Как правильно приготовить стейк из лосося

Автор

Как правильно приготовить стейк из семги

Варианты приготовления стейка из семги

Семга — очень нежная и полезная рыба. Многие кулинары спорят о том, как приготовить стейк из семги правильно, чтобы он был сочным и вкусным. На самом деле испортить эту рыбу просто невозможно, поскольку любой ингредиент, добавленный в процессе приготовления, лишь подчеркнет ее оригинальность.

Существуют различные рецепты приготовления стейка: его можно запечь, обжарить на сковороде, приготовить на пару или на гриле.

При покупке семги следует соблюдать некоторые правила. Прежде всего, желательно узнать у продавца о происхождении рыбы. Люди, часто употребляющие семгу в пищу знают, что более полезна та рыба, которая выросла в естественных условиях. Семга, выращенная в искусственных водоемах, имеет практически вдвое меньше полезных веществ. При приготовлении любого рецепта из семги следует помнить о том, что долгая термическая обработка может нарушить баланс активных компонентов. Поэтому, не следует готовить ее более 10-15 минут. В этом случае вы получите королевское блюдо, сохранившее в себе множество полезных элементов.

Вернуться к содержанию

Стейк из семги, обжаренный на сковороде

  • Стейк семги — 5 шт.
  • Горчица — 10 г
  • Оливковое масло — 3 ст.л.
  • Мед — 1 ч.л.
  • Соль, специи

Обжаривание на сковороде — самый быстрый способ приготовления стейка из семги. Главное в этом рецепте — удачно подобрать специи. Стейки разрезают на половинки, хорошенько промывают под холодной водой, обсушивают. После посыпают солью и специями. На сковороде разогревают 2 столовые ложки оливкового масла и кладут половинку стейка кожицей вниз. Обжаривают на сильном огне около 4 минут. Далее рыбу переворачивают и продолжают обжаривать еще 3 минуты. Теперь готовят соус. В небольшой мисочке смешивают оставшееся масло, горчицу и мед, немного соли и специй. Подают рыбу с приготовленным соусом, украсив веточками фенхеля.

Вернуться к содержанию

Стейк из семги, запеченный в духовке

  • Стейк семги — 2-3 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Базилик сушеный — 1 ч.л.
  • Петрушка сушеная — 1 ч.л.
  • Оливковое масло — 5 ст.л.
  • Сок лимона — 1 ст.л.
  • Соль, специи

Сначала готовят маринад. Для этого в глубокой мисочке смешивают сушеные травы (петрушку и базилик), мелко нарубленный чеснок, оливковое масло, лимонный сок, специи и соль. Рыбу тщательно промывают под холодной водой и обсушивают бумажным полотенцем. Затем стейки погружают на 1 час в маринад. По прошествии времени маринованную рыбу выкладывают на лист фольги, поливают оставшимся маринадом и заворачивают так, чтобы маринад не вытекал. Духовку разогревают до 190° и ставят в нее противень с подготовленной рыбой. Запекают около получаса.

Вернуться к содержанию

Стейк из семги, запеченный в духовке (без фольги)

  • Стейк семги — 3-4 шт.
  • Лимон — 2 шт.
  • Майонез — 4 ст.л.
  • Твердый сыр — 100 г
  • Соль
  • Растительное масло
  • Приправа для рыбы
  • Черный молотый перец

Рыбу промывают холодной водой, обсушивают, посыпают солью и перцем. Для маринада смешивают сок половины лимона с майонезом. Туда же добавляют немного приправы для рыбы. Тщательно перемешивают. Подготовленные стейки обмазывают маринадом и оставляют на 15 минут, чтобы они хорошенько промариновались.

Противень слегка смазывают растительным маслом. Оставшийся лимон нарезают кружочками и выкладывают на противень. На лимон кладут промаринованные стейки. Сверху посыпают натертым твердым сыром. Духовку разогревают до 180°. Противень со стейками ставят в разогретую духовку и запекают 15-20 минут. При подаче блюдо украшают зеленью.

