Как приготовить жульен из баклажан

Автор

Жульен из баклажанов. Рецепты

В этой статье речь пойдет о популярном французском блюде, приготовленном особым способом. Жульен из баклажанов готовится быстро, и для него нужны только самые простые продукты. Читайте наши рецепты и убедитесь в этом сами.

Ложный жульен

Это нехитрое овощное блюдо непременно оценят все члены вашей семьи, а на его приготовление вы потратите всего полчаса. Ложный жульен из баклажанов сделать довольно просто:

  • Подготовьте к обработке два синих баклажана, два небольших кабачка и одну луковицу.
  • Овощи очистите от кожуры и мелко порежьте.
  • Разогрейте сковороду, налейте в нее растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
  • После этого положите к нему подготовленные кабачки и баклажаны. Тушите овощи под закрытой крышкой несколько минут, периодически их помешивая.
  • В сотейник налейте 200 мл сливок и добавьте к ним одну столовую ложку сметаны.
  • Далее приправьте сливки солью, перцем и прованскими травами.
  • Полученную смесь влейте в сковороду и тушите в ней овощи еще несколько минут.
  • Натрите на мелкой терке 100 граммов твердого сыра и смешайте его с измельченной зеленью.
  • Жульен разложите в кокотницы или небольшие керамические формы, а затем отправьте их в разогретую духовку.

Через десять минут вкусное и ароматное блюдо будет готово. Мы надеемся, что вам понравится сочетание мягкого сыра с жареными овощами и сливочным соусом.

Жульен из баклажанов. Рецепт с фото

На этот раз мы будем готовить жульен со сметаной, которая придаст ему особую мягкость. Как приготовить жульен из баклажанов? Рецепт вы можете прочесть ниже:

  • Освободите от шелухи одну среднюю луковицу и нарежьте ее мелким кубиком.
  • Два баклажана среднего размера очистите от кожицы и порежьте кусочками. Чтобы убрать горечь, посыпьте овощи солью и дайте постоять полчаса. После этого их следует сполоснуть водой и отжать.
  • Разогрейте сковороду, обжарьте на ней лук, а затем добавьте баклажаны и тушите все вместе несколько минут.
  • Влейте к овощам 300 мл жирной сметаны, добавьте соль, перец и измельченный чеснок по вкусу. Посыпьте все укропом и тушите некоторое время под закрытой крышкой.
  • Смажьте сливочным маслом кокотницы или другие подходящие формы. Выложите в них овощную смесь и поставьте в разогретую до 220 градусов печь.

Посыпьте жульен сыром и готовьте его семь минут. Готовое блюдо подавайте к столу горячим.

Жульен из баклажанов и грибов

Если вы следите за своей фигурой, то наверняка обращаете большое внимание на качество и состав ваших обычных блюд. Мы предлагаем вам приготовить это оригинальное блюдо на праздник или обычый ужин и удивить близких оригинальным вкусом. Как сделать вегетарианский жульен из баклажанов? Рецепт очень прост:

  • Возьмите один средний баклажан (200-250 граммов), очистите его и нарежьте пластинками. После этого заготовки следует посыпать солью, положить в миску и отложить в сторону на полчаса. Когда нужное время пройдет, ополосните их холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
  • 200 граммов лесных грибов мелко покрошите (вместо них можно взять и шампиньоны).
  • В глубокую посуду налейте 150 граммов жирных сливок, добавьте к ним две ложки сметаны и одну ложку сладкой скандинавской горчицы. Взбейте продукты венчиком до однородности.
  • Разогрейте сковороду и обжарьте на топленом масле мелко порезанный лук.
  • Добавьте к нему баклажаны и готовьте все вместе несколько минут.
  • В конце выложите грибы. Их следует готовить до тех пор, пока жидкость не испарится.
  • Налейте в сковороду сливочную смесь, добавьте соль и молотый перец по вкусу. Варите жульен из баклажанов и грибов до тех пор, пока соус не загустеет.
  • Полученную смесь выложите в подготовленную посуду, посыпьте тертым сыром и готовьте в предварительно разогретой духовке еще семь минут.

Жульен из баклажанов готов. Обратите внимание, что благодаря этому рецепту раскрывается насыщенный вкус овощей. Лесные грибы придадут вашему блюду неповторимый аромат и сделают его особенно аппетитным.

Заключение

Мы надеемся, что вам пригодятся рецепты, которые мы собрали в этой статье. Жульен из баклажанов – это вкусное и легкое блюдо, с приготовлением которого справится даже начинающий кулинар. Поэтому внимательно читайте наши описания, запасайтесь нужными продуктами и ставьте вкусные эксперименты на своей кухне.

Жульен из баклажанов

Приготовить вкусный жульен из баклажанов со сметаной в домашних условиях очень легко. И достаточно быстро.

Как приготовить жульен из баклажанов в духовке -рецепт

Все что нам понадобится для этого:

  • 2 средних баклажана
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • пучок укропа (или другой зелени –по вкусу)
  • 300 гр. сметаны жирной (я взяла 21%)
  • 100 гр. сыра
  • растительное масло
  • соль
  • перец
  1. Лук нарезаем кубиком небольшим.
  2. Баклажан — кубиком побольше. Если баклажаны вам достались не молодые, то посолите их, дайте им с полчасика постоять, а затем промойте и отожмите. Убрав горечь таким образом.
  3. На сковороду налейте растительное масло и спасеруйте на нем лук до прозрачности.
  4. Затем добавьте баклажаны и потушите их с луком до мягкости, добавьте для этого немного водички.
  5. Когда баклажаны станут мягкими, влейте сметану, добавьте мелко покрошенный укроп и чеснок и еще потомите 2-3 минуты.
  6. Теперь смажьте кокотницы или другие формочки сливочным маслом, выложите в них баклажаны со сметаной.
  7. Сверху посыпьте все натертым сыром.
  8. Запекайте при +220+240 5-7 минут, до появления характерной золотистой корочки.

Вкуснейший жульен в духовке из баклажанов готов! Подаем с пылу-жару и наслаждаемся!

Совет : если вам не хочется заморачиваться с духовкой, то приготовьте жульен на сковороде. Для этого к баклажанам со сметаной добавьте тертый сыр и дайте ему расплавиться. Вид блюда будет конечно не столь красивым, но вкус не пострадает.

Приготовьте также другие очень вкусные овощные блюда:

Жульен из баклажанов и кабачков

Овощи – это всегда вкусно и полезно. Тем более, что используется такой способ приготовления, который позволяет раскрыть весь вкус и аромат ингредиентов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Сыр 100 Грамм
  • Сливки 350 Миллилитров
  • Баклажан 2 Штуки
  • Кабачок 1 Штука
  • Лук 1 Штука
  • Пучок зелени 1 Штука
  • Сушеный базилик По вкусу
  • Соль, перец По вкусу
  • Растительное масло По вкусу

Баклажаны и кабачок очистите и порежьте соломкой.

Измельчите лук и обжарьте до золотистого цвета.

Добавьте на сковороду овощи и протушите еще 10 минут периодически помешивая.

Добавьте соль и перец по вкусу, влейте сливки и готовьте до загустения, снимите с огня и добавьте базилик.

Далее разложите жульен в формочки для запекания.

Измельчите сыр и зелень. Удобнее всего это сделать в блендере.

Затем жульен сыром и зеленью и отправьте в духовку разогретую до 180 градусов минут на 10.