Как отварить фунчозу на салат

Автор

Как варить фунчозу?

Увлечение экзотическими, в частности, восточной, кухней, в последнее время переросло любовь к одним лишь суши и вышло на новый уровень. Теперь не только рестораны предлагают полакомиться более сложными и необычными блюдами, но и продвинутые хозяйки охотно осваивают новые продукты на своих домашних кухнях. Приготовление морепродуктов, хранение овощей и многоступенчатая обработка – это уже пройденный этап для многих из них. Но вот таинственное слово «фунчоза» и оригинальный внешний вид этой азиатской лапши все еще вызывает удивление. А раз так, то пришло время узнать побольше о ней и правилах ее использования.

Фунчоза – это традиционное блюдо в Японии, Китае и Корее, а также сырье для его приготовления. Чаще, чем это непривычное для славянского слуха наименования, для его обозначения используют словосочетания «стеклянная лапша», «рисовая лапша» и просто «китайская лапша». По сути, это передает и состав, и внешний вид этого продукта. В сухом виде фунчоза похожа на клубок плотно переплетенных меду собой тонких белесых волокон, круглых в сечении, более или менее тонких в диаметре. При термической обработке они становятся полупрозрачными и/или приобретают цвет соуса.

Как видите, фунчоза несколько отличается от других макаронных изделий, и потому правила ее приготовления тоже имеют свои нюансы. Продается она высушенной и обычно внутри упаковки представляет собой сплетенные в продолговатые клубки длинные вермишелины. Перед употреблением и добавлением к другим ингредиентам фунчозу варят или отваривают одним из следующих способов:

  1. Положите сухую лапшу в глубокую миску или салатник и залейте кипятком так, чтобы вода полностью покрыла волокна, накройте крышкой. Через 3-4 минуты слейте воду, а распаренную лапшу используйте для дальнейшего приготовления в составе сложных блюд или подавайте к столу в качестве гарнира. Такой метод заваривания фунчозы подходит не для всех разновидностей, а только для самой тонкой стеклянной лапши, диаметр которой не превышает половины миллиметра. Более толстые волокна нуждаются в варке, описанной в следующем пункте.

Только правильно отваренная фунчоза проявляет все свои достоинства и свойства. Поэтому первое ее приготовление для неопытных кулинаров часто оборачивается разочарованием. Чтобы избежать ошибок и оценить все преимущества этого прекрасного продукта, воспользуйтесь нашими подсказками:

  1. Чтобы гарантированно избежать слипания волокон фунчозы во время варки, добавьте в кастрюлю с кипятком растительное масло. Одной столовой ложки на каждый литр воды будет достаточно.

Универсальность и нейтральный вкус крахмальной лапши позволяет использовать ее практически без ограничений для приготовления питательных и полезных блюд, богатых клетчаткой и микроэлементами. Начать знакомство с ней и сделать частью своего рациона лучше всего с несложных, но вкусных рецептов с восточным колоритом:

  1. Фунчоза с говядиной. Готовится из 300 г мясного филе, 300 г подготовленной (отваренной) лапши, 2 морковок, 1 луковицы, 1 зеленой редьки, 2 зубчиков чеснока и 2 столовых ложек соевого соуса. Обжарьте тонкие ломтики мяса на сковороде или в воке и, когда они приобретут золотистый оттенок, добавьте соломку из моркови и редьки, а также колечки лука. Через 10 минут, помешивая, добавьте к обжаренным мясу и овощам измельченный чеснок, соевый соус и молотый перец по вкусу. Убавьте огонь до минимального, выложите в сковороду вареную лапшу, аккуратно перемешайте и прогрейте все вместе в течение пары минут. При подаче к столу будет уместна свежая зелень и/или сочный овощной салат.

Как приготовить фунчозу в домашних условиях

Не секрет, что азиатская кухня является поставщиком экзотических продуктов и рецептов приготовления блюд на их основе. Ещё недавно фунчоза считалась деликатесом, но уже сегодня её можно приобрести в любом супермаркете. На основе прозрачной лапши готовят первые и вторые блюда, салаты. В состав фунчозы входит бобовый крахмал, но некоторые недобросовестные производители готовят продукт из кукурузного или картофельного сырья. Рассмотрим самые вкусные рецепты, приведём пошаговую инструкцию, выделим главные аспекты.

