Как поставить шашлык из курицы

Автор

Шашлык в духовке из курицы

Шашлык любят, наверное, все. Однако не всегда есть возможность выехать на природу, чтобы полакомиться этим вкусным блюдом. К тому же, не обязательно использовать для него баранину или свинину, курица также подойдет. Приготовьте шашлык в духовке из курицы, и результат непременно вас порадует.

Возьмите 1 кг куриного филе, 150 г кефира, щепотку шафрана, столовую ложку соли, столовую ложку молотого кориандра, чайную ложку кумина (зиры), столько же куркумы, 60 г сливочного масла, половинку лимона.

Курицу следует нарезать кубиками, стороны которых должна быть примерно по три сантиметра или немного побольше.

Растереть в ступке кориандр, соль, куркуму и зиру.

Вылить в объемную миску кефир (подойдет и другой кисломолочный несладкий продукт, например, айран), всыпать в него специи и тщательно размешать. Положить в кефир курицу и тщательно перемешать все руками. Оставить курицу мариноваться минимально на один час, максимально — часов на шесть. На более долгий срок оставлять не стоит, так как в противном случае кислая среда доведет мясо до состояния совершенно безвкусной ваты.

Затем надо в ступке перетереть щепотку соли с шафраном, долить 60 мл достаточно горячей воды и оставить постоять минут десять.

Растопить сливочное масло на медленном огне. Выдавить туда сок половинки лимона и перемешать с водой, настоянной на шафране.

Если вы хотите приготовить шашлык в духовке из курицы по данному рецепту, то замаринованную курицу следует нанизывать на шампуры достаточно плотно, а их уложить на решетку и поставить в духовку. Когда с одной стороны маринад схватится, шашлыки надо перевернуть и уже поджаренную часть смазать смесью масла с лимоном и шафраном. Жарить шашлыки следует до появления золотистой корочки. Приготовленный таким образом шашлык в духовке из курицы будет отличаться замечательным вкусом и ароматом.

Еще замечательно получается шашлык в духовке в рукаве.

Для приготовления куриного шашлыка в рукаве потребуется 1,5 кг курицы, лук-порей, кинза, 100 мл красного вина, соль, лимон, перец.

Мясо надо порезать на крупные кусочки и сложить их в кастрюлю.

Добавить туда лимоны и лук, порезанные кольцами, порубленную кинзу, вино поперчить и посолить.

Оставить для маринования на 4 часа.

Затем мясо с луком следует нанизать на шпажки и сложить их в рукав, сверху на мясо надо положить дольки лимона.

Рукав надо завязать и поставить его в духовку примерно на 1 час, затем нужно разрезать рукав для того, чтобы мясо немного подрумянилось. Этот шашлык будет нежным и сочным.

Можете также приготовить шашлык в духовке из курицы, используя куриные бедрышки.

Маринад делайте по вкусу. Можно, например, приготовить маринад из смеси майонеза, горчицы, минералки, соевого соуса, чеснока, лука и специй по вкусу.

Лук надо нарезать полукольцами, а потом его следует слегка помять руками, чтобы он дал сок, после этого закладываем в маринад порционные куски курицы, перемешиваем, потом добавляем все остальные компоненты. Маринад должен покрывать все мясо. Поставить все в холодильник, чтобы курица настоялась в маринаде. Мариновать можно несколько часов.

Для воссоздания летней обстановки необходимо использовать овощи, например болгарский перец и помидоры черри. Перец надо нарезать довольно крупно, а помидоры оставляем в целом виде.

Берём шампуры или подходящие палочки, насаживаем на них все компоненты будущего шашлыка – сначала перец, затем курица, потом помидор, опять курица, завершаем все снова перцем.

Так как при приготовлении шашлыка будет брызгать и капать, шашлык можно расположить на сковороде – таким образом, чтоб он не дотрагивался до ее дна.

Всё, теперь можно ставить будущее блюдо в заранее хорошо разогретую духовку.

Закрываем духовку и ждём результатов, не забывая иногда включать обдув (если он есть в вашей духовке) – для придания нашему шашлыку необходимого цвета и золотистой корочки.

Весь процесс жарки занимает минут тридцать. Главное, если вы готовите куриный шашлык в духовке – это не пересушить его!

Раскладываем готовый шашлык на тарелки, украшаем укропом, кинзой, петрушкой – и приятного аппетита!

Шашлык из курицы в духовке

Бывало с вами такое, собрались отдохнуть на природе, пожарить шашлыки, но подвела погода? Если такое случалось, возьмите этот рецепт на заметку и устройте пикник дома! Шашлык из курицы, приготовленный в духовке получаешься не менее вкусный, чем на если бы вы его готовили на углях.

