Как приготовить блины с вишней

Автор

Блинчики с вишней

Простой рецепт приготовления начинки из замороженной вишни для сладких блинов. Блинчики с вишней и шоколадной помадкой — отличный десерт для детей и взрослых.

Ингредиенты на 10 блинов:

  • вишня замороженная без косточки — 400 гр.;
  • крахмал — 1 ст. ложка с горкой;
  • сахар — 4 ст. ложки;
  • вода — 25 гр.;

Для приготовления блинов с вишней для начала нужно испечь блины. Можете это сделать по своему любимому рецепту, а можете воспользоваться одним из рецептов с моего сайта:

Замороженную вишню не размораживая кладем в кастрюлю, наливаем 25 гр. воды и на маленьком огне доводим до кипения.

Крахмал (у меня кукурузный) тщательно смешиваем с сахаром и добавляем к вишне. Вишню при этом нужно быстро и аккуратно перемешать. Через 3 минуты снять с огня и дать полностью остыть.

Остывшую вишневую начинку кладем на край блина, закладываем внутрь бока и сворачиваем блин рулетиком.

Сверху блин можно посыпать сахарной пудрой, подать со взбитыми сливками, или с шоколадным соусом (помадкой). Для шоколадной помадки нужно перемешать и вскипятить 2 ст. ложки густой сметаны, 2 ст. ложки сахара и 1-2 ст. ложки хорошего какао. Если какао положить 1 ложку, шоколадный соус будет более жидким, если 2, более густым и «шоколадным» на вкус.

Вкусные блинчики с вишней готовы!

Вопросы задавайте в комментариях.

07.03.2013 Рецепт от Оли

Для поиска рецептов наберите в форме поиска название блюда или продукта, например: «рыба»,»голубцы».

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Блины с вишней

Как вы относитесь к разговору о блинах? Блинах, не требующих особых моральных, физических или каких-либо других затрат, простых в приготовлении и по составу, а также удовлетворяющих вкус ценителей классической кулинарии. Для вкусных блинчиков на завтрак или ужин понадобится не так много ингредиентов, а получится замечательное блюдо-десерт, достойное похвалы ваших гостей и семьи. Разговор будет доступным и вкусным, ведь мы будем готовить блины с вишней!

Ингредиенты для приготовления блинов с вишней (на 8-10 шт.):

  • свежее молоко – 1,5 стакана
  • мука пшеничная – 120 г
  • сахар – 3-4 ст. л.
  • ванилин и/или корица (по желанию) – по 0,25 ч. л.
  • яйца – 2 шт.
  • растительное масло – 10-15 мл
  • вишня в собственном соку (или свежая вишня) – 200-300 г

Рецепт приготовления блинов с вишней:

Сахар высыпать в глубокую миску, вбить к нему куриные яйца, добавить ваниль или корицу (если хотите и любите).

Взбить сахар с яйцами венчиком не очень быстрыми движениями. Можно не растирать добела смесь, ведь сахар растворится потом в молоке.

Влить в яичную смесь половину нормы молока, взбить. Молоко должно быть холодным.

Просеянную через сито муку высыпать в жидкое тесто. Венчиком перемешать и взбить. Теперь можно добавить оставшееся молоко и довести тесто до однородного состояния.

В готовое тесто для блинов влить растительное масло (желательно, чтобы оно было без резкого запаха), размешать.

Консистенция такого теста для тонких блинов должна напоминать ряженку, даже чуть жиже, поэтому регулируем густоту теста молоком и мукой.

Как жарить блины? Это не так сложно, как кажется, главное, знать последовательность и несколько хитростей:

  • сковорода должна быть раскаленной без масла (разве что капельку можно добавить);
  • тесто наливать удобнее всего небольшим половником, чтобы блины получались тонкими и одинаковыми;
  • жарить блины не более 30 секунд каждую сторону, причем огонь должен быть умеренным;
  • чтобы не разорвать блинчик, переворачивать его нужно деревянной лопаткой, а не вилкой;
  • первый блин, как правило, комом; в зависимости от того как он жарится и какой он на вкус (а вы попробуйте этот первый ком), вы сможете решить хорошее ли тесто по консистенции получилось и достаточно ли горячая сковорода.