Подготовительный процесс

Покупка. Как было упомянуто ранее, на сегодняшний день прозрачную лапшу можно приобрести повсеместно, но при выборе стоит обращать внимание на плотность макаронных изделий и их цвет. Качественная фунчоза имеет полупрозрачную структуру с лёгким серым отливом. Она также обладает ярко выраженным ароматом бобов и орехов, при этом продукт очень хрупкий.

При покупке потрогайте лапшу через упаковку. Если она не ломается, а гнётся, обладает лёгкой мутью, — откажитесь от приобретения. По возможности оцените запах, он не должен быть отталкивающим.

Хранение. Должное внимание нужно уделить хранению фунчозы. Отправляйте продукт в шкаф с хорошей циркуляцией воздуха. При этом место должно быть прохладным и тёмным. В противном случае лапша отсыреет за короткий срок, она потеряет полезные качества и станет непригодной к употреблению. По возможности после покупки сразу же переместите фунчозу в герметично закрывающийся контейнер или стеклянную банку с крышкой.

Не храните фунчозу с приправами, сухофруктами, цедрой цитрусов и другими продуктами, которые обладают интенсивным запахом. «Стеклянная» лапша быстро впитывает аромат, вследствие чего блюда на её основе получаются невкусными.

Как варить фунчозу

  • Особо аккуратными стоит быть и при отваривании лапши. В зависимости от плотности изделий вы можете залить фунчозу кипятком, после чего выждать 5 минут. Если же толщина лапши варьируется в пределах 5—8 мм., лучше отварить её в кастрюле на протяжении 3—4 минут (точная длительность варки указана производителем на упаковке). Ни в коем случае не превышайте указанный срок, иначе лапша размякнет.
  • Фунчоза может слипнуться в процессе приготовления. Для исключения подобных последствий добавьте растительное масло в ёмкость с крутым кипятком, размешайте и посолите. Лишь после этого отправляйте фунчозу запариваться/вариться. Чтобы правильно оценить готовность, ориентируйтесь на структуру и оттенок фунчозы. Если продукт правильно сварен или запарен, он будет мягким снаружи, но хрустящим внутри. При этом изделия отличаются полностью прозрачной основой.
  • В супермаркетах вы можете встретить лапшу, которая завёрнута в так называемые «гнёзда». Во время варки учитывайте важные особенности. К примеру, на 100 гр. макаронных изделий приходится 1 л. воды, 20 гр. измельчённой соли и 40 мл. растительного/оливкового масла. После варки отправьте состав в дуршлаг, обдайте талой или ледяной водой. Именно такой ход приготовления позволяется добиться нужной консистенции («аль денте»).
  • Фунчоза с овощами: классика жанра

    • фунчоза — 325 гр.
    • свежий укроп — 10-15 грамм
    • рисовый уксус — 30 мл.
    • морковь — 2 шт. среднего размера
    • чеснок — 3 зубца
    • масло оливковое — 65 мл.
    • масло кунжутное — 1 мл.
    • кориандр молотый — на кончике ножа
    • красный перец молотый — 1 шепотка
    • огурец — 2 шт. среднего размера
    • болгарский перец (жёлтый) — 1 шт.
    • болгарский перец (красный) — 1 шт.
    • сахарный песок (тростниковый) — 5 гр.
    • соль — по вкусу
    1. Вымойте морковь, снимите с неё кожуру. Ополосните проточной водой огурцы и болгарский перец, последний очистите от семян.
    2. Нарежьте огурцы и морковь тонкими полукольцами/кольцами, болгарский перец измельчите соломкой. Чтобы получить эстетично красивое блюдо, нарезайте овощи полупрозрачными слайсами. Для этих целей воспользуйтесь хорошо наточенным ножом.
    3. Отварите или запарьте фунчозу согласно инструкции, указанной выше. Отправьте лапшу в миску, добавьте к ней болгарский перец, помните руками, чтобы выступил сок. Пропустите чеснок через пресс, измельчите укроп и поместите компоненты в ёмкость с фунчозой. Оставьте на четверть часа.
    4. Приступайте к приготовлению соуса. Смешайте в одну массу оливковое масло, молотый перец и кориандр, масло кунжута, рисовый уксус, сахарный песок (можно заменить мёдом), соль.
    5. Добавьте к настоявшейся фунчозе огурец и морковь, залейте соусом и тщательно перемешайте. Выждите ещё порядка получаса, чтобы салат пропитался. Подавайте в форме гарнира, салата или самостоятельной закуски. Перед употреблением можно украсить блюдо кунжутом, обжаренным на сухой сковороде.

