Как правильно приготовить молотый кофе

Автор

Как приготовить молотый кофе

Сейчас, в нашем современном мире появились кофемашины и кофеварки, благодаря которым за очень короткий промежуток времени можно приготовить кофе. Но остались еще и те истинные любители кофе, которые признают только приготовление молотого в кофе исключительно в турке.

Некоторые любят кофе среднего помола, некоторые, наоборот, стирают его в пыль и говорят, что этот кофе самый лучший на вкус, крепкий и ароматный.

Как приготовить молотый кофе? Итак, чтобы правильно приготовить молотый кофе, нужно правильно подобрать этот самый кофе. Выбор кофе очень важен. Лучше покупать кофе в зернах и молоть его самостоятельно. Вода для приготовления кофе также играет очень большое значение. Воду нужно брать очищенную, но только не используете из-под крана.

Турка, которая предназначена для приготовления кофе, должна быть медной. Это будет самым лучшим вариантом. Турку нельзя мыть моющими мыльными средствами. Лучше всего, если вы прополоснете ее водой с добавлением хозяйственного мыла. Ложку для помешивания кофе лучше взять серебряную или деревянную.

Кофе готовят на очень медленном огне, постоянно помешивая его. Чтобы приготовить 100 миллилитров бодрящего напитка, возьмите 2 чайных ложки молотого кофе и 120 миллилитров воды. Перед тем как в турку всыпать кофе, ее нужно немного прогреть. Затем насыпайте кофе и наливайте воду. Вода должна быть холодной. Нельзя лить горячую воду или уже ту воду, которая поддавалась кипячению. Вкус кофе от такой воды испортиться.

Как только вода в турке закипит, ее тут же нужно снять с огня. Кофе необходимо довести до кипения, но ни в коем случае не кипятить. После того, как кофе закипел, снять его с огня, подождать около 5 минут, а замет снова поставить на огонь и еще раз довести до кипения. После этого дать кофе немного настояться.

Напиток практически готов. Осталось только налить кофе в чашку и добавить сахар, мед, сливки по желанию. Как приготовить молотый кофе, мы рассказали, следуйте этим нехитрым правилам и у Вас всегда будет вкусный и ароматный напиток.

Как молоть кофе правильно, чтобы получить чашечку превосходного напитка?

Самым популярным напитком в мире является кофе. Это — неотъемлемая часть нашей повседневной жизни. Его пьют люди всех вероисповеданий и национальностей. Изумительный аромат свежесмолотого кофе не оставляет равнодушным ни одного из кофеманов всего мира. Качество и вкус самого напитка при этом во многом зависят от помола кофейных зерен. Если неправильно молоть кофе, можно испортить его вкус, используя даже самые элитные сорта. Вид помола зависит от предпочитаемого способа приготовления напитка. Как правильно молоть кофе?

Известно немало способов приготовления данного напитка, все они требуют различного помола кофейных зерен. Прежде чем молоть кофе, необходимо определиться с тем, каким из способов он будет приготовлен. Для его приготовления может использоваться кофе-машина, кофейник гейзерного или капельного типа, френч-пресс, это могут быть варианты традиционного кофе по-турецки, эспрессо или напитки, созданные на его основе (латте, капучино, американо, латте-макиато, ристретто).

От помола бобов зависит то, как будет происходить процесс экстракции — передачи полезных веществ и микроэлементов. Обычно на упаковках кофе есть маркировка с информацией о рекомендуемых способах приготовления напитка. Их лучше придерживаться. Стоит знать, что при крупном грубом помоле получается менее насыщенный и крепкий напиток. Для получения самого полезного и ароматного напитка годятся кофейные зерна, растертые в порошок. Но кофе крупного помола не годится для эспрессо, а при использовании мелкого помола в кофеварке капельного типа получится подгоревший и горький на вкус напиток.

