Как приготовить раствор для блинов

Автор

Содержание

Как приготовить смесь для блинов? Готовая смесь для блинов: отзывы

Известно ли вам о том, как приготовить смесь для блинов? Если о таком продукте вы слышите впервые, то его подробные рецепты мы опишем ниже.

Общие сведения о домашнем лакомстве

Блинами называется кулинарное изделие, которое готовится посредством жаренья жидкого теста, выливаемого на раскаленную сковороду. Такое блюдо обычно имеет круглую форму. Оно может подаваться к столу с совершенно разными закусками. Кроме того, тонкие блины нередко используют для того, чтобы заворачивать в них начинку.

Как можно приготовить такое вкусное и калорийное изделие? Готовая смесь для блинов продается практически во всех магазинах. Однако далеко не всегда она отвечает всем требованиям качества и безопасности. Поэтому ее лучше приготовить самостоятельно.

Как сделать смесь для блинов в домашних условиях?

Существует множество вариантов приготовления такого продукта. Самым популярным является тот, для реализации которого используют следующие ингредиенты:

  • муку из пшеницы – около 6 стаканов;
  • муку кукурузную – примерно 1,5 стакана;
  • сахар белый – ½ стакана;
  • молоко сухое – около 1,5 стаканов;
  • пекарский порошок (разрыхлитель) – примерно 2 большие ложки;
  • соль йодированную – ½ десертной ложки.

Процесс приготовления сухой массы

Смесь для блинов домашняя готовится легко и просто. Для этого используют глубокую миску и кастрюлю. В нее выкладывают пшеничную и кукурузную муку, а также добавляют белый сахар, сухое молоко и соль йодированную.

Чтобы в процессе жарки блины хорошо приготовились и не получились клеклыми, в сыпучую смесь следует также добавить немного пекарского порошка или так называемого разрыхлителя.

Где хранить сыпучую массу?

Смесь для блинов можно хранить довольно долгое время. Но это при условии, если такой продукт будет помещен в сухое помещение, без доступа солнечных лучей.

Содержать готовую массу можно в стеклянной банке или в обычном полиэтиленовом мешке.

Делаем смесь из сухой пахты

Сухую смесь для блинов в домашних условиях можно готовить с использованием разных продуктов. Если у вас есть в наличии сыпучая пахта, то из нее получатся очень вкусные и сытные изделия.

Итак, для приготовления сухой массы для блинов необходимо приобрести:

  • муку из пшеницы максимально светлую – около 600 г;
  • сахар свекольный – ¼ стакана;
  • сухую пахту (в виде порошка) – примерно 1/2 стакана;
  • соду столовую — 2 десертные ложки;
  • пекарский порошок – 20 г;
  • яичный порошок – 1 большая ложка;
  • соль поваренную – 5 г.

Способ приготовления сухого продукта

Рассматриваемая смесь для блинов готовится в точности так же, как и в предыдущем рецепте. Для этого берут большую сухую емкость, а затем поочередно выкладывают в нее светлую муку, сыпучую пахту, столовую соду, свекольный сахар, поваренную соль и пекарский порошок. Также некоторые хозяйки добавляют в основу сухой яичный порошок. Он сделает блины более упругими и вкусными.

Содержать готовую смесь следует только в сухом месте, куда не попадают солнечные лучи.

Рецепт блинной смеси со сметаной и яичным порошком

Мало кто знает, но кроме традиционной жидкой сметаны, которая продается в магазинах, можно легко приобрести аналогичный продукт, но только в сухом виде. Благодаря этому компоненту, ваши блинчики станут более нежными и вкусными.

Итак, чтобы сделать смесь для блинов в домашних условиях, необходимо приобрести:

  • сахар светлый – 1/3 стакана;
  • муку из пшеницы – около 4 стаканов;
  • порошок яичный – 10 г;
  • сухую сметану в виде порошка – около 2/3 стакана;
  • соду столовую – 2 десертные ложки;
  • пекарский порошок – около 15 г;
  • соль мелкую поваренную – примерно 5 г.

Как приготовить?

