Как приготовить трубочки из мяса

Автор

Трубочки с мясом. Рецепт с фотографией

На этой странице представлен простой и легкий рецепт, который можно приготовить как на каждый день, так и поставить блюдо приготовление по этому рецепту на праздничный стол. Сегодня вы узнаете как мы Трубочки с мясом. Рецепт с фотографией. Также используя меню навигации и живой поиск по нашему сайту, вам легко можно найти необходимый рецепт кулинарного блюда на любой вкус. Для удобства использования сайта воспользуйтесь ссылками на кулинарные разделы и категории.

250 г каннеллони, 400 г говяжьего фарша, 100 г сыра твердых сортов, 100 г сливок (23%), 2 ст. л. топленого масла, 2 ст. л. растительного масла, 1 луковица, 1 ст. л. зелени петрушки, соль, перец, мускатный орех по вкусу.

Рецепт приготовления блюда из мяса — Трубочки с мясом:

1. Лук мелко нарубить, обжарить в 1 ст. л. топленого масла до золотистого цвета, затем добавить говяжий фарш и жарить до готовности. В готовый фарш подлить немного воды, посолить, приправить перцем и свеженатертым мускатным орехом. Фарш с луком и пряностями немного потушить, но так, чтобы он оставался достаточно влажным.

2. Каннеллони сварить в большом количестве подсоленной воды с добавлением растительного масла до полуготовности (так, чтобы в середине они оставались слегка жесткими). Слить воду и разрезать трубочки на 2 части. Подготовленные каннеллони поместить в глубокий лоток и сразу же накрыть пищевой пленкой во избежание заветривания.

3. Форму для запекания смазать оставшимся топленым маслом и поставить в нее вертикально половинки каннеллони. Заполнить трубочки подготовленным мясным фаршем.

4. Сливки смешать с тертым сыром (часть его оставить для посыпки), положить в кондитерский мешок и выпустить на дно формы между макаронными трубочками. Каннелони запекать в духовке около 20 мин. при температуре 200°, закрыв сверху фольгой.

Снять фольгу, посыпать трубочки сверху тертым сыром и запекать еще 5 мин. при включенном верхнем гриле. Перед подачей посыпать трубочки рубленой зеленью.

Подскажите рецепт .Продукты рыба или мясо.

Разделайте рыбу на филе, посолите и пожарьте на растительном масле. Сухие грибы отварите в подсоленной воде и порежьте, а шампиньоны просто порежьте. На сковороду, смазанную сливочным маслом, выложите куски рыбы, грибы, залейте сметаной и поставьте в духовку, нагретую до 120оС, и запекайте 15 минут.

Куски рыбы промокнуть полотенцем, полить лимонным соком и помариновать 10 минут. Затем рыбу посолить и поперчить. Длинными ломтиками грудинки шириной примерно 3 см обвернуть по периметру кусочки рыбы, закрепить зубочисткой. Обжаривать на решетке или сковороде (на масле) с каждой стороны примерно по 4 минуты. Подавать с соусом ремулад.

(очень быстрое и вкусное блюдо)

Подавайте сразу с пюре или отварной картошкой, полив жидкостью со сковородки.

На дно глубокой сковороды выложить слоями сначала картошку, нарезанную кружочками, затем куски рыбы, кружочки моркови, лук. Посолить, добавить масло, перец, лавровый лист. Налить холодной воды и готовить под крышкой. Готовое блюдо заправить сметаной и нарезанной зеленью.

— камбала (треска или пикша) — 400г

— пшеничная мука — немного

— растительное масло (для жарки во фритюре)

— соль, черный перец (молотый) — по вкусу

— укроп (для украшения)

— сметана — 4 ст. л.

— майонез — 4 ст. л.

— цедра (тертая лимонная) — 1/2 ч. л.

— маринованные огурчики или каперсы (нарезанные) — 2 ст. л.

— пшеничная мука — 1/2 стакана, пармезан (тертый) — 25г

— питьевая сода — 1 ч. л.

— яйцо (разделенное на желток и белок) — 1 шт.

— молоко — 2/3 стакана.

1. мясо нежирное, картошка, куриный бульон, лук репчатый, масло

растительное, сметана, соль, приправы.

делается все в двух горшках по поллитра примерно. они конечно глиняные.

глиняные горшочки при приготовлении надо ставить в холодную духовку тогда

они не будут трескатся (а время приготовления соответственно увеличить на

полчаса) еще лучше подержать горшочки 15 минут в холодной воде, а потом их

ставить в духовку

итак берется мясо, режется небольшими кусочками. достаточно тонкими и

длинными, скажем 1 х 1 х 5 сантиметров. затем они обжариваются до корочки и

тушаться почти до готовности. потом берется картошка, режется

заквадраченными кусочками, примерно 2 х 2 х 1. они, впрочем, могут быть и

неправильной формы. они тоже обжариваются до хрустящей корочки. затем мясо

кладется на дно горшочков, а сверху кладется картошка. теперь надо развести

куриный кубик в одной чашке воды. и залить этот бульон в горшочки по

полчашки в каждый. свеху покидать обжаренный лук и поставить все это в

разогретую духовку, предварительно закрыв крышечками конечно.:)) через 20

минут вынуть и добавить сверху зелень ( укроп там, петрушку. ) ,

нарезанную, потом мелко наструганный честнок, и завершить композицию

сметаной ( порядка 2х-3х столовых ложек в каждый горшок) . закрыть,

поставить в духовку еще на 15 минут. готово, когда готова картошка ( надо

пробовать акуратно) гланое не перемешивать. а когда начнете есть, с пылу с

жару:))) , тут-то и перемешайте.

