Как чистить речного окуня для жарки

Автор

Несколько практических советов, как быстро почистить окуня от чешуи

Как быстро почистить окуня от чешуи? Данный вопрос интересует не только хозяек, но и многих рыбаков, которые часто отправляются за ловлей именно этой вкусной рыбы. В представленной статье мы решили раскрыть несколько секретов чистки упомянутого продукта. Если вы воспользуетесь нашими советами, вам больше никогда не понадобится много времени для осуществления этого трудоемкого и не очень приятного процесса.

Общие сведения

Прежде чем поведать вам о том, как быстро почистить окуня от чешуи, хочется сказать несколько слов о самом представленном продукте.

Как известно, данная рыба относится к семейству Окуневые. У нее имеются острые плавники в нижней, а также в верхней части туловища. Следует также сказать, что от другой рыбы окунь отличается тем, что у него довольно мелкая и крепко сидящая чешуя. Именно поэтому очень многих хозяек интересует вопрос о том, как быстро почистить окуня от чешуи.

Как правило, вес представленной пресноводный рыбы колеблется от 850 г до 1,4 кг. Но нередко опытные рыбаки встречают и более крупные экземпляры. Обитает окунь в пресных речках, водоемах и даже в море.

Применение в кулинарии

Окунь представляет собой очень вкусную рыбу, которую можно варить, парить, солить и жарить. Так, существует невероятное количество всевозможных рецептов, используя которые, вы можете сделать совершенно разные блюда и закуски. И тут возникает логичный вопрос о том, нужно ли вообще чистить окуня. Разумеется, да. Но, к сожалению, как уже упоминалось выше, чешуя представленной рыбы очень крепко держится за тело. Кроме того, плавники окуня настолько острые, что ими можно легко пораниться во время обработки. В связи с этим в представленной статье мы решили рассказать вам о том, как быстро почистить окуня от чешуи. Если вы будете соблюдать данные советы, этот процесс покажется вам не таким уж и сложным.

Подробно о том, как чистить окуней от чешуи

Первое, что должна знать хозяйка, — это то, что свежий окунь чистится гораздо легче, нежели залежавшийся. Для начала следует обрезать с приобретенной рыбы все плавники, используя для этого ножницы. Это необходимо для того, чтобы в дальнейшем ими не уколоться. Далее требуется отрезать голову рыбе. После этого необходимо надеть перчатки и вооружиться столовыми приборами. Придавив хвост окуня к разделочной доске, используя вилку, острым ножом необходимо поддеть чешую и аккуратно ее снять. Удобнее всего осуществлять данную процедуру от брюха к спине.

Отрицательные особенности данного метода

Теперь вы знаете, как почистить чешую у окуня. Однако у этого способа есть значительный минус. Заключается он в том, что чешуя разлетается практически по всей кухне. Кроме того, представленный метод требует особых усилий и много свободного времени. В связи с этим хотим рассказать вам еще об одном хитром способе.

Как снять с окуня чешую вместе с кожей?

Данный метод можно использовать в том случае, если вы не хотите нарушить порядок на своей кухне. Для этого у свежей рыбы необходимо срезать все плавники и голову, а затем ненадолго поместить ее в морозильную камеру. Когда окунь слегка подмерзнет, его следует достать, выложить на разделочную доску и, поддев ножом кожу, легко снять ее вместе со всей чешуей.

Минусы способа

Представленная чистка окуня от чешуи хорошо подходит для тех, кто планирует сделать из рыбы фарш или же просто засолить ее. Что касается жарки и варки, то данный метод использовать нежелательно.

Чистка рыбы в полевых условиях

Если вопросом о том, как очистить окуня от чешуи, задается не хозяйка, а рыбак, то предлагаем воспользоваться нижеследующим способом.

Итак, к удобной и простой деревянной палке необходимо гвоздями прибить железные пробки, взятые от пивных бутылок. Для этого вам может понадобиться около 5-7 крышек. Кстати, вместо такого приспособления допустимо использовать и обычную старую терку.

