Как приготовить вкусно мясную запеканку

Автор

Какую вкусную мясную запеканку посоветуйте приготовить?

Запеканка из фарша с жареным картофелем. Не совсем мясная, но, может, Вам понравится.

Для приготовления такой запеканки требуются следующие ингредиенты:

  • фарш говяжий — 500 гр.
  • картофель — 200 гр.
  • яйцо — 2 штуки
  • масло оливковое — 50 мл.
  • лук репчатый — 30 гр.
  • вода

А так же чеснок, перец черный молотый, гвоздика, соль по вкусу.

В первую очередь обжарить картофель в оливковом масле, добавив измельченный репчатый лук.

Готовый картофель переложить на дно формы для запекания, залить смесью из одного взбитого яйца, соли и воды.

Оставшееся яйцо смешать с толченым чесноком, гвоздикой, перцем и говяжьим фаршем. И выложить эту массу на слой жареного картофеля.

Поместить в духовку, разогретую до температуры 180-200 градусов. Запекать в продолжение 30 минут.

Готовую запеканку разрезать на порционные куски и горячей подать к столу.

Я делаю в двух вариантах. 1) С картофельным пюре. 1-слой — картофельное пюре, смазываю майонезом. 2-й слой — обжаренный с луком фарш (при обжаривании можно добавить помидоры или болгарский перец. 3-й слой — картофельное пюре, майонез. В заключении посыпаю тёртым сыром. Запекать в духовке 20-30 минут.

2) Куриное филе под овощной шубой. Куриное мясо нарезаю кубиками, солю, перчу, перемешиваю с майонезом. Это 1-й слой запеканки. 2-й слой — нарезанный полукольцами лук и тёртая морковь. 3-й слой — картофель, нарезанный кубиками, солю, перчу и также перемешиваю с майонезом. 4-й слой — тёртый сыр. Запекать около 40-45 минут.

Приготовьте мясную запеканку "Зеленый лес" ( с брокколи ) или "Белый лес" ( с цветной капустой ).

Готовится просто и быстро, получается очень вкусно.

Для приготовления запеканки в мясной фарш добавить одно сырое яйцо, немного хлебного мякиша, мелко нарезанный лук и зелень. Отдельно отварить морковь. Затем отваренную морковь нужно порезать на мелкие кубики и смешайть с мясным фаршем. Посолить и поперчить по вкусу.

Отварить брокколи или цветную капусты. Дать ей остыть.

В смазанную форму для запекания положить 1/2 приготовленного фарша и утрамбвать его хорошенько в форме.

В этот фарш воткнуть соцветия брокколи или цветной капусты.

А сверху распределить оставшуюся часть фарша.

Верх запеканки смажьте (взбитым вилкой или венчиком) яйцом.

Поставьте в духовку на 40 минут и запекайте при t 180 С.

Картофельная запеканка с фаршем

Ингредиенты

Картофель — 700 г

Фарш домашний — 500 г

Сыр Пармезан — 150 г

Яйца куриные — 3 шт.

Лук репчатый — 1 головка

сухари панировочные — 30 г

Черный молотый перец — по вкусу

Масло растительное или оливковое

  • 127 кКал
  • 1 ч.

Процесс приготовления

В продолжение тематики «Кулинарные рецепты нашего детства» спешу поделиться очень вкусным способом приготовления запеканки из картофеля с мясным фаршем. Единственная просьба, не поленитесь и приготовьте свой фарш из говядины/телятины и свинины в соотношении 50 на 50.

Картофель почистить и вымыть. Налить кастрюлю холодной воды, положить туда картошку и поставить на огонь. Когда вода закипит положить одну ложку соли и варить до готовности.

Картофель размять до состояния пюре и выложить в глубокое блюдо. Добавить яйца и муку. Как следует перемешать.

Теперь займемся приготовлением начинки. Мелко нарежем лук и обжарим его на растительном или оливковом масле помешивая около 5 минут.

Добавим фарш, размешаем и будем обжаривать его помешивая около 10 минут. Постарайтесь, чтобы из мяса не образовывались крупные комочки. Затем посолим, поперчим, еще раз перемешаем и накроем крышкой. Немного потушим фарш с луком на небольшом огне, примерно 5 минут.

