Как делать котлеты рецепт пошагово

Автор

Котлеты из фарша минтая

Очень нежные, сочные и невероятно вкусные котлеты из фарша минтая в домашних условиях — это классный вариант основного блюда для всей семьи на обед или ужин.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Рыбный фарш 500 Грамм
  • Луковица 1 Штука
  • Хлеб 1-2 Ломтиков
  • Молоко или вода 0.5 Чашки
  • Яйцо 2 Штуки
  • Картофель 1 Штука

по желанию

  • Сливочное масло 3-4 Ст. ложек
  • Панировочные сухари 100 Грамм
  • Мука 100 Грамм
  • Соль 1 Щепотка
  • Перец 1 Щепотка
  • 1. Начните процесс с того, что в небольшую мисочку выложите хлеб, залейте его молоком или обычной чистой водой.

    2. В чашу блендера выложите рыбный фарш (получить его можно, измельчив филе минтая) и очищенную луковицу.

    3. Размоченный хлеб слегка отожмите и выложите в чашу. Измельчите.

    4. Кроме основных ингредиентов рекомендую использовать в рецепте приготовления котлет из фарша минтая тертый картофель и сливочное масло для большей сочности.

    5. Теперь в фарш можно вбить 1 среднее яйцо, добавить по вкусу соль и перец. Как следует все перемешайте до однородности.

    6. Советую сделать двойную панировку, чтобы котлеты из фарша минтая в домашних условиях были с аппетитной хрустящей корочкой. Для этого используйте муку, панировочные сухари и в небольшой мисочке взбейте яйцо.

    7. Небольшое количество фарша обваляйте в муке.

    8. Затем — в яйце.

    9. И, формируя котлетки, обваляйте их в панировочных сухарях.

    10. Разогрейте на сковороде растительное масло, обжарьте котлетки с двух сторон на среднем огне до румяной корочки.

    11. Вот такой простой вариант, как приготовить котлеты из фарша минтая. Подавать к столу их можно с любым гарниром, овощами или соусом, например. Приятного аппетита!

    Похожий видеорецепт "Котлеты из фарша минтая"

    Котлеты из минтая — рецепты с фото. Как приготовить очень вкусно рыбные котлеты из фарша минтая

    Любой хозяйке пригодится умение готовить котлеты из рыбного фарша минтая, чтобы быстро, вкусно и дешево накормить всю семью. Сегодня это блюдо не так популярно, как во времена СССР, но тот, кто заботится о фигуре, любит его за низкую калорийность и привлекательный вкус. Можно экспериментировать с котлетами, добавляя в них овощи или крупы.

    Как приготовить рыбные котлеты из минтая

    Одной из самых популярных мясистых пород рыб для изготовления котлет является минтай. Он отличается белым мясом, небольшим содержанием костей и низкой калорийностью. Смешивая его филе с сыром, зеленью или картофелем, можно получить новые вкусы, которые сделают котлеты из рыбы минтай изысканным лакомством, которое оценит вся семья. Рекомендуется брать для изготовления свежезамороженные тушки, разморозить их до полуготовности и сделать фарш.

    Приготовить рыбные котлеты из минтая будет просто, если соблюдать технологию. Начать стоит с подбора необходимых продуктов и их измельчения. С тушки снимается кожа, она чистится от плавников и костей. В фарш можно добавлять яйца, хлеб или картофель – так изделия станут пышными, а сочности придадут добавки сала или мясного свиного фарша. После замешивания основы нужно слепить котлеты – удобнее это делать мокрыми руками, чтобы влага с них препятствовала слипанию фарша. Для лучшего вкуса обваляйте изделия в муке или панировочных сухарях, а потом пожарьте.

    Самый простой процесс изготовления – жарка, для нее разогрейте масло на сковороде, опустите котлетки и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до получения зажаристой корочки. Для образования более диетического блюда изделия выкладываются на противень и запекаются в духовке при 190 градусах около 15 минут. Худеющим подойдет рецепт готовки на пару – в пароварке или мультиварке, за полчаса они будут готовы. Включать приборы лучше заранее, чтобы они нагрелись.

    Обратите внимание!

    — Грибок вас больше не побеспокоит! Елена Малышева рассказывает подробно.

    — Елена Малышева- Как похудеть ничего не делая!

    Фарш из минтая для котлет

    Самой важной частью процесса готовка является фарш из минтая для котлет, который нужно правильно приготовить. Чтобы сделать рыбные котлеты из филе минтая, следуйте рекомендованной помощи и советам:

    • лучше покупать тушку без головы, перед измельчением нужно отрезать голову, удалить чешую, хвост, плавники;
    • рыбное филе измельчается крупной решеткой мясорубки, чтобы сохранить сок, а котлеты при обжарке не стали кашей;
    • кости при перемалывании удалите, а лучше пропустите филе дважды;
    • если в фарш добавлять хлеб, то его нужно очистить от корки, заливать водой или молоком.

