Как можно приготовить подлив без мяса

Автор

Вкусная вегетарианская подлива к гречке без мяса — быстрый и простой рецепт с фото, как приготовить

Подлива к гречке, которую мы сегодня приготовим, используя пошаговый рецепт с фото, сделает и без того питательную и полезную гречку еще более вкусной. Сама по себе гречка — блюдо постное и пресное, именно поэтому она нуждается во всякого рода дополнительных приправах и специях. Вместо приправ и специй, мы создадим для гречки вкуснейшую сытную подливу из овощей и соевого фарша. Блюдо получится невероятно насыщенным, аппетитным и ароматным. В домашних условиях такую вегетарианскую подливу без мяса для гречки можно приготовить очень просто!

Наличие соевого фарша и лука с морковью уже позволит вам сделать довольно сытную подливу к гречке. Однако, чем больше овощей будет в такой подливе, тем вкуснее она получится. Как именно можно приготовить подливу к гречке и какие ингредиенты лучше использовать вы узнаете далее. Наглядная инструкция поможет легко и быстро повторить все шаги приготовления и вы сможете собственноручно приготовить вкуснейшее блюдо. Помимо уже указанных овощей и специй вы смело можете добавлять свои любимые ингредиенты.

Приступим же поскорее к приготовлению подливы к гречке на обед или на ужин!

Ингредиенты

(400 г)

  • Подлива без мяса – лакомство для вегетарианцев

    Подлива без мяса может преобразить любой гарнир, сделать его более сочным, вкусным и ароматным. При этом такое блюдо может похвастаться минимальной калорийностью и простотой приготовления. Его можно позволить себе в пост или во время диеты. Способов, как приготовить подливу без мяса, придумано предостаточно для того, чтобы постоянно баловать себя и близких новыми легкими и полезными блюдами.

    Подлива без мяса может быть такой же питательной, как и с мясом . Для этого в ее состав включают грибы или бобовые, которые содержат большое количество белка. Кроме того, в качестве основы подливы без мяса можно использовать жирные молочные продукты – тогда гарнир будет очень сытным.

    Если же речь идет о легком блюде, то лучше остановить свой выбор на овощной подливе без мяса . Ее можно приготовить с помидорами, луком, морковью, болгарским перцем, кабачками и баклажанами. Все эти овощи достаточно сочные, поэтому можно даже не дополнять их соусом. Но если очень хочется, то для этих целей идеально подходят сливки, йогурт, сметана, молоко, томатная паста, кетчуп, майонез, куриные яйца и пр.

    Дополнить подливу без мяса можно твердым или плавленым сыром, свежей или сушеной зеленью, ароматными приправами, кореньями и пр . Достаточно все это потушить в одной кастрюльке, сковороде или мультиварке, а затем полить полученным соусом заранее приготовленный гарнир. Подлива без мяса может быть жидкой или густой – это зависит от выбранных ингредиентов, количества добавленной воды и муки.

    Подливу без мяса используют для риса, различных круп, макаронных изделий, отварного картофеля и пюре.

    Секреты приготовления идеальной подливы без мяса

    Подлива без мяса – это вкусно и сытно, но в то же время весьма экономично. Даже из минимального количества продуктов получится шикарный ароматный соус для любого гарнира. Особых секретов в том, как приготовить подливу без мяса, нет, но в процессе могут помочь следующие кулинарные заметки:

    Подлива к рису без мяса с томатной пастой

    Один из самых простых вариантов домашней подливы без мяса. Получается соус очень сочным и ароматным. Если томатная паста покажется вам слишком кислой, просто добавьте в подливу немного сахара вместе с остальными специями. Также подойдет любой другой томатный соус. Вместо овощного бульона можно взять обычную воду, а количество муки отрегулировать в зависимости от желаемой густоты. Она также будет зависеть от времени настаивания подливы – чем дольше она простоит под крышкой, тем гуще будет.