Вернуться к содержанию

Стейк из семги в мультиварке на пару

  • Стейк семги — 2 шт. (150 г)
  • Оливковое масло — 1 ст.л.
  • Сок лимона — 1 ст.л.
  • Фенхель — 1 ст.л.
  • Специи
  • Соль — 1 ч.л.

Перед тем как готовить блюдо, фенхель мелко нарезают, смешивают с солью и при помощи кофемолки измельчают до однородности. Получившуюся ароматную приправу смешивают с перцем, можно добавить и другие любимые специи. Стейки обмазывают оливковым маслом и натирают приготовленной приправой. В мультиварку устанавливают контейнер для варки на пару и наливают 4 стакана воды. Подготовленную рыбу аккуратно выкладывают в контейнер. Приготовление занимает 30-40 минут. Готовое блюдо поливают лимонным соком, украшают веточками свежей зелени и горячим подают к столу.

Вернуться к содержанию

Стейк из семги на гриле или мангале

  • Паста мисо — 60 г
  • Вино мирин — 50 мл
  • Соевый соус — 3 ст.л.
  • Рисовый уксус — 10 мл
  • Имбирь (тертый) — 5 г
  • Кунжутное масло — 2 ст.л.
  • Зеленый лук — 3-4 пера
  • Стейк семги (половинки) — 4 шт.
  • Перец, соль

Пасту мисо, вино, соевый соус, рисовый уксус, мелко нарезанный зеленый лук, кунжутное масло и имбирь смешивают до однородности в небольшой миске. Кусочки рыбы промывают холодной водой, обсушивают бумажным полотенцем. Затем выкладывают их на противень и заливают приготовленным маринадом. Ставят мариноваться в холодильник на 30-40 минут.

Мангал или гриль хорошо нагревают. Рыбу достают из маринада и посыпают перцем и солью. Далее кладут ее на гриль кожей вниз. Жарят примерно 3-4 минуты с каждой стороны. Перед подачей поливают лимонным соком и украшают зеленью. В качестве гарнира можно подать легкий овощной салат, отварной рис или картофельное пюре. Если нет рисового уксуса, его можно заменить на белый винный или яблочный. Однако не стоит забывать, что рисовый уксус более мягкий. Поэтому, если выбирается другой, количество уксуса нужно уменьшить.

Как приготовить стейк из семги?

Стейк из семги – одно из наиболее традиционных рыбных кушаний. Семга — достаточно жирная рыба с нежным вкусом, от того готовить ее можно просто, не опасаясь пересушить, а приправлять широким спектром трав и специй. В этой статье мы рассмотрим различные способы приготовления этой популярной рыбы и поделимся с вами вкуснейшими рецептами.

Рецепт стейка из семги на сковороде

Самый быстрый и простой способ приготовления семги – обжаривание ее на сковороде. Главное в этом случае – это удачно подобрать приправы.

  • стейки семги (половинки) – 5 шт. (по 150 г);
  • оливковое масло – 3 ст. ложки;
  • соль, перец – по вкусу;
  • горчица – 3 ст. ложки;
  • мед – 1 ч. ложка;
  • соль, перец – по вкусу.

Перед приготовлением стейки необходимо подержать при комнатной температуре около 10 минут.

На сковороде разогреваем 2 столовые ложки оливкового масла, рыбу посыпаем солью и перцем. Кладем половину стейка кожицей вниз и держим на средне сильном огне около 4 минут. Переворачиваем рыбу и продолжаем приготовление еще 3 минуты. Снимаем стейки с огня. В небольшой миске смешиваем горчицу, масло и мед, солим и перчим соус по вкусу. Подаем семгу с приготовленным соусом, украсив зеленью фенхеля.

Стейк семги запеченный в духовке

  • чеснок – 2 зубчика;
  • оливковое масло – 6 ст. ложек;
  • сушеный базилик – 1 ч. ложка;
  • лимонный сок – 1 ст. ложка;
  • петрушка (рубленная) – 1 ч. ложка;
  • филе семги – 2 шт. (по 150-200 г);
  • соль, перец – по вкусу.

