Как сделать пасту из куркумы

Автор

Содержание

Куркума — что это такое? Куркума: лечебные свойства и противопоказания. Чем полезна куркума? «Золотое молоко» из куркумы

Куркума – что это такое? Это пряно-ароматическое, а также лекарственное растение. Его относят к семейству имбирных. Растение имеет более пятидесяти видов, из которых только три выращивается в промышленных масштабах с целью производства пряности и лекарственных средств.

Исторические факты

Когда знаменитый итальянский путешественник Марко Поло обнаружил в Южном Китае удивительное растение, он был чрезвычайно заинтригован. Куркума – что это такое? Дело в том, что это — растение, обладающее цветом и запахом настоящего шафрана.

Куркума почитаема индусами. Этот народ ассоциирует растение с плодородием. Без куркумы не обходится ни одна свадебная индийская церемония. По традиции жених обвязывает нить, предварительно смазанную пастой из этого растения, вокруг шеи невесты. Используют куркуму и в Малайзии. В этой стране пастой из нее отгоняют злых духов от роженицы, смазывая живот. Используют средство и для обработки пуповины после родов.

В Европе пряность стала известна в середине четырнадцатого века. Из Индии ее завозили арабские купцы. Из-за свойств куркумы, сходных с шафраном, ей дали второе название – индийский шафран. Пряность, обладающая приятным ароматом и жгучим вкусом, пришлась по нраву жителям европейского континента из-за ее способности придавать желтый цвет и теплый аромат различным блюдам.

Куркума – что это такое в переводе с латинского? Считается, что название растения произошло от слов terra merita. В переводе на русский это означает «достоинство земли».

Биологические особенности растения

Произрастает куркума на территориях, расположенных до полутора тысяч метров над уровнем моря. Для нормального существования ей необходима температура от двадцати до тридцати градусов. Любит растение и повышенную влажность. В местах его высадки среднегодовое количество осадков должно быть более полутора тысяч миллиметров. Если влаги недостаточно, то для обеспечения нормального роста куркумы применяют оросительные системы. Почвы для выращивания культуры могут быть любыми. Однако особое предпочтение растение отдает иловатым, а также хорошо дренированным песчаным суглинкам.

Заготовка сырья

Используемая часть растения – его корневище. Выкапывают его спустя семь-девять месяцев после посадки. Затем сырье подвергается дальнейшей обработке. Корневища кипятят в воде или однопроцентном растворе кальция двууглекислого в течение сорока пяти–шестидесяти минут. При этом важно сделать эту процедуру вовремя – после уборки корневищ должно пройти не более двух-трех дней. Ставшее мягким сырье сушат под воздействием солнечных лучей.

В дальнейшем внешний вид корневищ улучшают полированием. Для того чтобы поверхность приобрела ярко-желтый цвет, прибегают к маленькой хитрости: за десять минут до окончания процесса полировки в барабан добавляется кукурузная мука.

Чем полезна куркума? Благотворное влияние на организм человека растение оказывает благодаря своему богатому составу, в который входят:

— полезные макроэлементы (калий и йод, фосфор и магний, натрий и калий);

— необходимые организму микроэлементы (марганец и селен, железо и цинк, а также медь);

— ценные витамины, относящиеся к группе В (тиамин, пиридоксин, фолиевая кислота, тиамин), а также Е, К, С, РР и холин.

Помимо этого, в куркуме обнаружены следующие вещества:

Целебные свойства

Чем полезна куркума? Это растение входит в перечень наиболее мощных естественных лекарств, созданных самой природой. Его используют в Индии на протяжении уже более двух с половиной тысяч лет как противовоспалительное средство.

Куркума – что это такое для человека? Это поистине чудо природы, которое полезно при лечении многих недугов.

Куркума является естественным антисептиком, а также антибактериальным средством. Данные свойства растения используются при лечении ожогов и порезов. Куркума – специя, которая может предохранить от рака легких, а также от злокачественных опухолей молочной железы. Ее сочетание с цветной капустой позволяет предупредить возникновение рака простаты. Толченая куркума, включенная в состав дневного рациона, замедляет прогрессирование такого недуга, как болезнь Альцгеймера. Такое воздействие специи обусловлено ее способностью удалять в головном мозге амилоидные бляшки. Куркума – это великолепный природный детоксикант печени. Полезна специя и для детей. Она снижает у них риск возникновения лейкемии.