После того как устройство будет готово, его можно сразу применить по назначению. Ребристыми крышками требуется соскоблить всю чешую с окуня. Однако осуществлять данный процесс желательно на улице, так как чешуя будет разлетаться во все стороны.

Самый простой способ

Если вы не хотите долго чистить пресноводную рыбу при помощи ножа, но и не желаете делать специальные приспособления, то их можно приобрести в любом хозяйственном магазине.

Следует отметить, что сегодня на рынке товаров имеется широкий ассортимент универсальных устройств, специально предназначенных для чистки рыбы. Огромным преимуществом таких приспособлений является то, что в них предусмотрен карман для сбора чешуи. Именно поэтому ими можно чистить окуня не только в полевых, но и в домашних условиях. Однако при покупке таких устройств следует обращать особое внимание на их качество, в том числе и на толщину металла. Ведь если это изделие будет сделано из тонкого материала, то во время чистки рыбы оно может погнуться или вовсе сломаться.

Чистка морского окуня

Как говорилось выше, окунь может водиться как в пресноводных реках, так и в соленых морях. Однако чистить их разрешается совершенно одинаковыми способами. Хотя следует отметить, что морской окунь – это очень колючая рыба, которая имеет ядовитые железы на своих плавниках. И если человек уколется о них, то рана может сильно болеть еще долгое время. Именно поэтому перед чисткой данной рыбы следует обязательно надеть перчатки и предварительно срезать все плавники.

Ко всему прочему можно смело добавить и несколько нижеследующих советов:

  1. Перед непосредственной чисткой морского окуня его следует на несколько секунд опустить в крутой кипяток. Главное при этом — не переусердствовать. В ином случае кожа рыбы может слезть вместе с чешуей.
  2. Чтобы значительно облегчить процесс чистки такой рыбы, ее следует выложить в контейнер, засыпать крупной каменной солью и оставить в таком виде на ночь. Утром окуней можно легко и быстро освободить от чешуи, используя для этого обычный нож.
  3. Если вы планируете коптить окуня, то очищать его от кожуры вообще не следует.

Чистим мелкую рыбу

Наверняка многим рыбакам известно, что в зимнее время года чаще всего ловится мелкая рыбешка. Она, конечно, очень вкусная, но проблем с ней многовато. Чистить такого окуня лучше сразу же после ловли вместе с кожицей. Для этого необходимо сделать 2 надреза вдоль верхнего плавничка (от головы до хвоста). Кстати, ножик при этом должен быть максимально острым. Далее кожицу вместе с чешуей следует аккуратно снять, помогая себе обеими руками.

Используя данный способ, вы сможете за несколько минут почистить большое количество мелкой рыбешки. Однако следует отметить, что главным минусом данного метода является то, что хрустящей корочки при жарке окуня в сковороде вы не получите. Хотя ничто не посмеет помешать вам насладиться нежным мясом свежепойманной рыбы.

Делюсь интересной и полезной информацией

Узнал интересную и полезную информацию?

Поделись с другими!

Как почистить речного окуня от чешуи

Обычно, находясь на рыбалке на озере Волго, всю пойманную рыбу мы коптим в коптилке. А в этот раз дополнительно привез домой свежих окуней, пойманных рано утром в день возвращения. Перед дорогой на берегу чуть посолил рыбу, перед этим удалил жабры и выпотрошил.

Перед жаркой рыбы супруга использовала свой метод как почистить речного окуня от чешуи. Вместе с дочерью они подготовили собственную заметку о том, как чистить окуней — видео ролик стал хорошим пояснением.

Будем считать эту заметку «гостевым постом» 😉

Есть такая очень вкусная речная рыба – окунь. Его вкусовые качества известны многим людям, даже не гурманам. Его готовят и на сковороде, и в духовке, и на пару… Свежего речного окуня можно заморозить на зиму и полакомиться потом через 4 месяца без ущерба для вкуса.

При этом не многие знают, как чистить речного окуня быстро и без проблем. Дело в том, что мелкая чешуя окуня очень крепко держится в его теле и плотно прилегает одна к другой. Она служит защитой для рыбы – это ее панцирь, а панцирь должен быть прочным, такой он и у речного окуня.

