Как дома приготовить вкусные пряники

Автор

Как дома приготовить вкусные пряники

С незапамятных времен пекли на Руси пряники. Какой праздник обходился без них! Самой разной величины, самой замысловатой формы. С затейливыми, часто смешными рисунками были эти пряники. Очень любила их детвора.

Тула прославила Россию не только оружием, самоварами, гармониками, но и пряниками. Сказать, кто и когда изготовил первый пряник, невозможно. Особенно славились пряничным производством в XVII-XIX веках города Архангельск, Вологда, Москва, Тула, Тверь. Первое упоминание о тульском прянике хранится в писцовой книге (1685 г.), где о занятиях туляков сказано: «Кропали портное, делали крашенины, ножишки, занимались всяким иным рукомеслом, торговали по мелочам орехами, пряниками». В Толковом словаре Даля читаем: «Пряник — лакомство хлебное на меду, на патоке с разными пряностями».

До наших времен сохранились доски, по которым можно судить о разнообразии пряников. Доски резали из березы и груши. Возраст деревьев около тридцати лет. Для пряничных досок использовали нижнюю часть ствола. Ее резали на доски толщиной около 5 см, которые сушили от 5 до 20 лет при естественной температуре так, чтобы не попадали на них лучи солнца. Края досок для прочности, избегая трещин, смазывали смолой или воском. После того, как доска была готова, резчик-художник наносил рисунок. Пряничная доска — это форма для пряников. Фигурный пряник — предмет художественного творчества. Требовались не только вкус, но и красота, поэтому резьбе придавалось особое значение. Изделия пекарей созданы в соавторстве с резчиками досок.

На протяжении XVI-XVII веков мастера-пряничники считались ремесленными людьми и расселялись в городах по соответствующим местам, либо окраинам в ремесленных слободах. С пряниками было связано много народных обычаев и традиций. Их дарили в знак чести, любви. Особые пряники делались в связи с каким-нибудь торжественным событием. В пряничное тесто непременно добавлялись ароматические вещества, пряности — отсюда и произошло само слово «пряник». Готовили их на меду, так как своего сахара на Руси еще не было, а заморский стоил дорого.

Несмотря на сегодняшнее изобилие сладостей на прилавках, всегда хочется сделать что-нибудь вкусное своими руками. Так вот, пряники нетрудно испечь дома, да такие, каких нигде не купишь. Итак, давайте испечем пряники. Вот несколько рецептов теста:

Медовое — 3 стакана муки, три четверти стакана меда, 100г масла или маргарина, 1 яйцо, пол чайной ложки соды, четверть чайной ложки измельченных пряностей, четверть стакана воды.

Сахарное – 3 стакана муки, стакан с четвертью сахарного песка, 50 г масла или маргарина, 1 яйцо, полчайной ложки соды, чайная ложка пряностей, полстакана воды.

В миску с медом или сахаром (сахар предварительно заливают водой и доводят до кипения) кладут размягченное масло, яйцо, пряности и размешивают. После чего высыпают смешанную с содой муку и замешивают не очень крутое тесто.

Разделывают пряничное тесто сразу, перестоявшее оно становится невкусным. Правильно приготовленное тесто пластично, не слишком прилипает к рукам и столу, хорошо формуется. Для аромата и вкуса в тесто добавляют, по желанию, различные пряности: кардамон, кориандр, гвоздику, мускатный орех, корицу, душистый перец, жареные орехи, цедру лимона или апельсина, цукаты и непременно ванилин. Чтобы пряники были красивого коричневого цвета, в сироп, до того как начнут месить тесто, добавляют немного жженого сахара.

Готовое тесто выкладывают на доску, хорошо посыпанную мукой, раскатывают в пласт толщиной 5-8 мм. Нарезают ножом или тонким стаканом. Можно сделать коврижку, и уже готовую разрезать на куски. Разделанные пряники смазывают яйцом, посыпают орехами и выпекают в хорошо нагретой духовке в течение 10-15 минут.

Тульские и вяземские пряники делают с начинкой из джема или варенья. Чтобы пряники блестели, их сразу после выпечки протирают салфеткой. А когда остынут, можно глазировать. Для этого варят густой сироп: на полстакана воды — стакан сахарного песка. Он готов, если стекает с ложки толстой тянущейся нитью. Горячий сироп наносят на пряник кисточкой.

Чай с пряниками — свежими, с пылу-жару — по-настоящему праздничное угощение. Попробуйте приготовить их сами.

Как приготовить вкусные пряники домашние: лучшие рецепты

Издавна на Руси пряники были самым излюбленным лакомством. Их пекли на все праздники: свадьбы, дни рождения, Рождество. Изначально вкусные домашние пряники неизменно выпекались с медом, его количество доходило до 50% от общей массы всех ингредиентов, входящих в рецептуру. Эта выпечка даже называлась медовым хлебом. Пряниками данное лакомство стали называть только в 12 веке. Именно в это время в продаже появились всевозможные восточные пряности, которые и стали добавлять в эту выпечку.

