Как приготовить на зиму заправку халявка

Автор

Лучшие рецепты на любой вкус!

"Халявка" всю зиму кормит

Хочу поделиться с вами уникальным рецептом! Называется сей продукт — Халявка. Рецепт родом из Белоруссии.

Это 1 порция- понадобится 3 килограмма помидор.

Продуктов идет минимум и все они простые.

Все моем и чистим, я достаю кухонный комбайн (слава тому, кто его придумал!) и за 20 минут перемалываю морковь, лук и перец.

Только помидоры я режу ломтиками, потом объясню почему.

Можно пропустить помидоры через мясорубку- тоже хорошо получается, лучше помидоры ошпарить и почистить,потому что потом «иголки» шкурок вылавливать придется.

Итак, морковь! Натирается за 5 минут

Лук готов! Лук всегда делаем в последнюю очередь и сразу моем комбайн.

В кастрюлю — у меня специально для «Халявки»- здоровенная.Наливаем масло, кидаем соль-сахар-уксус и овощи.

Вот уже и закипело и посуда помыта! Делаем огонь потише, ставим таймер на 25 минут.

Начинаем мыть банки, не забывая помешивать халявку, чтоб не пригорела. Я всегда мою банки с содой и ополаскиваю кипятком.

Готовим место для дополнительной стерилизации.

Время пролетело быстро и халявка готова! Банки — готовы! Полотенца, половник- готовы! Начинаем.

Вот так это выглядит! Раскладываем по банкам, не забываем и жидкость подливать.

Ну вот все и готово! Ждем пока остынет- это где то сутки. Хранится в шкафу.

1 кг болгарского перца

300 гр раст. масла

200 гр уксуса 9%

В чем уникальность халавки? Первое, конечно, простота приготовления! Второе, вкууусно! Третье и самое главное, я использую халявку везде!

Добавляю в щи и пиццу, делаю с ней рыбу под маринадом и мясо, поэтому и помидоры режу дольками- их тогда «видно». А еще она прекрасно хранится в шкафу. Получается одно блюдо нас весь год кормит!Приятного аппетита!

Реакции на статью

Комментарии

Реакции на комментарий

Реакции на комментарий

Реакции на комментарий

Реакции на комментарий

Реакции на комментарий

Реакции на комментарий

Реакции на комментарий

Реакции на комментарий

Реакции на комментарий

Реакции на комментарий

Реакции на комментарий

Реакции на комментарий

Реакции на комментарий

Реакции на комментарий

Реакции на комментарий

Все продукты смешиваю без уксуса, его добавляю немного меньше и в последнюю очередь. Овощам даю немного постоять, чтобы соль и сахар растаяли. Появляется сок. Потом добавляю уксус и довожу до кипения. Достаточно минут 5, ну, максимум 7. И потом в банки. Стоят банки хорошо в тепле, в комнате.

Бывало, к весне салат подкисал. Именно становился, как квашенный. Тогда я его использовала в суп. Весной кислинка очень приятна.

Овощная заправка на зиму для разных блюд (фото-рецепт)

Рецепт заправки, о котором я хочу вам рассказать, был придуман лично мною. Как я её выдумала уже и не помню, но это отличная вещь, которая пригодится для многих блюд.

Итак, что же это за заправка, и чем она хороша? Когда мы варим борщ или какой-нибудь другой суп суп, то, как правило, добавляем в него морковь, укроп, репчатый лук и соль. Имея эту заправку, она вам заменит все эти ингредиенты. Кроме вышеперечисленных продуктов, для заправки я использую еще помидоры и красный сладкий болгарский перец.

Куда можно применять данную заправку? Я ее использую в борщи, супы, рагу, жаркое. Также можно ее применить для тушения рыбы, мяса, печени или сердечек в томатном соусе или в собственном соку. В принципе, круг применения этой заправки широк, и ее можно использовать везде, за исключением молочных блюд.

Еще пару моментов, и перейдем к рецепту. Виды овощей, которые используются в блюде, я выбрала сама. Вы же можете его расширить или сузить. Например, можно положить любую зелень: петрушку, кинку или базилик. Из овощей можете добавить острый жгучий перец. Но вот что не рекомендую использовать, так это чеснок. Так как такая заправка уже может подойти не для каждого блюда.

В рецепт овощной заправки на зиму для разных блюд входят следующие компоненты:

  • Красные помидоры – 1 кг.
  • Красный сладкий перец – 1 кг.
  • Репчатый лук – 1 кг.
  • Морковь – 1 кг.
  • Соль – 1 кг.
  • Зелень укропа – 500 грамм

Морковь очистите и помойте.

На терке ее натрите. Для ускорения процесса приготовления можете применить кухонный комбайн.

Репчатый лук очистите от шелухи, а в сладком болгарском перце удалите стержень с семенами.

Помойте помидоры, лук, перец и пропустите их через мясорубку. Предварительно порежьте овощи такого размера, чтобы они поместились в горлышко мясорубки.

Зелень укропа помойте и мелко измельчите.