    • 250 мл овощного бульона;
    • 2 ст. л. растительного масла;
    • 2 ст. л. томатной пасты;
    • 1 ст. л. муки;
    • 1 луковица;
    • 2 лавровых листочка;
    • Соль, перец.
    1. Масло нагреть на сковородке и пожарить до золотистого цвета лук.
    2. К луку выложить томатную пасту, перемешать и жарить еще 2-3 минуты.
    3. Муку смешать с охлажденным бульоном, перелить в сковородку.
    4. Подливу посолить и поперчить по вкусу, бросить в нее лавровые листочки.
    5. Довести подливу без мяса до кипения, снять с огня и дать немного настояться.

    Подлива к макаронам без мяса с мукой

    Густая сырная подлива без мяса идеально подходит к любому гарниру. Ароматные специи и молочная основа помогут превратить даже самые простые макароны в изысканную пасту. Лучше всего не просто полить их соусом, а немного потушить в подливе. Достаточно 2-3 минут. При желании можно отдельно использовать кусочки мяса или морепродуктов. Перед тем как готовить подливу без мяса для макарон, нужно достать молоко и сливочное масло из холодильника и дать им нагреться до комнатной температуры.

    • 1 стакан молока;
    • 2 ст. л. муки;
    • 2 ст. л. растительного масла;
    • 50 г сливочного масла;
    • 200 г твердого сыра;
    • 1 ч. л. сушеного базилика;
    • ½ ч. л. тмина;
    • Соль, перец.
    1. Смазать сковороду растительным маслом и высыпать к нему муку.
    2. Обжарить муку до золотистого цвета.
    3. Тонкой струйкой влить на сковороду молоко, постоянно помешивая подливу.
    4. Сыр натереть на терке и высыпать его к остальным ингредиентам, когда подлива закипит.
    5. Сливочное масло размягчить и положить в подливу, добавить тмин и базилик.
    6. Еще раз довести подливу без мяса до кипения, посолить и поперчить по вкусу.
    7. Поливать макароны горячей подливой сразу после приготовления.

    Подлива к гречке без мяса в мультиварке

    Овощная подлива – это не только вкусно, но и очень полезно. Вместе с гречневой кашей такое блюдо можно считать эталоном правильного питания. Состав овощей можно поменять на свое усмотрение, например, добавив кабачки, цветную или белокочанную капусту, баклажаны, корень петрушки и пр. Для украшения подойдет как свежая, так и сушеная зелень. При необходимости помидоры можно заменить томатной пастой в количестве одной столовой ложки. Перед тем как добавить в подливу, ее нужно развести водой.

    • 2 помидора;
    • 1 морковь;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 1 луковица;
    • 1 стебель сельдерея;
    • 1 болгарский перец;
    • 2 ст. л. растительного масла;
    • Зелень;
    • Соль, перец.
    1. Лук, морковь, болгарский перец и сельдерей почистить и нарезать небольшими кубиками.
    2. Мелко порубить ножом зелень и чеснок.
    3. Ошпарить помидоры кипятком и снять с них шкурку, также нарезать кубиками.
    4. Смазать чашу мультиварки растительным маслом и хорошо его разогреть в режиме «Выпечка», выложить репчатый лук и чеснок.
    5. Жарить лук с чесноком 10 минут, затем добавить морковь и болгарский перец.
    6. Следом отправить в мультиварку сельдерей, хорошо перемешать и жарить еще 5 минут.
    7. Добавить к овощам соль, перец и помидоры, закрыть крышку мультиварки и сменить режим на «Тушение».
    8. Готовить подливу без мяса в мультиварке 20 минут, при необходимости добавить немного воды в процессе тушения.
    9. Готовую подливу посыпать зеленью и подавать к столу.

    Подлива к пюре без мяса с грибами

    Грибная подлива – это густой ароматный соус, который в паре с картофелем заслужит самые лестные отзывы от домочадцев. Для его приготовления подходят и другие грибы, так что вместо шампиньонов можно взять вешенки, опята, белый гриб и пр. Очень нежной получится подлива без мяса с грибами, если сметану заменить жирными сливками, но калорийность блюда от этого заметно возрастет. После приготовления грибной подливе лучше дать немного постоять под крышкой, чтобы все ингредиенты пропитались ароматами специй.