куриные грудки – 2 шт.

соус соевый – 2 ст. л.

горчица домашняя – 1 ч. л.

майонез – 1 ст. л.

специи для курицы

деревянные шпажки – 5 шт.

Как замариновать шашлык из курицы:

Для маринада смешать соус, горчицу, майонез и приправу для курицы.

Специи для куриного шашлыка можно купить в готовом виде, а можно собрать самостоятельно, по своему вкусу, например, молотую паприку, розмарин, черный молотый перец.

С куриных грудок снять кожу и, удалив косточку, нарезать мясо небольшими кусками.

Положить мясо курицы в маринад, хорошо перемешать его и убрать в холодильник на час.

Возьмите на заметку: что чем дольше маринуется курица, тем быстрее запекается.

За 30 минут до приготовления шашлыка деревянные шпажки замочить в воде. Это нужно для того, чтобы они не обгорели при высокой температуре. При приготовлении шашлыка из двух куриных грудок достаточно 5-ти шпажек.

Шашлык из курицы в духовке приготовление:

Противень для выпекания застелить фольгой.

Духовку разогреть до 200 градусов.

Замаринованные куски куриного мяса надеть на шпашки, примерно по 5 кусочков на каждую.

Выложить шпашки с куриным шашлыком на противень и поставить запекаться в духовку примерно на 40 минут.

Если на маринование времени ушло больше, то можно сократить время приготовления шашллыка до 30 минут.

Переворачивать шпажки во время выпекания в духовке не нужно.

Через 40 минут куриный шашлык готов. Подать на стол его можно с любым овощным гарниром, например с салатом из свежих овощей, заправленным оливковым маслом.

Как поставить шашлык из курицы

Ленивый наполеон из печенья ушки (рецепт с фото)

Торт бисквитный рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Салат из капусты с морковью, с уксусом и сахаром, как.

Винегрет, классический рецепт с фото пошагово

Салат с курицей и солеными огурцами

Салаты с курицей, рецепты с фото простые и вкусные

Салат Подсолнух с чипсами: рецепт классический (пошаговый рецепт с фото)

Шашлык их курицы, замаринованный любым способом будет очень вкусным и сочным. Самый простой рецепт приготовить шашлык из курицы – это замариновать ее в майонезе.

Но если вы хотите нового вкуса, тогда вам нужно попробовать рецепт восточного рецепта – кинза и чеснок придадут мясо особый аромат. Не любите кинзу, тогда попробуйте рецепт куриного шашлыка в гранатовом соке, в горчице, в соевом соусе и другие рецепты.

Так что у нас вы найдете много интересных рецептов, которые вам понравятся.

Шашлык из курицы замаринованный в майонезе

Ингредиенты для приготовления шашлыка:

голени куриные – 2 кило,

150 мл майонеза высококалорийного,

репчатый лук – 7 головок,

Рецепт приготовления шашлыка из курицы замаринованного в майонезе:

Для начала промойте под проточной водой два кило куриных голеней. После их посолите, поперчите немного сложите в эмалированную кастрюлю, лучше глубокую. Пусть мясо немного постоит при комнатной температуре, просолится. Максимум времени – 30 минут.

СОВЕТ: вместо лука взять добавить к майонезу аджику , так шашлык из курицы будет и сочным и остреньким немного .

После этого нужно закрыть кастрюлю. В тепле, при комнатной температуре, такой шашлык маринуется примерно 4 часа. В холодильнике курица маринуется не менее 10 часов.

После того, как шашлык будет готов, нужно разложить кусочки курицы на решётку, угли при этом уже должны тлеть. Жар у мангала должен быть очень умеренным, иначе мясо подгорит. Но при этом курица должна полностью пропечься. Для того, чтобы курица не подгорела, слегка сбрызгивайте её во время приготовления пивом или же вином.

Как только сок, который выделяется при прокалывании мяса станет прозрачным. Это значит, что ваша курица полностью готова и можно подавать шашлык к столу. Корочка на курице должна быть золотистого цвета.