    Котлеты из минтая — рецепт с фото

    У каждого повара найдется свой рецепт рыбных котлет из минтая, который поможет сделать фирменное блюдо, непохожее на другие. Начинающим кулинарам нужно открывать инструкции пошагово, которые расскажут, как подготовить продукты, приниматься за работу и обработать компоненты перед отправкой на сковороду или в духовой шкаф. Несколько полезных рецептов понравятся всем – от готовки классических котлет до паровых.

    Котлеты из филе минтая

    • Время приготовления: полчаса.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 132 ккал.
    • Предназначение: на обед.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Котлеты из филе минтая являются сытным лакомством, отличающимся ярко выраженным вкусом рыбы. Они обладают нежной консистенцией, за счет добавления хлеба, вымоченного в молоке, и яиц получаются воздушными и пышными. Отличным сопровождением для натуральных котлет из рыбы в тарелке станет картофельное пюре, вареный рассыпчатый рис или гречневая крупа, овощное соте.

    • очищенное филе минтая – полкило;
    • пшеничный хлеб – 50 грамм;
    • подсолнечное масло – 40 мл;
    • соль – щепотка;
    • молоко – 150 мл;
    • хлеб – ломтик;
    • сухари панировочные – 40 г;
    • яйца – 1 шт.
    1. Хлеб залейте молоком, после размокания прокрутите вместе с филе через мясорубку.
    2. Смешайте получившийся фарш с яйцом, подсолите, поперчите. Вымешивать лучше руками до пластичности. Формируйте котлеты, обваляйте в сухарях, включите огонь под сковородой, выкладывайте изделия.
    3. Обжарьте на масле без крышки до зажаристой корочки.
    4. Нарежьте овощи для гарнира.

    Котлеты из фарша минтая

    • Время приготовления: полчаса.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 133 ккал.
    • Предназначение: на ужин.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Котлеты из фарша минтая отличаются более мягкой консистенцией, потому что можно варьировать кусочки измельчения самостоятельно – установив мелкую решетку на мясорубку или использовать специальную насадку на блендер/кухонный комбайн. Проще всего купить уже готовый замороженный фарш из минтая, чтобы разморозить его и слепить котлеты с добавлением дополнительных продуктов.

    • картофель – 1 шт.;
    • минтай – 2 тушки;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • яйца – 1 шт.;
    • сухой хлеб – кусок;
    • подсолнечное масло – 20 мл.
    1. Рыбу разделайте на филе, порежьте кусочками, слегка отожмите. Пропускать для измельчения лучше через мясорубку с луком и картошкой. Можно заранее измельчать овощи миксером, смешать с рыбой.
    2. Повторите процесс перекрутки, смешайте с яйцом, приправьте солью и перцем. Сформировать котлетки.
    3. Мякиш хлеба мелко раскрошите в миске, обваляйте в крошках котлеты, отправляйте в раскаленное масло.
    4. Поджарьте до золотистого цвета, используя средний нагрев.
    5. Подайте с рисом, соусом, овощным салатом.
    6. Можно заморозить часть котлет на будущее.

    Котлеты из минтая в духовке

    • Время приготовления: полчаса.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 123 ккал.
    • Предназначение: на обед.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Низкокалорийными получатся котлеты из минтая в духовке, потому что при их готовке не используется ни капли масла. Изделия все равно останутся вкусными, приобретут новые нотки аромата и печеную корочку. Они хороши в горячем или охлажденном виде, прекрасно сочетаются со свежей зеленью, гороховым или картофельным пюре, пряно-острыми ароматическими заливками.

    1. Филе промойте, обсушите, прокрутите через мясорубку.
    2. Хлеб замочите водой, отожмите, смешайте с фаршем, измельченной зеленью.
    3. Приправьте специями, слепите влажными руками котлеты.
    4. Выложите на противень, запекайте 20 минут при 180 градусах в духовке.

    Котлеты из минтая на пару

    • Время приготовления: полчаса.
    • Количество порций: 10 персон.
    • Калорийность блюда: 121 ккал.
    • Предназначение: на ужин.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Котлеты из минтая на пару служат прекрасным диетическим блюдом, которое отличается низкой калорийностью и полезностью. Оно богато незаменимыми аминокислотами, легкоусвояемым белком, фосфором и кальцием. Легкий ужин из паровых котлеток и цветной капусты станет идеальным приемом пищи для летнего периода или соблюдения диеты.