    1. Натереть на крупной терке морковь, а лук нарезать небольшими кубиками.
    2. Шампиньоны тщательно промыть и также измельчить кубиками.
    3. Смазать маслом сковородку, обжаривать лук с морковью 7 минут.
    4. Добавить к овощам грибы и тушить все вместе под крышкой еще 20 минут.
    5. Налить в мисочку небольшое количество холодной воды и высыпать муку, тщательно перемешать.
    6. Добавить в полученную массу оставшуюся воду и еще раз перемешать, перелить жидкость к грибам.
    7. Подливу посолить и поперчить по вкусу, затем снова закрыть крышку сковородки и тушить все вместе 10 минут.
    8. Ввести в подливу сметану, аккуратно размешать до однородности, снова закрыть крышку.
    9. Тушить подливу без мяса в сковороде еще 10 минут, затем снять с огня и использовать по назначению.

    Теперь вы знаете, как приготовить подливу без мяса по рецепту с фото. Приятного аппетита!

    Подлива для макарон — рецепты с фото. Как приготовить подливу к макаронам с фаршем или без мяса

    Макароны любят большинство людей, попробовавших этот гарнир. Он хорошо сочетается с котлетой, сосиской, но макароны с подливкой являются блюдом, которое покорило сердца дегустаторов. Кулинарами придумано множество вариантов приправ. В чем заключается приготовление подливы для макарон? Существуют рецепты с грибами, мясом, овощами, сыром.

    Как приготовить подливу к макаронам

    Мало сварить правильно макаронные изделия, нужно еще их и вкусно приправить. Подлива для макарон поможет разнообразить блюдо, придать ему совершенно разный вкус. Грибная, томатная, сырная заправка только усовершенствует готовое блюдо (спагетти, вермишель). Нельзя путать соус и подливу: у первого в сравнении более жидкая консистенция и не столь насыщенный вкус. Если заправка получается слишком водянистой, то ее нужно загустить мукой или крахмалом в процессе приготовления.

    Много заправок подходит для сытного, питательного обеда на основе разных ингредиентов. Существует даже подлива к макаронам без мяса, что понравится людям, которые отказались от этого продукта. Виды густой приправы:

    1. Мясная (из мяса курицы, говядины, свинины, телятины, баранины).
    2. Овощная подлива к макаронам (томатная, морковная, кабачковая, с перцем, овощной микс).
    3. Грибная (можно использовать шампиньоны, белые грибы, сочетать их с овощами или мясом).
    4. Приготовленная на основе молочных, кисломолочных продуктов (сливок, молока, сметаны).

    Несколько нюансов, чтобы сделать хорошую заправку:

    Обратите внимание!

    — Грибок вас больше не побеспокоит! Елена Малышева рассказывает подробно.

    — Елена Малышева- Как похудеть ничего не делая!

    1. Маринуйте мясо, прежде чем обжаривать его или тушить. Так вы добьетесь хорошего насыщения курицы, свинины, говядины специями или размягчения волокон, чтобы мясной продукт был максимально нежным.
    2. Кожицу, косточки, жировые прослойки с мяса удаляйте.
    3. Не пытайтесь смешать много кисломолочных продуктов, иначе получите кислую смесь.

    Как сделать подливу к макаронам с томатом

    Яркая и насыщенная томатная заправка подойдет к спагетти, которые вы приготовили на любой прием пищи. Что нужно взять:

    • помидоры – 4-5 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • зубок чеснока – 3 шт.;
    • кетчуп (сок или томатная паста) – 2 ст. л.;
    • подсолнечное масло – 3 ст. л.;
    • любое красное вино – 2 ст. л.;
    • сахар – 1 ч. л.;
    • соль;
    • перец;
    • петрушка.