    Фунчоза с фасолью

    • фунчоза — 225 гр.
    • фасоль (предпочтительно зелёная) — 220 гр.
    • укроп — 3-5 грамм
    • спаржа — 165 гр.
    • шпинат замороженный — 5 шт.
    • сыр «Голландский» или «Маасдам» — 110 гр.
    • морковь — 1,5 шт.
    • соль мелкая (желательно морская) — по вкусу
    • перец молотый чёрный — по вкусу
    • растительное масло — 25 мл.
    1. Вымойте и очистите морковь, измельчите её на тёрке крупной секции. Налейте в сковороду растительное масло, накалите до максимального состояния, убавьте огонь на среднюю отметку. Обжарьте натёртую морковь до золотистого цвета.
    2. Убавьте огонь на минимум, добавьте зелёную фасоль и замороженный шпинат, влейте 60 мл. питьевой воды, накройте крышкой. Тушите до состояния готовности (порядка 7—10 минут), не забывайте помешивать.
    3. В это время запарьте или отварите фунчозу, добавьте в воду растительное масло и соль. Снимите овощи с огня, смешайте с лапшой, всыпьте молотый перец и предварительно измельчённый укроп.
    4. Натрите сыр на мелкой тёрке, затем сразу же присыпьте им ещё тёплую фунчозу. Оставьте на 5 минут, чтобы сыр расплавился. Подавайте блюдо горячим в форме самостоятельной закуски или салата.

    Фунчоза с грибами

    • грибы (шампиньоны или вёшенки) — 350 гр.
    • фунчоза — 330 гр.
    • репчатый лук — 1 шт.
    • засушенные грибы (предпочтительно белые) — 30 гр.
    • растительное масло — 50 мл.
    • сливки жирностью от 25% — 210 мл.
    • укроп свежий — 1 пучок
    • соль — по вкусу
    • молотый перец (чёрный) — по вкусу
    1. Отправьте сухие грибы в глубокую миску, залейте крутым кипятком и оставьте на четверть часа. По истечении положенного срока процедите, отвар оставьте, а грибы мелко нарежьте.
    2. Измельчите на кубики репчатый лук. Шампиньоны/вёшенки порежьте на тонкие дольки вдоль ножки. Налейте в сковороду растительное масло, обжаривайте лук до мягкого состояния, затем сразу же добавьте шампиньоны и сухие грибы (ранее замоченные).
    3. Обжаривайте лук и грибную смесь до золотистого цвета, пока компоненты не покроются корочкой. В процессе приготовления поперчите и посолите грибы, по желанию добавьте пряные специи для усиления вкуса.
    4. Когда грибы дойдут до нужной консистенции, влейте жирные сливки и всё тщательно перемешайте. Если вы приобрели слишком жидкий молочный продукт, всыпьте 15 гр. пшеничной муки, не допускайте появления комочков.
    5. Приготовьте фунчозу удобным способом. Вы можете запарить её или же отварить с добавлением соли и растительного масла. Не промывайте лапшу, сразу же отправьте её в сковородку с грибами и сливками.
    6. Если вы заметите, что блюду не хватает жидкости, влейте немного воды, которая осталась от замачивания грибов. Вводите её постепенно, продолжайте тушить блюдо.
    7. Примерно через 5—7 минут выключите конфорку, накладывайте фунчозу с грибами щипцами, украсьте измельчённым укропом. По желанию можно добавлять в блюдо пропущенный через пресс чеснок, а вместо свежих грибов использовать маринованные.

    Фунчоза с креветками

    • чеснок — 2 зубца
    • креветки мороженные — 450 гр.
    • фунчоза — 230 гр.
    • помидоры свежие — 5 шт.
    • зелёный лук — 1 пучок
    • соус соевый — 60 мл.
    • растительное масло — 40 мл.
    • приправы — на усмотрение
    • соль — по вкусу
    • кунжут — 25 гр.
    1. Промойте креветки под проточной водой, оставьте их в дуршлаге на 15 минут, чтобы стекла лишняя влага. Приготовьте большую кастрюлю, налейте воду, посолите, поперчите, доведите до кипения.
    2. Отправьте креветки вариться на 10 минут, затем остудите и снимите панцирь. По желанию можно использовать уже очищенные морепродукты, обдав их крутым кипятком.
    3. Отварите фунчозу до полуготовности согласно инструкции, указанной выше (метод «аль денте» — лапша мягкая снаружи, но хрустящая внутри).
    4. Очистите чеснок и отправьте его в давилку. Вымойте зелёный лук, нарежьте перья тонкими кольцами размером около 0,5 см. Вымойте помидоры, удалите с них кожуру и плодоножки, измельчите кубиками.
    5. Налейте в сковороду растительное масло, накалите, убавьте огонь на среднюю мощность. Всыпьте томаты, креветки, пропущенный через пресс чеснок. Тушите ингредиенты около 7 минут, затем влейте соевый соус и добавьте зелёный лук.
    6. По желанию приправьте блюдо любимыми специями. Возьмите сухую сковороду, нагрейте её, обжарьте кунжут до золотистого цвета. Подавайте фунчозу к столу, выложив на центр большой тарелки. Присыпьте сверху жареным кунжутом.

