Как сделать сироп из апельсиновых

Автор

Как сделать апельсиновый сироп для пропитки тортов

Хорош не только для украшения мороженного, тортов и пирожных. Также отлично подойдет апельсиновый сироп для пропитки бисквитов и как самостоятельная прослойка между коржами и кремом. Вполне логично, что особенно ароматный сиропчик с цитрусовой кислинкой заиграет в сладких десертах вроде Медового торта по рецепту в домашних условиях или Карамельного чизкейка.

Времени потребуется на приготовление совсем немного. Продуктов – еще меньше.

Итак, как сделать апельсиновый сироп в домашних условиях.

Ингредиенты

Сахар темный тростниковый – 200 граммов;

Кожура от одного апельсина;

Корицы – крупный кусочек палочки;

Гвоздика — 2-3 штуки;

Вода – 400 миллилитров.

Пошаговый рецепт сиропа из апельсиновых корок с фото

1. Если тростниковый сахар у вас кусковой, то наломайте его на кусочки, чтобы не затягивать процесс приготовления. Сложите в кастрюльку, желательно с толстым дном, так появится гарантия, что апельсиновый сироп не пригорит.

2. Затем налейте воды и поставьте на сильный огонь. Сахар должен полностью раствориться в воде.

3. Приготовьте свои натуральные ароматизаторы: корицу, гвоздику и апельсиновые корки. Чтобы сироп не горчил, важно внутренние белые перегородки тщательно счистить с цедры. Сухие корочки предварительно замочите, чтобы к моменту варки они стали мягкими.

4. Как только сироп начнет густеть, пора запускать в кастрюлю корицу, гвоздику и апельсиновые корки.

5. Убавьте огонь и продолжайте варить массу примерно 10 минут.

6. Готовый апельсиновый сироп должен стать блестящим, густым и уменьшиться в массе наполовину. Снимайте с огня и, накрыв крышкой, оставьте на 15-20 минут.

7. Настоявшуюся ароматную пропитку процедите, цедру и специи можно выкинуть, а сам сироп либо использовать по назначению, либо перелить в тару с крышкой для дальнейшего хранения.

8. При желании для некоторых блюд сиропчик легко подогревается.

Пропитывайте готовым апельсиновым сиропом торт, бисквит, рулет. Поливайте мороженное или блинчики вместо топпинга. Украшайте роскошной заливкой десерты.

Кулинария Новый год Рецепт кулинарный Сироп из апельсиновых корок Овощи фрукты ягоды

Доброго времени суток дорогие рукодельницы. Хочу поделиться с вами рецептом, которым пользуюсь уже много много лет. В предверии нового года но будет как нельзя кстати. Сироп можно разводить как с простой водой так и с газированной. Нам понадобится: 3х литровая банка, шкурки (вымытые) от свежих 7-8 апельсин, 3кг. сахара, лимонная кислота 10-15гр, ( 1,5 пакетика).

Засыпать шкурки в банку и залить крутым кипятком, прикрыть и пусть набухают до следующего дня. На следующий день достать из банки все шкурки и прокрутить в мясорубке . Всю кашицу поместить обратно в банку и туже воду, и убрать в прохладное место или холодильник ,низ. На следующий день готовим сироп.

Это вторые сутки. настаиваем (запах из баночки изумительный))))

Последний этап : процеживаем через марлю поэтапно всё содержимое банки, хорошо отжимаем( до последней капли) , жмык выбрасываем. Хотя жмык можно в бисквитное тесто добавить и получится апельсиновый кекс. Ставим на огонь и засыпаем 3 кг.сахара + лимонная кислота, всё помешиваем до полного растворения сахара, но до кипения не доводим( гдето до градусов 80 ). ВСЁЁЁЁ! Разливаем по бутылкам и храним в холодильнике. Разводим с водой и наслаждаемся ароматом апельсина (можно в стакан добавить листики свежей мяты и лёд) . Желаю всем удачи и приятного аппетита! Буду рада если кому — нибудь пригодится.

п.с. Если смешать с молоком сироп,то получится вкус чем то напоминающий молочный коктель Можетэль . Спасибо всем кто заглянул на страничку!

Занятненький рецепт! Нужно поэксперементировать

Попробуйте так много не делать. 1л.банку, 1кг. сахара, 5гр.лимон.кислоты, ну и шкурок от 5-4 апельсин. Особенно в жару, летом ооочень освежает))) Рецептом поделилась кореянка в годууу 1985 где то , давно. Удачи. ))) и Спасибо за визит.

Хороший рецепт. Как раз корок насушила и свежие есть. Надо сделать. Спасибо.