Приготовить сухую блинную смесь сможет даже подросток. Для этого все перечисленные компоненты поочередно выкладывают в глубокую посуду, после чего интенсивно ее размешивают. При этом обязательно добиваются однородности массы.

Использовать готовую смесь можно сразу же после смешивания всех ингредиентов, а также по истечении некоторого времени. Следует отметить, что такой сыпучий продукт допускается хранить в темном месте на протяжении нескольких месяцев.

Как использовать?

Использовать смесь для выпечки блинов так же легко, как и ее готовить. Для этого применяют совершенно разные продукты. Кто-то смешивает сыпучую массу с питьевой водой, а кто-то добавляет к ней молоко, кефир и даже йогурт. Главное, подобрать подходящие пропорции.

Итак, чтобы сделать вкусные домашние блины, необходимо соединить полный стакан воды с одним стаканом сухой смеси. Смешивать данные ингредиенты следует очень тщательно, дабы в посуде не образовались комочки.

Если в сухую смесь вы не добавляли яичный порошок, то в нее можно включить 1 свежее куриное яйцо. То же касается пахты и сметаны.

Также очень вкусными получаются блины, которые делаются с применением топленого сливочного масла. Указанные жидкие ингредиенты смешивают в отдельной посуде и только потом добавляют к ним сыпучую массу. Для однородности теста его можно замешивать посредством венчика или миксера на малых скоростях.

Как обжаривать?

Обжаривать блинную основу, приготовленную из сухой смеси, следует в точности так же, как и обычное тесто. Для этого в разогретую и смазанную подсолнечным маслом сковороду выкладывают часть основы, а затем обжаривают ее до появления характерной румяной поверхности (с двух сторон).

После того как блины будут готовы, их обязательно сдабривают сливочным маслом.

Отзывы потребителей

Много ли хозяек используют сухую смесь для блинов? Отзывы утверждают, что таких людей меньшинство. Отчасти это связано с тем, что современные дамы даже не подозревают о возможности приготовить смесь для блинов в домашних условиях.

Те же люди, которые используют подобную массу при любом удобном случае, сообщают, что благодаря ей они наконец-то научились готовить не только вкусный, но и быстрый завтрак для своей семьи. Имея блинный порошок в наличии, его следует лишь разбавить водой или какой-либо другой жидкостью, а затем использовать по назначению.

Также необходимо отметить, что вкус десерта, сделанного на основе сухой смеси, ничем не отличается от вкуса блинчиков, приготовленных традиционным способом.

Как приготовить раствор для блинов

Ленивый наполеон из печенья ушки (рецепт с фото)

Торт бисквитный рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Салат из капусты с морковью, с уксусом и сахаром, как.

Винегрет, классический рецепт с фото пошагово

Салат с курицей и солеными огурцами

Салаты с курицей, рецепты с фото простые и вкусные

Салат Подсолнух с чипсами: рецепт классический (пошаговый рецепт с фото)

Как приготовить блины – рецепт блинов на молоке и много разных советов в приготовлении

Как бы то ни было, почти в каждой народной кухне есть блины, хотя способы их приготовления могут просто кардинально отличаться.

Если вы хотите узнать, как приготовить блины, то прочитайте эту статью. Рецептов очень много, поэтому попробуйте несколько.

Рецепты блинов на молоке, дрожжевые блины на молоке, блины с начинкой, блины ажурные, тонкие блинчики