    Фунчоза с яйцом

    • фунчоза — 125 гр.
    • томаты свежие — 4 шт.
    • огурец — 3 шт.
    • яйцо куриное — 2 шт.
    • болгарский перец (красный) — 2 шт.
    • соус соевый — 50 мл.
    • молоко — 30 мл.
    • сахарный песок — 25 гр.
    • соль — 25 гр.
    • красный перец молотый — 35 гр.
    • чеснок — 3 зубчика
    1. Разбейте яйца в глубокую пиалу или пластиковую миску, влейте молоко, взбейте состав миксером или венчиком. Разогрейте сковороду до максимальной отметки, смажьте растительным маслом и перелейте туда смесь.
    2. Убавьте огонь на минимум, накройте крышкой, тушите яйца до того момента, пока они не схватятся. После этого переверните омлет, хорошо обжарьте. Нарежьте соломкой.
    3. Вымойте томаты, удалите плодоножки, порубите помидоры кубиками. Вымойте огурцы и отрежьте попки, измельчите полукольцами или кольцами. Очистите болгарский перец от семян, нарежьте полупрозрачными ломтиками. Смешайте томаты, перец, омлет и огурцы.
    4. Приготовьте фунчозу. Можно обдать её кипятком или же сварить согласно инструкции. Смешайте лапшу с овощами, приступайте к приготовлению корейской заправки яннем.
    5. Соедините в одну сыпучую смесь сахарный песок, соль, красный перец (молотый). Влейте 30 мл. крутого кипятка, выждите 7 минут до полного набухания, периодически помешивайте.
    6. Очистите чеснок и пропустите его через пресс, добавьте к предыдущей смеси, перемешайте. Налейте в пасту соевый соус, затем заправьте фунчозу приготовленной пастой. Подавайте в качестве салата или гарнира.

    Фунчоза с говядиной

    • говяжья мякоть — 280 гр.
    • фунчоза готовая — 250 гр.
    • морковь — 1—2 шт.
    • редька зелёная — 1 шт.
    • лук репчатый — 1 шт.
    • соевый соус — 65 мл.
    • укроп свежий — 10-15 грамм
    • чеснок — 3 зубчика
    • молотый перец чёрный — 1 щепотка
    1. Вымойте мякоть говядины, нарежьте соломкой, обжарьте на растительном масле до полуготовности. Нарежьте полукольцами репчатый лук, вымойте и натрите морковь, нашинкуйте зелёную редьку. Отправьте перечисленные компоненты к мясу, обжаривайте 10 минут.
    2. По истечении срока влейте соевый соус, поперчите, томите ещё 7 минут. Далее добавьте в сковороду отваренную или пропаренную фунчозу, перемешайте. Тушите блюдо 3 минуты под крышкой.
    3. Выключите плиту, дайте фунчозе постоять около четверти часа. В это время вымойте, высушите и измельчите укроп. Разложите готовый продукт по тарелкам, украсьте свежей зеленью.