Пожалуй, это главные тонкости по жарке тонких блинов, с остальным, а именно сворачиванием блинов с вишней трубочкой вы справитесь самостоятельно. Особых секретов здесь нет. Для начинки используется свежая вишня (косточки вынимаются) или вишня в собственном соку (сок сливается для компота и др.). Сахар в начинку добавляется по вкусу. Хотя, одна хитрость все же есть. Перед тем, как заворачивать блинчики с вишней трубочкой, сложите их на 10 минут стопочкой, друг на друга, чтобы их концы стали мягкими.

Сервируются блины с вишней на личный вкус и фантазию, подаются с топингами и шоколадом, с орехами и сиропами, с медом и сливками и т.д. Кстати, неважно горячим или холодным вы предложите это блюдо, ведь оно замечательно в любом виде.

Как приготовить блины с вишней

Ленивый наполеон из печенья ушки (рецепт с фото)

Торт бисквитный рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Салат из капусты с морковью, с уксусом и сахаром, как.

Винегрет, классический рецепт с фото пошагово

Салат с курицей и солеными огурцами

Салаты с курицей, рецепты с фото простые и вкусные

Салат Подсолнух с чипсами: рецепт классический (пошаговый рецепт с фото)

Блины с вишней рецепт с фото на сайте Кулинария

Очень оригинальный и быстрый рецепт. Блины получаются тонкими и мягкими, не сохнут, а на вкус очень приятны. Их можно и так заворачивать и кушать. Но сегодня сделаем эти чудо блины с вишнями. Ваша семья будет в восторге от ваших кулинарных шедевров. Приступаем к приготовлению. Все необходимые ингредиенты для приготовления блинов с вишней :

— мука – 7 ст. ложек

— соль – на кончике ножа

— сахар – 2,5 ст. ложки

— ваниль или ванильный сахар

— подсолнечное масло – 0,5 ст. ложки

— вишня в собственном соку

Рецепт приготовления блинов с вишней

Начинаем приготовление теста. Отделяем белки от желтков. Если мы их собьем отдельно и соединим только в конце приготовления теста, то блины получатся пористыми и воздушными, как бы пропитанными кислородом.

Вернемся к тесту. Отделяем белки от желтков и блендером взбиваем белки с солью в крутую пену. Но пока отставим в сторону. Теперь желтки взбиваем с сахаром и с добавлением ванили. Растереть желтки надо добела.

Сделаете это вы ручным венчиком или блендером — разницы никакой нет. Разве, что по времени быстрее получится. А на результат это не влияет. Добавляем к нашим желткам молоко и взбиваем все в пену. Потом добавляем муку, которую можно несколько раз просеять через сито. Взбиваем наше тесто. И на этом этапе приготовления можно добавить подсолнечное масло, что бы потом не добавлять в сковороду. Тогда блины получаются сухими, и масла совсем не чувствуется.

Теперь блендер можно отложить в сторону, дальше домешивать тесто будем только руками. Так как следует к тесту добавить белки, а если мы их размешаем блендером, то не получится нужная нам консистенция теста. Тесто получается жидковатым, как раз подходящим для наших блинчиков и с ароматным запахом ванили. На кухне просто невозможно находится.

Руки так и тянутся уже откусить кусочек и попробовать, так ли он вкусен, как пахнет. Поверьте – он очень вкусный. Я не успеваю оглянуться, как на тарелку совершают рейдерскую атаку и блинов остается все меньше и меньше. Так что лучше плотно прикрыть на кухню двери, что бы успеть прожарить все блины, завернуть в них вишни и позвать своих домашних пить чай.

Немного еще добавлю о блинах. Обжариваю я их с двух сторон на тефлоновой сковородке. Сначала жарю все блины, складываю их на тарелочку и накрываю полотенцем. Если сильно тепло на кухне, они начнут подсыхать, а нам этого не надо.

Внутрь блина положить начинку, завернуть рулетом, можно и конвертики сделать. Разрезать пополам наискосок и можно полить соусом из вишни. Соус из вишни – это вишни провариваем на медленном огне вместе с сахаром и добавлением воды, воды надо совсем немного, так как вишня сразу пускает сок. Так вот эту вишню заворачиваем внутрь блина, а ее соком поливаем сверху. Наши вкусные блины с вишней готовы .