Тем временем натрем сыр на средней терке.

Выпекать картофельную запеканку с мясным фаршем я буду в керамической форме. Самый нижний слой — это панировочные сухари, именно благодаря им нижняя часть блюда получается с хрустящей корочкой.

Итак, смажем форму для запекания растительным или оливковым маслом и аккуратно распределим по всей поверхности панировочные сухари. Для первого и второго действия я использовал кулинарную кисть.

Теперь нам необходимо выложить ровным слоем половину приготовленного картофеля.

Присыпаем картофель половиной приготовленного сыра.

Выкладываем фарш с луком.

Далее выкладываем оставшийся сыр и картофель.

Смазываем нашу будущую запеканку сметаной, как на фото. Духовку разогреваем до 200 градусов и убираем туда форму для запекания примерно на 40 минут. На самом деле оно будет готово тогда, когда подрумянится сверху.

Картофельная запеканка с фаршем готова.

Запеканку можно подавать к столу со свежими овощами, в горячем виде, разрезав на порционные кусочки.

Вот Вам кусочек картофельной запеканки с мясным фаршем.

Как вкусно приготовить баклажаны?

фарш (с луком) — 500г. ,

баклажаны — 3 шт. ,

соус «Бешамель»(можно любой другой)

1. Баклажаны порезать кружочками и прополоскать в соляном растворе из расчета 1 ч. л. соли на 1/2 ст. воды.

Раствор слить. Обжарить баклажаны с двух сторон на растительном масле. Остудить.

2. Картофель порезать кружками, посолить и обжарить на сковороде до готовности.

3. Мясной фарш обжарить на сковороде, смешать с обжаренным луком (можно в фарш добавить еще и чеснок) , посолить, поперчить.

4. Помидоры промыть и порезать кольцами.

Выкладывать слоями в утятницу:

Слои чередовать с первого по четвертый, пока не наполнится кастрюля.

Сверху залить запеканку соусом «Бешамель», посыпать тертым сыром и запекать в духовке около часа.

Баклажаны тушеные в сметане

400г) , 1 большая луковица, 250

300г сметаны, 2 зубчика чеснока, 2/3

1 ч ложка соли, перец

Баклажаны порезать кубиками. Если баклажаны горьких сортов, то предварительно очистить от кожицы.

Лук мелко порезать. В сковороду налить растительное масло и поставить на огонь чуть выше min. Тушить до мягкости.

Чеснок мелко порезать и положить в сковороду к луку.

Огонь прибавить до max.

Через 30 секунд в сковороду засыпать баклажаны. Обжаривать при постоянном помешивании 5 минут.

Влить сметану, всыпать соль и перец.

Когда сметана начнёт закипать, всё перемешать, огонь убавить до min.

Тушить под крышкой 15

20 минут, до мягкости баклажанов. Периодически помешивать.

Подавать блюдо можно как горячим, так и холодным. Обильно посыпав свежей зеленью.

Нарезать кружочками — посолить — обжарить с двух сторон — остудить.. .

В майонез добавить по вкусу чеснок и свежую зелень кинзы . Выкладывать баклажаны слоями и смазывать их майонезом.. . Дать пропитаться.. . Летом очень приятная холодная закуска.. .

Отдельно на сковородке пожарить мелконарезанный лук и болгарский перец, добавить помидоры (протереть в блендере или на тёрке) , покипятить немного, затем добавить жареные баклажаны, свежую кинзу и в конце — чеснок.. . Немного потушить.. . Можно есть и в горячем и в холодном виде.. .

Есть ещё много разных рецептов.. .

Можно сделать икру из баклажанов, или просто потушить с овощами, с мясом в горшочках или с грецкими орехами и гранатом.

На смазанную и разогретую сковороду выливаю 1\2 баночки очищенных и резанных помидоров, разминаю для однородности, туда мелко нарезаю заранее запечённый и

очищенный баклажан, перец, чеснок, консервированный укроп, тушу до получения

однородной массы. Специи: соль, перец — по вкусу. Даю остыть, не перекладывая со сковороды.