Шашлык из курицы восточный рецепт

Продукты, которые вам понадобятся для приготовления ароматного восточного шашлыка:

1 курица килограмма на 3,

чеснок – 2-3 зубчика больших южных сортов,

2 столовые ложки масла оливкового,

чайная ложка сока лимонного,

3 ложки соловые пасты томатной,

6 столовых ложек соуса томатного,

перец – красный, чёрный, кайнеский,

2 столовые ложки кинзы измельчённой свежей,

Как приготовить маринад для шашлыка:

Для начала нужно выпотрошить курицу, мясо отделить от кости, все порезать небольшими кубиками и сложить в посуду, лучше керамическую. Отдельно замешивайте масло подсолнечное, томатную пасту и чеснок – 1-2 зубчика, мелко покрошенного чеснока. Также в маринад нужен сок лимонный, перец и немного тмина, соль. Всё перемешивается, настаивается в тепле минут 15, а после этим маринадом необходимо залить уже подготовленное куриное мясо.

Нужно поставить мясо на холод примерно на 6 часов. После того, как кусочки курицы замаринуются, нужно наколоть их на шампуры и пропечь на углях.

Такой восточный шашлык подают с соусом из чеснока, кинзы и томатной пасты с небольшим добавлением кайенского перца.

Шашлык из курицы с помидорами рецепт

Для шашлыка вам понадобится:

1 килограмм мяса куриного,

2 больших луковицы,

полкило свежих спелых томатов,

перец, паприка, соль.

Курицу нужно ещё вечером разделать на небольшие порции. Кусочки должны быть не больше, чем кусочки свинины для шашлыка. После нужно аккуратно натереть курицу смесью паприки и чёрного перца с солью. Затем все укладывается в кастрюлю, сверху на курицу выкладываются помытые и порезанные кусками томаты, лук, нашинкованный крупными кольцами. Все это на ночь ставится в холодильник. А утром ваш шашлык уже хорошо промаринован.

Шашлык из курицы маринованный в гранатовом соке

Продукты, которые вам потребуются:

4 луковицы среднего размера,

2 килограмма курицы,

Несколько зубчиков чеснока,

Перец молотый чёрный,

Ложка чайная имбиря натёртого,

Стакан гранатового сока натурального,

2 столовые ложки масла оливкового,

Немного соли по вкусу.

Сначала разберите курицу на филе, порежьте её промойте и просушите бумажной салфеткой. После начистите чеснок, продавите через пресс. Лук порежьте крупно – кольцами. Смешайте все, что подготовили в большой эмалированной кастрюле. Соль пока не примешивайте. Укройте смесь и поставьте на холод на часа три. После этого хорошенько все посолите, опять перемешайте и поставьте мариноваться в тепло – опять на три часа. Такой шашлык можно жарить как на шампурах, так и на решётке.

Шашлык из курицы в соусе соевом

Для шашлыка понадобятся следующие продукты:

2 килограмма куриного мяса,

120 мл соуса соевого,

Нужно натереть мясо курицы приправкой хмели-сунели. После нужно порезать лук кольцами, довольно крупно. Затем нужно все сложить в большую эмалированную кастрюлю и добавить кетчуп. Обязательно оставьте курицу в тепле часа на три – мариноваться. Затем нужно посолить мясо, если это необходимо. Готовится такой шашлык на углях, нанизанный на шампуры.

Шашлык «Тропик» из куриной голени

Продукты, которые вам потребуются:

1 орех кокосовый,

столовая ложка хрена тёртого,

4 окорока куриных,

5 столовых ложек масла оливкового или же сливочного.

Как приготовить маринад для шашлыка:

Вам нужно помыть куриные голени, после снять с них кожу. Кожу нужно стягивать, не отрывая её от кости. После косточку нужно перерубить, мясо отделить, порезать мелко, кубиками. Возьмите кокосовый орех, глазки удалите, молоко с него слейте и порежьте кокос. При этом нужно вынуть всю мякоть, измельчить её. Мясо и мякоть ореха нужно перемешать, долить 2 чайные ложки молока коксового с солью. После нужно кожу куриную начинить этим фаршем и зашить. Сверху ножки нужно натереть хреном, промазать маслом оливковым. С обеих сторон прожарить на рашпере. Время приготовления — 20-25 минут.

Готовый шашлык нужно положить на свежие листья салата, посыпать зёрнышками граната.

Шашлык «Дикий запад» из курицы в горчице

Вам понадобятся следующие продукты:

курица на полтора кило,

треть стакана горчицы острой,

стакан красной смородины без веточек,

3 столовые ложки масла сливочного предварительно растопленного,

Для приготовления шашлыка вам понадобится:

помыть куриную тушку, просушить с помощью бумажной салфетки. После разрезать тушку на 4 части, отбить слегка, каждый кусок курицы нужно натереть смесью из масла растопленного с солью. Через минут 5-10 натереть эти куски ещё и горчицей. После нужно смазать жиром либо маслом рашпер, разогреть, обжарить курицу с каждой стороны до полной готовности.

