Как самому приготовить томатный сок

Автор

Как приготовить томатный сок самому?

Свежеприготовленный томатный сок намного вкуснее покупных магазинных пакетированных соков. Приготовить его в домашних условиях можно несколькими способами.

Инструкция о том,как приготовить томатный сок в домашних условиях несколькими способами.

Инструкция

Способ первый и самый легкий – приготовить томатный сок из томатной пасты. Потребуется томатная паста хорошего качества. Размешайте томатную пасту со слегка теплой водой (ни в коем случае не горячей) из расчета 2 столовые ложки томатной пасты на один стакан воды. Добавьте по вкусу соль и сахар. Сок, восстановленный из томатной пасты, готов к употреблению.

Если есть немного времени, то можно модернизировать предыдущий рецепт: разведенную в воде томатную пасту прокипятить и охладить перед употреблением.

Способ третий: возьмите целые крупные помидоры, ошпарьте их кипятком, чтобы кожица снималась легче, тщательно очистите их. Далее пропустите очищенные помидоры через мясорубку. Полученную массу прокипятить с солью, охладить и разлить по стаканам перед употреблением.

Можно просто сделать томатный фреш, выжав спелые помидоры при помощи самой обыкновенной соковыжималки. Соль, сахар и перец добавить по вкусу.Способ имеет один существенный недостаток – сок необходимо употребить как можно скорее,поскольку теряются полезные свойства и на открытом воздухе быстро разрушается аскорбиновая кислота, а также калий. К тому же такой сок необходимо постоянно помешивать,так как он склонен расслаиваться на воду и томатный “осадок”,что мешает его нормальному употреблению.

Обсуждение

Все способы приготовления томатного сока перечислены. Но нет, его еще консервируют и, кажется, сверху наливают тонкий слой растительного масла. А инструкция понравилась. Автору – плюс.

И мне нравится самому делать сок из томатной пасты: быстро и удобно. Долго выбирал для этого изготовителя пасты, и теперь, как захочу сока из томатов, так две чайных ложки пасты на стакан и заливаю холодной водой сначала на половину, размешиваю, потом доливаю. В самом конце приготовления добавляю щепотку соли, не размешивая. Вкуснотища! А если много выпить этого сока, то для тех, у кого проблемы с кислотностью в желудке, появится чувство жжения и дискомфорта.

О ништяк))) Классно) Я делала только из томатной пасты)))

Домашний томатный сок на зиму, простой рецепт быстрого приготовления в домашних условиях

Считается, что приготовить томатный сок в домашних условиях — процесс длительный и трудоемкий. Так оно и есть, если готовить традиционным путем, так сказать, по классическому рецепту. Я предлагаю простой рецепт, приготовить вкусный домашний томатный сок вам удастся очень быстро.

И так, чтобы сделать томатный сок в домашних условиях нам понадобятся:

Сразу хочу оговорить, что соли и сахара на один литр томатного сока разные хозяйки берут разное количество. И это нормально, ведь вкусы у нас разные, а томатный сок на зиму можно консервировать и вообще без соли и сахара. Такой это чудесный сок! Приведу наиболее оптимальное, на мой взгляд соотношение соли и сахара.

Если хотите получить сладкий томатный сок, то на 3 литра сока кладем 1 столовую ложку соли и 2-3 столовые ложки сахара.

Нужен соленый томатный сок, то на 1 литр томатного сока нужно положить 1 чайную ложку сахара и 2 чайные ложки соли.

А можно и так: на 1 литр сока — 1 чайная ложка соли.

Одним словом, чего и сколько положить — решать вам.

А теперь как приготовить домашний томатный сок на зиму, просто и быстро. Опишем процесс приготовления пошагово.

Помидоры моем, разрезаем на половинки или четвертинки, обрезая все не нужные места.

Нарезанные помидоры складываем в достаточно глубокую не эмалированную кастрюлю и ставим на огонь.

Когда закипит — убавим огонь и дадим покипеть на медленном огне 15-20 минут.

Теперь берем погружной блендер и разбиваем разваренные помидоры до однородной массы.

Добавляем соль, сахар и даем покипеть еще 10 минут.

Кипящим разливаем в подготовленные простерилизованные банки.

Накрываем стерильными крышками и закручиваем.

Переворачиваем и ставим на горлышко до остывания.