    Фунчоза с индейкой

    • индейка (филе) — 2 шт.
    • фунчоза — 80 гр.
    • фасоль зелёная — 125 гр.
    • брокколи — 0,5 шт.
    • кешью или кедровые орехи — 80 гр.
    • чеснок — 2—3 зубца
    • лук порей — 1 шт.
    • масло оливковое — 75 л.
    • соус соевый — 45 мл.
    1. Отварите бобовую лапшу (фунчозу) или залейте её крутым кипятком согласно технологии приготовления. Процедите через дуршлаг, обдайте талой или очень холодной питьевой водой, оставьте стекать на 5 минут.
    2. Отрежьте «попки» у зелёной фасоли, порубите стручки на 3 равные части. Разберите брокколи на соцветия. Налейте в кастрюлю воду, поперчите и посолите, дождитесь кипения. Когда появятся первые пузырьки, отправьте туда брокколи и зелёную фасоль, варите 7 минут.
    3. Приготовьте глубокую сковороду, высушите её, влейте растительное масло. Нарежьте филе индейки соломкой или кубиками, обжаривайте до румяной корочки на медленном огне.
    4. После того как вы доведёте мясо до нужного состояния (хрустящее снаружи, мягкое внутри), измельчите орехи и добавьте к индейке. Пропустите зубчики чеснока через давилку, отправьте в сковороду, всё перемешайте.
    5. Томите смесь под крышкой около 5 минут, затем добавьте варёную брокколи и фасоль, нарезанный кольцами лук. Мешайте и обжаривайте овощи с мясом 5 минут.
    6. Когда процесс подойдёт к концу, выключите конфорку, добавьте соевый соус и отваренную/запаренную лапшу. Перемешайте блюдо, накройте и дайте постоять 15 минут. Подавайте в тёплом или холодном виде.

    Несложно приготовить изысканные блюда на основе фунчозы, если соблюдать практические рекомендации. Рассмотрите рецепты с добавлением индейки, говядины, брокколи, стручковой фасоли, свежих овощей. По желанию заменяйте креветки другими морепродуктами, экспериментируйте.

    Видео: салат фунчоза по-корейски

    Как приготовить фунчозу в домашних условиях. Пошаговые рецепты с фото салатов и вторых блюд с фунчозой

    В последние годы все больше кулинаров интересует приготовление фунчозы. Эту стеклянную лапшу делают из зеленых бобов, крахмала маниоки, кукурузного крахмала или из крахмала бобов мунг. Она считается традиционной для рецептов азиатской кухни, но пользуется популярностью по всему миру. Стоит узнать, как подавать эту лапшу на стол.

    Фунчоза — рецепт приготовления

    Сторонники диетического питания и модных гастрономических трендов хотят знать, как приготовить стеклянную лапшу из крахмала бобов мунг, чтобы она получилась нужной консистенции, не слишком мягкая. Для салатов или вторых блюд ее можно отварить, пожарить либо совместить. Затем нужно заправить ее соусом острого или сладкого вкуса, соединить с измельченными овощами, обжаренными мясными кусочками, яйцами.

    Пригодится знать, как готовить фунчозу, чтобы получилось эффектная закуска. Из нее можно варить суп, делать гарнир, но большой популярностью пользуются салаты на основе хрустальной лапши. Они обладают приятным освежающим вкусом, хорошо сочетаются с острой заправкой, насыщают организм, при этом являясь низкокалорийными. Все оценят по достоинству рецепты, позволяющие приготовить оригинальные блюда.

    Как варить фунчозу

    Самым популярным вопросом у кулинаров является, как варить фунчозу в домашних условиях. Приготовить ее можно так – тонкая просто заливается кипятком, накрывается крышкой, а через 4 минуты становится уже готовой. При варке толстой лапши следует опустить в кастрюлю с водой на 5-7 минут.

    Если куплена бобовая лапша в моточках, то нужно перевязать их нитками, залить кипящей водой с солью и маслом. Через 3 минуты откинуть на дуршлаг, промыть водой и встряхнуть. Нить убирают, разрезают мотки на желаемую длину. Приготовить за один раз следует столько, чтобы хватило на блюдо без остатка – лапшу не следует хранить, потому что она теряет свои питательные свойства. Готовность волокон определяется по прозрачности. Если фунчоза переварена, она раскисает, а недоваренная прилипает к зубам. Правильная лапша мягкая, упругая, слегка похрустывает.

    Как жарить фунчозу

    Иногда в рецептах встречается указание, как обжарить фунчозу. Этот способ обработки придает изделию приятный хрустящий вкус, оно получается очень сытным, ароматным. Перед жаркой волокна нужно залить на 6 минут кипятком, промыть холодной водой, а затем обжарить на оливковом или растительном масле 5 минут, постоянно помешивая, чтобы она не слипалась.

    Рецепты с фунчозой

    Из восточной кухни пришли к нам блюда из фунчозы, которые сегодня пользуются популярностью во всем мире. Любой кулинар может найти пошаговый рецепт, как сделать фунчозу. Лучше будет даже взять рецепт с фото, чтобы приготовить закуску в точности с инструкциями. Лапша сочетается со многими продуктами – жареным мясом, курицей, индейкой. Более диетическими вариантами считаются овощные добавки, а пряности и остроты добавляют соусы и приправы.

    Обратите внимание!

