Как приготовить вкусное и ароматное кофе

Автор

Как приготовить ароматный кофе

Как приготовить ароматный кофе

С этого ароматного и пенного напитка начинают своё утро многие жители нашей планеты. А как же еще можно представить своё бодрое утро, если рано так не хочется вставать, лишь бодрящий напиток может с нас снять пелену сна, и придать нам бодрость и хорошее настроение. И чтобы кофе вас порадовал приятным ароматом и насыщенным вкусом, нужно не только правильно выбрать его сорт, но и ту кофеварку, в которой приготовится богемный напиток.

Итак, с этого следует, что уникальность вкуса и выбор кофемашины взаимосвязан между собой и к нему нужно подойти со всей ответственностью. Хотя, как считают настоящие гурманы, важно выбрать «правильный кофе», техническую возможность кофемашины для приготовления напитка, качественную воду. И это еще не всё, вкус и аромат кофе еще зависит от того, с каким вы настроением готовите себе ароматный напиток. Так, что учтите и этот фактор.

Весьма полезные и ценные советы для вас гласят о том, чтобы получить хороший и вкусный кофе нужно использовать отфильтрованную воду. Именно качественная вода пригодна на все 100% для приготовления бодрящего напитка начала нового дня. И не забывайте о том, что сваренный кофе лучше всего подавать в керамических чашках, чтобы сохранить его дольше горячим и ароматным.

Прежде, чем налить кофе в чашки, их следует подогреть. Некоторые модели кофемашин оборудованы специальным подогревом для чашек, поэтому вам не нужно будет использовать ручной вариант.

Обратите внимание, что существует множество моделей кофемашин, в функциональности которых легко заблудится. Кофеварка фильтрационные, экспрессо и комбинированные варианты предназначены для различных видов приготовления кофе. Но, если вы настоящий гурман кофе и предпочитаете разнообразие в кофейных напитках, лучше вам приобрести комбинированную кофеварку для быстрого и разнообразного приготовления кофе.

Сайт о вкусной, пряной и ароматной еде на вашей тарелке!

История одного блюда – все о кофе

И стория возникновения кофе напоминает мистический детектив с элементами любовного романа, где истоки знакомства человека с этим продуктом потерялись в многовековой мгле. Ну а на счет того, как именно кофе попал на наш стол существует немало споров и домыслов.

Самой известной историй принято считать ту, где фигурирует эфиопский пастух и его козы. Пастух заметил необычное поведение животных после поедания плодов, решил попробовать зерна сам и не прогадал.

Существует и другое мнение, о том, что впервые отвар из зерен употребили странствующие пилигримы, отметив довольно быстрое восстановление сил и бодрость после напитка.

История напитка

Настроено возвышенные читатели могут быть удивлены историей о том, что зерна принес на землю архангел Гавриил, который угостил напитком одного пророка и вернул ему не только силы, но и бодрость духа.

Однако научной и достоверной версии возникновения кофе нет, с уверенностью можно лишь утверждать, что его родина Эфиопия, и на стол горячий напиток попал в 800 году нашей эры.

Как это ни странно, изначально люди употребляли в пищу лишь мягкую часть и листья кустарника, и даже сейчас в некоторых странах готовят бодрящие напитки из этих частей. Листья тщательно высушивали, и лишь затем готовили отвар. А в дальних походах, засушенное сырье просто разжёвывали в пути, чтобы придать организму бодрости.

А вот сами зерна в пишу не использовали, выбрасывая. И именно эта традиция послужила сильному распространению кофе по всему земному шару, следуя караванным маршрутам. А приблизительно в 12 веке арабы распробовали этот ингредиент, и так кофе покорил ближний Восток.

Культура кофепития и восточные традиции

Восточное правление по достоинству оценило бодрящие свойства напитка и стало культивировать не только деревья и кустарники, но и традиции приготовления самого напитка. И именно на Востоке начали впервые использовать для приготовления не мякоть с листьями, а именно зерна.

Первая джезва появилась именно на Востоке, там же появилась первая сервировка и подача напитка к столу, которые остались почти неизменными и по сей день.