В глубокой миске готовим маринад из измельченного чеснока, оливкового масла, сушеного базилика, лимонного сока и петрушки, не забываем также про соль и перец. Филе семги обсушиваем бумажными полотенцами и погружаем в маринад на 1 час.

Выкладываем рыбу на лист фольги, поливаем оставшимся маринадом и заворачиваем. Стейк из семги в фольге будет готовиться 30 минут при 190 градусах.

Стейк из семги в мультиварке на пару

  • стейки семги – 2 шт.;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • оливковое масло – 1 ст. ложка;
  • фенхель (рубленный) – 1 ст. ложка;
  • перец – по вкусу;
  • лимонный сок – 1 ст. ложка.

Перед тем, как готовить стейк из семги, соль и зелень фенхеля помещаем в кофемолку и измельчаем до однородности. Смешиваем ароматную соль с перцем и натираем этим наши стейки, предварительно обмазанные оливковым маслом.

В мультиварку ставим контейнер для варки на пару и наливаем 4 стакана воды. Выкладываем семгу в контейнер. Приготовление стейка из семги займет около 30-40 минут, в зависимости от размеров порций. Готовую рыбу поливаем лимонным соком и подаем к столу.

Стейк из семги на мангале или гриле

Пасту мисо, мирин, уксус, соевый соус, зеленый лук, имбирь и кунжутное масло смешиваем в небольшой миске до однородности. Кусочки семги, предварительно протертые от лишней влаги, помещаем на противень и заливаем полученным маринадом, оставляем на 30-40 минут в холодильнике.

Гриль, или мангал разжигаем и хорошо нагреваем. Рыбу достаем из маринада и посыпаем солью и перцем. Помещаем семгу на гриль кожей вниз. Сколько жарить стейк из семги зависит от ваших вкусовых предпочтений, однако в среднем это где-то 3-4 минуты с каждой стороны для прожарки medium.

Перед подачей семгу следует полить лимонным соком. Гарнировать рыбу можно легким овощным салатом, картофельным пюре. или рисом.

Стейк из семги или из форели

Стейк из семги или из форели

Стейк из семги или из форели — прекрасный вариант вкусного и полезного ужина. Красная рыба известна своими безупречными вкусовыми качествами на весь мир. Лосось (семга) и форель всегда занимали одну из самых высоких ниш на рыбном рынке. Что может быть вкуснее слабосоленой семги? Правильно — только стейк из семги или из форели! Как приготовить стейк из семги или любой другой красной рыбы, я расскажу прямо сейчас. Приступим к приготовлению.

Ингредиенты

Способ приготовления

Чтобы облегчить себе жизнь, лучше купить рыбу, уже порезанную на стейки, однако можно взять и целую тушку, но тогда придется разделывать ее самостоятельно. Разрезая рыбу на стейки, помните, что один кусок должен быть толщиной в 2,5-3 см. Я купила уже нарезанные стейки форели, поэтому мне осталось их только помыть и очистить от лишних костей. Берем пинцет и достаем все кости, которые можно достать и которые вы обнаружили. Вытираем рыбу бумажными полотенцами и кладем в глубокую тарелку. Моем лимон, разрезаем его напополам и выдавливаем на форель весь сок одной половинки. Чтобы сок выдавливался легче, сначала можно покатать лимон по столу, при этом надавливая на него с силой. Поливаем рыбу оливковым маслом и хорошо солим. Перемешиваем красную рыбу руками, обваливая каждый стейк в маринаде. Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 10 минут. Пока можно приготовить гарнир или свежий овощной салат с помидорами черри и зелеными оливками. рецепт которого появится в моем блоге на днях 🙂 Через нужное время достаем лосось из холодильника и снимаем пленку. Хорошо разогреваем сковороду. Масло не наливаем, форель в нем мариновалась, этого достаточно. Выкладываем стейки из форели на разогретую сковороду. Обжариваем красную рыбу с одной стороны в течение 3-4 минут, чтобы стейк подрумянился. Не жарьте стейки из лосося слишком долго, они будут сухими и невкусными. Переворачиваем куски рыбы на другую сторону. Жарим на таком же сильном огне еще 3 минуты и выкладываем на тарелку. Стейк из семги или из форели готов! Можно немного поперчить и сразу приступить к еде. Теперь вы знаете, как быстро, вкусно и правильно приготовить стейк из семги или форели. Наслаждайтесь вашей едой!

