Как можно приготовить вкусно лапшу

Автор

Как правильно приготовить домашнюю лапшу

Какой же вкусный получается суп с домашней лапшой, да просто объедение! Наверно, не найдешь такого человека, который бы сказал, что ему не нравится это блюдо. Наваристый бульон с курочкой да с лапшой домашнего приготовления — это просто прелесть.

Однако и, к большому сожалению, не все могут приготовить домашнюю лапшу – у кого-то не получается тесто, у кого-то лапша разваривается. Но не все так плохо, всему можно научиться, предлагаем рассмотреть рецепты: как правильно приготовить лапшу и супы вместе с ней.

Как приготовить домашнюю лапшу: классический рецепт

  • Мука высшего сорта – 1,5 стакана;
  • Яйцо куриное – 1 штука;
  • Немного соли.
  1. Куриное яйцо разбиваем и кладем в глубокую емкость;
  2. Затем вилкой хорошенько взбиваем яйцо до образования пены;
  3. Добавляем немного соли, на свое усмотрение и перемешиваем;
  4. Далее берем муку и небольшими порциями засыпаем во взбитое яйцо, при этом продолжаем взбивать;

  • Сыпем муку до тех пор, пока масса не станет сильно густой и не приобретет структуру теста;

  • Далее на рабочую поверхность стола насыпаем немного муки и выкладываем на нее тесто. Замешиваем руками до крутого состояния;
  • Формируем из тесто небольшой колобок, заворачиваем его в полиэтиленовый пакет;

  • Помещаем его в холодильник на полчаса;
  • После этого колобок вынимаем, делим на две порции;
  • Из каждой части формируем небольшую лепешку, чтобы было легче раскатывать;

  • Затем при помощи лапшерезки или обычной скалки раскатываем лепешку с толщиной не больше 2 мм;
  • Как тонкие лепешки будут раскатаны, их нужно разрезать на полосы с шириной не более 5 см;
  • Все полоски складываем в стопку и затем при помощи лапшерезки или ножа разрезаем их на лапшу;

  • Готовая лапша должна получиться с сечением 2х2;
  • Затем всю готовую лапшу выкладываем на деревянную доску, присыпанную мукой, и обсушиваем.
  • Как приготовить домашнюю лапшу для куриного супа

    Компоненты для теста:

    • Стакан пшеничной муки;
    • Яйцо куриное – 1 штука;
    • Щепотка соли;
    • 1 маленькая ложечка растительного масла.
    • Мясо куриное, спинки – 2 штуки;
    • Куриная грудка – 1 штука;
    • Одна морковка;
    • Одна небольшая луковица;
    • Пучок зелени укропа;
    • Домашняя лапша;
    • Немного соли и черного перца.

    1. Куриное яйцо разбиваем и выкладываем в чашку;
    2. Добавляем к яйцу растительное масло и соль. Все тщательно взбиваем вилкой или венчиком до появления пены;
    3. Затем муку просеиваем через сито в другую чашку, в серединке делаем углубление и заливаем туда взбитое яйцо;
    4. Все перемешиваем вилкой до густой смеси;
    5. Присыпаем рабочий стол мукой и выкладываем туда тесто. Замешиваем его руками до эластичной структуры;
    6. Выкладываем в целлофановый пакет и хорошо заворачиваем. Оставляем его на 30 минут;
    7. Затем разрезаем на две порции и каждую прокатываем скалкой в тонкую лепешку. Раскатываем как можно тоньше;
    8. Раскатанные лепешки подсушиваем минут 20;
    9. Присыпаем лепешки хорошенько мукой, чтобы в процессе отваривания лапша не слиплась;
    10. Разрезаем их на полоски с шириной 5-7 см;
    11. Складываем полоски в виде стопочки и разрезаем на лапшу;
    12. Выкладываем ее в сито и протряхиваем, чтобы лишняя мука осыпалась;
    13. Затем соломку выкладываем на деревянную доску или на стол и подсушиваем;
    14. Теперь переходим к приготовлению супа. Спинки и грудку промываем;
    15. Спинки выкладываем в металлическую емкость, наливаем воду и ставим на огонь;
    16. Как только спинки закипят, на поверхности появится пена, ее нужно убрать;
    17. Затем в кипящий бульон выкладываем грудку, добавляем соль;
    18. Луковицу промываем и прямо в шелухе выкладываем в бульон, она придаст золотистый цвет;
    19. Морковь хорошенько промыть, счистить кожуру и разрезать на 3-4 части. Выкладываем ее в суп;
    20. Отвариваем суп минут 40. Затем вынимаем из него куриное мясо, морковь и луковицу;
    21. Мясо разрезаем на кусочки, морковь мелко рубим;
    22. Лапшу отвариваем отдельно в подсоленной воде до готовности, минут 5-7. Можно лапшу сварить прямо в бульоне, но в процессе отваривания бульон станет мутным;
    23. Затем в тарелку наливаем бульон, кладем туда кусочки мяса и моркови, добавляем лапшу и подаем на стол.