Куркуму рекомендуют для предотвращения меланомы и уничтожения ее уже образовавшихся клеток. Специя препятствует распространению метастазов при различных формах онкологии. Применяют целебные корни и в качестве природного противовоспалительного средства, не имеющего побочных эффектов.

Перспективной считают куркуму и для замедления развития рассеянного склероза. Целебная специя полезна для контроля массы тела, так как принимает активное участие в метаболизме жиров. Проявляет куркума лечебные свойства при избавлении от депрессии. Благодаря противовоспалительному действию она эффективна при устранении артрита, в том числе ревматоидного. Рекомендуется куркума и онкобольным, проходящим курс химиотерапии. Включение специи в рацион питания усиливает лечебное воздействие облучения и снижает отрицательное влияние применяемых при этом медикаментов. Проявляет куркума лечебные свойства и при кожных заболеваниях. Ее прием рекомендован для облегчения состояния больных при псориазе. Приносит специя облегчение и при многих других воспалительных заболеваниях кожного покрова. Помимо этого, куркума способствует ускорению заживления ран.

Использование корня в лечебных целях

Как принимать куркуму тем, кто с ее помощью решил избавиться от недуга? Целебный корень одинаково хорош в таблетках или в форме порошка. В магазинах, реализующих продукты для здорового питания, куркума продается также в виде капсул по двести пятьдесят-пятьсот миллиграмм каждая. При регулярном употреблении целебного корня его можно использовать для приготовления пищи. Щепотка специи придаст блюду насыщенный желтый цвет и приятный аромат.

Порошок из куркумы рекомендуют в качестве наружного средства при ушибах, геморрое, язвах и ранах. В данном случае его желательно смешивать с медом.

Прием целебного корня возможен в виде водного настоя или молочного отвара. Но лучше всего его принимать в виде специи, добавленной к пище. При этом разовой дозой является объем в 0,5-1 грамм.

В том случае, когда куркума используется для избавления от микозов, из ее корня делают жидкую кашицу. Для этого измельченное сырье заливают обычной водой. После настаивания смеси в течение двух-трех часов ею смазывают очаги поражения.

Для приема внутрь полезен отвар куркумы. При этом дневная дозировка целебного порошка составляет десять грамм.

«Золотое молоко»

Корень куркумы полезно принимать раз в году курсом, рассчитанным на сорок дней. Для достижения большего лечебного эффекта целебную приправу лучше приготовить с молоком.

Для лечебного снадобья берут пятьдесят грамм специи. Приобрести ее можно в продуктовых магазинах. К порошку добавляют половину стакана воды. Полученная при этом кашица ставится на огонь и варится в течение пяти-семи минут при непрерывном помешивании. В результате из первоначальной ярко-желтой смеси получается коричневая паста. Продукт после остывания должен быть помещен в стеклянную банку и размещен в холодильнике. Полученного объема достаточно для прохождения сорокадневного лечебного курса.

«Золотое молоко» из куркумы делают с использованием заранее приготовленной из целебного корня пасты. Готовят его непосредственно перед сном. Для этого кипятят стакан молока и добавляют в него чайную ложечку пасты. Не повредит снадобью и четверть 1 ч. л. масла миндаля (его можно приобрести в аптеке). Перед употреблением «золотого молока» в рот необходимо положить чайную ложечку меда. Оставшуюся на дне стакана пасту дополнительно размешивают и тоже выпивают.

Вкусное «золотое молоко» из куркумы обеспечит вам приятный и спокойный сон. Прием снадобья восстановит капиллярную сосудистую сеточку, очистив ее от солей. Целебное молоко поможет при артрите. Оно улучшит цвет лица и омолодит кожу.

Молоко и мед можно заменить молочком из овсяных хлопьев и сиропом стевии. Вместо миндального масла может быть использовано нерафинированное кунжутное или оливковое. Молоко и вовсе можно заменить водой. Не рекомендуется употребление куркумы при камнях в желчном пузыре.

Экстракт целебного корня

Для избавления от различных недугов лечебное средство из куркумы можно приобрести в аптечной сети. Оно обладает большим количеством полезных для организма свойств. Экстракт куркумы способен улучшить работу желчегонных органов. Это целебное средство предупреждает возникновение онкологии и способствует улучшению пищеварения. Экстракт корня куркумы улучшает функционирование сердечной мышцы и может устранить суставные боли. Используют его и при различных проблемах с печенью.

