Как приготовить плов с ребрами

Автор

Вкусный плов со свиными ребрышками

Плов — это всегда высший пилотаж кулинарии! А для мужчин его приготовление вообще является предметом гордости и соревнования. Самое главное в плове — качественный рис, который должен быть всегда рассыпчатым.

Это блюдо популярно во всем мире, от чего рецептов его приготовления существует такое огромнейшее количество, начиная от традиционных и заканчивая вегетарианскими. Сегодня я предлагаю ознакомиться с моим любимым рецептом плова со свиными ребрышками. Готовится он исключительно из мяса, риса, овощей и специй, без применения каких-либо соусов или паст. И, несмотря на это, получается он невероятно пикантным, ароматным, а главное очень вкусным.

Если вы обожаете полакомиться свиными ребрышками, то этот рецепт, уверена, обязательно придется вам и вашей семье по душе! Вы только представьте изумительное сочетание аппетитной свинины, рассыпчатого риса, сочных овощей и ароматных пряностей. Этот чудесный плов наверняка у вас станет самым любимым кушаньем.

В мой рецепт плова со свиными ребрышками входят следующие компоненты:

  • Свиные ребрышки – 1 кг.
  • Морковь – 2 шт. большого размера
  • Чеснок – 3-4 головки
  • Рис басмати – 250 грамм
  • Лавровый лист – 3-4 шт.
  • Душистый перец горошком – 6 горошин
  • Соль – по вкусу
  • Черный молотый перец – по вкусу
  • Растительное масло – для жарки

Свиные ребрышки помойте под проточной водой и порежьте кусочками. Затем отправьте их жариться в нагретый казан с растительным маслом. Если у вас нет такой чудо-посуды, то можно обойтись сковородой или кастрюлей с антипригарным покрытием. Однако, самый вкусный плов получается именно в казане. Поэтому, если вы любитель этого кушанья, то обязательно разыщите и приобретите в свой кулинарный арсенал казан.

Морковь очистите, помойте и порежьте крупными кусочками.

Затем отправьте морковь к мясу и жарьте все до золотистого цвета.

Рис положите в сито и промойте под проточной водой. В процессе мойки с него будет стекать белая вода. Поэтому промывайте рис до тех пор, пока не уведете прозрачную воду.

С чеснока снимите верхнюю грязную шелуху и помойте его. Полностью его очищать и разбирать на зубчики не надо. Затем целые головки чеснока положите к мясу и моркови. Сверху равномерно распределите рис и залейте водой.

Количество воды зависит от количества риса. Обычно берется пропорция 2:1. Сегодня я использовала 1 стакан риса, поэтому воды получилось 2 стакана.

Также положите лавровый лист, душистый перец горошком, приправьте солью и черным молотым перцем.

Закройте казан крышкой и варите рис на маленьком огне около 20 минут. Не перемешивайте. Когда в казане не станет воды, а рис будет мягкий и рассыпчатый, наш вкусный плов со свиными ребрышками готов.

Перемешайте его, выкладывайте на тарелку и подавайте к столу.

Как приготовить плов с ребрами

Если вы любите полакомиться аппетитными свиными ребрышками, то этот рецепт обязательно придется вам по душе! Только представьте себе изумительное сочетание рассыпчатого риса, аппетитной свинины, сочных овощей и ароматных специй… Я уверена, что чудесный плов с ребрышками станет одним из самых любимых кушаний для вас и ваших родных!

Чтобы приготовить плов с ребрышками, вам понадобится:

свинина (мякоть) – 500 г

свиные ребрышки – 500 г

длиннозернистый рис – 300 г

репчатый лук – 2 шт.

чеснок – 1 головка

подсолнечное масло – 70 мл

лавровый лист – 2-3 шт.

молотая паприка – 1/3 ч. л.

шафран – по вкусу

барбарис – по вкусу

черный молотый перец – по вкусу

Как приготовить плов с ребрышками:

1. Рис перебрать, промыть в нескольких водах (последняя вода должна быть прозрачной), замочить в теплой воде и оставить на 30 минут.