Стейк из лосося — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить стейк из лосося.

Стейк из лосося — общие принципы приготовления

Стейк из лосося – очень простое в приготовлении блюдо, но при этом очень вкусное, сытное и полезное. Вся прелесть заключается в том, что не нужно тратить много времени на предварительную разделку и обработку рыбы – готовые стейки продаются во всех магазинах. Стейк из лосося можно подавать к обычному обеду или ужину, а также к праздничному столу. Стейк из лосося хорош сам по себе, но еще вкуснее запекать его вместе с овощами, грибами, сыром и т. д.

Самый простой способ приготовить стейк из лосося – это замариновать рыбу на полчаса в специальном маринаде и запечь в фольге в духовке. Готовится лосось очень быстро – 20-25 минут, как правило, достаточно для того, чтобы рыба хорошо запеклась, но оставалась при этом нежной и сочной. Для маринада можно использовать оливковое масло, лимонный или апельсиновый сок, горчицу, соевый соус, белое вино, кунжут, специальную приправу для рыбы, имбирь и т. д. Если времени на мариновку нет, можно просто натереть стейк солью, перцем и приправами, сбрызнуть лимонным соком, выложить поверх пару кружочков лимона и веточки свежей зелени и завернуть в фольгу.

К стейку из лосося на гарнир можно приготовить нежный картофель, брокколи или цветную капусту, стручковую фасоль, рис, овощной салат и т. д.

Стейк из лосося — подготовка продуктов и посуды

Для приготовления стейка из лосося понадобится форма для запекания, миска для приготовления соуса или маринада и емкость для мариновки рыбы. В некоторых рецептах необходимо дополнительно обжаривать грибы или лук, поэтому может также пригодиться сковорода. Лосось обычно запекают в фольге.

Подготовка продуктов заключается в разморозке стейка (если рыба хранилась в морозильнике) и приготовлении маринада. Чтобы сделать маринад, нужно смешать оливковое масло или лимонный сок с солью, перцем, приправами для рыбы, горчицей и т. д. Также в маринад часто добавляют соевый соус. Можно просто натереть стейк солью, перцем и приправами и сбрызнуть соком лимона или апельсина. Если лосось запекается с овощами или грибами их также нужно подготовить. Репчатый лук можно мелко нашинковать и обжарить с нарезанными шампиньонами. Помидоры обычно режут тонкими кружочками и выкладывают поверх рыбы.

Рецепты тефтелей с подливкой:

Рецепт 1: Стейк из лосося

Стейк из лосося готовится очень просто, и сделать это можно из минимального количества ингредиентов. Самое главное – приготовить вкусный соус или маринад. По данному рецепту можно приготовить вкуснейший стейк из лосося в медово-лимонном маринаде.

  • Стейк из лосося;
  • Две ложки меда;
  • Ложка измельченного корня имбиря;
  • Ложка соевого соуса;
  • Половина лимона;
  • Горчица;
  • Кунжут.

Смешать мед с лимонным соком, соевым соусом, измельченным имбирем, горчицей и кунжутом. Замариновать в смеси стейк, оставить на час в холодильнике. Подготовить форму для запекания, выстелить ее фольгой. Положить на фольгу стейк, края закрыть сверху. Запекать в духовке полчаса: 10 минут в фольге, оставшееся время – с раскрытой фольгой.

Рецепт 2: Стейк из лосося с картофелем

Очень простой рецепт, который можно взять на заметку как для приготовления обычного обеда, так и для праздничного застолья. Лосось готовится в фольге, а вместе с ним сразу и гарнир. Получается вкусное, сытное и полезное блюдо.

  • Стейк из лосося;
  • Несколько картофелин;
  • Смесь приправ для рыбы;
  • Соль;
  • Лимон;
  • Свежая петрушка;
  • Укроп;
  • Приправа для картофеля.