    Читайте как правильно приготовить десерты из яблок. Самые вкусные рецепты на нашем портале.

    Салат из вареной свеклы: от самых простых и традиционных рецептов, до самых невероятных и поражающе вкусных. Наша статья.

    Как приготовить рисовую лапшу в домашних условиях

    Нам потребуются следующие продукты:

    • Рисовая мука – полкилограмма;
    • Яйца куриные – 3 штуки;
    • Вода – 1 большая ложка;
    • Немного соли.
    1. Яйца отделяем от скорлупы и кладем в большую миску;
    2. Добавляем в яйца немного соли и взбиваем. Для взбивания можно использовать венчик, миксер или блендер;
    3. Взбивать яйца нужно до образования пены;
    4. Рисовую муку нужно высыпать на поверхность стола небольшой кучкой;
    5. В центре горки делаем небольшую ямку и заливаем туда взбитые яйца с солью;
    6. Потихоньку замешиваем тесто. Если нужно подлейте немного воды. Структура теста должна получиться мягкой;
    7. Формируем из теста шарик;
    8. Разделяем шарик на 4 части;
    9. Каждую часть раскатываем скалкой или специальной машинкой в виде тонкой и почти прозрачной лепешки;
    10. Каждый пласт хорошо присыпаем с двух сторон мукой и оставляем подсушиваться на 20-30 минут;
    11. Затем каждый пласт разрезаем на средние полоски и режем их в виде тонкой лапши;
    12. Лапшу обсушиваем и перекладываем в сухой пакет.

    Как приготовить вок лапшу в домашних условиях

    Какие ингредиенты следует приобрести:

    • 100 грамм свиного мяса;
    • Луковица – 1 штука;
    • 300 грамм стручковой фасоли;
    • Рисовая лапша на свое усмотрение;
    • 1 свежий перец;
    • Растительное масло;
    • 1 большая ложка соевого соуса;
    • Сахарный песок – 2 ч. ложки;
    • Немного молотого черного перца.

    Переходим к готовке:

    1. Свиное мясо промываем, удаляем прожилки, пленки. Обсушиваем бумажными салфетками;
    2. Стручковую фасоль промываем теплой водой;
    3. С луковицы очищаем шелуху и разрезаем кубиками;
    4. Сладкий перец чистим от семечек, удаляем плодоножку и режем соломкой;
    5. На плиту ставим сковороду, наливаем растительное масло и прогреваем;
    6. На раскаленное масло засыпаем луковые кубики, соломку перчика и стручковую фасоль. Все прожариваем;
    7. Тем временем мясо режем в виде брусочков или соломкой;
    8. Через 5 минут к зажарке из овощной нарезки добавляем кусочки мяса вместе с черным молотым перцем. Жарим все минут 5-7;
    9. Затем соевый соус смешиваем сахарным песком в миске и хорошо перемешиваем;
    10. Готовым соусом поливаем овощи и мясо. Убавляем огонь и готовим минут 7-8;
    11. Рисовую лапшу, приготовленную по рецепту выше, следует отварить в течение 5-7 минут;
    12. После этого готовую отварную лапшу выкладываем в сковороду к остальным компонентам и перемешиваем, чтобы соус и соки от овощей и мяса впитались в лапшу. Готовим еще 2-3 минуты;
    13. Блюдо готово, выкладываем его по тарелкам и подаем на стол

    Как приготовить лапшу удон в домашних условиях

    • Полкило неочищенной муки;
    • Мука, отбеленная пшеничная – 150 грамм;
    • Горячая вода – 250 мл;
    • Соль – 4 маленькие ложечки.