Размалывание кофейных зерен является важнейшим этапом для выявления ароматических свойств и вкуса масел, содержащихся в зернах. Каждый метод заваривания кофе требует определенной тонкости помола. Регулировка этого показателя способна существенно повлиять на качество напитка. Выделяют такие виды помола кофе-бобов: грубый или крупный, средний, тонкий, порошкообразный или сверхтонкий.

Крупный помол подойдет для варения напитка в традиционном кофейнике, во френч-прессе. Кофе, заваренный таким способом, кажется не совсем крепким, но содержит много кофеина и хорошо бодрит.

Для любителей кофеварок гейзерного типа, френч-прессов также подойдет грубый помол. Неплохим вариантом для них является и средний помол. Технология приготовления напитка с помощью данных приспособлений не предполагает применение мелкого помола, так как может забиться сито кофеварки, к тому же в сам напиток попадает гуща.

Практически для всех способов заваривания кофе подходит средний помол, признанный универсальным.

Для кофеварок с фильтрами используется тонкий помол. Он дольше хранится и идеально подходит для приготовления самого крепкого и ароматного кофе — эспрессо, который готовится с помощью кофейных автоматов самых различных видов и модификаций.

Порошкообразный или сверхтонкий помол используется для приготовления в джезве или турке истинного турецкого кофе. Для турецкого варианта зерна необходимо смолоть практически до состояния пудры. Молоть кофе так мелко можно, используя электрическую кофемолку, но лучше воспользоваться ручной мельницей. По мнению знатоков, чем она старее, тем более ароматным и вкусным получится напиток.

Считается, что молоть кофе хорошей ручной кофемолкой лучше из-за невысокой скорости ее работы, в процессе которой зерна и получаемый порошок не так нагреваются и не теряют свой аромат. Этот трудоемкий процесс для истинных любителей кофе является неким ритуалом.

Правильность выбранного помола проверяется по экстракции. Если кофе получился вкусным и насыщенным, значит, регулирование степени помола было произведено удачно.

Важно помнить, что хороший кофе (молотый) стоит молоть непосредственно перед его завариванием, поскольку после помола из него достаточно быстро исчезает аромат. Приобретать уже перемолотые зерна лучше в ближайших кофейнях или специализированных магазинах, где консультанты подскажут, как правильно выбрать сорт любимого напитка (в зависимости от предпочитаемого способа его приготовления).

Как правильно приготовить молотый кофе

Как правильно готовить молотый кофе

В последнее время всё больше и больше людей пьют достаточно большое количество кофе, и к сожалению большая часть предпочитает растворимый аналог. Увы, какого бы качества он не был, он ни в коем случае не дотягивает до своего первопроходца. Речь идёт про хороший молотый кофе. благодаря которому кофе завоевало свою репутацию, и является одним из самых популярных горячих напитков в мире. В общем, сравнивать эти два типа практически невозможно, так как молотое кофе значительно выигрывает во вкусовых качествах.

На этом закончим лирическое отступление и перейдём к самой сути. Для того чтобы приготовить хороший и вкусный молотый кофе, чтобы потом наслаждаться им в прохладные зимние вечера, и не только, вам понадобится турка, ложка, плита и сам кофе. Если же нареканий к выбору плиты, ложки и турки не возникает, то к выбору кофе стоит подойти самым тщательнейшим образом. Никто не принуждает вас покупать дорогой ямайский кофе элитных марок, но и покупать дешёвую бурду (простите за выражение, но по-другому в данной ситуации не выразиться) не стоит ни в коем случае. Стоит найти хороший и качественный продукт среднего качества и средней цены. Подсказок в данной статье вы не найдёте, так как это уже считалось бы рекламой.

