Хлеб к борщу как приготовить

Автор

Пампушки к борщу за 20 минут

Ингредиенты

Мука пшеничная — 3 стакана

Молоко — 1 стакан

Дрожжи хлебопекарские сухие — 1 ч.л.

Масло сливочное — 1 ст.л.

Масло растительное — 2 ст.л.

Чеснок — 2 зубчика

Зелень — 0,5 пучка

Масло растительное — 1 ст.л.

  • 281 кКал
  • 20 мин.

Процесс приготовления

Что может быть вкуснее свежеприготовленного борща? Только борщ с пампушками. Душистые, румяные, с жару-пылу пампушки порадуют вас своим вкусом и способом приготовления.

Для приготовления пампушек к борщу за 20 минут нам понадобится: мука пшеничная высшего сорта, молоко, масло сливочное, масло растительное, соль, сахар, яйцо, а также дрожжи сухие быстродействующие хлебопекарские (обязательно!).

Зелень, чеснок и растительное масло для заправки.

0,5 стакана молока поставить на 30 секунд в СВЧ, добавить в теплое молоко 0,5 ст.л. сахара, 1 чайную ложку с горкой дрожжей (или смотрите по инструкции, обычно такой пакетик идет на 1 кг муки), хорошо размешать.

Пока будете заниматься сливочным маслом и мукой, дрожжи набухнут.

Сливочное масло растопить в СВЧ, секунд 30-35.

Просеять муку в глубокую миску. Добавить яйцо, сливочное масло, 2 ст.л. растительного масла, молоко с дрожжами, оставшееся молоко, щепотку соли и оставшийся сахар.

Замесить мягкое эластичное тесто. Смазать руки растительным маслом, продолжать месить тесто, оно станет глянцевым.

Смазать форму растительным маслом, сформировать пампушки. Не делайте пампушки большими, иначе они не пропекутся за указанное время. Из этого количества теста у меня получилось 12 штук по 45 гр., выложить в форму. Накрыть чистым полотенцем, поставить в теплое место (я ставлю на теплую батарею), включить духовку на 200 градусов. Пока духовка будет нагреваться, пампушки увеличатся в размере. Смазать их молоком с помощью силиконовой кисточки.

Уменьшить температуру до 190 градусов и выпекать пампушки к борщу 20 минут на верхнем уровне в режиме «выпечка» (верхний и нижний нагрев без конвекции). Готовые пампушки достать из формы, накрыть чистым полотенцем и дать им немного «отдохнуть».

В небольшой мисочке смешать пропущенный через пресс чеснок, добавить мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, добавить 1 ст.л. растительного масла, слегка посолить.

Я подаю пампушки и заправку отдельно каждому. Таким образом, все поливают пампушки по своему вкусу.

Пампушки к борщу получаются очень вкусными и действительно быстро готовятся.

Хлеб к борщу как приготовить

Сегодня мы будем готовить классический борщ по самым первым рецептам, приведенным еще в первой советской кулинарной книге «О вкусной и здоровой пище». А чтобы внести нотки современности в указанный рецепт, покажем, как приготовить этот борщ в хлебном каравае.

Чтобы приготовить красный борщ в хлебном горшочке, вам понадобится:

свекла – 1 шт. (крупная)

картофель – 4-5 шт.

лук репчатый – 1 шт.

петрушка – 1 пучок (небольшой)

томатная паста – 75 мл

перец молотый черный- по вкусу

хлеб – 1 каравай

Как приготовить красный борщ в хлебном горшочке:

Сначала выбираем мясо, на котором будем готовить борщ. Варим мясной бульон. Овощи: свеклу, картофель, морковь, лук и петрушку нарезать соломкой и положить в кастрюлю для супа. Она послужит нам сковородой. Добавить мясного бульона с жиром, чтоб было 2/3 овощей закрыто. Если бульон не жирный, то добавьте масла. Туда же положите томат-пасту (можно помидоры), уксус, закройте все крышкой и тушите на медленном огне. Овощи надо помешивать, чтоб не пригорели. Если бульон выкипел, то при необходимости добавьте еще. Через 20 минут прибавьте сюда же нашинкованную капусту. Тушим еще 20 минут. Затем все это заливаем мясным бульоном. В кастрюлю кладем перец, соль, лавровый лист, чуть-чуть уксуса. Все это варим до полной готовности овощей. В борщ при варке часто добавляют помидоры. Но кладут их за 5-10 минут до окончания варки. Нарезают дольками. В готовый борщ кроме мяса можно положить наструганную тонко колбасу или ветчину. Подавать борщ надо со сметной и зеленью. Для подкрашивания и придания борщу более выраженного красного цвета в него перед подачей на стол доливают свекольный настой. Делают его так: одну свеклу режут ломтиками, заливают горячим бульоном. Ставят на огонь. Доводят до кипения. Потом процеживают. Получается настой. Наш борщ готов. Но…

Давайте для него приготовим хлебные горшочки. И тогда у нас получится красный борщ в хлебном горшочке.