    Переходим к приготовлению:

    1. В стакане теплой воды разводим соль и размешиваем. Мешаем до тех пор, пока вся соль не растворится;
    2. В глубокую чашку выкладываем муку обеих сортов и хорошо перемешиваем;
    3. После того как соль в воде полностью разойдется, заливаем воду в муку и замешиваем тесто. Оно должно получиться крутым и эластичным;
    4. Делаем из него шар и выкладываем в полиэтиленовый пакет;
    5. Оборачиваем полотенце и кладем на пол, так делают повара японской кухни;
    6. Затем встаем на тесто и топчемся на нем пару минут;
    7. Далее вынимаем лепешку и раскатываем, сворачиваем пополам и снова раскатываем;
    8. После этого снова перекладываем в пакет, заворачиваем полотенцем, выкладываем на пол и топчемся на нем;
    9. Опять вынимаем из пакета и прокатываем. Так нужно делать 3-4 раза. Тесто должно стать идеально гладким;
    10. В конце его выкладываем в мешок и оставляем там 4 часа;
    11. Через 4 часа, по тесту нужно снова потоптаться и уже после этого раскатываем в тонкий пласт с толщиной 4 мм;
    12. Раскатанный пласт складываем втрое – две боковые сторону сворачиваем к середине пласта;
    13. Затем при помощи острого и длинного ножа разрезаем сложенную лепешку втрое на кольца с толщиной 3 мм;
    14. Ставим на плиту кастрюлю с водой, доводим до кипения и засыпаем туда лапшу удон. Отвариваем до готовности, минут 7-8;
    15. Отварную лапшу промываем несколько раз и подаем на стол.

    Как приготовить тонкую домашнюю лапшу с курицей

    • 700 грамм куриного мяса;
    • Вода – 2 литра;
    • Морковка – 1 штука;
    • Одна головка лука;
    • Один сладкий перец;
    • Немного соли;
    • Пара веточек укропа.
    1. Яйца разбиваем в чашку и смешиваем с мукой;
    2. Замешиваем крутое и эластичное тесто;
    3. Затем формируем из него небольшой шарик и оставляем на 15-20 минут;
    4. Шарик раскатываем в виде тонкой лепешки, ее толщина должна быть около 2 мм;
    5. Лепешку просушиваем в течение 20-30 минут;
    6. Затем лепешку разрезаем на полоски толщиной 6-8 см;
    7. Эти полоски складываем стопочкой и разрезаем на тоненькую лапшу, похожую на вермишель;
    8. Рассыпаем лапшу на столе и оставляем подсушиваться;
    9. Куриное мясо разрезаем на порционные кусочки, помещаем в кастрюлю, наливаем воду и ставим на газ;
    10. Как только вода закипит, снимаем сверху пену, добавляем в бульон соль;
    11. С лука снимаем кожуру и разрезаем его в виде полуколец, засыпаем их в бульон;
    12. Морковь промываем, чистим и трем средней теркой. Также засыпаем в бульон;
    13. Перец очищаем от семечек и плодоножки, режем соломкой и выкладываем в бульон;
    14. Примерно за 10 минут до готовности засыпаем в бульон тонкую лапшу и отвариваем до готовности;
    15. В конце суп присыпаем мелкими кусочками укропа.

    Секреты приготовления домашней лапши

    • После замешивания тесто должно постоять минут 30-40;
    • После раскатывания лепешки не должны слишком долго сохнуть, иначе они пересохнут, и будут рассыпаться;
    • Варить лапшу следует не более 7-8 минут. В противном случае она разварится и получится каша.

    Лапша, приготовленная в домашних условиях, всегда получается вкусной. С ней можно приготовить различные блюда. Например, с рисовой или удон можно приготовить различные вторые угощения с овощами или мясом. А вот домашняя лапша идеально сочетается с куриным бульоном.

