Как делают булочки в сыре

Автор

Как сделать вкусные сырные булочки: два варианта приготовления

Сырные булочки получаются пышными и вкусными из любого теста. В данной статье мы решили рассмотреть два варианта, один из которых готовится из заварной основы, а другой – из слоеной, приобретенной в магазине.

Вкусные заварные сырные булочки домашнего приготовления

Необходимые ингредиенты для теста:

  • сливочное свежее масло – 130 г;
  • яйцо крупное куриное – 3 шт. (если мелкие, то лучше взять 4 шт.);
  • столовая сода, соль мелкая йодированная – по щепоточке;
  • охлажденный кипяток – 200 мл;
  • мука просеянная белая – 1 полный стакан;
  • сыр пармезан и голландский — по 100 г каждого сорта.

Процесс приготовления теста

Сырные булочки из заварной основы делаются очень легко и просто. Для этого необходимо влить в кастрюльку охлажденный кипяток, выложить к нему сливочное масло и немного подогреть (до полного растворения кулинарного жира). Далее, постоянно помешивая, в массу требуется всыпать мелкую соль и белую муку. В результате у вас должна получиться вязкая смесь, хорошо отходящая от стенок кастрюли. После этого в чуть остывшую основу необходимо поочередно разбить куриные яйца, всыпать тертые сыры и тщательно все перемешать.

Процесс выпекания изделий в духовом шкафу

Сырные булочки следует готовить в разогретой духовке при температуре 200 градусов. Для этого требуется взять противень, выстелить его поверхность пергаментной бумагой, а затем при помощи ложки, смоченной в воде, выложить полуфабрикаты на лист, оставляя между ними расстояние не менее 5 сантиметров. Выпекать такие изделия следует в течение 25-40 минут до покраснения булочек. При желании в середину этой простой выпечки можно поместить какую-либо начинку.

Пышные сырные булочки из слоеного теста, приобретенного в магазине

Необходимые продукты для выпечки:

  • слоеное тесто дрожжевое (продается практически во всех супермаркетах) – 500 г;
  • пшеничная мука белая – 300 г (необходима для раскатки основы);
  • сыр «Альметте» — 160 г;
  • сыр пармезан — 60 г.

Процесс формирования мучных изделий

Сырные булочки из слоеной основы делаются гораздо быстрее и легче, нежели предыдущая выпечка. Ведь для приготовления такого мучного блюда нет никакой необходимости самостоятельно замешивать основу, так как ее можно всегда приобрести в магазине. Таким образом, следует взять пласт дрожжевого слоеного теста, раскатать его вдоль одной стороны, присыпав мукой, а затем распределить по поверхности перетертые сыры и плотно завернуть в рулет. После этого готовый полуфабрикат необходимо нарезать на куски толщиной до 4 сантиметров и поочередно поместить на смазанный лист так, чтобы расстояние между ними было примерно 50-80 миллиметров.

Термическая обработка мучных изделий

Булочки из сыра и слоеного теста следует выпекать около получаса. За это время они хорошо поднимутся, станут пышными, мягкими и очень вкусными.

Как правильно подавать выпечку к столу

Готовые булочки из заварной или слоеной основы рекомендуется подавать в теплом виде вместе с горячим сладким чаем, а также каким-либо вареньем, медом или сгущенным молоком. Приятного аппетита!

Булочки с сыром – аромат сведет с ума любого! Рецепты домашних сырных булочек с ветчиной, колбасой, чесноком и орехами

Булочка с сыром или сырная булочка? Приготовим и то, и другое! В любом варианте получается неимоверно ароматная выпечка. Она порадует домочадцев во время завтрака, обеда или ужина, станет прекрасным угощением для друзей и дорогих гостей.

Булочки с сыром – общие принципы приготовления

Есть несколько вариантов использования сыра в выпечке: он добавляется в начинку, натирается и засыпается в тесто, либо измельчается и используется для финишной посыпки булок перед отправкой в печь. Иногда комбинируют несколько способов, наполняя тесто сыром и посыпая сверху. Получается очень вкусно и красиво.

Тесто ля булок подходит любое. Вкусные и мягкие изделия получаются на дрожжах, быстрая выпечка выходит из слоеного теста, есть варианты с использованием рыхлителей, тоже быстрые и простые.

С чем сочетают сыр:

Булочка – это не пирожок. Поэтому не нужно пытаться наполнить ее сыром. Достаточно небольшого количества для изменения вкуса, цвета, придания тесту аромата. После формирования их укладывают на обычные противни, лучше их застелить, так как сыр может вытекать. Выпекаются ароматные булки в духовке.