2 продукты я заклаываю слоями: мясо вниз, картофель верхним слоем. хорошо

бы к мясу добавить грибочков (или мелко порезанный соленый огурчик, или

чесночок, порубленный с укропом) . поверх всего (но не обязательно) репчатый

посолить, поперчить, долить воды или бульона. далее обязательно горшочек

чем-нибудь «накрыть». простейший способ просто размазать по поверхности

пару ложек майонеза и посыпать тертым сыром, ну а классически сделать

лепешку из пресного теста.

3. возьмем, скажем, кусок говяжьей вырезки . Hарежем мелко —

намелко две больших луковицы, высыпем на дно горшка. положим наверх мясо

одним куском, добавим перец горошком и лавровый лист и поставим горшок в

умеренно нагретую духовку. Hи в коем случае не наливать воду и не солить

мясо. горшок сам сделает свое дело и через 2,5-3 часа у вас получится

нежнейшее жаркое, плавающее в луковом соке, смешанном с мясным. тем

временем можноприготовить соус.

поджарте на сухой сковороде муку, положите в муку два стакана сметаны. когда она

распустится, добавьте в соус три столовые ложки горчицы. теперь надо сдобрить соус имбирем, майораном, заправить

чесноком и вылить

готовый соус на мясо. тогда же слегка посолить блюдо. еще полчаса в слабо

нагретой духовке — и у вас уже получилось жаркое по — купечески, точно так же в горшке можно готовить курицу или кролика.

лук репчатый — 3-4 шт,

сыр твердый — 200-300 г,

Каждый пласт мяса хорошо отбить, посолить и поперчить.

Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами.

Сыр натереть на крупной терке.

На смазанный маслом противень выложить мясо.

Сверху, на мясо, положить лук (не очень толстым слоем)

Полить мясо майонезом.

Посыпать тертым сыром

Запекать в течение

25 минут при температуре

Готовому мясу дать настояться

10-15 минут. Подавать горячим, посыпав зеленью

Для рецепта Вам потребуются:

— сливочное масло — 1 ст. л.

— пшеничная мука — 1 ст. л.

— рыбный бульон — 1 стакан

— шампиньоны или белые грибы — 200г

— панировочные сухари — 3/4 стакана

— фритюр — 1.5 стакана

Рыбу очистить от кожи и костей, нарезать косыми филеями, надрезать каждый пополам не до конца, нафаршировать, сложить куски вдвое, чтобы фарш полностью был закрыт ими, посолить, обвалять в муке 2 раза, смочить в яйце и 2 раза обвалять в сухарях. Поджарить во фритюре, посыпать зеленью.

1 кг свинины, 1 стакан рубленой зелени (петрушка, укроп, сельдерей) , тмин, 2 луковицы, 2 дольки чеснока, 3 размельчённых штуки гвоздики, перец, соль, 1 ст. ложка раст. масла, 1 ч. л. сахара, лимонная кислота (сок лимона) , фольга.

Лук и чеснок измельчить, смешать с зеленью, гвоздикой, перцем, солью, сахаром и соком лимона.

Руки смочить маслом, натереть свинину смесью специй, завернуть в фольгу и 2 часа жарить в духовке (положить на решётку или сковороду) .

Свинина с черносливом

Свинину лучше всего выбирать из спинной части.

Рецепт трубочек из свинины с черносливом

Приготовьте все необходимые продукты и специи.

До того как приступить к разделке свинины, чернослив замочите в воде на 10-15 минут (если конечно они очень сухие).

У нас карбонад, замороженный, имейте в виду, что из местной свежей свинины, мясные палочки получаются горазды вкусные, чем из импортного мяса.

Кусочки жира отделите от мяса, нарежьте свинину тонкими пластами, как на отбивные, однако как можно тоньше.

Свинину хорошенько отбейте, чтобы при скручивание проблем не возникли.

Так как у нас мясо было замороженная, мы отбиваем под пленкой, чтобы брызгов было как можно меньше.

Посолите и поперчите по вкусу.

По желанию можно применит другие специи.

Выкладывайте по 3-4 чернослива на каждый кусок свинины и скручиваете трубочкой, как рулет.

Зафиксировать мясные трубочки лучше всего зубочистками.

Сильно разогревайте в сковородке растительное масло.

Обжарьте свиные трубочки с двух сторон по 3-4 минуты.

Оберегайтесь от брызги раскаленного масла.

Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами.

После обжарки мясных палочек, на том же сковородке обжаривайте лук, до коричневатого оттенка.

Выкладывайте мясные трубочки (один ряд) в кастрюле. Зубочистки можно удалить.

Лук с остатками масла тоже добавьте в кастрюлю с мясными рулетами.

Положите лавровый лист и залейте воду.

Уровень воды должен доходит до середины мясных рулетов.

Вставьте кастрюлю на плите и включайте маленький огонь. Тушите около 15-и минут.

После тушения этим способом, свинина становится очень сочным и мягким, а запах чернослива придает блюде особенный вкус.

В качестве гарнира к этой блюде будет уместно подавать картофельное пюре со сливками и свежие овощи.

В любом случае выбор гарнира остается за вами.