Сложите в одну большую тарелку все подготовленные овощи.

Перемешайте все хорошо и оставьте стоять на столе до полного растворения соли. На это у вас может уйти около 2 часов.

Затем разложите заправку по банкам и оправьте ее в холодное место. Холодным местом может служить погреб, холодильник или балкон в зимнее время года. Кстати банки для этой заправки можно не стерилизовать.

Во время приготовления какого-либо блюда с овощной заправкой, не забывайте, что в ней уже имеется соль, поэтому дополнительно солить лучше уже в конце приготовления.

Овощная заправка на зиму. Рецепт приготовления

Многие современные женщины стараются совмещать работу и дом. В таком ритме у многих просто катастрофически не хватает времени. Ведь нужно прийти с работы, приготовить вкусный ужин, поиграть с детьми и почитать им сказку на ночь. Если повезет, то вечером можно немного расслабиться в душе.

Для многих женщин спасением становятся закатки и различные заготовки. Овощная заправка к супам и вторым блюдам позволит решить проблему со временем. Существует множество способов приготовления. Приведем самые простые.

Чтобы получилась вкусная овощная заправка для борща, понадобится:

  1. Свекла – два килограмма.
  2. Помидоры, морковь и яблоки – по ½ килограмма.
  3. Зеленый и желтый перец болгарский – по ½ килограмма.
  4. Чеснок – 5 головок.
  5. Перец чили – 1 стручок.
  6. Масло растительное – 250 миллилитров.
  7. Сахар песок – 1,5 столовой ложки.
  8. Уксус 9 % столовый – ¼ стакана.
  9. Соль.

Процесс приготовления

Овощная заправка на зиму готовится очень просто. Для начала необходимо подготовить все компоненты. Яблоки и овощи нужно хорошо вымыть. После этого продукты стоит обсушить. Яблоки, морковь и свеклу стоит очистить, а затем измельчить на крупную терку по отдельности. Чеснок нужно порубить как можно мельче. При возможности пропустить его через пресс.

Сладкий перец и перец чили нужно очистить, удалив в процессе семена и плодоножки. Теперь можно их измельчить. Сладкий перец стоит порезать соломкой, а острый – небольшими кубиками.

На кожице помидор необходимо сделать небольшой надрез в виде крестика. После этого овощи стоит опустить сначала в кипяток, а потом в холодную воду. Это позволит удалить с помидор кожицу. Их мякоть нужно порезать кубиками.

В огнеупорную емкость больших размеров нужно вылить немного растительного масла и нагреть его. После нужно выложить свеклу и морковь. Овощи стоит обжарить минут 20 на слабом огне.

К свекле и моркови необходимо добавить сахар, сладкий перец, соль, помидоры и яблоки. Смесь нужно хорошенько перемешать, а затем протушить минут 50 под крышкой.

Овощная заправка на зиму почти готова. В полученную массу стоит добавить чеснок и острый перец. После этого заправку нужно тушить еще минут 15. В конце приготовления стоит добавить уксус.

Как хранить

Когда овощная заправка на зиму будет готова, ее стоит разложить по банкам и закатать. После этого емкости следует перевернуть дном вверх и оставить в таком положении до полного остывания.

Банки, в которых будет храниться овощная заправка для супа, стоит подготовить заранее. Емкости необходимо тщательно вымыть, а затем простерилизовать. Готовую заправку можно использовать не только для приготовления супа, но и для гарнира к мясным блюдам.

Заправка из свеклы

Чтобы приготовить такую овощную заправку, требуется:

  1. Свекла – 1 килограмм.
  2. Помидоры – 1 килограмм.
  3. Капуста – два килограмма.
  4. Лук – 800 грамм.
  5. Морковь – 500 грамм.
  6. Подсолнечное масло – 600 миллилитров.
  7. Соль – 20 чайных ложек.
  8. Сахар – 16 больших ложек.
  9. Эссенция уксусная – 1,5 столовой ложки.

Как приготовить

Этот рецепт овощной заправки на зиму пригодится любой хозяйке. Ведь такая смесь может выручить в любой момент. Чтобы приготовить заправку для супов, нужно подготовить все продукты. Овощи перед использованием необходимо тщательно вымыть и просушить. При необходимости их стоит очистить. Морковь и свеклу нужно натереть на крупную терку, а остальные овощи – порезать кубиками. Все компоненты требуется сложить в глубокую кастрюлю и добавить масло подсолнечное, соль, сахарный песок. Емкость с овощной смесью стоит поставить на огонь. Ее содержимое необходимо довести до кипения. После этого огонь стоит сделать поменьше и тушить овощную смесь примерно час. В конце приготовления нужно добавить эссенцию уксусную.

Пока готовится овощная заправка на зиму, можно подготовить банки. Стеклянные емкости, в которых будет храниться продукт, стоит тщательно вымыть и простерилизовать. Готовую заправку нужно разложить по банкам и закатать. После этого емкости следует перевернуть горлышком вниз и оставить остывать. Хранить продукт лучше в холоде.