Помучившись ни один раз ножами и рыбочистками, некоторые могут отказаться от идеи приготовления окуня вообще, но не стоит этого делать — рыбка эта очень полезная. Решили показать используемый нами способ как можно почистить окуня от чешуи.

Для кого-то этот способ покажется смешным и нелепым, но он достаточно эффективен. Многие знакомые, попробовав этот прием, были удивлены скоростью обработки окуней именно этим способом.

В чем же заключается этот способ? Воспользуйтесь следующим подручным средством – теркой для овощей. Не бойтесь её громоздкости, она превосходно держится в руке в необходимом положении, кроме того за счет множества трущих элементов и площади защищает кухню от разлета чешуи с места чистки.

Мы любим обжаренные плавники, поэтому удаляем из них только несъедобные — колючие, опасные как для охотников за окунями среди их собратьев, так и для рода человеческого.

Жарим окуней вместе с головой, чтобы сохранить его целостность при подаче.

Но это все на любителя, поэтому если вы удалите все плавники и голову, процесс чистки окуня от чешуи теркой будет еще легче. Успехов и приятного аппетита!

Как быстро очистить окуня

Окунь вкусная рыбка, каждый рыбак радуется, и гордится хорошим уловом. Приносит домой и справедливо полагает, что он заслужил отдых, и дальнейшие манипуляции с рыбой в его задачу не входят. И женщина, глядя на «непробиваемую броню» окуня, не знает, что с ней сделать, как быстро очистить окуня, снять мелкую жесткую чешуи, которая очень прочно сидит на теле рыбы.

К тому же острые плавники норовят исколоть руки.

Окунь – это рыба семейства окуневых. Водится в пресноводных водоемах и в море. Пресноводный окунь вырастает до 2 кг, но обычно весит окунь от 900 г до 1,3кг. Плавники у окуня острые, расположены на спине и животе. Чешуя мелкая и жесткая.

Из окуня можно приготовить много вкусных блюд. Он вкусен жареный, соленый, из него получается великолепная уха. Но для этого нужно избавить рыбу от прочно сидящей жесткой чешуи.

Как чистить речного окуня.

Чтобы защитить руки от повреждений плавниками и чешуей, и для того, чтобы было удобно держать скользкую рыбу, нужно надеть тканые строительные перчатки. Прежде всего, нужно удалить колючие плавники. Их лучше обрезать кухонными ножницами. Затем ножом обрезают голову. Рыбу кладут на разделочную доску, придавливают хвост и ножом снимают чешую. Нужно знать, что чистят окуня не так как обычную рыбу от хвоста к голове, а от брюха к спине. Работа не простая, да еще и чешуя разлетается по всей кухне.

Любители окуня придумали несколько другой способ быстро почистить окуня, более легкий. Плавники и чешую удаляют, рыбу ненадолго помещают в морозильную камеру. После того как рыбка слегка подмерзнет, ее вынимают из морозилки, поддевают кожу ножом и снимают чулком кожу вместе с чешуей. Из очищенной этим способом рыбы готовят котлеты, либо солят. Для жарки такая рыба не годится, приготовить ее с красивой румяной корочкой не получиться, и сама она получиться суховатой. Но определенные преимущества у этого способа без сомнения есть. Вам не придется тратить время на генеральную уборку кухни, чешуя останется на коже.

Простой способ, как быстро очистить окуня придумали еще наши прародители. Окуня обдают кипятком или опускают в кипящую воду на несколько секунд. За такой маленький промежуток времени горячая вода разогреет кожу и чешую, а мясо после такой тепловой обработки останется нетронутым. Затем поддевая ножом кожу, рыбу чистят. Так же как и при предварительной заморозке, окуни ошпаренные кипятком чистятся вместе с кожей.

И еще один проверенный годами способ почистить окуней быстро. Рыбу на ночь засыпают каменной солью. Утром окунь быстро и легко почистится.