А в Йемене, возле города – порта Мохо (Моко) вскоре появились обширные плантации, и кофе стали называть просто Моко. Так продолжалось почти два века, и попытка вывезти хоть немного товара каралась смертной казнью. И даже несмотря на суровые запреты, смельчаки, отважившиеся на контрабанду не оставляли своих попыток, и вскоре попытка увенчалась успехом. Так кофе появился в Индии.

А на родине кофе, в Эфиопии напиток оказался под строжайшим запретом, православная церковь строго осуждала ценителей бодрящего кофе. А в 15 веке в Мекке за употребление кофе и вовсе отрезали язык.

Путешествие кофе по планете

Невзирая на то, что священнослужители были категорически против употребления бодрящего кофе, он стремительно распространялся по планете. А вот в Европу кофе пришел практически последним, отставала лишь только Америка и то только потому, что ее еще не было на картах. В 17 веке кофе покорил Венецию благодаря Османской империи, а вслед за Венецией кофе просто покорил Лондон.

После Лондона кофе покорил Францию, и только благодаря тому, что голландцы подарили Людовику несколько деревьев, но напиток быстро обрел популярность.

Приблизительно в 18 веке нашей эры страсти по кофе немного устаканились и все запреты были сняты.

О кофе в России

Ароматному и бодрящему кофе мы обязаны Петру 1, который привез в начале 18 века это «лакомство» в Россию, и ввел моду на «кофею». А после победы над Наполеоном, кофе приобрел большую популярность ив народе, так как в походах многие солдаты пристрастились к напитку. Таким образом, кофе в России шагнул с натертого паркета дворянских особ в меню простолюдинов. А благодаря потрясениям 20 века, традиции по употреблению кофе еще больше закалились среди россиян.

О кофейном прогрессе

Так как кофе обрел мировую популярность и стал одной из главных индустрий, то благодаря ему появилось множество современных технологий. В 19 веке появилась, к примеру, первая кофемашина. Хотя суть этого агрегата не меняется, технологии прибора постоянно совершенствуются.

В 20 веке стали производить быстрорастворимый напиток, которой потеснил зерновой кофе, благодаря своей доступности по цене, удобству приготовления. Да и самых разных сортов кофе появилось немало, даже кофе без кофеина, ароматизированный или в специальных фильтр – пакетиках.

Даже несмотря на то, что появилось много других сортов, настоящий кофе мало изменился по качеству с момента его открытия. До сих пор принято считать, самыми лучшими эфиопский и йейменский кофе. А что уж говорить о способе приготовления – самый вкусный напиток получается в простейшей медной джезве.

Остался неизменным и вкус напитка – как и тысячу лет назад. Уже с первым глотком ароматного напитка можно почувствовать его бодрящие свойства.

Кофе до наших дней хранит в себе историю целой цивилизации, и наши потомки сквозь ароматную дымку из чашки будут наслаждаться этим божественным и бодрящим напитком.

Как правильно приготовить вкусный и ароматный кофе?

Если соблюдать все правила, то можно легко и просто получить крепкий и насыщенный, ароматный кофе.

  • Джезва (турка) обязательно должна быть чистой;
  • Не стоит использовать водопроводную воду, ведь от ее качества зависит вкус готового напитка. Воспользуйтесь фильтрованной или бутилизированной чистой водой. Она должна быть сырая и холодная;
  • Кофейные зерна молятся непосредственно перед приготовлением кофе. Помол должен быть очень мелким;
  • Перед тем, как насыпать кофе в джезву, рекомендуется ее немного прогреть на конфорке, затем всыпать измельченные зерна и залить водой. Варится напиток на среднем огне;
  • Не кипятите напиток, для приготовления достаточно того момента нагрева, как появится крепкая пена на поверхности;
  • А вот чтобы увеличить крепость напитка, процедуру поднятия пены можно повторить пару раз;
  • Желательно, чтобы и сами чашки, в которые разливается ароматный кофе, были теплыми. Их можно подогреть в микроволновке, обдать кипятком.

С любовью и теплотой, статью для вас подготовила Мила.

5 рецептов приготовления вкусного и ароматного кофе

Чуть-чуть романтики…

Утро, которое начинается с пения птиц за окном, веселых лучей солнца в окне и чашечки ароматного и вкусного кофе, можно считать удавшимся. Божественный запах свежемолотых кофейных зерен наполняет тело бодростью и освежает мозг после ночного сна. Густая, черная жидкость, сдобренная сливочной пенкой и распространяющая дурманящий аромат, способна творить настоящие чудеса и не только повышать настроение, но и значительно улучшать самочувствие. Главное сварить этот чудесный напиток правильно, придерживаясь вековых правил варки кофе.

