Как сделать шашлыки с лимоном

Автор

Шашлык из свинины с лимоном и луком

Сегодня я Вам расскажу и покажу, как приготовить вкусный шашлык из свинины.

Маринад для шашлыка из свинины, у нас будет с лимоном и луком. Зачем брать непонятный уксус, если можно взять натуральную кислоту из свежего лимона.

На 6 порций шашлыка, я беру 2 кг свинины, а какую часть свинины, для меня не принципиально, я беру и шею, и лопатку.

Рецепт шашлыка из свинины, как всегда с пошаговыми фото.

2 кг мяса свинины

1 большой лимон

соль и перец по вкусу

Для начала надо порезать мясо на порционные куски. Я режу размером приблизительно 3-4 см на 5-6 см.

Затем нарезаем лимон кружочками, ну или как Вам хочется.

Также можно просто выдавить сок.

Далее чистим и нарезаем лук кольцами.

Почему кольцами? Под конец приготовления шашлыка, на шампура можно надеть кольца лука, которые за 5-10 минут пропекутся, и получится очень вкусное дополнение к мясу.

В кастрюлю или миску кладём подготовленные мясо, лимон и лук, добавляем соль и перец, хорошенько перемешиваем и ставим в холодильник мариноваться.

Если шашлык намечается завтра до обеда, то шашлык я мариную с вечера.

Через пару часов мясо надо перемешать.

Теперь нам надо разжечь дрова, чтобы они прогорели и мы получили хорошо прогоревшие угли.

Жарить мясо надо именно на углях, на жару.

Если будет открытый огонь, внешне мясо будет жариться и даже подгорать, а внутри будет сырым.

Затем нанизываем мясо на шампура.

Ставим шампура на мангал и раз в 2-3 минуты переворачиваем.

Когда мясо начнёт приобретать готовый вид, ножом делаем надрез и смотрим, если цвет мяса не розовый и сок прозрачный, значит мясо готово.

Я вырезаю кусочек мяса и пробую на вкус, так я буду на 100% уверен, что оно внутри не сырое.

Вкусный и сочный шашлык из свинины с лимоном и луком, готов.

Если же Вам захочется шашлыка из куриной грудки, тогда этот рецепт Вы можете посмотреть здесь.

И вкусно и просто

Домашние рецепты с фото

Шашлык с лимоном

С наступлением весны и теплой погоды становятся очень актуальными рецепты приготовления вкусных шашлыков на природе. Это наверное самое народное мясное блюдо, которое любят все без исключения. Сегодня я предлагаю сделать мягкий и сочный шашлык из свинины с лимоном — уверяю вас, что готовится он очень просто и достаточно быстро. Маринуется он в течении одного часа и жарится на открытом огне, буквально, несколько минут. Хочу отметить, что именно лимонный маринад делает этот шашлык одним из лучших и дает невероятный вкус и аромат мясу. Самое главное — это не пересушить его во время обжаривания, чтобы не потерять нежность и сочность свинины.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг нежирной свинины
  • 500 — 600 гр репчатого лука
  • 2 средних лимона
  • соль, перец, специи по вкусу

Способ приготовления

Нарезаем свинину небольшими порционными кусочками и складываем их в большую миску. Из одного лимона выдавливаем сок и разводим его стаканом холодной воды — это будет наш шашлычный маринад, который мы сразу заливаем в мясо. Добавляем к нему порезанные кружочками луковицы и оставшийся лимон, солим, перчим, все аккуратно перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на один час (если маринование будет более длительным, то перенесите все в холодильник).

Далее формируем шашлык на шампурах, чередуя мясные, луковые и лимонные кусочки или же пользуемся популярной в наше время решеткой для гриля. Обжариваем его со всех сторон на мангале, следя за тем, чтобы был хороший жар без языков огня, периодически поливая оставшимся маринадом. Подавать шашлык надо обязательно в горячем виде с большой порцией зелени и свежих овощей. Приятного аппетита.

Шашлык из свинины с лимоном

Нежный и вкусный шашлык с легким запахом лимона — фаворит на наших пикниках. Маринуется шашлык из свинины с лимоном быстро, съедается еще быстрее 🙂

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Свинина 3 Килограмма
  • Лимон 2 Штуки

небольших

  • Лук 3-4 Штук
  • Соль 1,5 Чайных ложки
  • Перец черный молотый 2-3 Щепоток
  • Сухой базилик 1-2 Щепоток
  • Майоран 1 Щепотка
  • Зерна кориандра 2-3 Щепоток
  • Минеральная вода 0,5 Литра

    Выбираем «правильное мясо». Кто-то любит посуше, кто-то пожирнее. По этому рецепту можно готовить шашлык и из шейки, и из карбонада.

    Нарезаем мясо не крупными и не мелкими кусками и складываем в кастрюлю или другую емкость.

    Чистим лук и режем кольцами (если будете нанизывать вместе с мясом), либо полукольцами. Лимон режем на дольки.

    Лук можно посыпать солью и специями и немного помять для того, чтобы он дал сок.

    Выкладываем лук и лимон к мясу. Из долек лимона выдавливаем сок.

    Заливаем мясо минералкой или простой водой. Нам больше понравилось с минералкой.

    Хорошо перемешиваем мясо со специями, луком и лимоном, накрываем тарелкой и ставим сверху что-нибудь тяжелое. Оставляем часа на 3-4.

    Нанизываем кусочки мяса на шампура довольно близко друг к другу (особенно это касается шашлыков, которые из постного мяса) и жарим как обычно, традиционным способом.

    Похожий видеорецепт "Шашлык из свинины с лимоном"