    Приготовьте лапшу по предложенным рецептам и порадуйте этими блюдами свою семью!

    Какие вкусные блюда можно приготовить из лапши быстрого приготовления?

    А я готовлю пирог. очень бысто и вкусно. тесто: 5яиц 5ложек майонеза 5 ложек раст масла 5 ложек муки.Начинка: банка сайры, пачка лапши б/п.. В форму выливаем половину теста. Сверху начинка. Заливаем оставшимся тестом. Ставим в разогретую духовку. Не помню сколько по минутам пекется. нужно смортеть. Пирог всегда румяный и вкусный.

    Не знаю почему многие так ругают эту лапшу, быстрого приготовления. Мне, например она нравиться. И даже как самостоятельное блюдо и как гарнир к мясу. Когда, я работал на севере, это был деликатес. Особенно с жаренными грибами. Грибы перемешать с запаренными макаронами.

    Можно добавить майонез и всё, что угодно. Всё, что есть в доме. Ну, конечно не помойного вида.

    Можно залить её взбитыми яйцами и сливками. Поставить в духовку и запечь, как запеканку. Я в это дело добавлял абрикосовое варенье (специи, идущие в комплекте, конечно не клал), получался отличный десерт.

    Супы, макароны по флотски. Всё это можно приготовить используя такую лапшу.

    Я просто обожаю делать очень вкусный суп из лапши быстрого приготовления именно "Роллтон — ветчина, сыр." такая лапша была раньше, сейчас вроде перефразировали на "сыр и бекон". Такой аромат и запах от приправ, которые находятся в пакетике, невозможно устоять. Варю мяско (беру красное мясо от курицы), кидаю картошку порезанную на кубики, обжариваю лук и морковь на сковородке в подсолнечном масле, и минут за 5 до того, как суп уже сварился — в руках (пакет закрыт) ломаю лапшу, добавляю ее в кастрюлю, кладу туда же все специи из пакетиков. Пальчики оближешь, что называется. Попробуйте приготовить, не пожалеете!

    А еще интересная закуска, когда сделала, все думали что сырная. Пачку или две лапши мелко поломать и залить смачно майонезом, добавить мелко — мелко нарезанный чеснок, все перемешать и на несколько часов отставить. Если сразу в форму положите и уплотните, по готовности будет брикет, который можно резать. А вот предложить гостям мазать на хлеб я не решилась, макароны все таки! Ели как сыр, кто с чем!

    Из лапши быстрого приготовления мне очень нравится готовить блюда с овощами и мясом — отварные либо потушенные. В конце готовки лапшу нужно выложить в жидкость в сковороду где тушились овощи и мясо и дать постоять — она впитает в себя всю влагу и будет очень вкусно.

    Также мясной натуральный бульон сваренный и заварить в нем такую лапшу будет очень вкусно.

    Если подержать лапшу быстрого приготовления в кефире пока полностью не размокнет, добавить муки, яйца — чтобы получилось тесто. Соль и сахар по вкусу. То можно пожарить такие вот оладушки.

    Самое главное не использовать пакетик с приправой который кладут в упаковку быстрого приготовления лапши — он вреден.

    Как приготовить домашнюю лапшу?

    Смотрите видео

    На полках магазинов сегодня можно увидеть всевозможные макаронные изделия. Но всегда гораздо приятнее порадовать себя и близких, блюдом, которое от начала и до конца было приготовлено вами. Любая хорошая хозяйка хоть раз должна попробовать сделать лапшу своими руками. Это не так уж сложно, если следовать рецепту. А ведь даже самая простая лапша будет вкуснее, если сделать дома. Все мы стараемся сэкономить каждую минуту для более важных дел, чем приготовление пищи, но иногда можно потратить немного времени, чтобы узнать, как приготовить домашнюю лапшу и порадовать близких простым, но особенным блюдом.

    Блюда из лапши популярны среди многих народов мира. Конечно же, все слышали про страсть итальянцев к пасте и макаронам. Русская кухня богата рецептами из лапши, начиная с семнадцатого века. Так что и нам есть, чем похвастаться и что попробовать. Существует множество рецептов домашней лапши. Начать лучше всего с классической разновидности, а потом уже начинать экспериментировать с формой и вкусом.