Наверное, блины – самое русское из всех русских народных блюд. Блины известны нашему народу на протяжении нескольких веков. Да и не только у нас популярны блины – во Франции знают и любят нежные блины crêpe, в Англии это pancakes, в Индии – dosa. Наверное, в кулинарной книге каждого народа найдётся что-то особенное. Но именно русские блины теперь славятся на весь. Во многих словарях и кулинарных книгах разных народов даже не переводят название блинов, так и пишут – блины. И это блюдо готовится по исконно русскому рецепту. На Руси блины пекут уже несколько веков. Сначала их готовили из овсяной муки, потом перешли на пшеничную и гречневую муку, ржаную. Очень популярными остаются блины с различными «припеками» — грибами, луком, яйцами, мясом, птицей. Ну а начинок для блинов вообще огромное количество – не сосчитать. К блинам подают масло и сметану, рыбку солёную и икру, творог с вареньем – что угодно! И сегодня никто не думает о том, чтобы забыть про традиционные русские блины. Нет такой семьи, где не пекутся блины – хотя бы на Масленицу, раз в год. А уж сколько есть семей, в которых блины были и будут любимым лакомством! Бывает даже, что некоторые хозяйки особенно удачных блинов держат свой рецепт в тайне, поражая всех своим кулинарным искусством. Пышные и тонкие, заварные и на дрожжах, с припекой либо с начинкой – блины – одно из самых любимых блюд. При этом блины нужно уметь готовить, хоть тут и кажется всё просто на первый взгляд. Но они действительно требуют некоторой сноровки, опыта, даже фантазии. Но нужно знать несколько маленьких секретов, которые вам помогут приготовить самые вкусные блины. И сегодня мы с радостью с вами поделимся всеми известными нам тайнами приготовления русских блинов.

Как приготовить вкусные блины рецепт, тесто на блины

Чтобы испечь блины, берите:

Яйца взбивайте с сахаром и солью, можно делать это венчиком, а можно миксером. Чтобы у вас при приготовлении теста не образовывалось комочков, возьмите сначала не все молоко, а примерно четвертую часть стакана, добавить его к взбитым яйцам, добавить растительное масло, муку, замесить тесто. А теперь можно вливать остальное молоко и очень тщательно размешать блинную смесь. Если все же, тесто получилось с комочками, то можно процедить его через сито. Тесто должно постоять с пол часа. Затем вы можете начинать жарить блинчики.

Блинчики с сыром или сырные блины

Вкусные закусочные блины на молоке не оставят равнодушными никого из ваших гостей.

  • — 100 г сахарного песка;
  • — 5 шт яиц;
  • — 2,5 ст. муки;
  • — 3 ст. молока;
  • — 200 г твердого сыра типа «Российский»;
  • — половину чайной ложки соли;
  • — масло для обжаривания.

Отделите белки и желтки у яиц. Взбивайте желтки, соль, муку, тертый сыр. Отдельно в крепкую пену взбейте белки. Осторожно вводите смесь белков в массу для блинов. Как следует перемешайте и обжаривайте.

Традиционные блины на дрожжах, рецепт дрожжевых блинов

Как правильно приготовить блины на молоке с дрожжами? Растворите 15 г свежих дрожжей в теплом молоке. После добавляйте яйца, сахар, муку и соль. Чтобы получилась однородная масса, смешайте все ингредиенты как можно тщательнее. Тесто нужно оставить подходить на три часа. Чтобы навести обычные блины.

  • — 2 куриных яйца;
  • — 2 ст.муки;
  • — 4 ст. молока;
  • — 15 г дрожжей;
  • — столовую ложку сахара;
  • — 2 ложки масла растительного темного;
  • — немного соли.

Если у вас имеется кислое молоко, по выпекайте блины по следующему рецепту. Берите 2 ст. муки, 4 яйца, 100 г сливочного масла, 4 ложки растительного масла, 2 ст. молока кислого. Отдельно взбейте яичные белки и отдельно смешайте остальные ингредиенты для блинчиков, после аккуратно вводите смесь белков.

Блинчики с курицей, грибами и сыром

  • — 4 ст.л. масла растительного;
  • — 4 ст. свежего молока;
  • — примерно 2 ст. муки;
  • — 4 свежих куриных яйца;
  • — 0,5 ст.л. сахара;
  • — щепотку соли;
  • — 400 г куриного филе;
  • — 400 г свежих грибов;
  • — репчатый лук – 1 шт;
  • — сыр твердых сортов 300 г;
  • — 20 г свежей зелени;
  • — 40 г сливочного масла.

Нежные и тонкие блинчики с начинкой из куриного филе, сыра и грибов отлично сочетаются между собой. блины при этом получаются сочными и сытными. Если вы очень любите сыр, то кладите в начинку его как можно больше или делайте разнообразными блины с несколькими видами сыра. Эти блинчики можно печь в духовке или обжаривать на сковородке. Можно готовить блинчики и в микроволновке. Как бы вы не решили, в результате вы получите сытные и вкусные блины.