Из зелени и моркови

Подходит эта овощная заправка к супам и вторым блюдам. Для приготовления требуется:

  1. Морковь свежая – 1 килограмм.
  2. Зелень – 300 грамм.
  3. Сладкий перец средних размеров – до 6 стручков.
  4. Соль, желательно крупная – 1 килограмм.

Как готовится заправка из моркови

Морковь следует вымыть, очистить, а затем натереть на терку. Перец нужно очистить от плодоножки и семян, а после мелко порезать. Зелень необходимо мелко нашинковать. Все компоненты нужно смешать в глубокой емкости. В овощную смесь нужно добавить крупную соль, а затем разложить ее в подготовленные заранее банки и утрамбовать. Закрываются емкости с продуктом капроновыми крышками. Храниться овощная заправка на зиму в холодильнике. Использовать готовый продукт можно для приготовления супов и различных соусов.

Рецепт овощной заправки на зиму для щей

Для приготовления такой заправки понадобится:

  1. Капуста белокочанная – три килограмма.
  2. Сладкий перец, желательно красный – до 15 стручков.
  3. Сок томатный – три литра.
  4. Петрушка свежая – по вкусу.
  5. Перец душистый – до 8 горошин.
  6. Листик лавровый – до 6 штук.

Этапы приготовления

Для начала томатный сок нужно перелить в глубокую кастрюлю и поставить на огонь. Жидкость важно довести до кипения. Пока томатный сок греется, следует подготовить остальные ингредиенты. Зелень, перец и капусту стоит измельчить, мелко порезав. Овощи необходимо смешать, а затем всыпать в закипевший томатный сок. Варить смесь нужно около пяти минут. Готовый продукт следует разложить по стерилизованным банкам, а затем закатать. Емкости стоит поставить вверх дном и оставить до полного остывания. Использовать заправку можно не только для приготовления щей, но и в качестве салатика.

Заправка для блюд «Летняя»

Для приготовления такой заправки понадобится:

  1. Сладкий перец, морковь, помидоры – по одному килограмму.
  2. Зелень, например, кинза, базилик, укроп, петрушка – 150 грамм.
  3. Соль – ½ килограмма.

Как готовится заправка «Летняя»

Для начала овощи нужно вымыть и просушить. При необходимости стоит их очистить. Сладкий перец следует порезать соломкой, морковь – измельчить на терку, а помидоры порезать дольками. Зелень лучше мелко порубить. Все ингредиенты нужно соединить. Делать это лучше в эмалированной или же пластиковой посуде. В смесь необходимо добавить соль и все хорошо перемешать. Готовый продукт нужно разложить в сухие и чистые банки, а затем плотно закрыть капроновыми крышками. Хранится такая заготовка только в холоде.

Борщевая заправка на зиму с фасолью позволит приготовить очень вкусный и ароматный суп. К тому же готовится такая заготовка очень просто. Для приготовления требуется:

  1. Помидоры – пять килограмм.
  2. Фасоль – полтора килограмма.
  3. Свекла – два с половиной килограмма.
  4. Морковь – полтора килограмма.
  5. Лук репчатый – один килограмм.
  6. Перец сладкий – один килограмм.
  7. Соль – около пяти больших ложек.
  8. Растительное масло – 400 грамм.
  9. Укроп и петрушка.
  10. Уксус 9 % – 250 грамм.

Как готовится заправка с фасолью

Борщевая заправка на зиму с фасолью – это уникальная заготовка, которая позволит сэкономить много времени. Все овощи нужно вымыть, а затем просушить. Помидоры лучше пропустить через мясорубку. Морковь и свеклу стоит натереть на крупную терку. Лук репчатый необходимо порезать полукольцами, перец сладкий – соломкой. Фасоль же лучше отворить почти до готовности. Все ингредиенты нужно переложить в глубокую кастрюлю. В овощную смесь следует положить соль, масло растительное. Зелень и уксус лучше добавить в конце приготовления.

Овощную смесь нужно тушить около 50 минут после того как она закипит. Готовый продукт нужно разложить по стерилизованным банкам и закрыть герметично крышками. Закатанные емкости стоит поместить под «шубу» и оставить до полного остывания.

А можно ли замораживать?

Если нет места для хранения банок с заготовками, то идеально подойдет заправка овощная замороженная. Готовится она еще проще. Требуется:

  1. Перец сладкий болгарский.
  2. Морковь.
  3. Петрушка.

Как правильно приготовить

Болгарский перец следует тщательно вымыть и очистить, удалив при этом все семена и плодоножку. После этого овощи нужно порезать соломкой. Морковь также нужно очистить и тщательно вымыть. Затем ее стоит измельчить. Для этого лучше использовать крупную терку.

Зелень следует вымыть, просушить и мелко нашинковать. Все продукты нужно соединить в глубокой емкости, тщательно перемешав. Полученную смесь необходимо разложить по полиэтиленовым пакетам, а затем поместить в морозильную камеру. Такая заправка идеально подходит для приготовления солянок, борщей, щей и обычных супов. При желании набор овощей можно изменить.