Как мять картошку на запеканку

Автор

Запеканка из картошки с фаршем: быстрый рецепт приготовления

Аппетитная и сытная запеканка из картошки с фаршем

Запеканка картофельная с куриным фаршем получается очень нежной и вкусной. Именно поэтому от такого сытного обеда не сможет отказаться ни ребенок, ни взрослый. Стоит также отметить, что к этому блюду можно дополнительно приготовить подливу из томатного соуса.

Запеканка из картошки с фаршем

Компоненты для фарша

  • куриное филе – полтора килограмма;
  • лук репчатый – две маленькие головки;
  • лук-порей – десять стрелок;
  • соль поваренная – маленькая ложка;
  • зелень свежая – два больших пучка;
  • масло растительное – для обжарки фарша;
  • перец черный – по вкусу.

Процесс приготовления фарша

Куриное филе необходимо хорошо промыть в прохладной воде, освободить от хрящей, кожицы и костей, а затем пропустить вместе с зеленым и репчатым луком через мясорубку. После этого к мясу требуется добавить поваренную соль, черный перец и нашинкованную свежую зелень. Все ингредиенты следует тщательно размешать, выложить в сковороду с растительным маслом и обжарить на медленном огне в течение двадцати минут.

  • масло сливочное – половина пачки;
  • картофель – девять крупных клубней;
  • соль поваренная – небольшая полная ложка;
  • яйцо куриное – две маленькие штуки;
  • молоко двухпроцентное – один стакан.

Процесс приготовления пюре

Картофель требуется хорошо помыть, очистить от кожуры, а затем разрезать пополам и выложить в кастрюлю с кипящей соленой водой. Отвариваться овощи на медленном огне должны не более двадцати пяти минут. Когда они станут мягкими, с них следует слить весь отвар и сразу же добавить сливочное масло, кипяченое двухпроцентное молоко и одно куриное яйцо. После этого все ингредиенты нужно размять с помощью ступы. Стоит отметить, что многие домохозяйки взбивают картофельное пюре блендером. Однако делать этого не рекомендуется, так как тщательно перемешанные ингредиенты будут больше напоминать вязкое тесто, нежели второе блюдо.

Запеканка из пюре с фаршем: формирование блюда

После того как все составляющие запеканки будут готовы, следует перейти к ее формированию. Для этого желательно взять стеклянную или керамическую посуду, предназначенную для духового шкафа. Дно противня следует обмазать подсолнечным маслом, а затем всыпать в него весь обжаренный фарш, сделанный из куриного филе. Далее требуется ровным слоем выложить мятый картофель, который желательно смазать одним тщательно взбитым яйцом.

Запеканка из картошки с фаршем: термическая обработка

Сформированное блюдо нужно поставить в сильно разогретый духовой шкаф (примерно на двадцать минут). По истечении времени запеканку следует достать, слегка остудить, а затем красиво порезать и выложить на порционные тарелки.

Запеканка из картошки с фаршем: правильная подача к столу

К такому обеду желательно подать вкусную и полусладкую томатную подливу. Для ее приготовления следует смешать три больших ложки томатной пасты с одним стаканом воды. Перемешав ингредиенты, их необходимо вскипятить на быстром огне, добавить немного соли, сахара и пшеничной муки.

Картофельные запеканки

Картофельная запеканка — спасение для ленивой (ну или занятой) хозяйки. На подготовку блюда уйдет совсем немного времени. Для начала надо решить, из сырого или вареного картофеля вы будете делать запеканку. Если из сырого, то, скорее всего, вам потребуется чуть больше времени на приготовление блюда. Если из вареного, тот тут все совсем просто — готовите картофельное пюре и выкладываете в форму для запекания, прослаивая начинкой. Начинку выбираете на свой вкус (мясную, грибную, рыбную или овощную).

Праздничная картофельная запеканка-торт

Рецепт картофельной запеканки праздничной подачи. С успехом можно приготовить заранее и только разогреть при подаче. Картофель надо выбирать не рассыпчатого сорта. Для прослойки подойдет тёртый зрелый сыр и смесь жирных сливок, молока и яиц. Чтобы пр.

Картофельная запеканка с мясным фаршем и маринованными огурцами

Картофельная запеканка с мясным фаршем и маринованными огурцами — легкое в приготовлении и вкусное блюдо, готовящееся из простых и доступных продуктов, которые, как правило, всегда имеются в холодильнике. Рецепт запеканки просто и подробный, и у в.

Картошка с куриным фаршем, запечённая в мультиварке

Если у вас есть картошка, то вы точно голодными не останетесь. Предлагаем простой рецепт приготовления картофеля с куриным фаршем в мультиварке. Хотя и в обычной сковороде блюдо получится таким же вкусным, как в мультиварке. Для аромата добавьте к ка.