    — Грибок вас больше не побеспокоит! Елена Малышева рассказывает подробно.

    — Елена Малышева- Как похудеть ничего не делая!

    Салат из фунчозы — рецепт в домашних условиях

    • Время приготовления: 2 часа.
    • Количество порций: 3 персоны.
    • Калорийность блюда: 124 ккал.
    • Предназначение: на обед.
    • Кухня: китайская.
    • Сложность приготовления: средняя.
    • фунчоза – 100 г;
    • болгарский перец – 150 г;
    • огурцы свежие – 1 шт.;
    • чеснок – 3 дольки;
    • морковь – 1 шт.;
    • винный уксус – 40 мл;
    • соевый соус – 40 мл;
    • растительное масло – 20 мл.
    1. Лапшу залить кипятком, через 10 минут промыть холодной водой.
    2. Перец с огурцом порезать соломкой, морковь потереть, заправить уксусом, соусом, давлеными чесночными дольками.
    3. Через 10 минут смешать с лапшой, маслом, настоять 2 часа в холодильнике.

    Как приготовить фунчозу по-корейски дома

    • Время приготовления: полчаса.
    • Количество порций: 8 персон.
    • Калорийность блюда: 94 ккал.
    • Предназначение: на обед.
    • Кухня: азиатская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Популярным рецептом является вариант, как приготовить фунчозу по-корейски. Эта острая с выраженным специфическим вкусом закуска станет украшением стола, быстро насытит и согреет организм. Ее хорошо есть самостоятельно или подавать для гарнира к куриному филе, жареной индейке или говядине в соусе Терияки с кунжутными зернами. Заправку для фунчозы можно сделать из готовой смеси специй или использовать те, что есть под рукой – без разницы.

    • рисовая лапша – 0,4 кг;
    • вода – 1000 мл;
    • морковь – 70 г;
    • огурцы – 100 г;
    • болгарский перец – 30 г;
    • заправка для моркови по-корейски – 30 г;
    • соевый соус – 40 мл.
    1. Лапшу отварить, промыть водой, смешать с овощной соломкой и давленым чесноком.
    2. Заправить соусом, специями, перемешать до однородности.

    Фунчоза — рецепт приготовления с курицей

    • Время приготовления: 1,5 часа.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 115 ккал.
    • Предназначение: на ужин.
    • Кухня: азиатская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Вкусный ужин обеспечит рецепт, подсказывающий, как приготовить фунчозу с курицей. Это сытная, но диетическая закуска отличается насыщенным мясным вкусом жареной птицы, сочетающейся с освежающим ароматом овощей и хрустящей консистенцией лапши. Островатая заправка из чесночно-луковой смеси создает еду с настоящим восточным духом, придаст ему пикантные оригинальные нотки.

    • фунчоза – 0,4 кг;
    • помидоры – 0,35 кг;
    • огурцы – 150 г;
    • морковь – 100 г;
    • лук – 100 г;
    • чеснок – 2 дольки;
    • соевый соус – 20 мл;
    • масло растительное – 20 мл;
    • вода – 300 мл;
    • куриная грудка – полкило.
    1. Лапшу залить горячей водой, через 6 минут слить.
    2. Курицу порезать кусочками, обжарить 5 минут, добавить луковые полукольца, посолить.
    3. Приготовить зажарку: помидоры с огурцами порезать соломкой, морковку потереть, чеснок измельчить – жарить на сковороде 2 минуты, прибавить остальные овощи. Довести до готовности, посолить, поперчить.
    4. Соединить все компоненты, залить соевым соусом. Настоять час при комнатной температуре.

    Рецепт фунчозы с овощами

    • Время приготовления: полчаса.
    • Количество порций: 3 персоны.
    • Калорийность блюда: 170 ккал.
    • Предназначение: на обед.
    • Кухня: азиатская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Вегетарианский вариант получится, если вы знаете, как приготовить фунчозу с овощами. Она подойдет в качестве постной закуски, понравится ребенку и взрослому. Закуска выглядит привлекательно и аппетитно за счет сочетания ярких овощей, ароматной заправки и стеклянной лапши. Ее остроту можно регулировать самостоятельно – добавлять больше чеснока или молотого черного перца.

    • фунчоза – 100 г;
    • морковь – 100 г;
    • огурцы – 100 г;
    • болгарский перец – 50 г;
    • чеснок – 3 дольки;
    • уксус – 30 мл;
    • соевый соус – 30 мл;
    • растительное масло – 40 мл.
    1. Лапшу залить кипятком, посолить, промыть холодной водой через 5 минут.
    2. Морковку, паприку, огурцы порезать соломкой, чеснок измельчить.
    3. Приготовить зажарку из овощей, добавить вермишель.
    4. Заправить уксусом, соусом.