Также значительная деталь, о которой многие забывают. Это вода в которой кофе варится. Стоит либо запастись для подобных случаев бутылью с дистиллированной водой, а ещё умнее будет купить фильтр для очистки водопроводной воды. Настоятельно рекомендуется второй вариант. На турку кофе объёмом 200 миллилитров понадобится ровно две чайных ложки с достаточно большой горкой кофе. Лучше сначала класть в турку кофе, а после заливать её водой, но ни в коем случае не под самые края. После приготовления напитка, вы можете добавить в кофе немного коньяка, ликера или корицы. Многие гурманы обожают пить кофе с коньяком и если вы до сих пор не пробовали такой вариант приготовления, стоит обязательно попробовать. Теперь что касается самого процесса приготовления кофе.

Кофе следует готовить на маленьком огне либо на маленькой мощности если у вас электрическая плита. Обычно кофе доходит до состояния кипения за отрезок времени примерно в пять минут. Никто не принуждает вас чётко следовать данному отрезку времени, и тем не менее примерно его придерживаться было бы чрезвычайно желательно. Ну и теперь ничего сложного, каждые двадцать секунд стоит медленно помешивать кофе. Когда ваше кофе будет готово, тогда на поверхности жидкости появится небольшая пена. Маленький совет -стоит терпеливо подождать пока кофе достигнет краёв турки и после аккуратно выключить его. Определить какое у вас получилось кофе проще простого -если пузырьки в пене были весьма крупными, увы, вам не удалось его приготовить. Если едва различимыми то браво, вы сделали вкусный кофе. Если же кофе не вышло вкусным то дело скорее всего в его ингредиентах.

Смотрите более подробную информацию о том как варить кофе на http://morecoffee.ru/. Удачи вам в приготовлении столь вкусного напитка!

Авг 15, 2012 Marina

Если информация оказалась вам полезной, не жадничайте пожалуйста — поделитесь с друзьями в социальных сетях, вы сделаете нам приятно! ))

Как правильно варить кофе?

Как известно многим, от того, как сваришь кофе, зависит его вкус. Но прежде чем мы приступим к изучению того, как правильно варить кофе, посмотрим на его разновидности. Ведь вкусовые качества определяются и видами кофе.

Какой кофе варить

  • Арабика. Этот сорт кофе можно узнать по продолговатым зернам и некой кислинке во вкусе.
  • Робуста имеет круглые по форме зерна и немного горчит. В ней содержится больше кофеина, чем в арабике.
  • Либерика, ее найти сложно. Она не обладает настолько ярким и насыщенным вкусом, как два предыдущих сорта.

Как правильно варить натуральный кофе

Начнем с того, что идеально покупать натуральный кофе в зернах. А непосредственно перед приготовлением кофе нужно смолоть лишь необходимое количество зерен. Настоящие ценители кофе знают, что таким образом оставшееся кофе сохраняет свой первоначальный аромат и не выдыхается.

Также необходимо определиться со способом приготовления кофе, который будет удобен именно вам. Принято считать, что ничто не сравнится с кофе, сваренном в турке. Но люди, не имеющие у себя в распоряжении турки, справляются подручными средствами. Кто-то же не может отказаться от удобств кофеварки. Проникнем в искусство приготовления кофе в турке: читайте нашу инструкцию и смотрите видео, как правильно варить кофе.

Как правильно варить молотый кофе в турке

  1. Чистую пустую турку ставим на плиту, чтобы подогреть ее дно. Затем снимаем ее с огня.
  2. Насыпаем в нее молотый кофе. Рассчитываем количество кофе таким образом: на 150 гр воды необходимо 2 чайные ложки молотого кофе.
  3. После того, как насыпали кофе в турку, добавляем туда же сахар. Его количество каждый определяет для себя сам.
  4. Затем в турку наливаем холодную воду. Следите за тем, чтобы уровень воды не превышал самое узкую область горлышка турки. Таким образом, вы обеспечите минимальное взаимодействие с воздухом, а это дает возможность напитку максимально насытиться ароматом кофе.
  5. пришло время поставить турку обратно на плиту. Пожалуйста, обратите внимание, что молотый кофе в турке нужно варить на медленном огне.
  6. Советуем не отходить от плиты, пока варится кофе. Напиток капризный, он может и убежать, пока вы занимаетесь посторонними делами. После того, как на воде образовывается корочка (пенка), а по бокам появляются пузыри, начинается процесс закипания и корочка поднимается. Снять турку с огня нужно до того, как корочка разрушилась, старайтесь не допустить этого. Ведь нашу корочку можно сравнить с пробкой, которая не дает воздуху унести вкус и аромат напитка. Также не должно быть бурного кипения с большими пузырями воздуха.
  7. Итак, вы сняли турку с огня. Теперь нужно дождаться того, чтобы корочка осела. Повторите ее поднятие еще раз.

