Как использовать перец чили для супа

Автор

Если переперчила суп, что делать? Советы опытных хозяек

Когда молодая хозяйка впервые берется за дело, с ней могут произойти всякие непредвиденные ситуации. Ведь от ошибок никто не гарантирован, а уж новичок то в первую очередь попадает под удар. Как поступать в таких случаях, например, если переперчила суп? Что делать и каким образом можно исправить положение?

Как сохранить блюдо?

Первое время хозяйка, как правило, старается соблюдать рецептуру. Она точно отмеряет нужно количество продуктов и полностью уверена в конечном результате. Но со временем состав блюда становится знаком настолько, что отпадает необходимость в предварительном взвешивании. Она начинает подбирать продукты «на глаз». Именно в этот момент и возникает опасность ошибки. Приходится исправлять положение. Но для этого нужно понимать, как поступать в том или ином случае. К примеру, как быть, если переперчила суп? Что делать в такой ситуации?

Самое простое – это снять кастрюлю с плиты и оставить ее в покое на 10-15 минут. За это время ничего существенного не произойдет. Как известно, специи после остывания всегда остаются на дне кастрюли. В этом случае произойдет то же самое. Через четверть часа нужно просто аккуратно перелить содержимое в другую посуду, оставив на самом дне немного жидкости и лишние специи. После этого оставшийся продукт надо немного разбавить водой и продолжать варку. Это – самый легкий выход из ситуации, если переперчила суп.

Что делать, если это не помогло? Тогда нужно воспользоваться другим советом. Если на обед готовится легкий супчик, то обнаружить в нем специи не составит особого труда. А как быть с борщом? Ведь в окрашенной жидкости сложно что-нибудь разобрать. Или, например, женщина решила использовать в качестве крупы горох. Как ей поступить, если переперчила суп? Что делать, когда процесс уже вышел из-под контроля? Тогда надо просто брать кастрюлю большего размера и продолжать варить, добавив пропорционально все ингредиенты за исключением специй. В результате супчика получится столько, что можно будет приглашать гостей на обед. Можно поступить несколько иначе. Так как первое блюдо уже готово и его не удается исправить, то надо просто сварить еще одну порцию. Только на этот раз следует обойтись без перца. Остальные ингредиенты можно добавлять в прежнем количестве. После этого останется только соединить вместе оба состава. Да, это будет уже двойной объем. Зато ничего не придется выбрасывать. А вкусный суп семья и назавтра скушает с удовольствием.

Опасность красного цвета

Практически любое первое блюдо готовится с использованием различных приправ. В этом случае главное – придерживаться нормы и не переусердствовать с количеством. Всем известно, что вкус перца проявляется не сразу. Во время кипения он продолжает набирать силу и становится более ярко выраженным. Многие хозяйки стараются использовать стручки красного горького перца, когда готовят щи или борщ. Но этот продукт не так уж безопасен. Можно не угадать с количеством, и тогда придется думать, что делать, если переперчила суп красным перцем? Одни советуют использовать в качестве «таблетки» обычное яблоко. С него надо удалить кожуру, а затем бросить в кастрюлю с кипящими щами и оставить там на несколько минут. Вареное яблоко частично заберет на себя остроту. После этого нужно достать и выбросить. Если же количество перца не критическое, то можно просто во время еды положить в тарелку больше сметаны. Она нейтрализует горечь, а вкус блюда от такой добавки станет еще лучше.

Черная угроза

Большинство картофельных супов обычно готовится с применением черного перца. Это может быть горошек или молотый порошок. Здесь тоже может произойти непредвиденная ситуация. Например, дрогнет рука или внезапно упадет крышка от баночки со специями. Что делать если переперчила суп черным перцем? В этом случае тоже не стоит сразу паниковать. Из такого положения тоже есть выход. Придется добавлять кипяток или бульон. А если и этого будет недостаточно, то надо просто увеличить количество овощей. Лучше, если это будет картофель или томаты. Оба этих продукта хорошо впитывают в себя ароматы и могут спасти ситуацию. А если и этого будет мало, то придется к первому блюду подавать бутерброды. Хлеб с маслом отчасти поможет смягчить остроту. По крайней мере, во рту не будет ощущаться обжигающей горечи. А это уже – половина успеха. Но лучше все-таки быть максимально осторожным, чтобы потом не пришлось тратить время на исправление собственных ошибок.