    Салат с фунчозой и креветками

    • Время приготовления: полчаса.
    • Количество порций: 2 персоны.
    • Калорийность блюда: 187 ккал.
    • Предназначение: на ужин.
    • Кухня: азиатская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Сытный вариант праздничного ужина получится, если вы знаете, как делать салат из фунчозы с креветками. Лапша отлично сочетается с морепродуктами, которые оттеняют ее нежный вкус. Пикантности и небольшой сладости закуске придают томаты черри, а остроты – репчатый лук. Можно добавить немного прессованного чеснока.

    • креветки – 150 г;
    • лук – 15 г;
    • масло оливковое – 10 мл;
    • помидоры черри – 50 г;
    • фунчоза – 200 г;
    • паприка свежая – 1 шт.;
    • соевый соус – 5 мл.
    1. Креветки сварить, очистить от панциря, обжарить вместе с нашинкованным луком и порезанными дольками помидорами с паприкой.
    2. Лапшу залить кипятком, через 5 минут слить, добавить к зажарке.
    3. Подавать через 5 минут тушения на умеренном огне.

    Фунчоза с грибами и овощами

    • Время приготовления: полчаса.
    • Количество порций: 3 персоны.
    • Калорийность блюда: 80 ккал.
    • Предназначение: на обед.
    • Кухня: азиатская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Существует много разновидностей рецептов, подсказывающих, как делать салат из фунчозы с грибами. Можно добавить привычные шампиньоны, маринованные опята либо экзотические шиитаки, вешенки или древесные грибы. В любом случае закуска получится пряной, ароматной и очень вкусной. Она подойдет для праздничного стола, даже если вы ждете вегетарианцев или людей, соблюдающих пост.

    • фунчоза – 100 г;
    • сладкий перец – 70 г;
    • морковь – 100 г;
    • опята – 400 г;
    • подсолнечное масло – 10 мл;
    • соевый соус – 15 мл.
    1. Лапшу залить кипятком на минуту, промыть.
    2. Сделать зажарку из обжаренных перца и моркови, порезанных соломкой. Добавить опята, тушить 10 минут.
    3. Соединить с лапшой, заправить соевым соусом.

    Фунчоза с мясом и овощами

    • Время приготовления: 80 минут.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 275 ккал.
    • Предназначение: на ужин.
    • Кухня: азиатская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Отличным вариантом праздничного ужина станет фунчоза по-корейски с мясом. Для ее изготовления понадобится взять привычную свинину, которая хорошо сочетается с лапшой. Заправка же будет необычной – чесночные стрелки, лимонный сок и морковь. Все это сделает закуску неповторимо вкусной, пикантной и ароматной. Если вы любите поострее, добавьте перчик чили.

    • свинина – 400 г;
    • лук – 1 шт.;
    • фунчоза – 600 г;
    • морковь – 1 шт.;
    • чесночные стрелки – 300 г;
    • растительное масло – 55 мл;
    • лимон – 1 шт.;
    • соевый соус – 30 мл;
    • чеснок – 2 дольки;
    • вода – 100 мл;
    • паприка сушеная – 2 г.
    1. Чесночные стрелки порезать короткими отрезками, отварить 5 минут в соленой воде.
    2. Морковь натереть на терке для корейских салатов, лук нарезать полукольцами, свинину соломкой.
    3. Обжарить сначала лук до золотистого цвета, добавить мясо со стрелками. Через 15 минут залить водой, накрыть крышкой и тушить еще столько же.
    4. В это время сварить лапшу до прозрачного цвета, промыть.
    5. Приготовить заправку: лимонный сок смешать с соевым соусом, сушеной паприкой, поперчить, приправить измельченным обжаренным чесноком.
    6. Соединить все компоненты, убрать на полку холодильника, через 20 минут подать.

    Фунчоза с соевым соусом

    • Время приготовления: 5,5 часов.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 175 ккал.
    • Предназначение: на обед.
    • Кухня: азиатская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Вкусной и диетической получается фунчоза с соевым соусом, приправленная овощами разного цвета. Такая закуска прекрасно насытит организм, заполнит желудок и сохранит чувство сытости надолго. Ее можно подавать как самостоятельное блюдо или сочетать с основным мясом либо рыбой. Если вы знаете, как приготовить лапшу, попробуйте сочетать ее с жареной курицей, тушеной свининой или отварными креветками.