Как правильно варить турецкий кофе

По традиции турецкий кофе варят исключительно из кофе сорта арабика. Часто в него добавляют специи и кардамон. Некоторые иногда заваривают зерна кофе целиком, но они так и будут плавать на поверхности. Турецкий кофе — это кофе с пенкой! Если ее нет, значит кофе сварен неправильно. Предлагаем вам ознакомиться с одним из способов того, как варить турецкий кофе.

  1. Смешайте в специальной емкости (лучше в турке) молотый кофе сорта арабика с сахаром. Обычно турецкий кофе очень сладок. Можно поместить в турку одинаковое количество кофе и сахара (например, по две чайных ложки на 150 гр воды).
  2. Залейте кофе и сахар водой. Дайте им постоять таким образом 5 минут, чтобы позволить вкусовым и ароматическим веществам извлечься.
  3. Поставьте турку на слабый огонь. Пусть кофе закипает очень медленно, а пенки образуется как можно больше.
  4. Доведите кофе до кипения, но не кипятите. Снимите с огня и тут же поставьте обратно, доведя до повторного кипения.

Ещё больше интересного

Как приготовить молотый кофе

Сейчас, в нашем современном мире появились кофемашины и кофеварки, благодаря которым за очень короткий промежуток времени можно приготовить кофе. Но остались еще и те истинные любители кофе, которые признают только приготовление молотого в кофе исключительно в турке.

Некоторые любят кофе среднего помола, некоторые, наоборот, стирают его в пыль и говорят, что этот кофе самый лучший на вкус, крепкий и ароматный.

Как приготовить молотый кофе? Итак, чтобы правильно приготовить молотый кофе, нужно правильно подобрать этот самый кофе. Выбор кофе очень важен. Лучше покупать кофе в зернах и молоть его самостоятельно. Вода для приготовления кофе также играет очень большое значение. Воду нужно брать очищенную, но только не используете из-под крана.

Турка, которая предназначена для приготовления кофе, должна быть медной. Это будет самым лучшим вариантом. Турку нельзя мыть моющими мыльными средствами. Лучше всего, если вы прополоснете ее водой с добавлением хозяйственного мыла. Ложку для помешивания кофе лучше взять серебряную или деревянную.

Кофе готовят на очень медленном огне, постоянно помешивая его. Чтобы приготовить 100 миллилитров бодрящего напитка, возьмите 2 чайных ложки молотого кофе и 120 миллилитров воды. Перед тем как в турку всыпать кофе, ее нужно немного прогреть. Затем насыпайте кофе и наливайте воду. Вода должна быть холодной. Нельзя лить горячую воду или уже ту воду, которая поддавалась кипячению. Вкус кофе от такой воды испортиться.

Как только вода в турке закипит, ее тут же нужно снять с огня. Кофе необходимо довести до кипения, но ни в коем случае не кипятить. После того, как кофе закипел, снять его с огня, подождать около 5 минут, а замет снова поставить на огонь и еще раз довести до кипения. После этого дать кофе немного настояться.

Напиток практически готов. Осталось только налить кофе в чашку и добавить сахар, мед, сливки по желанию. Как приготовить молотый кофе, мы рассказали, следуйте этим нехитрым правилам и у Вас всегда будет вкусный и ароматный напиток.