Запеканка из семги с пореем и розочками из картофельного пюре

Запеканка из семги с пореем и розочками из картофельного пюре — отличная идея для воскресного обеда. Придется немного повозиться, но результат того стоит! Очень парадное на вид блюдо. Сочно, сытно и необычно. Если имеется огнеупорное блюдо, то это е.

Картофельная запеканка с куриным фаршем

Рецепт картофельной запеканки с куриным фаршем пригодится вам, если неожиданные нагрянут гости, а вы не знаете, чем их угостить. Простое блюдо из самых обычных продуктов не требует много времени и сил. Картошка получается сочной, а мясо просто тает в.

Картофельная запеканка с ветчиной, грибами и сыром

Картофель для запеканки нарезают тонкими пластинками и чередуют с ветчиной и сыром. Отдельно обжаривают грибы с беконом — это будет начинка нашей картофельной запеканки. Получается очень вкусно, не смотря на простоту рецепта.

Жареная картофельная лепешка с зеленью

Жареная картофельная лепешка с зеленью — это еще один вариант овощного гарнира к мясу или рыбе. Хотя вот такой картофельный тортик с аппетитной румяной корочкой можно гарнировать свежими овощами и подавать как основное блюдо. Есть только одна сложно.

«Растоптанный» молодой картофель с чесноком и зеленью

Молодой картофель надо вымыть, отварить, а затем слегка раздавить вилкой. В таком виде он готов к дальнейшему приготовлению – добавлению пряной масляной смеси и запеканию в духовке. Приготовленный таким образом картофель подойдет на гарнир к любому м.

Молодой картофель с грибами, сметаной и сыром

Для приготовления молодого картофеля с грибами, сметаной и сыром надо выбирать очень мелкие картофелины, которые размером максимум с чайную ложку. Клубни промывают, отваривают до готовности, затем обжаривают до золотистости и томят с грибами, сметано.

Картофельная запеканка с фаршем

Рецепт картофельной запеканки с фаршем подкупает доступностью продуктов и простотой приготовления. Готовится запеканка очень быстро, особенно если использовать для измельчения овощей кухонный комбайн. И не забываем, что запеченные продукты гораздо п.

Корнеплоды в духовке (овощной гарнир)

Корнеплоды в духовке (овощной гарнир) — отличный гарнир к мясу. В оригинале был только картофель, но я добавила туда морковь (молодой картофель сюда не подойдёт). Смесь для овощного гарнира готовят из копченой паприки и белого перца.

Как приготовить картофельную запеканку в духовке: 5 простых рецептов

Картофельная запеканка в духовке: 5 универсальных рецептов на любой вкус. Секреты приготовления. Варианты классической, мясной, сырной, грибной запеканок. Диетический рецепт для худеющих.

Запеканка из картофеля не только простейшее в приготовлении, но и позволяющее экспериментировать блюдо. К картофельной основе подойдут слои из разных ингредиентов — рыбы, мяса, сыров или овощей. Готовка может превратиться в приятный и увлекательный процесс, порадовав результатом.

5 кулинарных секретов

  1. Основа — картофель. Можно использовать как сырой или только сваренный картофель, так и оставшийся со вчерашнего дня. Потому запеканка из картофеля в духовке — хорошая возможность сэкономить продукты для рачительных хозяек.
  2. Для детей и взрослых. Мягкий вкус запеканки из картофельного пюре порадует самых маленьких членов семьи. Мясные, рыбные или грибные слои с картофельной основой — придутся по вкусу взрослым.
  3. Внимание на время готовки. Если запекаете сырой картофель — обратите внимание на температуру и время. Они могут отличаться от предложенных значений в рецепте, поскольку пластинки картошки выходят различной толщины.
  4. Красивая корочка. Если посыпаете сверху сыром или используете помидоры — накрывайте фольгой, чтобы не подгорело.
  5. Готовые ингредиенты. Чтобы блюдо получилось вкусным и сочным, отварите или обжарьте основные ингредиенты заранее. Вам останется лишь поместить почти готовое блюдо в духовку для запекания связующего компонента.

Классическая запеканка из картофеля в духовке

Следуя пошаговому рецепту, приготовьте быструю и вкусную запеканку. Ее можно использовать в роли самостоятельного блюда или как основу для других запеканок, экспериментируя с различными ингредиентами в качестве дополнения.

