Как приготовить самый простой рулет

Автор

Содержание

Готовим сами- самый вкусный бисквитный рулет: 4 рецепта

И взрослые, и дети любят домашнюю выпечку. Одно из самых простых видов теста – бисквитное.

И взрослые, и дети любят домашнюю выпечку. Одно из самых простых видов теста – бисквитное.

Предлагаем вам несколько рецептов бисквитных рулетов. Приготовить их совсем не сложно даже для неопытной хозяйки. Бисквитный рулет станет прекрасным дополнением к чашечке чая или ароматного кофе. А можно отправиться в гости с домашней выпечкой. Мы уверены, что хозяева, непременно, оценят ваш жест.

Бисквитный рулет со сгущенкой и орехами

Для приготовления рулета со сгущенкой и орехами понадобится

  • 4-5 ст.л. вареной сгущенки
  • 3-4 ст.л. орехов (грецкие, фундук или др.)
  • сахарная пудра

Рецепт приготовления рулета со сгущенкой и орехами

  1. Отделите белки от желтков. Желтки взбейте с сахаром. Белки взбейте в пышную пену. Аккуратно соедините желтки и белки. Постепенно тонкой струйкой добавьте муку.
  2. На заранее подготовленный противень (застеленный бумагой для выпечки) вылейте тонким слоем на противень, и равномерно распределите его по всему листу.
  3. Выпекайте бисквит при температуре 200-220 °С до появления золотистой корочки.
  4. Когда бисквит остынет, снимите бумагу, пропитайте коржи сиропом. Смажьте его вареным сгущенным молоком, посыпьте орехами, заверните в рулет. Сверху посыпьте его сахарной пудрой.
  5. Желательно пропитывать бисквит сиропом не раньше, чем через 7-8 часов после выпечки. В противном случае он может размокнуть и развалиться.

Бисквитный рулет с лимонным кремом

Этот рулет потрясающе нежный, с пикантными лимонными нотками.

Для приготовления бисквитного рулета с лимонным кремом понадобится

  • 4 яйца
  • 1 желток
  • 3-4 ст.л. горячей воды
  • ванильный сахар
  • 125 грамм сахара
  • 25 г крахмала
  • 100 г муки
  • чуть-чуть соды на кончике ножа
  • 10 г порошкобразного желатина
  • 400 г сливок
  • 100 мл лимонного сока (выжать с лимона, процедить)
  • 100 грамм сахарной пудры
  • цедра одного лимона
  • ванильный сахар

Рецепт приготовления бисквитного рулета с лимонным кремом

  1. Нагрейте духовку. Приготовьте тесто. Для этого яйца и желток взбейте миксером, постепенно добавляйте горячую воду. На максимальной скорости взбивайте массу на протяжении одной минуты.
  2. После этого порциями добавляйте сахар, ванильный сахар. Взбивайте еще 2-3 минуты. Масса должна увеличится в объеме.
  3. В получившуюся массу добавьте просеянную муку, соединив ее с содой и крахмалом, разделив муку на 2 порции.
  4. Венчиком сверху вниз перемешайте тесто. Выложите его в форму, выстеленную пекарской бумагой, и поставьте в духовку. Выпекайте в течение 10-15 минут при при температуре 180°C.
  5. Тем временем подготовьте влажное кухонное полотенце. Его размер должен быть больше, нежели сама форма.
  6. Полотенце расстелите на столе и посыпьте его сахаром. Готовый бисквит выньте с духовки. Аккуратно снимите с него бумагу. И с помощью полотенца сверните тесто в рулет. Оставьте его охлаждаться в полотенце.
  7. А пока приготовьте лимонный крем. Для этого

желатин замочите в холодной воде, действуя согласно инструкции. Лимонный сок нагрейте на плите (не кипятите!), растворите в нем желатин и остудите.