Готовый шашлык нужно уложить на большое плоское блюдо с зеленью, посыпать свежей красной смородиной и подать к столу.

Шашлык из курицы в ореховом маринаде

Продукты, которые нам понадобятся:

чеснок – 8 долек,

орехи – 100 грамм,

куриные окорочка либо курица на два кило.

Приготовление маринада для курицы

Нужно для начала разделать тушку, порезать на небольшие куски. Чеснок почистить, продавить через пресс, после почистить лук и порезать. Арахис или другие орехи нужно поджарить. Масло от орехов выливать не нужно, оно нам понадобится. Лук и чеснок, орехи перемешиваются, этой смесью обмазывается курица. Мариновать нужно мясо в течении 4 часов. Готовить такой шашлык можно и на шампурах, и на гриле. Полностью приготовленные шашлыки нужно заправить соусом острым.

Шашлык из курицы маринованный в пиве

Продукты, которые вам понадобятся:

репчатый лук – 2 головки,

светлое свежее пиво – пол литра либо литр,

окорока либо курица на 2 килограмма,

перец молотый чёрный — по вкусу.

Для того, чтобы приготовить маринад:

Нужно помыть 2 килограмма куриных окороков. По желанию мясо можно снять с кости, но это необязательно. Мясо нужно нарезать небольшими кусками, выложит в кастрюлю, желательно эмалированную, после порезать туда же кольцами лук, добавить перец молотый черный, немного соли по вкусу, душицу, если любите. После все это нужно залить свежим пивом. Маринад нужно оставить на ночь в прохладном месте.

Такой шашлык жарится на раскалённом угле.

Шашлык из курицы в майонезе рецепт с пошаговыми фото

Традиционно шашлык жарят из бараньего мяса. Однако на сегодняшний день существует большое количество способов приготовления шашлыка. Его готовят из свинины, говядины, телятины, рыбы, овощей и наконец – популярный продукт для шашлыка в последние несколько лет – курица. Шашлык, приготовленный из курицы, имеет ряд положительных моментов. Во-первых, он является достаточно бюджетным вариантом. Во-вторых, готовить курицу можно как на мангале, так и в обычной домашней духовке. В-третьих – курица – это продукт, который легко усваивается организмом.

Для приготовления шашлыка из курицы можно использовать абсолютно любые части ее тела: бедра, крылышки, ножки, грудку, а иногда даже спинку. Не смотря на то, что готовить шашлык из курицы очень просто, существует ряд нюансов, о которых нужно помнить. Если вы используете для приготовления шашлыка филе курицы , то его нужно вымачивать в маринаде намного дольше, чем другие части курицы, так как это мясо суховато. Самым идеальным вариантом для шашлыка из курицы являются бедра. Поэтому я предлагаю приготовить шашлык из куриных бедер. Мясо в этой части курицы нежное и сочное. Готовиться быстро и просто. Итак приступим.

Ингредиенты для приготовления шашлыка из курицы:

куриное мясо (бедра, голень, филе, грудка и т.д.) – 2 кг.;

майонез для маринада – 400 мл.;

Рецепт приготовления блюда «Шашлык из курицы»:

Как известно, вкус будущего шашлыка во многом зависит от маринада. Я мариную курицу в майонезе. Добавляю специи по вкусу и мелконарезанную зелень. Все тщательно перемешиваем и оставляем курицу в этом маринаде на несколько часов.

Этим временем можно заняться разведением огня и приготовлению углей для мангала. Этот процесс я доверяю мужской половине нашей семьи.

Как только курица замариновалась, приступаем к приготовлению шашлыка. Я предпочитаю готовить шашлык на решетке-барбекю. Это очень удобно и времени на процесс приготовления уходит гораздо меньше. Выкладываем замаринованные ножки на решетку и ставим на угли. Теперь подошло время именно обжарки мяса. Следите за тем, чтоб угли не разгорались, иначе мясо обгорит. Рекомендуется в процессе приготовления шашлыка мясо поливать водой.

Постоянно переворачивайте решетку и следите за тем, чтоб мясо равномерно прожарилось. Для раздувания огня используйте специальный веер. Вот так выглядит готовый шашлык из курицы.

Снимаем решетку с углей. Мясо выкладываем с решетки в кастрюльку и плотно закрываем крышкой, чтоб оно не остыло. Подаем к столу. К шашлыку подаем свежие овощи, кетчуп. Можно к мясу приготовить шашлык из картошки, также используя решетку-барбекю.