Вам понадобятся:

  • картошка — 500 г;
  • масло сливочное — 25 г;
  • сливки — 150 г;
  • сметана жирностью 10-15% — 50 г;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • соль.
  1. Очистите картошку и чеснок.
  2. Нарежьте картошку кружочками, а чеснок тщательно измельчите.
  3. Смажьте форму или выложите специальную бумагу, чтобы не подгорало. Натрите чесноком.
  4. Выложите слой картофеля в посуду для выпекания, потом немного чесночной массы.

Сделайте несколько таких слоев.

  • Залейте все сливками. Сверху намажьте сметаной и разложите кусочки сливочного масла.
  • Время выпекания в духовке — полтора часа при 200 градусах.
  • Сытные рецепты

    С мясом или фаршем

    Подойдет мясо средней жирности, если оно сухое, то возьмите побольше сыра и добавьте овощей. Отличным решением станет фарш — готовить быстрее и запеканка выходит более нежная. Остроту или пряность мясу придайте с помощью молотого черного перца или смеси специй.

    Вам понадобятся:

    1. Мелко нарежьте мясо, лук, зелень. С помощью блендера или мясорубки сделайте фарш. Добавьте перец и немного воды.
    2. Натрите твердый сыр.
    3. Очистите картошку, нарежьте круглыми пластинками небольшой толщины.
    4. Выложите в посуду для выпекания слой картофеля, смажьте сметаной, положите слой сыра, потом еще картофель, затем фарш.
    5. Повторите такую последовательность несколько раз. Последним слоем оставьте картошку, чтобы обеспечить более приятный внешний вид.
    6. Поставьте в духовой шкаф на 50 минут, температура — 200 градусов.

    Диетический с куриной грудкой

    Рецепт картофельной запеканки в духовке не только вкусный, но и калорийный. Однако для любительниц здорового питания есть диетический вариант — с использованием куриной грудки.

    Вам понадобятся:

    • картошка — 500 г;
    • белое мясо курицы — 300 г;
    • куриный бульон — 200 мл;
    • яйца — 2 шт.;
    • сливочное масло;
    • соль.
    1. Сварите белое мясо, остудите и мелко порежьте.
    2. Приготовьте картофель в мундире, освободите его от кожуры и порежьте квадратами.
    3. Перемешайте яйца и бульон до однородной смеси.
    4. В форму для выпекания выложите твердые ингредиенты, после чего залейте приготовленной яично-бульонной смесью.
    5. Готовьте при 180 градусах 1 час.

    Включает 3 вида сыра и очень нравится детям.

    Вам понадобятся:

    • картофель (сырой) — 500 г;
    • жидкий плавленый сырок — 100 г;
    • твердый сыр — 100 г;
    • пармезан — 25 г;
    • масло, соль.
    1. Очистите несколько картофелин среднего размера от кожуры, промойте. Нарежьте круглыми пластинами небольшой толщины.
    2. Натрите твердый сыр и пармезан в глубокую и вместительную посуду, чтобы потом было удобнее перемешивать.
    3. Добавьте в сыры плавленый, тщательно перемешайте.
    4. Картофель посолите, смешайте с половиной приготовленной смеси.
    5. Смажьте форму для запекания или положите на дно целлюлозную бумагу для выпечки.
    6. Разместите в ней картофель.
    7. Выложите сверху оставшуюся часть сыров, распределите равномерно.
    8. Выставьте температуру в духовке 160-180 градусов, готовьте блюдо в течение часа. К столу подавайте горячей.

    Для такого варианта стоит воспользоваться белыми грибами или лисичками. Почти 50% запеканки состоит из грибов, потому лучше брать свежие, консервированные или замороженные не подойдут.

    Вам понадобятся:

    • картошка — 500 г;
    • грибы — 500 г;
    • сливки — 100 мл;
    • пармезан — 100 г;
    • сливочное масло;
    • черный перец и соль.
    1. Отварите картошку в мундире, очистите.
    2. Грибы оботрите и очистите.
    3. Нарежьте картофель и грибы ломтиками около 3 мм шириной, но не мелко.
    4. Посуду для выпекания смажьте.
    5. Выкладывайте несколько тонких слоев из картофеля, грибов и пармезана. Каждый слой полейте 1 ст. л. сливок, а между ними расположите кусочки сливочного масла.

    Можно чуть выйти за высоту посуды, потому что при выпечке запеканка осядет.

  • Последний слой — картофельный. Полейте его сливками и посыпьте натертым сыром.
  • Накройте фольгой и поместите в духовку. Время приготовления — 1 час при 180 градусах.
  • Теперь вы знаете, как приготовить картофельную запеканку в духовке. Это блюдо сможет легко сделать как опытная хозяйка, так и впервые оказавшаяся на кухне. А сытный и вкусный обед или ужин семье будет гарантирован.