Форму для выпечки выстелить фольгой. Картошку почистить, вымыть, нарезать кружочками толщиной в 1,5 см. Выложить картошку равномерным слоем, посолить по вкусу, приправить специальными специями для картофеля. Стейк из лосося натереть солью и приправами для рыбы. Выложить на картошку. Поверх рыбы положить 2-3 ломтика лимона и несколько веточек свежей зелени. Закрыть верх фольгой, сделать несколько дырочек. Запекать лосось 20-30 минут.

Рецепт 3: Стейк из лосося с грибами и овощами

Замечательный рецепт стейка из лосося с овощами. Такое блюдо можно смело подавать к любому праздничному столу – гости будут в восторге! Кроме того, это не только вкусное, но очень полезное блюдо.

Лосось сбрызгиваем лимонным соком, натираем солью и перцем, оставляем мариноваться. Репчатый лук шинкуем кубиками, обжариваем до золотистого цвета на масле. Шампиньоны промываем, режем кусочками и выкладываем к луку. Солим и обжариваем вместе еще некоторое время. Помидор нарезаем кружками, сыр трем на крупной терке. Выстилаем фольгой форму для запекания, сверху выкладываем лосось. Выкладываем на рыбу помидоры, затем обжаренные грибы. Посыпаем все сыром. Фольгу заворачиваем, отправляем рыбу в духовку. Запекаем 25 минут.

Рецепт 4: Стейк из лосося с брокколи

Еще один рецепт вкусного и полезного блюда, а именно – стейка из лосося с брокколи. Такое блюдо можно готовить как и в обычные будние дни, так и к праздничному ужину.

Натираем стейк солью, перцем и приправами для рыбы, сбрызгиваем лимонным соком. Разогреваем сковороду с оливковым маслом, обжариваем на ней стейк с одной стороны. Это нужно для того, чтобы рыба получилась поджаристой сверху и сочной внутри. Как только одна сторона подрумянится, перекладываем рыбу на фольгу. Поверх лосося можно положить пару кружочков лимона. Рядом с лососем выкладываем слегка проваренные в соленой воде кочешки брокколи. Фольгу заворачиваем, отправляем рыбу в духовку. Готовиться стейк будет недолго – всего 8-9 минут. Подаем лосось румяной стороной вверх, украшаем при подаче лимоном и свежей зеленью.

Рецепт 5: Стейк из лосося в апельсиновой глазури

Очень простой рецепт стейка из лосося. Здесь используется минимум ингредиентов, но результат превосходит все ожидания. Рыба, запеченная в ароматной апельсиновой глазури, получается очень вкусной и аппетитной.

  • Стейк из лосося;
  • 2-3 ложки оливкового масла;
  • Апельсиновый сок;
  • Перец черный.

Смешиваем в миске оливковое масло, немного свежевыжатого апельсинового сока и черный молотый перец. В полученной смеси маринуем рыбу, оставляем на полчаса. Обжариваем стейк с двух сторон до румяной корочки или запекаем в духовке.

Стейк из лосося — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

  • запекание в духовке в фольге – самый лучший способ приготовления стейка. Это позволяет сохранить все питательные вещества продуктов, а сама рыба получается при этом очень нежной и сочной;
  • чтобы стейк получился с румяной хрустящей корочкой, можно предварительно обжарить его с одной стороны на сковороде. Время запекания в духовке при этом значительно сокращается;
  • можно также половину времени запекать рыбу в закрытой фольге, а оставшееся время – в открытой. Так стейк получится немного румянее;
  • в фольге нужно сделать несколько отверстий, чтобы в процессе запекания мог выходить пар;
  • стейк из лосося можно приготовить и без фольги. Для этого куски рыбы натираются солью и перцем, сбрызгиваются соком и обваливаются в муке. Лосось нужно обжарить в двух сторон до золотистой корочки на сковороде, после чего поместить в духовку запекаться;
  • при обжарке стейка на сковороде предпочтительно использовать посуду с антипригарным покрытием.

© 2012—2018 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна!