Быстро почистить окуня можно с помощью специального ножа для чистки чешуи, который продается в магазине. В комплекте к нему продают доску с устройством для закрепления рыбы.

Народные умельцы давно придумали инструмент для быстрой чистки окуня. Изготовить его не составит труда любому мужчине. Для этого понадобиться узкая тонкая доска длиной 20-30 см. На одном конце сделайте длинную ручку, спилив края. На другом конце закруглите углы. На плоской части доски закрепите гвоздями или шуруповертом несколько пробок от пива. Данным приспособлением можно чистить любую рыбу, не только окуня. Чешуя при такой чистке будет разлетаться во все стороны.

Можно изготовить другое приспособление для быстрой чистки окуня. На похожую доску вместо пробок прикрепить фрагмент полотна старой металлической терки для овощей.

Но это на тот случай если нет времени сходить в магазин. В настоящее время продают много различных инструментов для чистки рыбы, в которых специально отведено место для сбора чешуи. Пользоваться ими удобно и безопасно. Только выбирайте эти приспособления основательно, обратите внимание на толщину и качество металла. Оно не должно гнуться и ломаться при чистке прочной чешуи окуня.

Некоторые ценители окуней, считают, что чистить их перед жаркой не обязательно, можно жарить прямо в чешуе. Только помыть ее нужно очень тщательно. После приготовления чешуя снимется вместе с кожей. При таком приготовлении рыба получается сочная и вкусная.

В процессе жарки окунь остается целым, не распадается. Перед жаркой его нужно выпотрошить. Некоторые рыбаки потрошат окуня, делая разрез на спине, другие через брюшко. Брюшко удобно разрезать кухонными ножницами, все внутренности удаляются, и выбрасываются за исключение икры. Икру выбрасывать нельзя, она тоже очень вкусная. Чистой водой промывают рыбу. В сковороду наливают две столовые ложки растительного масла, разогревают и кладут подсоленного окуня. Жарят целиком, через пять минут переворачивают, рядом кладут икру и накрывают крышкой. Еще 8-10 минут и окуни готовы. Подавать на стол рыбу, можно украсив зеленью, укроп и петрушка приятно дополнят аромат жаренной речной рыбы. В качестве гарнира прекрасно подойдет отварной картофель с зеленью или картофельное пюре.

На природе многие рыбаки над вопросом как быстро очистить окуня не задумываются и варят уху из не очищенных окуней. В походных условиях вкусно все, а уж уха из только что пойманной рыбы блюдо исключительно великолепное. В котелок наливают воды немного больше половины его объема. Картофель чистят и режут крупными кусками, добавляют пару луковиц. Окуней моют в чистой воде, отодвигают жаберную крышку и пальцами не торопясь начинают вытягивать жабры. Окунь имеет специфическое строение — вместе с жабрами удаляются кишки. Теперь рыбу промывают и отправляют в котел. Рыбы кладут в уху столько, сколько не жалко. Картошка к этому времени должна уже быть почти готова, рыба долго вариться не должна в противном случае она может развалиться. Рыбу вынимают на отдельное блюдо, уху разливают по тарелкам. Пальцами снимают чешую вместе с кожей и выбрасывают. Уха из окуней на природе доставит много удовольствия всем.

Для домашней ухи окуня лучше почистить. Для хорошей наваристой ухи берут килограмм рыбы, большую морковку, пару средних луковиц, 800г картофеля, лавровый лист, перец горошком, соль и зелень. Головы и хвосты отделяют, заливают тремя литрами холодной водой и 20-минут варят. Из бульона удаляют голову и хвост, бульон процеживают. Окуня разрезают на кусочки шириной 4 см. Измельченные лук и морковь обжаривают на растительном масле. Картофель очищают и нарезают небольшими кубиками и закладывают в кипящий бульон. Через 5-7 минут добавляют рыбу, солят. Варят еще 10 минут, добавляют поджаренные овощи, лавровый лист, горошки перца и снимают с огня. Уха должна настояться полчаса под закрытой крышкой. Подают уху с зеленью укропа и петрушки.