Сырные булочки для бургеров

Вариант очень вкусных сырных булочек, с которыми особенно удаются бургеры. Но и сами по себе они получаются очень ароматные, вкусные, сверху покрыты аппетитной корочкой.

• три стакана муки;

• 250 граммов сыра;

• две ложки масла;

• 1 ч. л. с бугром дрожжей.

1. Начнем с сыра. Натираем его крупно, треть сразу откладываем, эта часть нужна ля верхнего оформления сырных булочек.

2. Готовим самое простое тесто. Растворить в теплой воде сухие быстродействующие дрожжи. Ввести половину чайной ложки соли, полную столовую ложку песка. Размешать.

3. Добавить муку, масло, начать размешивать и ввести натертый сыр. Используем ту часть, которая больше. Замешиваем тесто.

4. Убираем в тепло и оставляем на пару часов.

5. Приступаем к лепке булок. Делим сырное тесто на кусочки по 100-110 граммов. Формируем округлые булки. Раскладываем их на противне, оставляем место между штучками, так как они еще приподнимутся и расширятся.

6. Даем сырным шарикам постоять около получаса.

7. Смазываем водой, посыпаем оставшимся сыром. Печем необычные булки до румяного цвета при 200 градусах.

8. Готовые изделия остужаем, затем разрезаем поперек ножом-пилкой, наполняем начинкой.

Круглые булочки с сыром и чесноком

Эти булочки с сыром можно готовить крупными, но лучше всего они получаются в миниатюрном варианте, как пончики. Выпекать их лучше на силиконовом коврике.

• 140 граммов муки;

• 2 ч. л. пекарского разрыхлителя;

• 100 граммов сыра твердого;

• 120 граммов цельного молока;

• три дольки чеснока;

• 60 граммов сл. масла;

• кунжутные семечки (необязательно).

1. Для этого теста сыр натираем мелкой стружкой. Смешать с мукой (просеянной), добавить разрыхлитель. Отставляем в сторону.

2. Смешиваем молоко с чайной ложкой сахара, он подарит выпечке цвет. Вводим половину такой же ложечки соли. Вливаем растопленное масло. Размешать.

3. Рубим чеснок очень мелко.

4. Смешиваем жидкую смесь с чесноком, мукой и сыром. Месим тесто.

5. Влажность продуктов бывает разная. Возможно, понадобится еще немного муки или подливаем молоко. Задача – сделать мягкое, приятное на ощупь тесто.

6. Можно лепить сразу или даем массе постоять минут десять. Затем скатываем небольшие шарики, выкладываем на коврике.

7. Отправляем сырные булки в духовку. Готовим при 200 градусах до румяной корочки.

Сырные булочки с чесноком и орехами «Розочки»

Для таких сырных булочек можно использовать начинку без орехов или без чеснока. Но вместе они дают просто потрясающий вкус. Вообще, тесто можно месить по любому своему рецепту, но оно не должно быть сладкое. Либо используем этот вариант.

• 3-4 веточки укропа;

• 7 граммов дрожжей;

• 160 граммов сыра;

• 3 дольки чеснока;

1. Тесто желательно замесить за пару часов до предполагаемого приготовления булочек. Оно должно выстояться, хорошо подняться. Воду подогреть, смешать теплую жидкость с дрожжами, подождать пару минут, чтобы крупицы набухли, растворились.

2. Досыпаем ложку сахара, чуть больше половины чайной ложки соли, засыпаем просеянную пшеничную муку. В процессе замеса, когда тесто будет практически готовое, добавляем в него примерно 15-20 мл подсолнечного масла. Убираем для подхода.

3. Для начинки крупно натираем твердый сыр. Пересыпаем в миску. Рубим орешки, измельчаем чеснок и несколько веточек укропа. Можно готовить с сухой зеленью или вовсе без нее. Все это добавляем к сыру. Хорошо размешиваем, чтобы равномерно все распределилось в массе.

4. Достаем пышное и мягкое тесто, кладем на стол, раскатываем длинный прямоугольник. Смазываем тонким слоем масла. Посыпаем всю площадь сырной начинкой.

5. Скручиваем длинный рулет. Режем поперек кусочки по два или три сантиметра.

6. Укладываем «розочки» на силиконовый коврик или застеленный пергаментом противень. Между кусочками делаем расстояние около 2,5 сантиметров.

7. Выпекаем сырные цветочки около пятнадцати минут.

Горячие булочки с сыром и колбасой (ветчиной) внутри

Рецепт булочек с сыром и ветчиной. Это прекрасный завтрак или даже ужин. Понадобятся готовые круглые булки, как для бургеров. Важно, чтобы они не были сладкие и не имели начинки внутри.

• 150 г колбасы или ветчины;

• 1 долька чеснока;

• зелень для украшения.