  • Сливки взбейте с пудрой и цедрой лимона. Добавьте к сливкам остуженный сок лимона и еще раз взбейте.
  • Остывший бисквит разверните, намажьте его приготовленным кремом и снова заверните. Готовый рулет переложите на плоское блюдо и перед подачей нас тол охладите его в холодильнике (минимум 2 часа). Посыпьте сахарной пудрой или украсьте на свой вкус. Приятного аппетита!
  • Бисквитный рулет с розовым суфле

    Сладкоежкам, наверняка, понравиться бисквитный рулет с розовым суфле. Клубничное суфле превосходно сочетается с нежным тестом.

    Для приготовления бисквитного рулета с розовым суфле понадобится:

    • 3 белка
    • ванильный сахар
    • 150 г сахарной пудры
    • 75 г сгущёнки
    • 50 г сл. масла
    • 6 листов желатина со вкусом
    • при желании можно добавить в суфле свежую клубнику

    Рецепт приготовления бисквитного рулета с розовым суфле

    1. Желтки отделите от белков. Желтки взбейте с тёплой водой. Добавьте маленькими порциями 2/3 сахара, взбивайте до густоты.
    2. Отдельно взбейте белки. Добавьте оставшийся соль и сахар, взбивайте до стоячей пены.
    3. 1/3 взбитых белков введите в желтки, аккуратно перемешайте. Выложите остальную массу, еще раз перемешайте.
    4. Муку соедините с крахмалом. Через сито просейте муку в яичную массу. Аккуратно перемешайте.
    5. Разогрейте духовку примерно до 220 °С.
    6. Подготовьте противень. Готовое тесто вылейте на противень. Разровняйте. Выпекайте рулет при 200°С в течение примерно 10 минут.
    7. Горячий бисквит выложите на полотенце. Предварительно посыпьте полотенце небольшим количеством сахара. Удалите бумагу. И при помощи полотенца сверните бисквит в рулет. Оставьте его остывать.
    8. Для того чтобы приготовить суфле взбейте белки с ванилью и сахарной пудрой (1 минуту). Поставьте массу на водяную баню и, постоянно помешивая, слегка подогрейте ее.
    9. Снимите посуду с бани и взбейте массу миксером, чтобы образовалась устойчивая пена. Отдельно взбейте сгущёнку и масло.
    10. Сгущенку с маслом введите в белки. При этом масса станет более жидкой.
    11. Желатин положите в холодную воду на 10 минут.
    12. Выньте листы. На водяной бане растворите желатин.
    13. Затем несколько ложек крема введите в желатин, а затем добавьте и остальной крем.
    14. Крем поставьте в холодильник на 10 минут, масса должна стать желеобразной.
    15. Рулет раскрутите, полотенце уберите в сторону. На рулет выложите начинку-суфле, и снова заверните его. Рулет оставьте на пару часов в холодильнике, чтобы крем застыл.
    16. Этот рулет понравиться тем, кто любит не мокрую, а слегка влажную начинку. Приятного аппетита!

    Бисквитный рулет с кремом из сметаны

    И, напоследок, приведем рецепт еще одного замечательного бисквитного рулета с кремом из сметаны.

    Для приготовления бисквитного рулета понадобится

    • 4–5 яиц (в зависимости от размера)
    • 4 ст.л. холодной воды
    • 160 г муки
    • 160 г сахара
    • 0,5 ч. л. разрыхлителя
    • 400 г сметаны
    • 200 г зернистого творога
    • сахар по вкусу
    • 1 пакетик ванили
    • 2 пакетика загустителя для сливок

    Бисквитный рулет — домашний десерт за полчаса

    Бисквитный рулет – очень простой и красивый вариант домашнего десерта, который просто незаменим для дружеских чаепитий. Его очень легко приготовить к приходу гостей, потратив буквально полчаса времени на выпечку.

    Основой рулета является бисквитный корж , который готовится за считанные минуты. Рецепт теста при этом всегда практически один и тот же. В него входит мука, яйца и сахар. При желании можно добавить немного молока и различные ароматизаторы. Также тесту легко придать шоколадный или кофейный вкус. Для этого достаточно воспользоваться какао или молотым кофе.

    Рулет из коржа формируют сразу же после приготовления, чтобы тесто не успело остыть. Затем ему необходимо дать закрепить форму. Для этого достаточно накрыть рулет полотенцем и оставить на 10-15 минут. После такой подготовки, его можно смело разворачивать и добавлять внутрь начинку.