Масло куркумы

Путем перегонки с паром сухих измельченных целебных корней получают восхитительный продукт. Это эфирное масло ароматной куркумы. Перегонку, как правило, осуществляют либо в той стране, где растение культивируется, либо в том месте, куда его экспортируют. Масло удивительной пряности обладает желто-оранжевым цветом из-за присутствия в его составе природного красителя – куркумина. Масло обладает свежим пряным запахом и горьковатым вкусом. Используют его в косметической промышленности. Особенно востребован продукт при изготовлении парфюма, обладающего пряными восточными ароматами. Применяют уникальное масло и в ароматерапии как превосходное антибактериальное средство.

Куркума в косметологии

Целебную специю считают женской. И это легко объяснить. Из нее может быть приготовлено большое количество разнообразных косметических средств. Так, маска из куркумы рекомендуется для лечения очагов воспалений на коже. При этом целебный корень проявляет свои бактерицидные качества и позволяет достичь эффекта легкого лифтинга.

Рецептов масок из куркумы существует несколько. Для омоложения кожи готовится смесь из взятых в равной пропорции (по 1 ч. л.) куркумы, молока и меда. Компоненты следует тщательно перемешать. Маска наносится на чистую кожу, удалять ее следует через тридцать минут. Уже через три процедуры, которые желательно проводить в вечерние часы, будет получен заметный результат – цвет лица выровняется, а воспаления заметно стихнут. Мед в маске может быть заменен на миндальное масло или сок алоэ.

При проблемной коже лица рекомендуется воспользоваться вторым рецептом. Для приготовления противовоспалительной маски необходимо смешать в равных пропорциях черную глину, размягченную в небольшом количестве воды, и куркуму. Маску наносят на чистую кожу, а через пятнадцать минут удаляют. Количество проводимых в неделю процедур должно быть не более четырех. Общий курс – восемь масок.

Из куркумы может быть приготовлен потрясающий скраб для тела. Он создаст великолепный эффект, так как способствует отшелушиванию ороговевших клеточек кожи, при этом увлажняя и разглаживая ее. Для приготовления средства берут полстакана сахара, 1 ч. л. куркумы, добавляют в смесь любое эфирное масло (несколько капелек). Полученным скрабом необходимо массировать тело во время проведения водных процедур, избегая поврежденных участков.

Из куркумы можно приготовить весьма действенное средство для избавления от прыщей. Для этого понадобится 1 ч. л. специи и вода. Компоненты смешиваются до состояния пасты, наносятся на лицо перед сном и не удаляются до утра.

Применение в кулинарии

Размолотые в мельчайший порошок корневища куркумы с давних времен используются в качестве пряности. Специя обладает горьковатым, немного жгучим вкусом и тонким приятным ароматом.

Куркуму используют одновременно как пряность и как пищевой краситель. При этом ее включают в состав различных смесей. Примером тому может послужить пряность карри. В индийской кухне куркума присутствует практически во всех блюдах – овощных и мясных. Добавляют ее к картофелю и бобовым.

Невозможно без куркумы представить себе и среднеазиатскую кухню. Повара Узбекистана добавляют ароматную пряность к отварной баранине, к плову и рисовой каше. В Таджикистане куркума служит в качестве красителя для сладких напитков. Азербайджанские кулинары неизменно добавляют ароматную специю при приготовлении плова. При этом приправы кладут мизерное количество. На одну порцию ее нужно немного, буквально на кончике ножа.

Индия импортирует ароматную пряность в страны Америки и Европы. Но больше всего куркуму предпочитают добавлять в свои блюда англичане. Именно в этой стране благоуханная специя является традиционным ингредиентом салатов и соусов, омлетов и супов-пюре. Улучшает куркума вкус куриных и мясных блюд.

Нередко специя используется в кондитерском деле. Там она служит красителем для маринадов и ликеров. Эти же свойства куркумы используются при производстве горчицы, масел и сыров. Кроме красивого цвета специя придает продуктам свежесть.

Иногда куркуму путают с шафраном. Эти приправы похожи по цвету. Однако шафран, который является сушеными рыльцами цветков крокуса, имеет более насыщенную окраску. При этом он обладает ароматом, который не свойственен куркуме.

Напиток золотое молоко

  • Сегодня Вы познакомитесь с полезным напитком, который может изменить жизнь в лучшую сторону, вернуть здоровье и молодость организму, это замечательный — напиток золотое молоко!