1. Срезаем у булочек верхушку, чтобы получилась крышечка. Вынимаем мякиш изнутри, делая чашечку.

2. Нарезаем или натираем сыр, добавляем порезанную ветчину или колбасу. Помидор тоже нарезаем, смешиваем с общей массой. Заправляем чесноком. По желанию в начинку тоже можно добавить зелень.

3. Наполняем булочки начинкой, прикрываем верхушкой.

4. Оправляем в разогретую духовку либо готовим несколько минут в микроволновке. Достаточно хорошо прогреть булки. Следим, чтобы они не сгорели.

5. Вынимаем, слегка приоткрываем крышечку, подсовываем веточку зелени или листочек салата.

Легкие сырные булочки

Рецепт быстрых сырных булочек, которые готовятся из привычных для нас продуктов. Если нет рыхлителя, то берите гашеную соду.

• 150 граммов сыра твердого;

• 50 граммов масла;

• по 130 г муки и столько же воды;

1. Перемешать рыхлитель, немного сухого розмарина с мукой.

2. Сыр натереть и также добавить в общую массу.

3. Можно использовать молоко или водичку. Выливаем в миску, солим, разбиваем туда же яйца, взбалтываем.

4. Объединяем все ингредиенты. Подливаем растопленное масло, готовим сырное тесто. Если нужно, то еще досыпаем муку, консистенция зависит от сыра и размера яиц.

5. Делим не маленькие комочки, размер с небольшое яйцо. Скатываем из них аккуратные и гладкие шарики, отправляем на застеленный листом пергамента противень.

6. Печем до готовности, температура для сырных булок 200 гр.

Булочки с сыром и ветчиной из слоеного теста

Вариант булочек с сыром, которые не требуют приготовления теста. Идем и покупаем его в магазине, можно взять с дрожжами или без них, какое больше приглянется.

• Яйцо или немного воды.

1. Соединяем тертый сыр и порезанную кубиками ветчину в миске.

2. Разматываем тесто, подкатываем немного скалкой. Иногда оно из двух пластин. В этом случае просто делим начинку пополам.

3. Смазываем тесто яйцом или просто водой, посыпаем начинкой, скручиваем рулет.

4. Нарезаем булочки поперек. Высоту можно сделать любую, но не более 5-7 см. Отправляем на противень. Укладывать можно по одной или поближе друг к другу, в этом случае получится подобие пирога.

5. Выпекаем сырные булки при 200 градусах.

Сырные булочки на молоке

Напоследок вариант очень нежных и ароматных сырных булочек. Тесто замешивается на цельном молоке со сливочным маслом.

• 9 граммов дрожжей;

• 1-2 дольки чеснока;

• 2 ст. л. белого кунжута;

1. Взболтать вилкой яйцо, добавить подогретое заранее молоко, досыпать дрожжи и посолить, примерно половину чайной ложки. Хорошо все это размешать.

2. Ввести топленое масло, затем и муку. Вымешиваем тесто до гладкости. Оставляем «подходить» на два с половиной часа.

3. Натираем сыр. Примерно три ложки убираем, можно сразу смешать с семечками кунжута. В остальной сыр добавляем чеснок.

4. Делим пышное тесто на шарики по 50 граммов, расплющиваем один на ладони. Кладем немного начинки, защипываем края в кучу. Этой стороной укладываем на противень. Лепим все булки.

5. Даем шарикам с сыром приподняться.

6. Смазываем водой или яйцом, посыпаем сыром с кунжутом, выпекаем.

Булочки с сыром – полезные советы и хитрости

• При замесе теста важно правильно добавить муку. Если ее будет много, то выпечка получится жесткая. Если муки мало, тесто будет липнуть. Нужно делать гладкую, однородную, мягкую массу.

• Если тесто не хочет подниматься, возможно, дрожжи негодные. Исправить положение можно добавлением еще одной порции, разведенной в теплом молоке или в воде. Дополнительно придется подсыпать муку.

• Сейчас все чаще производители лукавят, делая сыр из растительных жиров. Он не плавится, не поджаривается до красивой корочки, не дает после выпечки приятный аромат. Следовательно, не годится для приготовления вкусных булок. Выбирайте в магазине просто сыр, но не сырный продукт.

© 2012—2018 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна!

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Электронная почта: zhenskoe.mnenie@mail.ru

Телефон редакции: +7 (965) 405 64 18

Сырные булочки рецепт с фото пошагово

    • Время приготовления:2 ч 20 мин
    • Количество порций:6
    • Тип блюда:булочки
    • Кухня:русская
    • Сложность:Для новичка

    Удивительно, что домашняя выпечка, которую я готовлю каждый день не приедается моим домашним. Наоборот, они просят испечь что-то вкусненькое, если заканчивается очередная порция булочек или пирожков. Вот и сегодня я хочу предложить вам сырные булочки, рецепт с фото пошагово я детально описала, чтобы каждая хозяюшка могла повторить эту выпечку у себя на кухне.

