Как сделать гуляш из баранины

Автор

Гуляш из баранины

Ингредиенты

Баранина (ошеек) — 600 г

Лук репчатый — 2 шт.

Масло для жарки — 1 ст. л.

Томатная паста — 1 ст. л.

Мука пшеничная — 2 ст. л.

Перец — 2 щепотки

  • 151 кКал
  • 1 ч.

Процесс приготовления

Гуляш примечателен тем, что вместе с кусочками вкусного мягкого мяса получается большое количество не менее вкусной подливы. Любой, даже самый простой гарнир, превращается в сочное изысканное блюдо. Приготовить гуляш достаточно просто из любого мяса, а недавний эксперимент с бараниной превзошел все ожидания — это сытное, ароматное и очень вкусное мясное блюдо!

Для приготовления гуляша из баранины с подливкой нужно подготовить следующие ингредиенты: пару луковиц, бараний ошеек, несколько ложек муки, соль, специи, томатную пасту и немного масла.

Бараний ошеек промываем, вырезаем кусочки жира, косточки, если таковые имеются.

Репчатый лук чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками. Можно взять две небольших луковицы либо одну большую.

На сковороде разогреваем 1 столовую ложку масла для жарки. Лучше всего подойдет растительное: подсолнечное, кукурузное, оливковое. Выкладываем баранину и обжариваем на сильном огне 3-4 минуты, помешивая.

Перекладываем в сковороду репчатый лук, продолжаем обжаривать еще 5 минут, помешивая, но уже на слабом огне, чтобы лук не обуглился.

В большой стакан кладем 1 столовую ложку томатной пасты и 2 ложки муки, заливаем 250 мл воды. Перемешиваем, чтобы не осталось комочков муки и пасты. Затем выливаем соус в сковороду с бараниной, сыплем соль и специи. Можно также добавить и лавровый лист. Тушим под закрытой крышкой на слабом огне 35-40 минут. Пробуем баранину: если она мягкая, то можно выключать. Если нет — тушим до мягкости.

Подаем гуляш из баранины с любимым гарниром. Отлично гармонируют подливка и мясо с гречей или рисом.

Гуляш из баранины

Гуляш из баранины

Albinchik » Вс июл 26, 2009 11:25 pm

— 2-3 ст.л. томатной пасты

Albinchik Сообщения: 1334 Зарегистрирован: 22 янв 2009 Откуда: Нижний Новгород Благодарил (а): 6 раз. Поблагодарили: 183 раз. Имя: Альбина

Фото-отчеты

Вика412 » Вс июл 26, 2009 11:35 pm

Не, ну ты точно издеваешься, да? Я еще запеченную баранину выхекиваю (привязала себя к стулу бельевой веревкой, чтобы на ночь не нажраться). Чувствую, вроде попускать начало. . И тут опять ТЫ. С БАРАНИНОЙ.

P.S. Все! Пошла стреляться.

P.P.S. Если я не выживу (где тут смайлик, напевающий похоронный марш?), то хочу чтоб ты знала — спасибо за рецептик!

Вика412 Сообщения: 353 Зарегистрирован: 10 апр 2009 Откуда: Украина. Полтава Благодарил (а): 0 раз. Поблагодарили: 4 раз. Имя: Вика

Albinchik » Вс июл 26, 2009 11:43 pm

Albinchik Сообщения: 1334 Зарегистрирован: 22 янв 2009 Откуда: Нижний Новгород Благодарил (а): 6 раз. Поблагодарили: 183 раз. Имя: Альбина

Вика412 » Вс июл 26, 2009 11:47 pm

Уговорила — высылай.

Вика412 Сообщения: 353 Зарегистрирован: 10 апр 2009 Откуда: Украина. Полтава Благодарил (а): 0 раз. Поблагодарили: 4 раз. Имя: Вика

Albinchik » Вс июл 26, 2009 11:50 pm

Баранину ищу, её попрятали)))))))))))) У нас на рынке свободно продают. В магазинах не покупаю, там она часто не свежая

Albinchik Сообщения: 1334 Зарегистрирован: 22 янв 2009 Откуда: Нижний Новгород Благодарил (а): 6 раз. Поблагодарили: 183 раз. Имя: Альбина

Вика412 » Вс июл 26, 2009 11:58 pm

У нас в магазинах вообще нет. На рынке была одна точка — закрыли. Все. Можно идти вешаться. Ну вот как дальше жить-то, а ?

Ну ниче, я ее когда найду. уж я-то над ней поиздеваюсь. Я ее родимую и запекать буду, и тушить буду, и варить буду, и замораживать буду. Эх, дорваться бы.

P.S. Что самое интересное, у меня ребенок мясо не ест вообще. Никакое. Кроме баранины. Когда-то достала замороженное неподписанное мясо и бухнула в плов. Смотрю, а малой ест! Мужу говорю — Папочка, у нас ляля мясо ест! Папочка попробовал — а это баранина. Во как!

P.P.S. Все. Больше оффить не буду.

Вика412 Сообщения: 353 Зарегистрирован: 10 апр 2009 Откуда: Украина. Полтава Благодарил (а): 0 раз. Поблагодарили: 4 раз. Имя: Вика

Dana » Пн июл 27, 2009 1:00 am

Верю, что не воняет и вкус обалдительный , потому как сами полюбили это мясо! Научились готовить потому что!

Dana Сообщения: 666 Зарегистрирован: 24 ноя 2008 Откуда: Germany Благодарил (а): 45 раз. Поблагодарили: 12 раз. Имя: Ksenia

Albinchik » Пн июл 27, 2009 8:30 am

Бедная баранина в ожидание варварского отношения исчезла отовсюду Странно так, у нас таких проблем нет. Интересно, отчего так?