Полезные советы

Опытная повариха никогда не растеряется в случае, если переперчила суп. Что делать? Хитрости хозяйки позволяют найти выход из любого положения.

Всем известно, что горечь легко перебить сладким вкусом. А что делать, если речь идет о блюде, в котором содержится мясо? Ведь сахар не входит в обычную рецептуру супа. Здесь требуется проявить смекалку. На помощь снова приходят овощи. Ведь многие из них в сыром состоянии довольно сладкие на вкус. Это обстоятельство может быть полезно в данной ситуации. Достаточно просто положить в кастрюлю во время варки несколько морковок. После окончания их нужно аккуратно вынуть шумовкой и выбросить за ненадобностью. Картофель тоже способен восстановить баланс. Поэтому его также можно использовать вместе с морковкой. Здесь уж ничего не поделаешь, приходится идти на жертвы. Но потеря нескольких морковок или картофелин стоит спасения обеда для всей семьи. Кроме того, супы, как правило, готовятся с мясом. А этот продукт тем более не хотелось бы терять.

Нюансы применения перца для тех у кого диабет

О перце при диабете

Количество тех людей, которые употребляют перец в любом его виде в точности установить невозможно. Происходит это в силу того, что данное количество по-настоящему велико, как и в случае с корицей. В связи с этим даже при сахарном диабете многие просто не могут отказаться от данной приправы или ингредиента в салате или рагу. Можно ли диабетикам есть перец, в каких количествах и как его использовать?

Можно или нельзя перец?

Говоря о перце в общем, необходимо отметить, что данный продукт, а также и топинамбур, несомненно, может быть употреблен при сахарном диабете, но не все его типы. Объясняется это более чем просто: как известном диабетики вынуждены соблюдать определенную достаточно строгую диету. Она подразумевает под собой применение исключительно тех продуктов питания, в перечень входит и имбирь, которые не увеличивают соотношение глюкозы или увеличивают, но чрезвычайно медленно.

Также необходимо озаботиться теми компонентами, которые в значительной степени улучшают общее состояние здоровья при сахарном диабете. Именно к таким продуктам и относится перец, сравнимый с пчелиным подмором. Будь то болгарский, сладкий, красный или черный. Однако у всех из представленных разновидностей есть свои правила употребления, о которых необходимо рассказать в отдельности.

Болгарский

В первую очередь, необходимо рассказать именно про такой перец, как болгарский. Этот продукт вне зависимости от цвета, будь то красный или желтый, следует считать:

  • уникальным кладезем самых разных групп витаминов (от А и Е, а также В1, до В2 и В6);
  • минералов (цинка, фосфора, калия, магния и многих других).

Помимо этого, данный болгарский компонент относится к первичной группе продуктов вместе с гречкой, которые характеризуются низкой степенью калорийности и при сахарном диабете их допустимо употреблять в любом, даже самом большом, количестве.

Употребление болгарского перца при диабете

К тому же, болгарский перец имеет в своем составе такой ингредиент, как аскорбиновая кислота, в связи с этим максимально частое употребление представленного овоща способно лучше и эффективнее всего поддержать иммунитет, снизить артериальное давление и модифицировать качественные параметры крови.

Поскольку многие из тех, кто столкнулся с сахарным диабетом, относятся к группе людей с излишне высоким индексом, для которых увеличенное давление крови оказывается буквально нормой, то представленная характеристика перца вполне способна оказывать стабилизирующее воздействие на их состояние. Это одно из неоценимых преимуществ, которыми обладает этот болгарский компонент.

В перечень также включены рутин, которые отвечают за состояние «здоровья» сосудов и капилляров, которые, в свою очередь, являются гарантией бесперебойной транспортировки полезных компонентов ко многим, если не всем, органам.

Стоит отметить и то, что сладкий болгарский продукт пригоден для приготовления сока. Он рекомендован специалистами для того чтобы поддерживать организм тех диабетиков, которые страдают от осложнений при сахарном диабете.

Сладкий перец, конечно, допустимо есть диабетикам. Но правильнее всего будет делать это в небольших количествах, потому что его гликемический индекс достаточно высок. При этом сладкий продукт не отличается высокой степенью калорийностью.