Как приготовить блины? Лук режьте мелко или вместе с куриным филе пропускайте через электрическую мясорубку. Лук и курицу перемешайте. Добавьте специи по вкусу (базилик, орегано, вегетта, измельченный красный перец чили и прочее). Перемешайте все как следует.

Курицу выкладывайте в сковородку с разогретым маслом и обжаривайте под крышкой на среднем огне. Жарить блюдо нужно до тех пор, пока оно не станет золотистого цвета. Грибы нарежьте платинами. Обжаривайте их на растительном масле. Перчите и солите. Натрите сыр на крупной терке, свежую зелень измельчайте.

Все ингредиенты покрошите, попробуйте на вкус, при желании перчите и солите. Как следует перемешайте начинку.

Испеките из ингредиентов для теста тонкие блинчики. После блины будут запекаться в духовке, поэтому обжаривайте их только с одной стороны.

На каждый блин кладите начинки по чайной ложке. Блинчики сворачивайте конвертиком. Можно еще сворачивать трубочкой.

Смазывайте форму сливочным маслом. В нее выкладывайте блинчики и сверху положите по кусочку сливочного масла.

Блины запекайте а разогретой духовке, когда она разогреется до 180 градусов в течение 20-ти минут. Блины получатся очень тонкими, учтите, что нужно чтобы они не пригорали снизу.

Блины, фаршированные луком и сыром

Как приготовить блины на молоке, чтобы они имели неповторимый вкус? Приготовьте их с начинкой из сыра и лука. Блины получаются хрустящими и пикантными на вкус.

  • — 1 ст. молока;
  • — 3 яйца;
  • — 2 ложки сахара;
  • — щепоточка соли;
  • — муки, сколько возьмет тесто;
  • — немного растительного масла.

Луковицу вымойте, очистите, мелко нарежьте. На сковородке разогревайте растительного масла. Лук обжаривайте, мешайте его на небольшом огне, пока он не станет золотистым, на это у вас уйдет около 10-ти минут. Переложите в миску и оставьте его так остывать.

Блины выкладывайте на разделочную доску. Их края обрезайте, чтобы у вас получился квадрат.

Обрезки от блинов не выбрасывайте, нарежьте их мелко. Сыр натирайте на терке. Его половину перемешайте с остывшим луком и нарезанными блинами. Сыр, который у вас останется смешивайте с панировочными сухарями. В середину квадрата каждого из блинов выкладывайте начинку. Блины сворачивайте трубочками.

Взбейте в миске два яйца, обмакните во взбитых яйцах блины с начинкой, а после обваляйте их в смеси сухарей и сыра.

На сковородке разогрейте сливочное масло. Обжаривайте в нем фаршированные блины на небольшом огне до золотистого цвета со всех сторон, примерно 8 минут.

Как быстро приготовить блины

Промойте листья шпината и опускайте в кипяток на пару минут, затем отбросьте на дуршлаг, окатите ледяной водой и как следует отожмите. Шпинат превратите в пюре. Добавьте к нему яйцо, молоко, муку и соль. Замесите однородное тесто и дайте ему постоять в течение 30 минут. Разогрейте на сковороде масло и обжаривайте на нем блины по 2 минуты с каждой стороны.

Разведите желатин в небольшом количестве воде, воду поставьте на огонь и готовьте пока она не начнет кипеть, чтобы желатин разошелся. Дайте ему остыть, затем перемешайте с икрой и сметаной.

Блинчики промажьте начинкой, каждый сворачивайте рулетиком и оставьте в холодильнике как минимум на один час. Перед подачей режьте блины кусочками по 3,5 см.

Кроме икры можно брать слабосоленую красную рыбу (горбушу, форель, лосось), порезав ее небольшими кусочками.

Блины с яблочным припеком

Блины с припеком придумали много лет назад. Сегодня нам известно много видов блинов с припеком. Сегодня мы хотим вам предложить как испечь блины с молоком и припеком. Попробуйте испечь блины с яблоками.