Для приготовления хлебного горшочка берем каравай средних размеров. Срезаем с него верх. Получается крышка. Вынимаем мякоть из каравая, чтоб толщина стенок осталась 1-2 см.

Если хлеб пекли сами, и корка у него плотная и толстая, то особой подготовки не требуется.

Если хлеб мягкий, с непрочной корочкой, то его снаружи оборачиваем фольгой и ставим в духовку на 4-5 минут для подсыхания внутреннего слоя.

Если хлеб рыхлый, то бульон будет сильно впитываться, поэтому рекомендуем обработать его так, как описано выше, а затем, вынув из духовки, промазать внутренние стенки сырым яйцом. И опять поставить в духовку до высыхания яйца. Подготовив таким образом горшочек из хлеба, можно налить в него наш готовый борщ. Но при этом сразу подавайте его, подставив под него тарелку.

Ешьте с удовольствием. Можно заедать этим хлебом, отламывая аккуратно кусочки со стенки горшочка, по мере убывания уровня супа.

Украинский борщ в хлебе: подробный рецепт приготовления

Разве может быть что-нибудь вкуснее настоящего украинского борща? Конечно же, нет. И раньше я почему-то считала, что умею его готовить. Но сильно ошибалась. Однажды, в поисках интересных рецептов, я забрела на один сайт, где было предоставлено полное описание процесса приготовления этого блюда, и поняла, что я все делала не так. Решила попробовать приготовить украинский борщ по этому рецепту. И знаете что? Он реально получился намного вкуснее и насыщеннее! С тех пор я борщ готовлю только так! И я с радостью поделюсь с вами его рецептом.

Ингредиенты для украинского борща

Прежде чем приступать к приготовлению борща, следует заранее подготовить все необходимые ингредиенты. А именно:

  • мясные ребрышки (можно брать свиные или говяжьи) – 0,3 кг;
  • белокочанная капуста (если любите борщ из квашеной капусты, можете использовать и ее) – 0,2 кг;
  • картофель – 0,3 кг;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • головка репчатого лука среднего размера;
  • лист лавра;
  • перец (я использовала перец горошком, он дает наиболее насыщенный вкус блюду);
  • соль – по вкусу;
  • укроп (не берите сушеный, получается не то, сюда идеально подходит свежий укроп);
  • две буханки круглого бородинского хлеба.

На сайте, где я нашла этот рецепт, советуют использовать для приготовления борща специальную «Свекольно-томатную» заправку. Я думала, что ее не продают в обычных продуктовых магазинах. Но, как оказалось, продают, да еще и по низкой цене. Поэтому и вам советую тоже использовать ее. Борщ с ней получается очень вкусным.

Процесс приготовления борща

Первым делом, конечно же, нужно приготовить бульон. Для этого возьмите кастрюлю, налейте в нее около 2,5 л воды и положите в нее мясо, лавровый лист и перчик. Далее бульон следует варить на медленном огне на протяжении часа, периодически убирая с его поверхности пену.

Как только бульон будет готов, процесс приготовления борща значительно ускоряется. Нужно положить в бульон мелко нашинкованную капусту. И пока она не сварилась, добавьте к ней нарезанный кубиками картофель.

И как только картофель и капуста станут мягкими, добавьте к ним свекольно-томатную заправку, о которой я говорила выше. Доведите все до кипения и в самый последний момент добавьте к борщу пропущенный через пресс чеснок и нарубленный укроп.

Отключите огонь, дайте борщу немного настояться (примерно, 10-20 минут), а после приступайте к его подаче. Для этого возьмите буханку хлеба, отрежьте от нее верхушку и выньте всю мякоть (у вас должна получиться хлебная бочка).

Полученное пространство хлеба наполните борщом. Уверена, от такой подачи будут в восторге все!

Отличным дополнением к этому блюду станет сметана, соленое сало и перья зеленого лука. Естественно, подавать их следует отдельно, так как у каждого свои вкусовые предпочтения.

И в конце хочу вам рассказать немного о сайте, с которого был взят этот рецепт. Находится он вот по этому адресу – torchyn.ua/ru. Заходите и не стесняйтесь! Здесь вы найдете много чего интересного. По крайней мере, я от сюда брала много рецептов различных блюд, которыми каждые выходные баловала своих домочадцев.

Этот сайт мне понравился тем, что все рецепты здесь описываются очень подробно. Кроме того, они дополняются видео-роликами, где даже показывается, как именно и в какой последовательности готовится то или иное блюдо. И чтобы вы сами в этом убедились, ниже я прилагаю вам видео, взятое с этого сайта, в котором описывается весь процесс приготовления украинского борща. И если вам вдруг было что-то не понятно в моем описании, то вам следует обязательно посмотреть его. Он даст вам ответы на все вопросы. А я говорю вам до свидания и очень надеюсь на то, что моя информация оказалась полезной для вас.