Как приготовить пиццу по турецки

Автор

Пицца по-турецки

Основные ингредиенты: Баранина, Лук, Перец, Мука

Пицца по-турецки — это большой открытый пирог с начинкой из сочной баранины. Основа пирога — мягкое дрожжевое тесто, а его главная изюминка — много мяса и ароматные специи. Успех этого блюда на вашем обеденном столе обеспечен. Сам процесс приготовления несколько долгий, но довольно простой, так что у вас обязательно все получится в лучшем виде.

Ингредиенты для приготовления пиццы по-турецки:

  1. Вода теплая 200 миллилитров
  2. Масло оливковое 50 миллилитров
  3. Дрожжи свежие 25 грамм
  4. Мука пшеничная 600–650 грамм
  5. Соль 1 чайная ложка
  6. Сахар 1 чайная ложка

Для начинки

  1. Баранина рубленная 600 грамм
  2. Лук репчатый 2 штуки
  3. Чеснок 1 зубчик
  4. Масло оливковое 2 столовые ложки
  5. Паприка 1 щепотка
  6. Орегано сушеный 1 щепотка
  7. Перец черный молотый 1 щепотка
  8. Тмин сушеный 1 щепотка
  9. Перец, маринованный в томатном соусе 200 грамм
  10. Петрушка по вкусу
  11. Соль 1 чайная ложка

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Противень для запекания, скалка, сковорода, лопатка, нож кухонный, доска разделочная, прихватки для горячего, пергамент для выпечки.

Приготовление пиццы по-турецки:

Шаг 1: замешиваем тесто.

Сперва приготовьте закваску, растворив в 150 миллилитрах теплой воды дрожжи и сахар. Добавьте в закваску так же горсть муки и размешайте. После дайте постоять в теплом месте и подойти 10-15 минут. Смесь должна запузыриться и удвоиться в объеме.

В оставшейся теплой воде разведите соль и добавьте масло.

Когда подойдет закваска, высыпьте в глубокую тарелку пшеничную муку, сделав углубление в центре. В это углубление залейте разведенные дрожжи (закваску). А затем начинайте замешивать тесто, подливая воду, оставшуюся с солью и оливковым маслом.

Сперва мешайте лопаткой, собирая массу от краев к центру, затем припорошите столешницу мукой, выложите тесто на нее и продолжайте все перемешивать, пока у вас не получится однородная масса.

Скатайте тесто в шар и верните в тарелку, накройте пленкой или чистым кухонным полотенцем. Оставьте в теплом месте на некоторое время, дав тесту увеличиться в два раза.

Шаг 2: обжариваем мясо.

Пока дрожжи активно действуют в тесте, у вас есть время для приготовления начинки.

Сперва разогрейте в сковороде масло, попутно очистив и мелко порезав репчатый лук. Затем высыпьте лук в сковородку и обжарьте его до прозрачности, часто помешивая.

Добавьте к луку рубленную баранину, посыпьте ее сразу же специями и солью.

Добавьте измельченный чеснок и хорошенько все перемешайте, продолжая готовить на среднем огне.

Обжаривайте все вместе до тех пор, пока фарш не сменит свой цвет с розового на бледно-коричневый. И не забывайте частенько все перемешивать.

Шаг 3: добавляем соус.

В качестве соуса для приготовления начинки нужно использовать кусочки болгарских перцев, маринованные в томатном соусе. Конечно, лучше всего будут перцы домашнего приготовления.

Когда баранина готова, не снимая ее с огня, полейте соусом и перемешайте.

Затем добавьте мелко нарезанную петрушку и тушите все вместе на среднем огне еще в течение 5 минут, так же не забывая перемешивать.

Если в итоге получилось мало жидкости, добавьте в конце немного мясного бульона или воды. Иначе получится слишком сухо.

Снимите начинку с огня и дайте ей остыть, пока тесто не дошло окончательно.

Шаг 4: лепим пиццу по-турецки.

Итак тесто увеличилось в объеме, разделите его на четыре равные части.

По очереди раскатывайте тесто в тонкие пласты прямоугольной формы. Затем выкладывайте на центр каждого мясную начинку и аккуратно пальцами загибайте края, чтобы получилось похоже на лодочку.

Осторожно перекладывайте подготовленные пиццы по-турецки на жаропрочный противень, застеленный пергаментом для выпечки. (Если вы не уверенны в качестве пекарской бумаги, промажьте ее оливковым маслом.)

Шаг 5: запекаем пиццу по-турецки.

Пока сформированные пиццы немного расходятся, разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию. Когда она дойдет до нужной температуры, запустите в нее выпечку и готовьте в течение 25 минут, или пока тесто как следует не подрумянится.

Шаг 6: подаем пиццу по-турецки.

Подавайте пиццу по-турецки теплой, почти сразу после приготовления. Ее нужно разрезать поперек на несколько частей и, собственно, кушать уже скорее. Такая выпечка подойдет как на обед или ужин, так и в качестве угощения для большой компании.

Советы к рецепту:

– Некоторые кулинары, в конце готовки разбивают в каждую пиццу по куриному яйцу и продолжают запекать, пока белок не схватится. Желток же должен остаться жидким.

– Раскатывайте тесто как можно тоньше, чтобы в готовой выпечке оно почти не ощущалось, так же как, например, в итальянской пицце. Там такие очень тоненькие коржи, если помните.