    Начинка может быть простой, например, варенье, повидло или сгущенное молоко. Для более сложного десерта можно приготовить заварной, творожный, масляный и любой другой крем на усмотрение кулинара. Внутрь рулета также кладут свежие или консервированные фрукты.

    Бисквитный рулет сам по себе смотрится весьма презентабельно , но можно дополнительно украсить его сахарной пудрой, взбитыми сливками, растопленным шоколадом или маком. Перед подачей на стол десерту необходимо настояться в холоде хотя бы 1 час.

    Секреты приготовления идеального бисквитного рулета

    Бисквитный рулет – вкусный и нежный десерт к чаю, который отлично смотрится на столе. Самый простой рецепт при этом занимает не более 20 минут времени и требует небольшого количества доступных продуктов. Как приготовить бисквитный рулет в домашних условиях, подскажут следующие секреты опытных кондитеров:

    Простой бисквитный рулет с вареньем

    Очень быстрый, простой и в то же время необычный десерт. Таким рулетом можно смело угощать гостей или своих домочадцев. Варенье подойдет любое, но не слишком жидкое или густое. Сметану, наоборот, лучше взять пожирнее и погуще.

    1. Яйца смешать с сахаром и хорошо взбить до образования пышной и густой пены.
    2. К яичной смеси добавить просеянную с разрыхлителем муку.
    3. Хорошо перемешать тесто и вылить его в прямоугольную форму для запекания, смазанную сливочным маслом.
    4. Запекать в духовке, прогретой до 200 градусов, пока корж не подрумянится.
    5. Готовый корж накрыть пекарской бумагой, отсоединить края от противня и скатать в рулет.
    6. Рулет накрыть полотенцем и оставить на 10 минут.
    7. Рулет развернуть, извлечь бумагу и смазать по всей поверхности сметаной.
    8. Поверх сметаны выложить ровным слоем варенье и вновь скатать рулет.
    9. Поместить блюдо в холодильник на 1 час, затем посыпать пудрой.

    Бисквитный рулет с повидлом в домашних условиях

    Более простой рецепт домашнего рулета просто не найти. Из минимума ингредиентов получается вкусный и ароматный десерт, который в разы лучше покупного. Если корж получится немного пересушенным, можно пропитать его водой с небольшим количеством повидла.

    1. Яйца с сахаром взбить миксером, добавить муку и замесить тесто.
    2. Противень застелить пергаментом, смазать маслом.
    3. Вылить тесто на противень, печь 25 минут при температуре 180 градусов.
    4. Отрезок пергамента, соразмерный коржу, смазать растительным маслом.
    5. Аккуратно перевернуть корж на подготовленный лист.
    6. Убрать верхний слой бумаги, корж смазать повидлом.
    7. Свернуть рулет, при этом отделяя корж от бумаги.

    Бисквитный рулет с заварным кремом и бананом

    Для приготовления такого рулета придется немного повозиться, но этот пышный, нежный и очень вкусный десерт обязательно оправдает затраченное время. Бананы нужно подобрать спелые и, желательно, ровные. Какао использовать не обязательно.

    1. В кастрюльке смешать следующее ингредиенты: 1 яйцо, стакан молока, по одной столовой ложки муки и какао, полстакана сахара и немного ванилина.
    2. Содержимое кастрюльки хорошо перемешать и поставить на огонь.
    3. Довести крем до густой консистенции, интенсивно помешивая.
    4. Снять кастрюлю с огня и остудить.
    5. Добавить в крем 50 г сливочного масла комнатной температуры, взбить.
    6. Оставшееся молоко и сливочное масло выложить в кастрюлю и хорошо подогреть.
    7. 3 яйца и весь остальной сахар взбивать миксером 10 минут.
    8. Муку просеять вместе с крахмалом, содой, солью и какао.
    9. Добавить полученную смесь в мисочку с яйцами и тщательно перемешать.
    10. Влить в общую миску горячее молоко с маслом, еще раз смешать.
    11. Выложить тесто на противень с промасленным пергаментом.
    12. Готовить корж при 190 градусах 15 минут.
    13. Свернуть корж в рулет вместе с бумагой и после этого остудить.
    14. Рулет развернуть, убрать бумагу, смазать корж кремом.
    15. Бананы выложить поверх крема так, чтобы они оказались в середине рулета.
    16. Снова свернуть корж рулетом и отправить в холодильник на 1 час.