Как варить кофе правильно?

Для того чтобы сварить действительно великолепный напиток, нужно брать чистую, отстоянную воду. Вода из-под крана или хуже того, кипяченая ни в коем случае не подойдет и испортит весь вкус и аромат. Помимо воды нужно:

Варить кофе нужно только на медленном огне. Этот напиток не терпит суеты и раскрывает все оттенки вкуса только при постепенном нагревании.

Для варки нужно использовать турку с узким горлышком.

Добавляйте несколько крупинок соли в кофе, это усилит его аромат и значительно улучшит вкус.

Не варите кофе из магазинного порошка. За то время, что он находился в пачке, все полезные свойства и вкусовые качества значительно снизились. Только кофе в зернах, размолотое перед самым приготовлением, имеет право так называться. Причем молоть его нужно тщательно, чтобы не было крупных частичек. Кофе мелкого помола получается гораздо вкуснее и ароматнее.

Не кипятите кофе. Достаточно просто дождаться, когда поднимется пенка и снять его с огня. Процедуру повторить два-три раза и, дождавшись когда пена осядет, разливать по чашкам.

Рецепты вкусного кофе

У каждого кофемана есть свой секретный способ приготовления, которым он ни с кем не желает делиться. Кто-то по-особому кипятит его, кто-то сначала раскаляет турку, а кто-то просто добавляет при варке немного специй. Хитростей приготовления очень много. Мы же постараемся дать несколько интересных рецептов с добавлением различных ингредиентов для создания вкусного и ароматного кофе.

Медовое наслаждение

Свежесваренный кофе смешать со сливками и медом и охладить. В изящный бокал или креманку вылить получившуюся смесь и положить в не шарик мороженного. Сверху полить фрешем и подавать к столу. Вкус у данного напитка получается совершенно удивительным.

Кокосовый сюрприз

В специальный стакан влить белый ром и поджечь его. Пока он горит добавить в емкость кокосовый сироп и прикрыть крышкой чтобы сбить пламя. Влить в эту смесь кофе, следя за тем чтобы он образовал отдельный слой (можно вливать барной ложкой), сверху добавьте взбитые сливки.

Кофе с фундуком

Поджарить фундук на сковороде и смешать его с кофейными зернами, после чего перемолоть этот состав вместе. В турку насыпать 2 ложки смеси и залить холодной отстоянной водой. Сварить кофе, периодически снимая во время поднятия пены и снова ставя на огонь. После готовности дать напитку немного отстояться и прогреть в это время кофейную чашку. Вылить в нее кофе и добавить апельсиновый сок.

Вкус вишни

Влить в приготовленный кофе шоколадный сироп и вишневый сок. Перемешать и разлить по чашкам. В каждую чашку добавить вишенку и посыпать тертым шоколадом. Вишня прекрасно оттеняет вкус и аромат кофе, поэтому этот вариант напитка наверняка понравится всем.

Кофе с кардамоном и корицей

Кофе, кардамон и корицу положить в турку и залить холодной водой. Варить на медленном огне, периодически снимая и ставя вновь. В это время нужно растопить шоколад и добавить в него сливки. Кофе после готовности, переливаем в чашку и добавляем шоколадную смесь. Сверху украшаем невесомой пеной взбитых сливок. Кофе с кардамоном и корицей готов!

Существует еще масса разнообразных рецептов приготовления вкусного и ароматного кофе. Невозможно в одной статье вместить их все. Но мы обязательно продолжим эту тему и откроем новые секреты и рецепты.

1 комментарий к записи “5 рецептов приготовления вкусного и ароматного кофе”

Страсть люблю кофе, причем именно сваренный. Варю по рецепту, которым поделилась знакомая осетинка. Есть несколько правил: поджаренный кофе смолоть буквально в порошок (как какао), на кофейную чашку идет столовая ложка, немного сахара. Когда начнет закипать, разложить верхнюю пенку по чашкам и еще раз подержать на слабом огне лишь до начала кипения, разлить. Можно добавлять кардамон на кончике ножа.