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Электронная почта: zhenskoe.mnenie@mail.ru

Телефон редакции: +7 (965) 405 64 18

Готовим дома вкусный стейк из лосося как в дорогом ресторане

Лосось считается одним из наиболее вкусных и популярных видов рыбы. Из него можно приготовить огромное количество блюд, но преимущество этой рыбы в том, что она вкусная и требует минимальной кулинарной обработки. Есть несколько разных способов приготовления вкусного стейка, о которых мы сейчас и поговорим.

Рекомендации, как готовить стейк из лосося правильно

Чтобы блюдо получилось вкусным, необходимо правильно выбрать рыбу. Рекомендуется отдавать предпочтение охлажденной тушке, а вот замороженные варианты не подходят. Можно покупать как целую рыбу, так и отдельные стейки.

Обязательно понюхайте рыбу и посмотрите на цвет – он должен быть насыщенным, но не слишком ярким. Надавите на лосось, ямка должна практически сразу же восстановиться.

Советы, как приготовить стейк из лосося :

  • Не стоит отбивать филе, в противном случае, блюдо будет сухим и жестким;
  • Можно использовать оливковое и льняное масло;
  • Переворачивайте в сковороде при помощи деревянной лопатки, чтобы не повредить мякоть;
  • Важно удалить все косточки и для этого стоит использовать пинцет;
  • Не стоит мариновать длительное время, поскольку исчезнет натуральный вкус лосося. Рыбу маринадом нужно заливать на час. Лучше всего отдавать предпочтение смеси сока лимона, масла, соли и специй;
  • Можно не только жарить и запекать стейки, но и готовить их на пару;
  • В процессе приготовления рекомендуется поливать кусочки оставшимся маринадом или соком из сковороды.

Рецепт стейка лосося запеченного в духовке

Приготовленный по этому рецепту лосось идеально сочетается с картофельным пюре или рисом. Можно подавать с лимоном или с любым соусом.

Для приготовления необходимо взять такие ингредиенты : 800 г лосося, 2/3 ст. меда, 3 ч. ложки горчицы, зубок чеснока, луковицу, лимон, 2 ст. ложки сметаны, укроп, сухой базилик, морскую соль и черный перец.

  • Чтобы в духовке приготовить стейк, для начала следует разогреть ее до 200 градусов. Возьмите форму и застелите ее фольгой, а сверху смажьте маслом;
  • В отдельной емкости соедините мед, базилик, соль и перец. Все хорошенько перемешайте и обмажьте полученной смесью кусочки, чтобы они были полностью покрыты. Поставьте все в холодильник на 2 ч. После этого достаньте кусочки, удалите маринад и смажьте их маслом;
  • Выложите стейки в форму. Измельчите лук и смешайте его с соком лимона, а затем обмажьте кусочками со всех сторон. Не забудьте посолить и поперчить;
  • Разберемся, сколько следует готовить блюдо в духовке. При 180 градусах запекайте в течение 20 мин. Затем достаньте из духовки, смажьте сверху сметаной, положите цедру лимона и рубленый укроп. Отправьте все еще на 3 мин. в духовку.

Рецепт стейка из лосося на сковороде

Такая термическая обработка позволяет получить красивую румяную корочку и сохранить сочность. Главное, не передержать, чтобы рыба не стала сухой. Готовятся стейки в течение нескольких минут.

Для приготовления нужно взять такие продукты : 0,5 кг лосося, пол-лимона, по 50 мл оливкового масла и натурального йогурта, травы, соль, огурец и 3 зубка чеснока.

  • Подготовленные стейки, промойте в проточной воде и просушите бумажным полотенцем;
  • Сделайте маринад, для которого соедините лимонный сок, масло, соль и травы. Все перемешайте и положите лосось в него на час в холодильник;
  • В это время сделайте соус, для которого огурец очистите от кожуры, и натрите его на терке. Чеснок нужно пропустить через пресс и добавить его к огурцу. Туда же положите йогурт и соль. Взбейте массу вилкой;
  • Теперь разберемся в важном вопросе – сколько жарить стейки из лосося, чтобы они остались сочными. На сковороде разогрейте масло, и затем на сильном огне обжарьте в течение 25 сек. с каждой стороны, что позволит получить румяную корочку. После этого огонь стоит уменьшить к минимуму, и продолжать жарить с каждой стороны по 7 мин. Не забывайте периодически поливать маринадом и маслом из сковороды. Подавайте с соусом.