Белки и желтки отделите друг от друга. В желтки засыпьте соль, масло, сахар, молоко и все как следует перемешайте. Постоянно помешивая, добавляйте муки.

Как только тесто будет хорошо перемешано, добавляйте белки и снова мешайте.

На плите поставьте сковороду и дайте ей как следует прогреться. В это время яблоки очистите от кожуры, извлеките середину и режьте тонкими дольками или кружочками.

В это время должна нагреться сковорода. Смажьте ее растительным маслом. Можно также смазывать ее кусочком сала, но лучше делать это половинкой картофелины, надетой на вилку. На сковороде разложите яблоки, залейте их тестом. Как только они поджарятся, блин переворачивайте. Получится очень красиво!

Припек можно сделать и по-другому. Немного теста наливайте на сковороду, кладите быстро яблоки и заливайте их тестом. Такие блины получаются толще и вкуснее. Пока еще они не остыли, их нужно свернуть в трубочки. Поливайте блины медом, вареньем, сметаной. Приятного аппетита!

Блинчики с мясом

Если вы хотите узнать, как приготовить вкусные блины, рецепт приготовления с мясом выручит вас всегда. Можно готовить блины с фаршем, но вкусно получится также приготовить их с начинкой из перекрученного жареного лука и вареной говядины.

  • — 2 ст. коровьего молока;
  • — 2 куриных яйца;
  • — 2 ст. воды;
  • — соль;
  • — 3 ст. пшеничной муки;
  • — 2 ложки масла растительного;
  • — 2 шт луковицы;
  • -800 г вареной говядины;
  • — масло для жаренья;
  • — 2 ложечки сливочного масла;
  • — перец, соль по вкусу.

Подготовьте блинчики: немного взбейте яйца, добавьте воды и молока, сахара и соли, всыпайте постепенно просеянную муку, все время перемешивайте, чтобы образовалась смесь без комочков. Масло растительное добавляйте и оставьте тесто постоять примерно 15 минут.

Готовьте тем временем готовьте начинку: лук режьте мелко, обжаривайте его на сливочном масле до того как он станет прозрачным. Говядину перекручивайте через мясорубку, в вперемешку с жареным луком. Приправляйте и посолите смесь.

Поджарьте блины на масле, на каждый кладите начинку из мяса. Сворачивайте блины конвертиками.

Обжаривайте на сливочном масле блины до образования румяной корочки. Приятного аппетита!

Вкусные и простые блинчики на молоке

Многие не знают, как правильно приготовить блины. Но есть некоторые проверенные рецепты, которые любят хозяйки. Перед вами надежный, проверенный рецепт блинчиков. Блинчики получаются воздушными и ажурными. Подавайте их отдельно или с разными начинками.

Ингредиенты для блинчиков на молоке:

В миску насыпайте просеянную муку, сахар, соль, разрыхлитель. Добавьте половину стакана молока, яйца. Замесите тесто без комков, густое. После разбавляйте тесто понемногу молоком, замешивайте тесто, чтобы оно получилось похожи на жидкую сметану. Добавьте в блинное тесто 3 ст.л. растительного масла, размешивайте как следует, чтобы тесто могло как следует соединиться с маслом.

Сковородуразогрейте, намажьте ее маслом и тесто наливайте на сковородку, вертите ее как можно быстрее, чтобы тесто могло разлиться по всей сковородке тонким слоем.

Блинчики должны подрумяниться с одной стороны, затем переворачивайте их на другую сторону при помощи лопаточки.

Блинчики получатся ажурными и тоненькими. Подавайте их с разными начинками: рыбной, мясной, из творога.

Советы по приготовлению блинов, как приготовить блины – 10 советов кулинарных

Какой должна быть сковорода для блинов?

Очень удобно, если есть возможность готовить блины на нескольких сковородках сразу – получается очень быстро. Есть специальные блинные сковородки – плоские, без крышки. Очень важно, чтобы сковорода была совершенно чистой.