Вот и у меня сестренка! Это же всё в своем соку, полезное-преполезное! Никакого масла))))))))) Она обычно такое не кушает. Подавай ей только жареное с майонезом, да и то куру только. Даже в плове выкавыривала мясо. А тут впервые спорола весь кусок, который я запекла, за раз. Вот я удивилась

Albinchik Сообщения: 1334 Зарегистрирован: 22 янв 2009 Откуда: Нижний Новгород Благодарил (а): 6 раз. Поблагодарили: 183 раз. Имя: Альбина

Albinchik » Пн июл 27, 2009 8:32 am

Ксюш, наверное, действительно зависит от готовки)))))))))))))) Совсем не вонючее (кстати, как ни пыталась я унюхать запах, так ни разу и не получилось ). Я рада, что тебе понравилось. Угощайся и заходи почаще!

Albinchik Сообщения: 1334 Зарегистрирован: 22 янв 2009 Откуда: Нижний Новгород Благодарил (а): 6 раз. Поблагодарили: 183 раз. Имя: Альбина

ляльчик » Пн июл 27, 2009 10:02 am

Так,что жду среду и готовлю и мясо баранины запеченое и гуляш из нее !

Спасибо за рецепты Альбина!

ляльчик Сообщения: 1025 Зарегистрирован: 11 фев 2009 Откуда: МО г.Ступино Благодарил (а): 568 раз. Поблагодарили: 123 раз. Имя: Ольга

Albinchik » Пн июл 27, 2009 11:15 am

Оленька, на здоровье. Рада, что так понравилось! Уверена, что и рецепты не разочаруют

Albinchik Сообщения: 1334 Зарегистрирован: 22 янв 2009 Откуда: Нижний Новгород Благодарил (а): 6 раз. Поблагодарили: 183 раз. Имя: Альбина

Dana » Пн июл 27, 2009 12:17 pm

Dana Сообщения: 666 Зарегистрирован: 24 ноя 2008 Откуда: Germany Благодарил (а): 45 раз. Поблагодарили: 12 раз. Имя: Ksenia

Рататуйка » Пн июл 27, 2009 12:21 pm

Рататуйка Сообщения: 4336 Зарегистрирован: 30 мар 2009 Откуда: г. Елец, Липецкая обл. Благодарил (а): 2 раз. Поблагодарили: 118 раз. Имя: христина

Albinchik » Пн июл 27, 2009 1:33 pm

Albinchik Сообщения: 1334 Зарегистрирован: 22 янв 2009 Откуда: Нижний Новгород Благодарил (а): 6 раз. Поблагодарили: 183 раз. Имя: Альбина

Albinchik » Пн июл 27, 2009 1:34 pm

Спасибо за добрые слова. Мне так приятно. Давай на "ты")))))))))))))))

Albinchik Сообщения: 1334 Зарегистрирован: 22 янв 2009 Откуда: Нижний Новгород Благодарил (а): 6 раз. Поблагодарили: 183 раз. Имя: Альбина

Гуляш из баранины

Гуляш с бараниной и бакалажанами

баранина, баалажан (большой), лук репчатый, чеснок, оливковое масло, консервированные томаты (порезанные), томатная паста, красное или белое вино, мята (порезанная), соус дзадзыки или просто сметана.

Гуляш по-цыгански

лук репчатый, помидор, чеснок, перец чёрный, перец красный, соль, майоран, огурцы маринованные, перец, баранина, шпик, жир.

Гуляш со стручковой фасолью

говядина, баранина, свинина, лук репчатый, растительное масло, стручковая фасоль, мука, соль, перец, петрушка.

Гуляш из баранины с мятой

баранина (порезанная кубиками), мука, оливковое масло, лук репчатый (мелко нарезанный), чеснок (нарезанный), винный уксус, сухое белое вино, мясной или куриный бульон, мята (веточки).

Гуляш из баранины с сидром

картофель (очищенного и порезанного на кружочки), мука, баранина, оливковое масло, морковь, лук репчатый, тимьян (листья), овощной бульон, сухой сидр, сливочное масло.

Гуляш из баранины ‘Гайин эль гхальми’

баранина, масло растительное, чеснок, лук репчатый, помидоры, изюм, миндаль, перец черный (молотый), соль, лист лавровый, шафран, имбирь, гвоздика, петрушка (зелень).

раздел: Гуляш, Марокканская кухня

Гуляш из баранины с лимонным соусом

баранина (плечевая часть), шпик, смалец или сливочное масло, лимон, сухое белое вино, мясной бульон, яйцо (желток), лук репчатый, чеснок, мука, мускатный орех, соль, черный перец (свежемолотый).

раздел: Гуляш, Итальянская кухня

Гуляш из баранины со сладким перцем

баранина (маленькими кусочками), мука, оливковое масло, чеснок (раздавленный), сухое белое вино, перец (красный, кусочками), пассаты (процеженных помидоров), бульона (из баранины, курицы или овощного), лавровый лист, курага или чернослив.

Гуляш из баранины со сладким перцем

баранина (маленькими кусочками), мука, оливковое масло, чеснок (раздавленный), сухое белое вино, сладкий перец (красный, кусочками), пассата (процеженных помидоров), бульона (из баранины, курицы или овощного), лавровый лист, курага или черно.

Гуляш из барашка с чесноком

баранина (грудинка или лопатка мякоть), чеснок, розмарин (рубленый), масло оливковое, анчоусы, уксус винный красный или белый, перец черный (молотый), соль.

Гуляш с бараниной и баклажанами

баранина (филе), баклажаны, лук репчатый, чеснок, оливковое масло, томаты (порезанные, консервированные), томатная паста, красное или белое вино, мята (порезанная), соус тцатцики или просто сметана.