    1. С тушки минтая снимите кожицу, удалите косточки, пропустите через мясорубку вместе с очищенными остальными овощами, повторите дважды.
    2. Смешайте полученную однородную массу с манкой, солью, перцем.
    3. Выложите слепленные котлетки в пароварку, залейте воду в специальную часть прибора, бросьте в нее лавровый лист и другие специи при желании.
    4. Варите 20 минут, подайте с брокколи или стручковой фасолью, заправкой из красного лука.

    Котлеты из минтая в мультиварке

    • Время приготовления: полчаса.
    • Количество порций: 8 персон.
    • Калорийность блюда: 130 ккал.
    • Предназначение: на обед.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Котлеты из минтая в мультиварке получаются очень вкусными, их полезно употреблять дважды в неделю по мнению диетологов. Следующий рецепт научит кулинаров процессу готовки ароматного лакомства, в котором традиционный хлеб в молоке заменен овсяными хлопьями Геркулес. Это придает готовым изделиям легкость и пышность, мягкость, сочную консистенцию.

    • филе минтая – 1 кг;
    • сырые яйца – 2 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • овсяные хлопья – 200 г;
    • сливки или молоко – половина стакана;
    • мука – 35 г;
    • растительное масло – столовая ложка.
    1. Филе рыбы пропустите через мясорубку вместе с луковицей. Перемолоть нужно до среднего размера кусочков.
    2. Замочите Геркулес половиной теплого молока, дайте набухнуть. Отправьте вместе с яйцом в фарш, подсолите, поперчите.
    3. Перемешайте ложкой, вымесите руками, приподнимите массу и бросьте на стол, повторите несколько раз до плотности и исчезновения липкости. Взбивать нужно не сильно, добавить остаток молока.
    4. Включите мультиварку для разогрева, откройте крышку.
    5. Слепите аккуратные котлеты, обваляйте в муке, выложите на масляное дно чаши мультиварки. Жарьте в режиме «Рыба» или варианте «Выпечка» 10 минут с одной стороны и 15 с другой.

    Котлеты рыбные из минтая – секреты приготовления

    Облегчить процесс начинающему кулинару помогут следующие секреты приготовления котлет рыбных из минтая от известных профессионалов:

    • для нежности фарш возможно приправить кусочком сливочного масла, а лук лучше подходит жареный;
    • после размораживания тушки нужно отжимать мясо, чтобы удалить лишний сок;
    • перебить рыбный запах поможет чеснок и лимонный сок;
    • интересный вкус фаршу придают специи — тимьян, базилик, орегано, кориандр;
    • не стоит добавлять муку прямо в массу для лепки котлет – так изделия станут плотнее и жестче;
    • интересный вкус придает панировка из кунжута, смеси хлебных крошек со специями;
    • обратите внимание на подачу – сервировать готовые изделия лучше сытными гарнирами, свежими овощами и пряными заливками.

    Видео: рыбные котлеты из минтая

    Сочные котлеты из говяжьей печени

    Ингредиенты

    Печень говяжья — 0.5 кг

    Яйца куриные — 2 шт.

    Лук репчатый — 1 шт.

    Черный молотый перец — по вкусу

    Хмели сунели — 1 ч.л.

    • 126 кКал
    • 40 мин.

    Процесс приготовления

    Правильно приготовленная свиная или говяжья печень не только очень вкусна, но и полезна. В ней содержатся витамины, ферменты, минералы, аминокислоты, белки и жиры. Диетологи рекомендуют употреблять говяжью печень взрослым и детям для профилактики и восстановления уровня гемоглобина и общего иммунитета организма. Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить вкусные котлеты из говяжьей или свиной печени — этот рецепт универсален.

    Печень вымыть и очистить от сосудов и жил. Нарезать ее кусочками среднего размера.

    Прокрутить печенку и репчатый лук через мясорубку или размолоть в блендере. Выложить их в глубокое блюдо и перемешать.

    Добавить два куриных яйца, посолить и поперчить, добавить приправы по вкусу. Перемешать.

    Муку всыпать в фарш для печеночных котлет помешивая. Таким образом довести его консистенцию до такой же как у сметаны.

    На сковороде разогреть растительное масло. При помощи обычной столовой ложки выложить фарш на сковороду.

    Печеночные котлеты готовятся очень быстро. Обжарить их буквально по 2-3 минуты на каждой стороне.

    Котлеты из печени можно подавать с гарнирами из мучных изделий, картофеля или с овощными салатами.