    Это молоко, без всяких сомнений золотое! И не только благодаря своему солнечному цвету, а тем потрясающим лечебным эффектам, которые делают его очень полезным — золотым для здоровья нашего организма.

    Польза золотого молока

    Согласно Аюрведе основу целебных действий напитка золотое молоко составляет куркума. Сильнейшие противовоспалительные свойства куркумы способны препятствовать различные болезнетворные процессы в организме лучше различных гормональных препаратов.

    Полезные свойства напитка золотое молоко

    Как приготовить золотое молоко

    Для начала приготовим пасту из куркумы:

    1. Возьмем две столовые ложки куркумы и стакан воды.
    2. Перемешаем куркуму с водой в небольшой кастрюльке.
    3. Ставим смесь на огонь и доводим до кипения. Затем убавим огонь до минимума и варим 5 минут, постоянно помешивая.

    У нас получилась паста коричневого цвета, похожая по консистенции на кетчуп. Складываем пасту из куркумы в баночку и ставим на хранение в холодильник. Срок ее годности — один месяцю

    Готовим напиток золотое молоко

    Для этого нагреем стакана обычного молока, не давая молоку закипеть. Добавим в молоко одну чайную ложечку приготовленной нами пасты куркумы и наблюдаем за чудесным превращением обычного молока в золотое. Напиток золотое молоко готов!

    Рецепт золотого молока с перцем

    Главный козырь этого рецепта — добавление в куркуму черного молотого перца. Перец содержит пиперин: вещество, благодаря которому активное действие усвоения куркумы увеличивается в два раза!

    Ингредиенты для приготовления:

    • Порошок куркумы — 1/4 стакана;
    • Молотый черный перец — 1/2 чайной ложки;
    • Фильтрованная вода — 1/2 стакана.

    Приготовление пасты из куркумы

    1. В небольшой емкости смешаем куркуму, перец и зальем водой.
    2. Поставим смесь на огонь, доведем до кипения, убавим огонь и проварим в течение пяти минут, постоянно помешивая. Готовую смесь перекладываем в баночку и храним в холодильнике.

    Рецепт пасты из куркумы (базовый)

    Как готовить напиток

    1. На один стакан молока (молоко может быть обычное, миндальное, кокосовое) берем одну чайную ложечку пасты из куркумы.
    2. Добавим пасту в молоко и перемешаем, нагреем молоко, но не доводим до кипения. Можете, по желанию, добавить одну чайную ложку кокосового масла или любого сиропа по вкусу. Мед в горячее молоко не добавлять, подождать, пока станет теплым.

    Целебный напиток готов, пейте и оздоравливайтесь с удовольствием!

    Золотое молоко: как принимать

    Предлагаю посмотреть видео: Рецепт из куркумы от кашля. Аюрведа.

    Как сделать маску для лица из куркумы

    Куркума — это восточная пряность, которая широко используется при приготовлении кондитерских изделий и вторых блюд. Но, как и многие специи, она известна своими лечебными свойствами. Полисахариды, жирные кислоты и витамины позволяют использовать ее в качестве косметического средства для устранения многих проблем лица.

    Полезные свойства маски для лица из куркумы

    Из-за особого химического состава и содержания минералов куркуму можно использовать при приготовлении масок для оздоровления кожи. Эта специя поможет не только стареющей дерме, но и избавит от подростковых неприятностей.

    • Заживляет раны и снимает раздражение. В составе специи очень много пиридоксина и эфирных масел, которые помогают обезвредить болезнетворные микроорганизмы и препятствуют распространению инфекции.

    Противопоказания к использованию масок с куркумой

    Несмотря на невысокую цену, доступность и натуральность, маски с куркумой подходят далеко не всем. Это связано с наличием в ее составе некоторых компонентов.

    1. Аллергия. Если у вас непереносимость пряностей и отмечается аллергия на корицу, гвоздику и другие специи, от использования масок с куркумой стоит отказаться.

    Состав и компоненты куркумы

    Состав куркумы — достаточно разнообразный. В пряности очень много витаминов, микроэлементов и органических кислот. Конечно, добавляя ее в пищу, мы получаем ничтожное количество этих полезных веществ, но при применении в составе масок можно насытить кожу всеми недостающими ей компонентами.