    Готовятся булочки с сыром из дрожжевого теста очень легко. Вот правда, никакой начинки, никаких забот, а получаются булочки вкусными и аппетитными. Кстати, чем примечательны эти дрожжевые булочки в духовке — в тесто я не добавляю много сахара, поэтому они прекрасно подходят для приготовления разнообразных гамбургеров и бутербродов.

    Вот, например, завтра сын пойдет в школу, а я ему с собой приготовлю бутерброд, основой которого будет сырная булочка из дрожжевого теста. Мужу на работу также сделаю парочку гамбургеров, так что будет он у меня сытый и довольный. Будет кушать на работе вкусный перекус и вспоминать обо мне.

    Мне кажется, что так и должен в семье каждый заботиться друг о друге, если в семье царит взаимопонимание и любовь. Вот я и забочусь. Ведь, что такое любовь — это забота о тех, кого любишь. Любить и заботиться — это печь вкусные домашнюю выпечку. Это один из вариантов проявления чувств и заботы на деле, ведь любовь слишком многогранна, чтобы измерять ее количеством испеченных пирожков и тортов. Кроме этого нужно еще понимать и поддерживать вторую половинку.

    Кстати, давайте же я вам расскажу как готовить булочки и что нам для этого пригодится.

    Ингредиенты

    Чтобы приготовить булочки с сыром, необходимы такие продукты:

    • 300 мл домашнего жирного молока (или магазинного жирностью от 3%);
    • 1-2 куриных яйца;
    • 1 ч.л. соли;
    • 4 ст.л. сахара;
    • 4 ст.л. растительного или лучше сливочного масла;
    • 4,5-5 стаканов пшеничной муки высшего сорта;
    • 2 ч.л. сухих дрожжей;
    • 150 г твердого сыра;
    • яйцо, молоко, сладкий чай или фруктовый сок, чтобы смазать булочки;
    • растительное или сливочное масло, чтобы смазать форму.

    Как сделать булочки с сыром. Рецепт с фото

    Приготовление ну очень легкое, если сравнивать, например, с приготовлением какого-то пирога или сложного десерта. Это же булочки! Нужно только замесить тесто, подождать немного, а потом сделать колобки, смазать их, присыпать сыром и запечь. С этим даже ребенок справится!

    А теперь детальнее.

    1. Приготовление начнем с теста. У нас для этих булочек сдобное дрожжевое тесто, рецепт которого я уже вам писала. Но все равно вкратце напомню.

    Чтобы приготовить тесто для булочек, необходимо просеять муку, сделать углубление и залить туда теплое молоко, вбить яйца, засыпать сахар, добавить соль, сливочное масло и сухие дрожжи (если у вас быстродействующие дрожжи, как у меня, то смешиваем их с мукой).

    Замешиваем мягкое тесто и оставляем его на 1-1,5 часа отстояться. Если тесто начинаем «убегать», перемешиваем его. В теплом месте тесто быстрее начинает «расти» и нужно будет сделать 1-2 обминки. Кстати, можно взять рецепт быстрого дрожжевого теста за 15 минут, если у вас нет много времени.

  • Из готового теста делаем колобки.
  • Форму, чтобы выпечка не прилипала, смазываем маслом или жиром. Отправляем сырные булочки из дрожжевого теста в форму.
  • Смазываем их яйцом, молоком или сладким чаем (можно даже фруктовым соком смазать. Проверяла — выпечка получается румяной). О том, чем можно смазать булочки, чтобы были румяными я уже рассказывала.
  • Твердый сыр (у меня домашний, но можно взять магазинный), натираем на крупную или мелкую терку.
  • Присыпаем сдобные булочки тертым сыром и оставляем на 20 минут подойти. Тем временем разогреваем духовку.
  • Как только колобки подрастут, отправляем форму в духовку и выпекаем до готовности (румяности).
  • Готовую выпечку остужаем, а дальше можно ее подавать хоть к чаю, хоть к кофе. Можно, как я уже говорила, делать бутерброды и гамбургеры. А можно сделать хлебный пудинг, рецептом которого я делилась с вами совсем недавно.
  • Выпечка получилась вкусной и румяной. Это очень простой и удачный рецепт. Если и начинать знакомиться с дрожжевым тестом, то этот рецепт очень даже хорош для такого знакомства.

    Рецепт с фото пошагово сырных булочек можете сохранять, добавлять в соцсети, комментировать. Буду рада, если вам понравится этот рецепт.

    Видео-рецепт приготовления сырных булочек