Наилучшая посуда для приготовления блинов – чугунная сковорода. Уже многие века на чугунных тяжёлых сковородках пекут золотистые, ароматные, нежные и тонкие блины. На чугунной сковороде блины равномерно пропекаются, получаются необыкновенно вкусными. Но если у вас нет чугунной сковороды, это не беда. Можно испечь отличные блины на практически любой антипригарной сковороде, особенно, если у неё толстое дно. И теперь в магазинах есть электрические блинницы, которые пекут по 4-6 блинов одновременно. А вот эмалированные сковородки в расчёт брать не стоит – они нам совершенно не подходят. Сковорода не прогревается равномерно, поэтому блины на ней испечь практически невозможно.

Для того, чтобы блины не вышли «комом», нужно правильно подготовить сковороду. Перед тем, как печь блины, чугунную сковородку смазывают растительным маслом. Можно вместо масла растительного взять свиной жир. Потом сковороду нужно засыпать обильно солью крупной и прокалить. После этого сковороду остужают, вытирают, опять посыпают солью и уже тогда вытирают бумажным полотенцем. Затем сковородку можно смазать маслом или шпиком, разогреть перед тем, как печь блины. Если вы таким образом подготовите сковородку, то блины не будут прилипать ко дну.

Основа для блинов

Очень часто для приготовления блинов берут пшеничную муку. Но лучше брать две части муки именно высшего сорта, и одну часть муки сорта второго – она более грубого помола. Если вы таким образом подготовите муку, то блины получатся очень нежными, воздушными и вкусными. И ещё – не ограничивайтесь в выборе муки – можно использовать и гречневую, и ржаную, и кукурузную, и овсяную. Можно делать мучные смеси, экспериментировать с результатами. И ещё — помните, что в зависимости от того, что за муку вы выберите, будет меняться и вкус теста. Поэтому к разным видам теста подойдут разные начинки. Очень вкусно есть блины из гречневой и пшеничной муки с начинкой из жареного лука и яиц. Рисовые блины – просто объедение, если подать их с любым сладким соусом или же киселём.

Чаще всего, за жидкую основу берут молоко или же смесь молока с водой. Но очень вкусными получатся блины на кефире, блины на разведённой водой сметане, на сыворотке и других кисломолочных продуктах. Можно попробовать испечь блины и на кавказском традиционном напитке, тане. Вкус получится на удивление свежий, немного острый. Некоторые блинчики замешиваются и на довольно экзотических жидкостях – мандариновом или же апельсиновом соке. Так готовят блинчики французские под названием «Крем Сюзетт». Ещё одна важнейшая составляющая блинов – это яйца. От того, сколько яиц вы положите в тесто, зависит их прочность, а также эластичность. Очень внимательно выбирайте яйца. Чем они свежее, тем нежнее и вкуснее получатся блины. И ни в коем случае нельзя брать для блинов яичный порошок. Поверьте, вы никогда не получите действительно вкусных блинов, выпекая их на сухой яичной смеси.

Начинки и припеки для блинов

Для того, чтобы сделать блины как можно более разнообразными, на Руси стали готовить различные припеки. Пред тем, как пожарить блины, в готовое тесто нужно добавить измельчённые продукты для припека. Это может быть мелко изрубленный лук, отварное мяско либо рыба, яйца рубленные. Очень вкусно получатся блинчики с припеком из консервированных ягод либо фруктов. Можно припекать начинку для блина также и другим способом. Нужно налить на сковороду тесто для блинов, дать ему растечься и сразу посыпать как можно равномернее выбранной вами добавкой. Как только блин подрумянится с одной стороны, просто переверните его. Лучше всего припекать к блинам целые ягоды или продукты, порезанные на крупные куски.