    • Куркумин. Сейчас ведутся исследования пользы куркумина от злокачественных новообразований. Многие ученые считают, что это вещество уничтожает раковые клетки, сохраняя при этом здоровые.

    Рецепты масок из куркумы для лица

    Маска с куркумой против прыщей

    Так как в составе специи очень много минералов и эфирных масел, которые оказывают бактерицидный эффект по отношению к вирусам и бактериям, маски с куркумой показаны при наличии прыщей, комедонов и угрей.

    1. С базиликом и мятой. Для приготовления средства в небольшой посудине перемешайте 20 г порошка куркумы с 10 мл мятного масла и сока базилика. Для получения сока базилика листья нужно измельчить в блендере или порубить ножом, а потом отжать всю жидкость. После смешивания ингредиентов на лицо нужно положить влажное горячее полотенце и полежать несколько минут. Это альтернатива поровой ванночке. После этого кожа протирается сухой салфеткой, и наносится маска. С ней нужно ходить 15 минут. Желательно наносить средство точечно, так как оно сушит кожу. Маску стоит применять не чаще 2 раз в 8 дней.
    • Полезная статья: Вечерние привычки, что мешают похудеть — 13 вредных привычек
    • Как похудеть на 20 кг — реальные отзывы о Guarchibao

    Маска на основе куркумы при куперозе

    При этом заболевании на лице появляется сосудистая сетка. При таком недуге противопоказано большинство очень полезных, простых и эффективных масок, так как они могут спровоцировать усугубление заболевания. Но средства с куркумой отлично подходят для борьбы с сосудистыми звездочками на лице.

    • С кориандром. Смешайте порошок куркумы и кориандра в соотношении 1:2. То есть на 10 г куркумы необходимо 20 г порошка кориандра. Эту смесь нужно развести обычным коровьим молоком. Молоко должно быть жирным. В результате вы получите вязкую кашицу, которую нужно поставить в холодильник для остывания. Холодная смесь наносится ежедневно на проблемные места. Держать смесь на лице нужно 10 минут.

    Маски из куркумы для омоложения лица

    Куркумин и микроэлементы помогают удерживать влагу внутри клеток и препятствуют пересыханию кожи. Кроме того, в составе специи немало компонентов, которые препятствуют разрушительному действию свободных радикалов. Это способствует омоложению кожи.

    1. Со сливками и медом. Пчелиный нектар и сливки принято считать неразлучным тандемом при омоложении кожи. Но куркума усиливает действие этих компонентов. Для приготовления маски всыпьте в мисочку ложку порошка куркумы и по 20 мл пчелиного нектара и сливок. Приготовленную кашицу аккуратно перенесите на кожу. Оставьте для воздействия на четверть часа. Удалите влажной салфеткой. Проводите процедуру не чаще 1 раза в 8 дней.

    Маска с куркумой для отбеливания кожи

    Куркума в составе некоторых масок активно борется с пигментными пятнами и потемнениями на коже. Кроме того, данная пряность регулирует выработку и распределение меланина, который и отвечает за цвет кожи.

    • С йогуртом и лимоном. Для приготовления средства необходимо перемешать ложечку пряного порошка с 25 мл йогурта и 10 мл сока лимона. Перемешайте массу и нанесите ее на лицо. Оставьте на 10 минут и смойте. Повторяйте манипуляцию 2 раза в 8 дней.

    Методика приготовления масок на основе куркумы

    Несмотря на пользу и натуральность масок с куркумой, существует ряд правил по правильному приготовлению целебных смесей.

    1. Обычно маски с этой пряностью готовятся непосредственно перед нанесением. В составе куркумы содержатся компоненты, которые при контакте с водными и масляными средами разрушаются.

    Правила нанесения масок с куркумой на лицо

    Куркума — необычная пряность, которая окрашивает кожу в желтый цвет и может стать причиной раздражения. Чтобы этого избежать, придерживайтесь определенных правил.

    • Процедуру желательно проводить перед сном. Это связано со способностью куркумы окрашивать кожу в желтый цвет. Утром от пигментации не останется и следа. Кроме того, куркума может немного раздражать дерму, но через 2 часа краснота исчезнет.

    Как делать маску с куркумой для лица — смотрите на видео:

    Маски с куркумой для лица — целебные составы, которые помогут сделать кожу идеально чистой и гладкой. При регулярном использовании средств вы избавитесь от многих проблем и продлите молодость.