Вот так очень быстро, и очень просто можно сделать томатный сок в домашних условиях на зиму, для всей семьи.

Приготовленный по этому рецепту томатный сок — отличный витаминный напиток как для детей, так и для тех, кто мечтает о похудении. Ведь все знают, что томатный сок отличный напиток для похудения.

Как сделать томатный сок на зиму

Здравствуйте, уважаемые читатели smashno.ru!

Осень на дворе, а заготовки на зиму продолжаются. Сегодня поговорим о том, как сделать томатный сок в домашних условиях и закатать его по банкам.

Не каждый год, но случаются у нас сезоны, когда помидорчики радуют своим урожаем на огороде, иногда привалит такое «счастье», не знаешь куда девать – и целыми намаринуем, и салатов наделаем, а помидоры все равно по всем углам на кухне лежат. Остаются, правда, такие, что не годятся в банки – подпорченные, слишком большие, или уродливой формы, которые как чемодан без ручки: и выбрасывать жалко, и нести тяжело.

Выход, друзья, очень простой – сделать томатный сок на зиму. А вот в Испании по этому поводу не заморачиваются, свозят ежегодно урожай в одно место, г. Буньоль и устраивают целые томатные побоища. Люди швыряют друг в друга помидорами, пока сами не покрываются слоем кетчупа, вот это развлечение, по 120 тонн выбрасывают за день! Интересно, весело ли тамошним дворникам…

Рецепт приготовления томатного сока

Приступим: помоем помидоры, переберем их, повырезаем порченные места, чтобы не проскочила никакая бяка.

Достаем соковыжималку, если ее у вас нет, читайте до конца, далее будет рецепт и без выжималки. У нас вот такая простая, но надежная чугунная давилка – можно и сок давить, и орехи колоть, и от грабителей обороняться – универсальный инструмент!

Пропускаем помидоры через соковыжималку, большие перед этим нужно разрезать на части.

Сок сливаем в эмалированную или металлическую кастрюлю. Кастрюлю ставим на огонь и доводим сок до кипения. Кипятим минут 15, иногда помешиваем, снимаем пенку.

Стерилизуем нужное количество банок, это можно сделать или вот так

(вода в кастрюле кипит, пар стерилизует банку 10-15 минут), или вот здесь есть еще несколько способов. Крышки для банок кипятим 5 минут в воде и просушиваем.

В томатный сок перед закаткой можно добавить соль и сахар по вкусу, а можно закрыть просто так и соль добавлять перед употреблением. Выбирайте, как вам нравится.

В горячую простерилизованную банку заливаем кипящий сок,

сразу же закатываем, переворачиваем на крышку, накрываем покрывалом до полного остывания. Если простерилизованная пустая банка остыла, лучше поставить в нее деревянную ложку и струйку сока пускать по ложке, меньше вероятность, что банка лопнет.

А теперь о том, как сделать томатный сок на зиму, если у вас нет соковыжималки. Рецепт тот же, способы другие. Можно просто пропустить помидоры через обычную мясорубку, а затем протереть полученную массу через металлическое сито. Что делать дальше – вы уже знаете.

Родители мои живут в селе, так они делают по-деревенски: наполняют пару чугунков нарезанными помидорами – и в протопленную русскую печь на час или больше. Помидоры становятся распаренной мягкой массой.

Эту массу тоже протирают через мелкое проволочное сито,

по количеству отходов такой способ самый эффективный – остаются лишь семена и кожица. Из соковыжималки отходов гораздо больше.

Что я хочу сказать: в городе тоже так можно делать, чугунок заменить кастрюлей, а печь – духовкой.

В деревне с газом напряженка (трубы еще не дотянули, обещали лет через 50, может, проложат), в баллонах тоже не хотят возить. Соорудили старички во дворе печурку, сок опять в чугунок – и на костре кипятят, еще и с дымком получается.

Дальше – как обычно – по стерилизованным банкам и закатать. Вот и готов на зиму натурпродукт, минимум затрат – максимум удовольствия, это же смакота!

На сегодня буду закругляться, друзья, если понравился рецепт приготовления томатного сока – делитесь со знакомыми, оставляйте отзывы. Впереди обещаю много интересного, подпишитесь на обновления блога, и это интересное не пройдет мимо вас.

Всего доброго и до новых встреч!

В завершение — вкусный салат с помидорами: