Как приготовить топленое масло ги

Автор

Как приготовить топлёное масло ГИ с нуля самому в домашних условиях

Поэтому имеет смысл сделать масло ГИ самому . Так Вы точно будете знать, — Защита Авторских Прав — Эзотерический сайт Твоя Йога — www.youryoga.org © — Любое копирование ЗАПРЕЩЕНО автором — что имеете настоящее сливочное масло без всякой химии и не разбавленное никакими другими маслами или жирами. Более того это масло будет наисвежайшее, === Все права принадлежат сайту Твоя Йога — © www.youryoga.org/copyright.htm — Копировать запрещено === и я Вас уверяю, — © www.youryoga.org/copyright.htm — что Вы сразу оцените это масло высочайшими вкусовыми качествами, — © Your Yoga — КОПИРОВАНИЕ ЗАПРЕЩЕНО © ТЙ — Твоя Йога — т.к. оно в корне будет отличаться например от того же самого магазинного.

Итак, . Материал копировать не разрешается — Автор сайта — Copyright — Веретенников Сергей . вначале нужно сделать сливочное масло. Его можно сделать двумя способами. Из молока и из сливок.

Чтобы сделать из молока — нужно купить хотя бы 6-10 литров молока. Не обезжиренного. Потому что сейчас даже в деревнях у любой бабушки, — © Копирование запрещено — www.youryoga.org — сайт Твоя Йога — держащей корову, — Твоя Йога — © www.youryoga.org/copyright.htm — копирование запрещено Автором — есть сепаратор. И прогнать через него молоко — ни для кого не проблема. Сепаратор — это простое устройство, . Защита авторского права — Copyright — сайт Твоя Йога . если в двух словах объяснить — это что-то вроде центрифужной соковыжималки для молока. В одну сторону течёт обезжиренное молоко, — © Your Yoga — КОПИРОВАНИЕ ЗАПРЕЩЕНО © ТЙ — Твоя Йога — в другую — сливки. Поэтому владелец коровы имеет две прибыли — когда продаёт молоко и когда продаёт сливки.

Нужно покупать необезжиренное молоко. Тогда сливок получится много. Разумеется сепаратор покупать не нужно. Он нужен только для больших объёмов молока. Если берёте 6 литров такого хорошего молока — то разливаете его в 2 трёхлитровые банки и ставите на сутки в холодильник. Через сутки все сливки всплывут. Вы будете их очень хорошо видеть, — Твоя Йога — © www.youryoga.org/copyright.htm — копирование запрещено Автором — как более жёлтую субстанцию в верху. Далее берёте ложку сгибаете её ручку под 90 градусов и получаете что-то вроде ложки-черпалки. Ею удобно вычерпывать сливки из банки, — © www.youryoga.org/copyright.htm — не наклоняя её. Это конечно занимает немного времени — но зато не нужен никакой сепаратор.

Так вычерпываете все сливки сверху. Ничего страшного если в конце будете захватывать и часть молока.

Теперь у Вас есть сливки. Берёте погружной блендер (можно любой блендер, — Защита Авторских Прав — Эзотерический сайт Твоя Йога — www.youryoga.org © — Любое копирование ЗАПРЕЩЕНО автором — просто погружной легче мыть и счищать с него масло). И блендерите сливки. Буквально через минуту увидите, — Копирование данного материала ЗАПРЕЩЕНО — www.youryoga.org/copyright.htm — © Твоя Йога — что вместо сливок вначале образовалась такая приятная кремовая масса, — Копирование ЗАПРЕЩАЕТСЯ — Автор: © Твоя Йога — www.youryoga.org — КОПИРОВАНИЕ категорически ЗАПРЕЩЕНО — а затем она превратилась в масло и пахту (жидкость). Выкладываете масло на тарелочку, . © Веретенников С. . и даёте стечь остаткам пахты. Это будет самое настоящее сливочное масло. Не обязательно его всё использовать для приготовления масла ГИ, . Веретенников Сергей — автор этого материала — копировать не разрешено . можно насладиться свежим сливочным маслом, — © Твоя Йога youryoga.org/copyright.htm — а из какой-то части сделать ГИ.

[ нажмите для увеличения ]

Это будет настоящее топлёное масло, . Авторское право сайта Твоя Йога — Запрет на копирование Автором — © Веретенников Сергей . в качестве которого Вы будете точно уверены . Качество можно проверить по однородной структуре застывшего ГИ. Оно должно быть полностью застывшим при комнатной температуре и иметь красивый солнечный цвет и зернистую структуры (как засахаренный мёд). Как правило некачественное сливочное масло и разбавленное другими жирами-маслами даёт ГИ, — Копирование данного материала ЗАПРЕЩЕНО — www.youryoga.org/copyright.htm — © Твоя Йога — которое не застывает и остаётся в большей своей массе жидким (и это понятно, — Защита Авторских Прав — Эзотерический сайт Твоя Йога — www.youryoga.org © — Любое копирование ЗАПРЕЩЕНО автором — ведь другие масла и не должны так застывать).

