммам макарон. Вскипятите воду, отварите макароны за 10 минут.
  2. Пока готовятся макароны, подготовьте фарш: лук измельчите, морковь мелко потрите, поджарьте на протяжении 15 минут смесь с измельченным филе, солью, перцем.
  3. Смешайте макароны с фаршем.

Суп с фрикадельками

Полезны детям фрикадельки из куриного фарша с супом. Компоненты:

  • вода либо бульон на мясе – 1,5 л;
  • картофель – 4 шт.;
  • лук, яйцо, морковь — по 1 шт.;
  • мука — 1 ст. л.;
  • грудка – 400 г;
  • перья зеленого лука — 1 пучок;
  • макароны – 150 г;
  • соль, перец.

Изготовить суп легко, следуя этапам:

  1. Смешайте измельченную грудку с перцем, солью, мукой, яйцом, сформируйте фрикадельки.
  2. Нарежьте репчатый лук кубиками, картошку – кусочками, морковь – пластинками, зеленый лук – кольцами.
  3. Во вскипяченную воду либо бульон добавьте фрикадельки, отваривайте 5 минут.
  4. После этого добавьте овощи и вермишель, варите 15 минут.
  5. Немного потомите суп под закрытой крышкой. Подавайте с хлебом или клецками из теста.
  6. Для разнообразия суп приправляется грибами.

Ленивые голубцы

Для приготовления ленивых голубцов нужны компоненты:

  • капуста – 500 г;
  • измельченная грудка – 0,5 кг;
  • рис – 100 г;
  • яйцо, морковь – по 1 шт.;
  • томатный сок – 2 стак., либо томатная паста – 2 ст.л.;
  • лук — 3 шт.;
  • чеснок – 6 долек;
  • масло – 6 ст.л.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • сахар — 2 ст.л;
  • перец.

Этапы приготовления ленивых голубцов:

  1. Измельчите половину лука, чеснока, прибавьте грудку, яйцо, соль, перец.
  2. Сварите рис до полутвердого состояния, остудите.
  3. Мелко нашинкуйте капусту, смешайте с филе, рисом.
  4. Для изготовления подливки крупно потрите морковь на терке, мелко нарежьте остаток лука, чеснока.
  5. В сковороду залейте растительное масло, поджарьте лук, морковь с чесноком 5 минут.
  6. Влейте томатный сок, от начала кипения тушите смесь 15 минут.
  7. Добавьте сахар, специи, чеснок, томите 5 минут.
  8. Пока готовится заливка для голубцов, сформируйте котлетки из филе, поджарьте по 4 минуты на сторону.
  9. Положите голубцы в емкость, влейте подливку и томите полчаса.
  10. Тушение заменяется запеканием в жаровом шкафу на 180 градусах продолжительностью 45 минут либо на пару в фольге.

Известный всем люля-кебаб не так сложен в домашнем приготовлении. В традиционном варианте он делается из баранины, но курица подойдет как альтернатива. Не вносите муку и яйца, чтобы не получились очередные котлеты. Используйте следующие продукты:

Следуйте этапам приготовления:

  1. К фаршу примешивается измельченный лук, соль, перец.
  2. Тщательно вымешивайте смесь 20 минут, насытите ее воздухом, можно даже подбрасывать, чтобы фарш ударился о стол.
  3. Вымешанный фарш поставьте отдохнуть на несколько часов, предварительно закрыв крышкой или пленкой.
  4. После настаивания влажными руками берите фарш, формируйте котлетку вокруг шампура.
  5. Жарится люля-кебаб на углях, периодически поворачивается, готовое блюдо украшается рубленой зеленью, листами лаваша и соусом.
  6. При отсутствии углей или зимой жарьте люля-кебаб в духовке при температурном режиме 200°С 20 минут.

Диетическое суфле

Для приготовления диетического суфле, которое нравится детям, вам может понадобиться:

  1. Добавьте в фарш молоко, желток, соль, тщательно вымешайте.
  2. Формочки для выпекания надо смазывать маслом, после чего разложить смесь.
  3. Поставьте суфле в холодную духовку, выставьте температуру 180°С, выпекайте полчаса.
  4. После остывания суфле можно подавать.

Видео-рецепты: что можно приготовить из куриного фарша

На перечисление того, что можно сделать из куриного фарша, уйдет целый день. Этот ингредиент популярен, используется как альтернатива мясу в плане экономии и диетических свойств. Благодаря обучающим видео любые рецепты с куриным фаршем покажутся простыми и привлекательными. В них подробно описаны и показаны все шаги приготовления того или иного блюда, раскрыты секреты сохранения сочности и аромата компонентов. Используя подсказки мастер-класса, вы легко сможете их повторить и удивить домочадцев оригинальными рецептами с привычными компонентами.

Ежики с фаршем и рисом

Яйца по-шотландски

Куриный рулет