Рецепт стейка из лосося в фольге в духовке

Благодаря использованному маринаду, можно с легкостью избавиться от специфического рыбного запаха, а благодаря соевому соусу, получается оригинальный вкус. Это блюдо достойно оказаться в меню многих ресторанов.

Для приготовления нужно взять такие ингредиенты : 2 кг рыбы (2 филе), лимон, апельсин, 3 ст. ложки соевого соуса, 3 перчика чили, по 2 столовых ложек сладкого соуса чили и меда, а еще сок и цедра лимона.

  • Соедините соевый соус, сок лимона и цедру, а еще положите мед и соус чили. Перемешайте и добавьте порезанный перец, из которого следует предварительно удалить семена;
  • На коже филе сделайте небольшие надрезы. Возьмите 2 листа фольги и положите их друг на друга. На нее положите одно филе кожей вниз;
  • Сверху выложите кружочки лимона и апельсина, а после вылейте часть маринада. Сверху положите второе филе и при помощи нитки свяжите две части вместе;
  • Налейте оставшийся маринад. Оберните рыбу фольгой и отправьте в холодильник на 5 ч.;
  • Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте рыбу в фольге в течение 45 мин. Рекомендуется перед этим сверху немного приоткрыть фольгу.

Рецепт стейка лосося в мультиварке

Многие сегодня для готовки разных блюд используют мультиварку, которая помогает в значительной мере сократить и время готовки, и упростить сам процесс. Длительность приготовления – 40 мин. Готовить рыбу будем сразу с гарниром.

Для 2-х порций необходимо взять такие продукты : 200 г лосося, 3 картофелины, по 1 ст. ложке сока лимона, соевого соуса, растительного масла и соли, а еще по 1 ч. ложке французской горчицы, кунжута и приправы к рыбе.

  • Чтобы приготовить запеченный лосось в мультиварке, необходимо для начала замариновать рыбу. Для этого ее хорошенько помойте, удалите чешую и просушите бумажным полотенцем. Стейки натрите приправой и солью, а затем вылейте на них сок лимона и хорошенько вотрите его в волокна рыбы. Еще налейте соевый соус и ставим все на 10 мин. в холодильник;
  • Картофель нужно очистить, помыть и нарезать на 4 части. Каждую дольку хорошенько натрите солью. К картофелю положите французскую горчицу и хорошенько перемешайте;
  • В чашу налейте масло, выложите картофель и рыбу. Выберите в мультиварке режим « Выпечка» и готовьте под крышкой 10 мин. После этого откройте крышку, переверните картошку с рыбой и готовьте еще 10 мин.;
  • По истечении времени рыбу стоит вынуть, а картофель готовить еще в том же режиме, но уже 20 мин. Подавайте блюдо с зеленью и кунжутом.

Рецепт стейков из лосося на пару

Это наиболее диетический способ приготовления рыбы, поэтому его особенно любят приверженцы правильного питания. Кроме этого, именно такая термическая обработка позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ и вкус рыбы.

Для приготовления нужно взять такие продукты : 2 стейка, розмарин, лимон, смесь перцев и морскую соль.

  • Чтобы приготовить вкусный стейк из лосося, нужно хорошо промыть кусочки и просушить их бумажным полотенцем;
  • Рыбу с каждой стороны посолите и поперчите, а еще посыпьте розмарином и сбрызните соком. Поставьте ее в холодильник на полчаса мариноваться;
  • Стейки выложите в фольгу и на каждый кусочек положите по 2 дольки лимона. Заверните края и отправьте в пароварку на полчаса.

Все вышерассмотренные рецепты стейков из лосося позволяют приготовить вкусную и нежную рыбу, которую можно подавать к разным гарнирам и лучше всего к овощам. Для улучшения вкуса подходят разные соусы, но лучший вариант – сливочная подливка с сыром.