Можно также делать не из молока, . Данный материал охраняется Авторским Правом — Копирование ЗАПРЕЩЕНО его Автором — © Веретенников Сергей . а сразу из сливок. Т.е. можно покупать сразу сливки. Их обычно никто не разбавляет другими маслами-жирами. Потому что это невозможно (т.к. сразу видно). Получается тоже хорошее сливочное масло, — Копирование запрещено АВТОРОМ — © Веретенников Сергей — а следовательно и последующее ГИ. Я бы даже сказал, — Твоя Йога — © www.youryoga.org/copyright.htm — копирование запрещено Автором — что делать самим из хороших сливок получается дешевле, — © Your Yoga — КОПИРОВАНИЕ ЗАПРЕЩЕНО © ТЙ — Твоя Йога — чем уже из готового масла. Только сливки нужно покупать жирные. Получается практически 80-90% сливочного масла. При этом делать из них сливочное масло — как я писал выше — буквально минутное дело.

Как делать ГИ я писал [ здесь ] и [ здесь ].

Как приготовить вкусно

Список рецептов по алфавиту

Как приготовить — Ги — Топленое масло

Ги — Топленое масло

довольно много времени.

Чтобы выявить сладкий ореховый привкус растопленного масла, нужно

долго топить его на медленном огне, пока из него не испарится вся

вода, а твердые частицы молока не отделятся и не всплывут на

поверхность. Удалив эти частицы, вы получите чистое, янтарного

цвета ги. От 1 до 5 кг несоленого сливочного масла. Растопите

масло в большой толстостенной кастрюле (или котле) на среднем

огне и доведите его до кипения. Когда на поверхности масла

образуется белая пена, уменьшите жар, насколько это возможно, и

оставьте кастрюлю в открытом виде на огне. Время от времени

снимайте твердые частицы, поднимающиеся на поверхность. Следите,

чтобы масло не подгорело. Если масло топить на сильном огне или

слишком долго, оно потемнеет и начнет издавать едкий запах. Время

приготовления топленого масла зависит от количества, которое вы

вытапливаете. (см. таблицу). Готовое топленое масло имеет

золотистый цвет и прозрачно настолько, что сквозь него можно

увидеть дно кастрюли. Аккуратно перелейте ги в банку или глиняный

горшок и дайте остыть до комнатной температуры, не закрывая

крышкой. Твердые белковые частицы, снятые с поверхности масла, и

осадок, оставшийся на дне кастрюли, можно добавить в овощные

блюда, супы, отварной рис и т. д. Правильно приготовленное ги

может храниться неограниченно долго. Держать его нужно в закрытых

сосудах в сухом прохладном месте.

Количество Сливочного масла — Время Приготовления Выход ги

— — — — 2,5 кг — — — — — — 3 часа — 2,2 кг

— — — — — 5 кг — — — — — — — 5 часов 4,6 кг

Ги это чистый сливочный жир. Оно не прогоркнет, его можно

хранить месяцами, даже не в холодильнике. Если вы хотите что-то

обжаривать в ги, то прежде, чем положить масло на сковороду,

убедитесь, что она абсолютно сухая. Остерегайтесь попадания воды

в раскаленное ги, иначе оно начнет разбрызгиваться. Если вы

жарите в ги влажные овощи, то ги может пениться, так что не

следует накладывать овощи до краев, чтобы масло не перелилось

через край. Достаточно ли нагрелось масло для жаренья во фритюре,

можно определить, бросив в него кусочек того, что вы собираетесь

жарить, — он должен сразу подняться на поверхность и зашипеть.

Когда ги нагреется до нужной температуры, уменьшите огонь до

такой степени, чтобы оно не горело. Чтобы не расходовать зря ги,

дайте ему стечь с поджаренных продуктов в дуршлаге или сите.

Дуршлаг или сито поместите над сковородой, куда соберется

стекающее масло. Профильтруйте масло через марлю или мелкое сито,

прежде чем вторично пользоваться им, иначе остатки того, что вы

жарили в нем раньше, будут гореть, обесцвечивая ги и портя его

вкус. Обжаривать продукты в одном и том же масле можно несколько

недель, пока оно не начнет пригорать. Если ги даже после

фильтрования остается темным или издает едкий запах, его нужно

Рецепт топленое масло ги (гхи)

Это первая попытка приготовить поистине золотое масло самостоятельно. Длительное время мне передавали баночки топленого в домашних условиях сливочного масла. Со вкусом индийского топленого масла гхи я знакома очень хорошо.

Как приготовить топленое масло ги (гхи)?

Топленое масло ги (гхи) рецепт приготовления

Хранить остывшее масло в холодильнике.

.. немного осадка все таки попало.(((Нужно очень осторожно переливать масло.

Перелить через ситечко горячее масло в чистую емкость, оставляя осадок в кастрюле. Образовавшийся осадок важно не задеть.

Удалить пену (ее можно использовать для приготовления каши). Когда все масло растопится огонь уменьшить до минимума и нагревать еще 30 минут.

Масло поставить на небольшой огонь и потихоньку нагревать.

Оставшуюся упаковку еще моно использовать для смазывания форм для выпечки или же можно положить бумагу поверх готовящейся каши, остатки масла стекут.

Масло нарезать крупными кусочками, поместить в толстодонную кастрюлю и оставить на 1 час. Для приготовления топленого масла необходимо сливочное масло высокого качества без добавления соли.

20 Сентября 2017 05:00 20 Сентября 2017 05:00 1:10