    • фунчоза – полкило;
    • морковь – 2 шт.;
    • редька – 1 шт.;
    • огурцы – 2 шт.;
    • чеснок – 5 долек;
    • cоевый соус – 10 мл;
    • уксус – 5 мл;
    • красный молотый перец – 1 г;
    • глутамат натрия – 2 г;
    • сахар – 2 г;
    • сухой кориандр – 2 зерна;
    • растительное масло – 40 мл;

    Для второй заправки:

    • болгарский перец – 3 шт.;
    • кунжут – 10 г;
    • соевый соус – 10 мл;
    • чеснок – 3 дольки;
    • лук джусай – 1 шт.
    1. Сделать холодную заправку: морковь с редькой потереть, заправить соевым соусом, уксусом, красным перцем, давленым чесноком, сахаром, глутаматом. Накалить масло, приправить кориандром, залить смесь. Через 5 часов добавить тертые огурцы.
    2. Приготовить горячую заправку: перец нашинковать полосками, обжарить с маслом и соусом, добавить измельченный джусай, чеснок. После доведения до мягкости добавить кунжут.
    3. Отварить лапшу, полить маслом, остудить, заправить горячей смесью.
    4. Остудить, потом добавить холодную заправку.

    Фунчоза с корейской морковкой

    • Время приготовления: 2,5 часа.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 262 ккал.
    • Предназначение: на обед.
    • Кухня: азиатская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Вкусным и сытным перекусом станет фунчоза с морковью по-корейски. Ей приятно пообедать на работе, поужинать дома в окружении семьи. Острая закуска будет приятной не только в качестве самостоятельного блюда. Отлично сочетается она с любым запеченным мясом, тушеной или отварной рыбой, жареными креветками или кальмарами. Остроты ей придает специальная смесь специй на основе кориандра.

    • фунчоза – 200 г;
    • специи для корейских салатов – пакетик;
    • огурцы – 2 шт.;/li>
    • морковь – 1 шт.;
    • болгарский перец – 1 шт.;
    • чеснок – 2 дольки;
    • растительное масло – 40 мл;
    • петрушка, укроп – пучок.
    1. Залить вермишель горячей водой, через 7 минут слить, промыть.
    2. Овощи нашинковать тонкой соломкой, отжать сок. Зелень с чесноком мелко порубить.
    3. Смешать компоненты, заправить приправами, маслом.
    4. Через 2 часа настаивания на полке холодильнике подать.
    5. По желанию добавить полоски помидоров без семян.

    Суп с фунчозой и курицей

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 10 персон.
    • Калорийность блюда: 35 ккал.
    • Предназначение: на обед.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Легкий низкокалорийный ужин вы сможете приготовить, если знаете, как делать суп из фунчозы. Лучше взять для бульона куриное мясо, которое отличается низкой жирностью и нежностью. Если вы не готовы к экспериментам, можно добавить картошку, а подавать супчик со сметаной и измельченной зеленью с чесночными гренками.

    1. Курицу порезать кубиками, залить водой, вскипятить. Через полчаса добавить картофельные кубики.
    2. После готовности картошки всыпать нашинкованные лук, морковь, вермишель.
    3. Через две минуты, когда суп будет готов, приправить рубленой зеленью.
    4. По желанию луковицы с морковкой можно предварительно обжарить.

    Соус для фунчозы

    Полезно будет узнать, как приготовить соус для фунчозы в домашних условиях. Он сделает любое блюдо с лапшой еще более вкусным и ароматным, устранит возможную сухость и придаст красивый вид. Вот несколько вариантов аппетитных маринадов:

    • чтобы приготовить горячую фунчозу, потребуется приправить ее смесью из зеленого лука, чеснока, моркови, кунжутного масла, соевого соуса и свежей зелени петрушки;
    • оригинальным соусом является смесь кинзы, лимонного сока, оливкового масла, соевого соуса, белого кунжута, чеснока и карри;
    • замариновать лапшу можно в смеси соевого соуса, чеснока, кинзы, лимонного сока, оливкового масла и карри;
    • вкусная заправка – растительное масло, соевый соус, чеснок, черный и красный перец, кориандр, глутамат натрия, морковь, огурец, лимонный сок;
    • оригинально получится, если заправить вермишель смесью зерненой горчицы, лимонного сока, оливкового масла, чеснока и меда.

    Видео: Как приготовить крахмальную лапшу