    Пошаговые инструкции, как готовится подлива для макарон:

    1. Лук очистите, измельчите и обжарьте на сковороде с подсолнечным маслом.
    2. Измельченный чеснок, петрушку отправьте к луку и готовьте, пока они не размягчатся.
    3. Томаты ошпарьте кипятком, снимите кожицу. Разомните или пюрируйте блендером.
    4. Добавьте помидоры к овощам на сковороде. Тушите смесь 10 минут.
    5. Добавьте кетчуп, все специи и оставьте тушить еще на 10 минут. Влейте вино в самом конце.

    Как сделать подливку для макарон из сметаны

    Нежная сметанная заправка с добавлением куриного мяса – это прекрасный вариант для сытного обеда. Какие ингредиенты нужны:

    • мясо куриной грудки или свинина – 300-400 г;
    • лук – 1 шт.;
    • зубок чеснока – 2 шт.;
    • мука – 2 ст. л.;
    • вода или куриный бульон – 50 мл;
    • сметана – 1 ст.;
    • базилик;
    • соль и перец.

    Рецепт подливы для макарон пошагово:

    1. Выбор мяса зависит от того, насколько питательную заправку вы хотите. Курица или свинина режется соломкой, подрумянивается на сковороде.
    2. Лук мелко нарезается, всыпается к мясу. После того, как овощ стал золотистым, всыпается мука и вся смесь припускается.
    3. Когда состав приобрел карамельный цвет, доливается вода. Все помешать и закрыть крышку. Тушить все 15 минут.
    4. Влить сметану и одновременно засыпать зелень и все специи, указанные в рецептуре. Оставшееся время приготовления – 5 минут. Не передержите подливу на огне, чтобы не пропал вкус зелени, не потерялся аромат.

    Вкусная подлива к макаронам на молоке

    Готовится простой вариант заправки быстро, он не слишком затратный по финансам, все ингредиенты зачастую есть в каждом доме. Приправа хорошо сочетается со спагетти. Возьмите такой набор ингредиентов:

    1. Растопленное сливочное масло раскалите в сотейнике.
    2. Всыпьте муку, мешайте и обжаривайте, пока она не приобретет золотистый оттенок.
    3. После этого этапа влейте все молоко и очень тщательно вымешайте до гладкости массы. Следите, чтобы комочков в смеси не было, сохранялась хорошая плотная структура.
    4. После закипания посолите, размешайте. Готовую заправку можно подавать к блюдам и наслаждаться.

    Овощная подлива к макаронам

    Приправа с ярким вкусом, которая придется по вкусу всем. Овощная подлива – этот тот вариант, который подходит даже вегетарианцам. Что потребуется для заправки из овощей:

    • томаты – 400 г;
    • лук – 2 шт.;
    • болгарский перец – 3 шт.;
    • кабачок – 1 шт.;
    • тыква – 100 г;
    • кетчуп (томатная паста, густой сок) – 2 ст. л.;
    • оливковое масло – 3 ст. л.;
    • душистые специи (розмарин, перец черный, базилик, чеснок, тимьян, сушенный чеснок) – по вкусу.
    1. Оливковое масло влейте на сковороду и разогрейте.
    2. Все овощи нужно вымыть, нарезать кусочками. Помидор предварительно перед измельчением нужно ошпарить кипятком, снять кожицу.
    3. Потушите при закрытой крышке все овощи на раскаленном масле.
    4. Дождитесь момента, пока все овощи размягчатся, иногда подливая воду и помешивая смесь. Добавьте две столовых ложки кетчупа, специи, потушите минутку и снимите с плиты.

    Видео: как приготовить подливку с мясом к макаронам

    Ароматное дополнение к гарниру можно сделать на мясной, овощной, грибной основе. Для этого вам пригодится сковорода или мультиварка, необходимый набор продуктов и желание сделать будничное блюдо оригинальным и вкусным. Вы можете добавлять любимые специи, готовить на основе молока, сметаны, воды и экспериментировать со вкусами, чтобы убедиться в том, что макароны в кулинарии – это интересно и разнообразно. Из видео ниже вы узнаете простые рецепты вкусных подливок.

    Подлива из говядины для макарон

    Подлива из колбасы для макарон

    Подливка из курицы­

    Подливка из фарша к макаронам