Самыми вкусными, несомненно, получаются русские блины, приготовленные на дрожжах. Они очень нежные, вкусные, кружевные. И что удивительно, рецептов вкусного дрожжевого теста для русских блинов очень много. Кто-то предпочитает довольно толстые дрожжевые блины, кому-то нравятся ажурные и тонкие. Если у вас нет собственного рецепта приготовления блинов, то мы вам рекомендуем такой – нужно взбить в пену три яйца, добавить 60 грамм сахара, чайную ложку соли. После этого в смесь нужно положить ровно грамм сухих дрожжей. Влейте 70 мл масла растительного или же сливочного, но растопленного. Засыпьте 300 грамм муки пшеничной, налейте 300 мл молока, 200 мл воды. Затем нужно очень тщательно вымешать тесто, по крайней мере, до тех пор, пока не пропадут комочки. Потом нужно тесто поставить на час в такое место, где нет сквозняка и тепло. Как только тесто увеличится, нужно его перемешать, чтобы пузырьки воздуха вышли, а затем поставьте подниматься ещё на полчаса. С готовым тестом нужно быть очень аккуратным, так как именно пузырьки придадут блину ажурность.

Оладьи, альтернатива тонким блинам

И, если уж говорить о блинах, то нельзя вспомнить и о самых их близких родственниках – оладьях. От блинов оладьи отличаются тем, что они существенно меньше. Да и немного толще. Но если блины готовятся из разных типов муки, то, готовя оладьи, вы всегда можете проявить фантазию. Можно делать фруктовые и овощные оладьи, мясные и печёночные, фасолевой и гороховой мук.

Обычно нужно делать либо плотное, либо полужидкое тесто, которое жарят с двух сторон на масле. Очень популярны тыквенные, кабачковые оладьи. Кабачковые оладьи готовить очень просто, а результат всех обязательно порадует. Тем более, кабачковые оладьи достаточно низкокалорийные.

Если у вас молодые кабачки, то их можно потереть полностью. Если не очень молодые, то сначала их нужно очистить от семян и кожуры, а затем потереть на мелкой тёрке. Можно делать оладьи и на крупной терке, потом добавить к кабачкам яйцо, 70 грамм хлопьев овсяных, полчайной ложки соли. Затем нужно всё хорошенько смешать и дать постоять этому «тесту» минут 10-15 в теплом месте. После их нужно пожарить с двух сторон на сковородке. Подать блины нужно, полив их сметаной и посыпав зеленью.

Как приготовить быстро блины на воде

Конечно, на самом деле рецептов блинов намного больше, чем мы перечислили в этой статье «как приготовить блины». Проявляйте фантазию, и вы сможете испечь самые вкусные блины.

Как сделать тесто для блинов: 3 быстрых рецепта

Как замесить тесто на блины спросите вы. Сколько хозяек, столько и мнений! И каждая хранит свой секрет вкусных, ароматных, ажурных блинчиков. Сегодня мы постараемся раскрыть эти тайны и поделимся с вами универсальными рецептами простых и быстрых в приготовлении блюд.

В старорусской кухне блины выпекали исключительно на масленицу. Круглые, золотистые, сытные — они символизировали уход голодной зимы и начало трудовой весны, которая должна была принести новый урожай. Не в пример современным, классические русские блинчики выпекались с добавлением гречневой муки, на жирном молоке или сметане. Поэтому они получались толстыми и достаточно плотными, и предлагались хозяйками не на десерт, а в качестве основного блюда.

Сегодня значительной толщиной блинов хвастаться не принято. В «моде» — легкая, дырчатая, кружевная структура. Получить ее можно, используя различные техники, как завести тесто на блины. О каждой из них мы расскажем подробно.

Кроме того, большинство из нас любит полакомиться блинчиками со сладким вареньем, сгущенным молоком, медом или сметаной. В сочетании с жирным тестом желудок получит невероятно тяжелую пищу, к тому же очень калорийную. Чтобы не навредить фигуре, желательно использовать низкокалорийные ингредиенты. При этом блинчики, также как, например, постная самса из слоеного теста, будут очень вкусными.

Тесто для блинов на молоке

Самый распространенный рецепт, как сделать тесто для блинов. Для него можно использовать магазинное и более жирное домашнее молоко.