    Фруктовый бисквитный рулет с творожным кремом

    Нежный десерт, который просто тает во рту. При этом можно использовать каждый раз разные фрукты, тем самым получая новое вкусное блюдо. Бренди можно заменить ликером или ромом, а в качестве сиропа подойдет сок с тех самых консервированных фруктов.

    • Яйца – 4 шт.;
    • Сахар – 2/3 стакана;
    • Мука – 4 ст. л.;
    • Бренди – 3 ст. л.;
    • Творог – 200 г;
    • Крахмал – 1 ст. л.;
    • Фруктовый сироп – ½ стакана;
    • Консервированные фрукты – 1 банка;
    • Взбитые сливки.
    1. Яйца и половину указанного количества сахара взбить в пышную белую пену.
    2. Добавить к яйцам муку, перемешать до однородности.
    3. Выложить на противень пекарскую бумагу, смазать маслом.
    4. Вылить тесто поверх бумаги, выпекать 10 минут при 200 градусах.
    5. Свернуть корж рулетом, не убирая бумагу.
    6. Сироп вылить в кастрюльку, добавить оставшийся сахар, подогреть.
    7. Смешать крахмал и бренди, вылить в ту же кастрюльку, довести до кипения.
    8. Измельчить половину фруктов, смешать с полученной сахарно-ликерной смесью.
    9. Добавить творог и тщательно взбить.
    10. Развернуть рулет, убрать бумагу и выложить начинку, оставив немного места у краев.
    11. Поместить рулет в холодильник на 1 час, затем украсить оставшимися фруктами и сливками.

    Теперь вы знаете, как приготовить бисквитный рулет по рецепту с фото. Приятного аппетита!

    Совет 1: Как приготовить бисквитное тесто без миксера

    Содержание статьи

    • Как приготовить бисквитное тесто без миксера
    • Как приготовить рулет со взбитыми сливками и клубникой
    • Рецепты выпечки бисквитного теста

    Как готовить бисквитное тесто без миксера

    Еще несколько способов приготовить бисквитное тесто без миксера

    Совет 2: Как приготовить тесто без яиц

      • 15 грамм сухих дрожжей
      • 2 ст.ложки сахара
      • щепотка соли
      • 5 грамм ванилина
      • 500-700 грамм муки
      • 50 мл растительного масла
      • 250 мл кефира.
    • как сделать тесто без яиц

    Совет 3: Как приготовить тесто для рулета

      • 3 яйца;
      • 0,5 стакана муки;
      • 0,5 стакана сахара;
      • 200 мл сливок;
      • 3 столовые ложки сахарной пудры
      • или
      • 3 яйца;
      • 6 столовых ложек сахара;
      • 2 столовые ложки меда;
      • 1 чайная ложка гашеной соды;
      • 1 стакан муки;
      • 1 стакан сметаны
      • или
      • 2 яйца;
      • 1 банка (380 г) сгущенного молока;
      • 0,5 чайной ложки соды;
      • 1 стакан муки;
      • 1 лимон;
      • 1 стакан сахара.

    • как сделать тесто для рулета

    Совет 4: Приготовление классического бисквита

  • Классический бисквит: секреты приготовления

    Приготовление бисквита холодным способом: базовый рецепт

    — 0,5 стакана пшеничной муки;

    — 3 столовых ложки сахара. В бисквитное тесто можно добавить порошок какао, лимонную цедру, ванилин или орехи — это придаст выпечке дополнительные вкусовые нюансы.

    Приготовление бисквита с подогревом

    Взбитое тесто перелейте в форму, смазанную маслом, и выпекайте обычным способом.