На сегодняшний день пряники не столь популярны как когда-то, поскольку магазинные практически не имеют ничего общего с теми пряниками, которые выпекали на Руси. А пряники домашние далеко не каждая хозяйка решается приготовить, ошибочно полагая, что их приготовление будет достаточно сложным и долгим. Однако рецепт пряников сможет освоить абсолютно любой человек. Попробуйте приготовить рецепт пряников домашних, и вы иначе посмотрите на это традиционное лакомство. Тем более что тесто для них готовится очень легко.

Рецепт с кефиром

Для приготовления вкуснейшей выпечки нам потребуется:

  • 500 мл кефира или кислого молока;
  • 2 стакана сахара;
  • 3 ложки масла подсолнечного;
  • 1 кг муки;
  • чайная ложка гашеной соды.

Начнем готовить наши пряники домашние. Рецепт приготовления будет простым и не трудоемким. Для начала приготовим тесто. Это очень просто: смешайте все ингредиенты и замесите не слишком крутое тесто. Затем раскатываем его приблизительно в сантиметр толщиной и вырезаем любой кружкой кружочки. Выкладываем наши кружочки на противень и ставим выпекаться при температуре 200. Духовку предварительно следует разогреть до нужной температуры! Выпекать лакомство следует приблизительно минут 10-15, не допуская пересушивания. Испеченные пряники достаем и выкладываем в тарелку, поливаем глазурью и перемешиваем.

Без глазури это будут уже не пряники домашние. Рецепт вкусной глазури очень прост. Для приготовления необходимо взять ½ стакана сахара и белок одного яйца, хорошенько взбить яйцо с сахаром. В другую посуду всыпаем ½ стакана сахара и вливаем 3 ложки воды. Варим сироп на медленном огне, постоянно помешивая, не более 5 минут. Сваренный сироп вливаем во взбитый с сахаром белок, не переставая при этом перемешивать, и еще минуты 2 кипятим.

Вот такой несложный рецепт домашних пряников вы можете попробовать приготовить. Научившись готовить вкусные пряники, рецепты вы будете раздавать и своим знакомым.

Рецепт мятных пряников

Очень вкусны и мятные пряники домашние, рецепт приготовления которых придется многим по вкусу. Вам не потребуется много ингредиентов для того, чтобы приготовить мятные пряники. Рецепт этого лакомства готовится очень быстро, поэтому с ним справится даже неопытная хозяйка.

Чтобы приготовить домашние пряники (рецепт с фото) нам потребуется взять 2,5 стакана муки и смешать ее с чайной ложкой соды. Отдельно в кастрюле смешать стакан сахара и 100 мл кипятка, проварить не более минуты, остудить. В остывший сироп вливаем чайную ложку мятной эссенции и хорошенько перемешиваем.

В муку с содой вливаем пару столовых ложек подсолнечного масла, сироп и вымешиваем тесто. Оно должно получиться эластичным. Если тесто получается рассыпчатым, тогда необходимо добавить еще пару ложек масла. Заворачиваем тесто в полиэтилен и оставляем в холодильнике минут на 30.

Как только тесто отлежится в холодильнике, продолжаем готовить наши домашние пряники. Рецепт приготовления мятных пряников мы продолжим с разделения теста на равные кусочки. Таких кусочков теста должно получиться штук 25. Скатываем шарики, немножко прижимаем их и выкладываем на противень. Разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем пряники домашние рецепт с фото минут 10.

Глазурь: стакан сахара и 70 мл кипятка нагреть, влить пару капель мятной эссенции. Этой глазурью обмазать выпечку.

LiveInternetLiveInternet

  • полезные советы+рецепты (2917)
  • интересно (1713)
  • новости,даты,именины (1310)
  • юмор (1180)
  • гороскоп+магия+астрология (1172)
  • картинки+красивые фото (1056)
  • для себя (882)
  • из Сети (730)
  • Добро пожаловать! (725)
  • ШЖ (674)
  • стихи(не мои) (668)
  • музыка (588)
  • ccылки (522)
  • для днева (493)
  • религия (483)
  • Русь (482)
  • флешки (458)
  • «узелок» (446)
  • элитариум (440)
  • разное (404)
  • Чужие мысли+высказывания (362)
  • rазное (357)
  • актёры,певцы,художники (333)
  • аффирмации(не мои) (205)
  • тесты (149)
  • игры (120)
  • Рус.яз,лит. (116)
  • зарубежье (105)
  • природа (101)
  • чао (59)
  • здоровье (55)
  • плейкасты (53)
  • вязание (11)
  • из закрытого (3)

С праздником, дорогие подруги! Жизни — разные и характеры, Интересы, мечты, дела… Чьи-т.

Поздравляю с 8 Марта!

Центробанк введет налог на пенсию Новый законопроект ЦБ прописывает обязательное получение абс.

Как преобразовать файл Word в формат PDF. При работе с офисными документами Word, у пользователей.

Фотонатюрморты Маргариты Епишиной ты мне никогда не подаришь цветы, они не завянут в .

Приложения

  • Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
  • Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»Добавляет кнопки рейтинга яндекса в профиль. Плюс еще скоро появятся графики изменения рейтинга за месяц
  • ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б

Фотоальбом

Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»

Подписка по e-mail

Поиск по дневнику

[Этот ролик находится на заблокированном домене]

Постоянные читатели

Сообщества

Статистика

КАК ДОМА ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНЫЕ ПРЯНИКИ?