Вам понадобятся:

  • молоко — 500 мл;
  • яйцо — 2 шт.;
  • мука — 200 граммов;
  • растительное масло — 2 столовые ложки;
  • сахар — 1 столовая ложка;
  • соль — 1 щепотка.
  1. Молоко и яйца достаньте из холодильника заранее, чтобы они приобрели комнатную температуру.
  2. Вбейте яйца в миску, смешайте с сахаром и солью. Добавляйте сахар даже в том случае, если будете использовать несладкую начинку (ливер или тушеную капусту). Благодаря ему тесто получится вкуснее.
  3. Добавьте молоко, хорошо перемешайте.
  4. Установите на миску сито и всыпайте в него муку. Так вы избавитесь от комочков и получите воздушную, нежную структуру. Добавлять муку в тесто для тонких блинов следует в несколько приемов, постоянно помешивая венчиком. Консистенция готового состава должна напоминать жидкую сметану. Так испечь блины на молоке будет проще: тесто легко распределится по сковороде и не сомнется при переворачивании.
  5. Добавьте растительное масло и перемешайте.

Тесто для блинов на кефире

Этот рецепт, как делать тесто для блинов, подходит самым экономным хозяйкам. Во-первых, с ним можно не задумываться, куда деть скисшее молоко. А во-вторых, можно испечь блины на кефире и использовать их в качестве основы для разных начинок: сладких (творог, ягоды) и несладких (мясо, рыба, овощи).

  • кефир 3% жирности — 500 мл;
  • яйцо — 2 шт.;
  • мука — 200 граммов;
  • сахар, соль, пищевая сода — по ½ чайной ложки;
  • растительное масло — 4 столовых ложки.

Процесс приготовления

  1. Взбейте яйца в глубокой миске, добавьте кефир, перемещайте.
  2. Недолго прогрейте смесь на маленьком огне до температуры примерно 60 градусов. Это поможет хорошо раствориться соли и сахару.
  3. Снимите посуду с плиты, введите соль и сахар, перемешайте.
  4. Просейте муку и введите в тесто.
  5. Растворите в кипятке соду (1 столовая ложка кипятка на ½ чайной ложки питьевой соды) и быстро добавьте в миску.
  6. Влейте растительное масло и поставьте тесто в тепло примерно на 1 час.

Как сделать блинное тесто и испечь вкуснейшие блины.

Тесто для блинов на воде

Это тесто на блины, рецепт которого менее популярен, чем остальные, в большей мере приветствуется диетологами. Оно наименее калорийное, прекрасно сочетается с ягодами и фруктами, может использоваться для блинчиков на завтрак или обед. Готовится блюдо очень быстро.

Вам понадобятся:

  • вода — 500 мл;
  • мука — 320 граммов;
  • яйцо — 2 шт.;
  • растительное масло — 2 столовые ложки;
  • сахар — 1 столовая ложка;
  • соль — 1 щепотка.
  1. Вбейте в миску яйца, добавьте сахар и соль, перемешайте.
  2. Налейте воду, перемешайте.
  3. Постепенно вводите просеянную муку, перемешивайте венчиком или миксером до однородности. Диетическое тесто на блины с дырочками готово!

В заключении предлагаем вам посмотреть видео-рецепт блинов на кипятке.

Выпекаем аппетитные блины!

Как приготовить тесто для блинов, мы уже знаем. Пора переходить к выпеканию.

  1. Поставьте на огонь сковороду, хорошо прокалите ее.
  2. Смажьте сковороду растительным маслом. Нужна буквально 1 капля — ее можно равномерно распределить по поверхности кисточкой.
  3. Убавьте огонь до среднего — блины не жарят, а именно выпекают.
  4. Наберите 2/3 половника теста. Быстро выливайте его на сковороду, которую следует держать чуть под наклоном. Так тесто будет растекаться по кругу.
  5. Схватывается тесто моментально, но печь первую сторону следует 2-3 минуты.
  6. Подденьте блинчик лопаточкой и переверните на другую сторону. Выпекайте пару минут.
  7. Выложите готовый блин на блюдо. Можете смазать его сливочным маслом, а можете оставить поверхность сухой (для диетического блюда). Если накроете тарелку крышкой, края у блинов станут мягкими. Если хотите похрустеть аппетитными «кружевами», оставьте блюдо открытым.

В среднем приготовление блюда занимает часа полтора. А уминается оно моментально! Попробуйте поэкспериментировать с начинками. Или предложите детишкам вкусные блинчики со сметаной и любимым вареньем!