Также в его пользу говорит и то, что он характеризуется значительной водянистостью. В связи с этим его можно кушать, но лучше всего в составе каких-либо овощных салатов, супов или блюд, допустим, рагу. Этот вид перца не должен быть основным ингредиентом, а лишь вспомогательным. В таком случае польза от его употребления окажется максимальной.

Красный перец при диабете — можно ли?

Это так называемые жгучие перцы, которые известны, как чили, а также кайенские. В народной медицине красный продукт считается не просто очень полезным продуктом питания, но и в достаточной степени эффективным лекарственным средством. Учитывать следует также и то, что данные более чем полезные овощи, а именно красный перец, всегда содержат капсаицин. Оно представляет собой вещество из списка алкалоидов и используют его для:

  1. разжижения состава крови;
  2. нормализации артериального давления;
  3. оптимизации функционирования ЖКТ.

Также красный овощ, а точнее его стручки включают в себя множество витаминных групп: от РР, Р,В1, B2, до А и P. Кроме того, в нем присутствует каротин, железо, цинк и фосфор. Также этот красный перец буквально необходим тем, у кого развивается болезнь глаз, снижается уровень иммунитета и наблюдается нервное истощение. Он будет лучшим лекарственным средством.

Однако при сахарном диабете необходимо учитывать не только его впечатляющую пользу, но также и вкусовые особенности. Именно по этой причине употреблять красный продукт следует не слишком часто.

Практически невозможно представить себе подготовку практически всех блюд без добавления перца, будь то молотый или горошек. Именно черный является наиболее востребованной приправой. Описываемая пряность способна придать еде уникальный аромат и пробуждать аппетит. Потребляя черный овощ, возможно положительно повлиять на функционирование желудка и уменьшить вероятность формирования тромбов. Однако диабетикам нежелательно злоупотреблять представленной приправой.

Лучше и правильнее всего будет использовать черный перец редко, время от времени готовя для себя мясные блюда с низкой степенью жирности или салаты из овощей с перцем в форме горошка.

Диетическое питание при сахарном диабете должно быть одновременно сбалансированным и разнообразным. Любой перец, в том числе черный и красный, следует считать как раз теми продуктами, которые помогут в значительной степени обогатить питание каждого из диабетиков без ущерба для состояния здоровья.

Таким образом, именно этот продукт практически в любой своей форме: черный, красный, сладкий и болгарский будет полезен для тех, кто борется с сахарным диабетом.

Как использовать перец чили для похудения

Вещество, содержащееся в красном перце и способствующее снижению лишнего веса, называется капсаицин. Оно активизирует кровообращение, ускоряет обмен веществ и процесс расщепления жировых клеток, способствует выведению из организма продуктов метаболизма. Кроме этого, красный перец притупляет голод, повышает жажду и снижает аппетит, что также помогает потерять лишние килограммы.

Каким образом применяют красный перец? Попробуйте приготовить перцовый напиток. Для этого высыпьте чайную ложку молотого красного перца в стакан кипятка. Перемешивайте содержимое 5 минут, а затем дайте смеси отстояться. Пьют напиток по 1 чайной ложке перед едой, запивая стаканом холодной воды. Лекарство на основе жгучего перца можно приобрести и в аптеке — в виде настойки или капсул. Их применяют согласно инструкции и обязательно с большим количеством воды.

Похудеть с помощью жгучего перца чили можно, придерживаясь мексиканской диеты. В ее основе лежит употребление жиросжигающего томатного супа. Для его приготовления обжарьте в сковороде 3 измельченные луковицы и 2 столовые ложки мякоти перца чили. Выложите обжаренные овощи в кастрюлю. Добавьте 800 мл овощного бульона, 1 кг очищенных от кожицы и нарезанных помидоров, 250 г консервированных в собственном соку томатов, 4 столовые ложки измельченного базилика. Доведите смесь до кипения и варите 20 минут. Затем протрите суп через сито или взбейте блендером.

Этот томатный суп не только способствует похудению, но и является средством профилактики сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, а также улучшает потенцию.

Во время мексиканской диеты нельзя есть мучное и сладкое. Отказаться нужно и от соли. Употребляйте цитрусовые, огурцы, томаты, яйца, обезжиренный творог. В небольших количествах разрешены цельнозерновой хлеб и отварное мясо — говядина или куриная грудка.

Использовать жгучий перец для похудения можно только после консультации с врачом, т.к. он может вызвать аллергические реакции, раздражение слизистых желудка и кишечника, повышенное потоотделение.