Как приготовить жульен с форелью

Автор

Как приготовить жульен с форелью

Рыбное филе ополоснуть водой, хорошо обсушить и нарезать средними кубиками.

Лук очистить и нарезать четвертькольцами.

Сыр натереть на терке.

В сковороде разогреть топленое или растительное масло, выложить лук, немного посолить и посыпать свежемолотым перцем.

Обжарить лук до мягкости (главное не пережарить и не пересушить — лук должен стать очень мягким).

К луку выложить кубики форели.

Перемешать и обжарить рыбу 1-2 минуты.

Рыбу с луком посыпать мукой и перемешать.

Затем влить сливки (150 мл или чуть больше), помешивая, пока соус не станет нужной густоты — не жидкий, но и не слишком густой.

Если брать нежирные сливки, то муку нужно добавлять, иначе соус не загустеет. Если сливки жирные (30%), то муку добавлять не нужно — соус в любом случае загустеет.

Рыбу с соусом посолить и поперчить, по-вкусу, и хорошо перемешать.

Разложить жюльен по кокотницам или выложить в небольшую керамическую форму.

Сверху посыпать тертым сыром.

Запекать жюльен в разогретой до 180°C духовке 7 минут или до расплавления сыра.

Подавать в кокотницах, с белым хлебом и свежей зеленью.

Жульен из семги

Вкусное и весьма распространенное блюдо, которое можно готовить практически с любойначинкой. Жульен из рыбы или морепродуктов не менее вкуснее, чем жульен с другими ингредиентами.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Креветки 300 Грамм
  • Лосось 300 Грамм
  • Сыр 100 Грамм
  • Сливки 40 Грамм
  • Зелень петрушки 1 По вкусу

1. Нарезаем лосось. Рыбу можно взять любую. Главное, чтобы она была красная. Очень часто я готовлю жульен из семги — вкус просто потрясающий!

2. Варим креветки и на дно кокотницы выкладываем уже чищенные и не нарезанные морепродукты.

3. Покрываем креветки слоем сливок (или сметаны), а сверху выкладываем нарезанный лосось. Теперь снова заливаем сливками, солим и перчим по вкусу.

4. Сверху посыпаем сыром и ставим в духовки на пятнадцать минут. За это время жульен покроется красивой румяной корочкой. При подаче украсьте зеленью петрушки.

Похожий видеорецепт "Жульен из семги"

Жульен из рыбы

Как известно рыба богата фосфором и другими элементами. А вот красная рыба еще и очень вкусная. Иногда хочется приготовить, что-то особенное, и неповторимое. Жульен из рыбы – это идеальный вариант угостить гостей вкусным блюдом.

Для приготовления данного блюда нам понадобится (на порцию): 300 грамм форели, 150 мл 20% сливок, 2 репчатых лука, 150 грамм твердого сыра, 1 ст. ложка муки, растительное или оливковое масло, зелень, соль, перец.

Лучше всего для данного блюда брать филе форели. Его необходимо хорошо промыть и дать обсохнуть от лишней влаги. После чего нарезаем филе кубиками. Берем репчатый лук, очищаем и режим его на четвертинки, которые нарезаем поперек длины. Твердый сыр необходимо натереть на крупной терке.

Наливаем наше масло на сковороду и ждем, пока оно разогреется. В масло необходимо кинуть лук, посолить и поперчить его, и потушить до мягкости. После того, как лук размяк, к нему добавляют порезанную форель. Рыбу обжаривают на протяжении 2 минут, после чего в сковороду добавляют муку.

Далее следует залить все сливками. Среднее количество сливок мы указали, но на любителя можно добавить больше. Очень важно брать не жирные сливки. Если вы взяли сливки с жирностью 30% и более, то не стоит добавлять муку в жульен. Она не принесет никакого результата.

Для подачи данного блюда лучше всего использовать керамическую посуду. Если таковая имеется, то после прожарки наших ингредиентов, их выкладывают в данную керамическую посуду. Сверху все посыпается тертым сыром и ставится в духовку. Выпекать жульен из рыбы следует на протяжении 7 минут при 180 градусах. После приготовления, его можно украсить зеленью. Удачного вам приготовления и приятного аппетита.