Как приготовить пиццу по-турецки — лахмаджун? Рецепт пошагового приготовления

Это блюдо придумали в восточных странах, но оно нашло почитателей по всему миру.

В странах СНГ лахмаджун называют «турецкая пицца».

Собственно, с языков тех народов, для которых лахмаджун является национальным лакомством – а это арабы, турки, армяне и т.п. – его название (лахмаджун, ламаджо, лагмаджо) и переводится как «мясо с тестом».

В статье мы расскажем, что вам понадобится для приготовления блюда со столь необычным названием.

Обзор блюда

В Турции его запекают в специальной каменной печи, но сотворить кулинарный шедевр можно и в духовке. Блюдо представляет собой тонко раскатанную лепешку с фаршем, томатами и пряными травами. Приготовление лахмаджун (рецепт с фото пошагово) читайте ниже.

Ингредиенты

Для приготовления теста на лахмаджун нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 2 стакана муки;
  • 1,5 стакана воды;
  • 1 столовая ложка сухих дрожжей;
  • 1 стакан теплой воды;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 1 столовая ложка сахара.
  • 350-400 граммов мяса (лучше всего баранины или говядины);
  • 1 помидор;
  • 1 средняя головка репчатого лука;
  • 1 сладкий болгарский перец;
  • 1 пучок петрушки;
  • соль, чёрный перец по вкусу.

Дополнительные ингредиенты (для украшения):

Смотрите полезное видео по приготовлению лахмаджун:

Пошаговый рецепт с фото

Итак, давайте поговорим о том, как приготовить лахмаджун дома.

  1. Положите 1 чайную ложку сахара и дрожжи. Первым делом нужно растворить дрожжи в теплой воде с добавлением сахара. Следите за тем, чтобы в смеси не было крупинок и комков. Дать подняться дрожжам в течение 10 минут.

Как подавать турецкую пиццу?

Лахмаджун подают со свежим томатом, лимоном и зеленью петрушки. Необходимо порезать томат на ломтики, посыпать свежей зеленью и сбрызнуть лимоном. Затем свернуть рулетиком и наслаждаться вкусом.

Если вам понравилась турецкая кухня, то эти рецепты для вас: бабагануш, баклажаны по турецки, а также божественный кофе по турецки.

Советы для хозяек

Хитрости которые помогут сделать блюдо вкуснее:

  1. Для лучшего эффекта запекания дрожжевого теста, перед укладыванием фарша, нужно смазать молоком пласт раскатанного теста.
  2. Для лучше активизации дрожжей используйте теплую воду.
  3. Варианты начинки вы можете менять на свое усмотрение. Можно даже посыпать сыром или брынзой для усовершенствования вкуса.

При замешевание теста следите за консистенцией. Количество муки может отличаться от заявленной в рецепте. Неизвестно, является ли лахмаджун аналогом пиццы или самостоятельным блюдом, но о чем спорить не приходится, так это о потрясающих вкусовых свойствах блюда.

Возьмите на вооружение такой простой рецепт турецкого лахмаджун и регулярно радуйте своих гостей и домочадцев таким вкусным и интересным блюдом! Вашему вниманию представлены еще несколько интересных рецептов турецкой кухни: ачма, губадия, имам баялды, кюфта, гювеч.

Это интересно

Выяснилось, что восточная кухня, являясь очень калорийной и разнообразной, не сокращает, а продлевает жизнь людей. Много ли полных или больных людей можно повстречать на Востоке? Секрет питания восточных людей заключается в том, что они едят немного, но часто. Познакомиться с турецкой кухней можно на сайте.

Люди на востоке пьют большое количество жидкости, молока и других кисломолочных продуктов (айран). Это помогает им справляться с недугами, продлевать молодость и подвижность.

Практически каждый повар восточной кухни имеет в арсенале дюжину вековых секретов полезной и здоровой пищи.

Как приготовить пиццу по турецки

Шаурма родом из Турции, а завоевала популярность практически во всём мире. Является своеобразным горячим бутербродом-сэндвичем. В лаваш различными методами заворачиваются обжаренное мясо или мясные продукты , нарезанные свежие овощи, и всё это поливается разнообразными соусами. Подготовленная шаурма прогревается на решётке-гриле и подаётся. Шаурма по турецки готовиться с куриным мясом, а овощи можно использовать разнообразные — по сезону.

2. Куриное филе — 300 грамм.

3. Майонез, кетчуп, горчица.

5. Огурцы, редис, листья салата, зелень.

6. Молотые специи: чёрный и красный перец, зира, гвоздика, куркума.

Куриное филе залить майонезом, добавить по вкусу соль и чеснок, пропущенный через чесночницу, смесь специй и оставить для маринования на 30 минут. Замаринованное мясо обжарить на гриле в течение 30 минут, немного охладить и нарезать соломкой. Огурцы, редис нарезать кружочками, салат нарвать вручную, зелень мелко нашинковать.

Овощную смесь перемешать. Лаваш смазать майонезом, горчицей и кетчупом, сверху уложить слой овощей, на него — нарезанное мясо. Полить обильно майонезом с горчицей и кетчупом и свернуть. Подогреть на решётке гриле и подавать. При желании можно разрезать пополам наискосок.