    Классический рецепт

    Если вы хотите узнать, как приготовить вкусную домашнюю лапшу, то этот рецепт будет беспроигрышным вариантом. Он проверен веками, и непременно понравится и вам, и вашим близким. Лапшу, приготовленную таким способом можно добавлять в супы, запеканки, салаты, подавать с различными соусами и овощами как самостоятельное блюдо. Это универсальный продукт, который можно совмещать практически с любыми продуктами и приправами. Вам понадобится: 900 гр пшеничной муки, 6 яиц, 180 мл воды, 1 ст. л. соли.

    • Муку высыпаем на чистый стол горкой и делаем ямку сверху. Затем смешиваем яйца с холодной водой и постепенно заливаем в ямку, замешивая тесто. Тесто должно быть крутым и плотным настолько, насколько это возможно. Это самый важный момент в приготовлении лапши.
    • Вымешивайте и выбивайте тесто, пока оно не вберёт максимальное количество муки.
    • Теперь необходимо оставить тесто в покое на несколько часов. Через два часа оно набухнет и будет готово к последующим шагам.
    • Получившийся кусок теста разрезаем на несколько частей, чтобы было удобно его раскатывать. Чистую поверхность стола посыпаем тонким слоем муки и раскатываем тесто в тонкий пласт. Толщина должна быть около миллиметра, так что следите за тем, чтобы муки под пластом было достаточно. Таким образом поступаем со всеми кусками теста.
    • Получившиеся тонкие пласты нужно пересыпать мукой и сложить стопкой.
    • Длина домашней лапши обычно около пяти сантиметров. Поэтому разрезаем стопку раскатанного теста на полоски с такой шириной. А затем нарезаем эти полоски тонкой соломкой — это и есть будущая лапша. Ширина лапши должна быть несколько миллиметров.
    • Рассыпаем получившуюся соломку на стол, посыпанный мукой. Теперь ей нужно подсохнуть в сухом и тёплом помещении. Через сутки лапша готова и её можно пересыпать в банку или коробку для хранения или приступать к приготовлению блюд.

    Это самый доступный и понятный рецепт приготовления лапши для тех, кто хочет узнать, как приготовить домашнюю лапшу . Видео с подробными инструкциями вам даже не пригодится, так как весь процесс невероятно прост.

    Вкусовые и цветовые разновидности

    Когда классический рецепт лапши надоест, можно сделать её вкус более богатым и интересным. Для этого потребуются дополнительные ингредиенты, которые добавляют перед замешиванием теста. Итак, для изменения вкуса и цвета в тесто можно добавить:

    • Шпинат для зеленоватого цвета.
    • Карри для ярко-жёлтого оттенка.
    • Чеснок для остроты вкуса.
    • Томатную пасту для красного цвета.

    В свежее тесто можно добавить любые травы и специи по вкусу. Всё зависит от ваших предпочтений. Цветная домашняя лапша выглядит очень эффектно, если смешать разные виды и подать её с соусом.

    На основе лапши готовят самые разные блюда, но самое известное из них — это, конечно же, суп-лапша. Многие помнят аромат такого супа, приготовленного по бабушкиному рецепту. Не расстраивайтесь, если не знаете, как приготовить домашний суп-лапшу со вкусом из детства. Вам понадобится минимум продуктов и усилий, чтобы научиться. Вам понадобится: морковь, куриный бульон, домашняя лапша, зелень.

    • Очищаем морковь и натираем её на очень мелкой тёрке.
    • Доводим до кипения готовый куриный бульон и опускаем в него морковь. Также можно добавить кусочки курицы.
    • Когда морковь сварилась, можно добавить в бульон лапшу. Дайте ей покипеть пару минут — и суп готов.
    • Суп-лапшу нужно сразу же разлить по тарелкам и подавать к столу. Перед подачей украсьте его веточками петрушки или укропа.

    Теперь Вы знаете как можно приготовить вкусную домашную лапшу. Радуйте себя и своих близких приготовлением этого замечательного блюда. Наши рецепты Вас помогут!