2. Свиные ребрышки и мякоть хорошенько вымыть под проточной водой и обсушить с помощью бумажных полотенец. Мякоть нарезать кубиками средней величины, ребрышки разрубить на половинки.

3. Морковь и репчатый лук почистить, вымыть, обсушить. Морковь нарезать тонкой соломкой, репчатый лук – полукольцами или четвертинками колец.

4. Головку чеснока разобрать на отдельные зубчики и очистить от шелухи.

5. Свиные ребрышки и мякоть выложить в казан с предварительно разогретым подсолнечным маслом и, периодически помешивая, обжарить до появления румяной корочки. За 2 минуты до окончания обжаривания, добавить в мясо молотую паприку, зиру, шафран, черный молотый перец и соль по вкусу, перемешать.

6. В казан с мясом переложить морковь и репчатый лук. Перемешать все ингредиенты и продолжить обжаривать в течение нескольких минут, до мягкости овощей.

7. Переложить в казан рис (воду предварительно слить), залить будущий плов горячей водой так, чтобы жидкость покрывала кушанье на 2 см.

8. Вдавить в рис дольки чеснока, положить в казан несколько лавровых листиков и горсть барбариса, если есть необходимость – досолить.

9. После того, как жидкость закипит, уменьшить огонь до минимального, накрыть казан крышкой и готовить плов 20-30 минут.

10. Выключить плиту, плотно закрыть казан крышкой и оставить плов на горячей конфорке на 1 час. За это время рис впитает в себя остатки влаги и станет еще более рассыпчатым и ароматным.

11. Готовое кушанье разложить в порционные тарелки и подать на стол.

В процессе приготовления плова по данному рецепту вы можете не использовать мякоть свинины вообще, заменив ее таким же количеством ребрышек. Для того, чтобы кушанье смотрелось еще ярче и аппетитнее, перед подачей на стол украсьте каждую порцию плова с ребрышками веточками свежей зелени и маринованным пикантным перцем.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Плов с ребрышками

Конечно, на сегодняшний день существует множество рецептов приготовления плова, но, на мой взгляд, самым вкусным вариантом всегда оставался ароматный плов, приготовленный со свиными ребрышками.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Рис белый 900 Грамм
  • Ребра свиные 1200 Грамм
  • Морковь 800 Грамм
  • Лук репчатый 800 Грамм
  • Чеснок 100 Грамм
  • Масло растительное 300 Грамм
  • Специи 30 Грамм

КАРРИ, ГРЕМ МАСАЛА, УЦХА СУНЕЛЛИ

  • Соль По вкусу
  • Перец черный молотый По вкусу
  • Начнем с подготовки всех ингредиентов. Первым делом чистим морковь и нарезаем соломкой.

    Свиные ребра тщательно промываем под холодной водой и нарезаем на более мелкие части.

    Репчатый лук режем квадратиками.

    В кастрюлю наливаем растительное масло и выкладываем в нее ребрышки. Обжариваем на сильном огне до румяной корочки.

    Не забываем при этом их посолить, поперчить и приправить специями.

    Теперь выкладываем к ребрышкам нарезанный лук и обжариваем все вместе несколько минут.

    Добавляем морковь и еще 3-5 минут жарим.

    При необходимости можно влить еще немного масла. Овощи необходимо жарить, пока они не станут мягкими.

    Затем всыпаем в кастрюлю рис и распределяем его равномерно по всей поверхности.

    Аккуратно вливаем воду так, чтобы жидкость поднималась над рисом на 1-1,5 сантиметра.

    В середину кастрюли помещаем головку чеснока и закрываем ее крышкой. Готовим плов на медленном огне в течение 40 минут.

    Затем раскладываем его по тарелкам, украсив зеленью, и подаем к столу. Приятного аппетита!

    Похожий видеорецепт "Плов с ребрышками"