Обязательно попробуйте, можно в меньшем объёме сделать, на 1литр,1кг сахара, лимонки по вкусу и шкурки не сушёные, а неприменно свежие надо. Удачи и с наступающим новым годом.

Прочла МК и подумала, что для пробы можно сначала сделать в меньшем объеме, а после дегустации уже делать в нужном количестве. Спасибо Вам за МК. Попробую до Нового года сделать, если домашним понравится, то на праздник будет запивашка!

Надеюсь что понравится как и всем моим знакомым и друзьям))) ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО. Пейте на здоровье и с наступающим новым годом.

Здорово,спасибо за МК, обязательно попробую.

А почему лимонная кислота, а просто лимонный сок можно положить ?

Рецепт старый, и тех.приготовления тоже, лично я так и делаю всегда))) Если рассуждать логически, то думаю можно и сок, только сколько его надо? Эксперементируйте)))и УДАЧИ.

Скажите, а это только из апельсиновых можно? А если, например, из мандариновых ?

Я почему то за всё время так и не попробовала поэксперементировать с разными корками . мандарин. лимон((( хотя из лимона делала, вкусно , а с мандарин нет. кто то из моих знакомых пробовал, говорит горчит сильно, вот я и не стала портить продукты

Я попробовал сделать из мандарин. Горечи совершенно не было никакой. Однако, запах немного не такой, как у апельсин (более мандариновый) и может некоторым не понравиться. Сделал это в первый раз. А вот сейчас делаю из апельсин, но, почему-то у меня после настаивания корок ( еще до мясорубки) жидкость получилась ароматная, но горьковатая. Теперь не знаю что и делать. Может быть так и надо?

На вкус я никогда эту воду не пробовала,( может так и должно быть), поэтому не подскажу,а запах у апельсин отличный, знаю точно, что готовое изделие совершенно не горчит , ни капельки))) и очень вкусное! А мандарины я не очень, вот и не делала ни разу(((

Описание апельсинового сиропа с фото, состав и калорийность; как сделать в домашних условиях; использование продукта в кулинарии и рецепты с ним

Апельсиновый сироп: свойства

Калорийность: 260 кКал.

Апельсиновый сироп – сладкий экзотический продукт, обладающий легкой кислинкой и насыщенным ярко-оранжевым цветом (см. фото). В хозяйстве он незаменим. С ним удается приготовить много вкусных десертов, а также оригинальных соусов и прочих блюд.

Если сироп, полученный из апельсинов, слегка разбавить водой, то из него выйдет вполне достойный напиток, которым в один миг можно утолить жажду и пополнить организм витаминно-минеральным составом.

Как правило, в состав апельсинового сиропа должны входить только сок апельсина, очищенная вода и сахар. Однако в нынешней подобной продукции, которую сегодня можно купить в любом супермаркете, содержатся и консерванты, и красители, и даже вредные синтетические вещества. Именно поэтому большинство хозяек предпочитает изготавливать данный продукт самостоятельно, хоть это и не всегда у всех получается.

Как сделать апельсиновый сироп в домашних условиях?

«Как сделать апельсиновый сироп в домашних условиях?» – этот вопрос чаще всего волнует людей, предпочитающих исключительно натуральные продукты. Готовить данный напиток – одно удовольствие! Его приготовление не отнимает слишком много времени, а также не требует больших затрат.

Так, чтобы сделать своими руками вкусный и ароматный апельсиновый сироп, необходимо подготовить следующие ингредиенты:

Первым делом тщательно промываются два апельсина, так как данный вид сиропа будет готовиться из апельсиновых корок. После кожура экзотических фруктов натирается на крупной терке. Обратите внимание на то, чтобы вместе с цедрой не натерлась горькая белая мякоть. Измельченная кожица апельсинов заливается водой (200 миллилитров), перемещается на плиту и доводится до кипения, а после проваривается в течение десяти минут. Тем временем из апельсиновой мякоти выдавливается натуральный сок, который после добавляется в кипящую жидкость с цедрой. Туда же всыпается двести граммов сахарного песка, все тщательно перемешивается и снова доводится до кипения на минимальном огне. После этого жидкость остывает, процеживается через марлю и охлаждается. Из данного количества ингредиентов выходит одна порция вкуснейшего апельсинового сиропа.

Использование в кулинарии

Использование апельсинового сиропа в кулинарии не ограничивается только тем, что его применяют для приготовления охлажденных напитков и алкогольных коктейлей. Этот ароматный продукт допускается использовать для пропитки бисквита, манника, а также для поливки различных пирожных, пудингов, пирогов и мороженого. Данным сиропом можно пропитывать даже простые коржи, благодаря чему самый обычный торт будет сочным и ароматным. Многие такой сладкой жидкостью поливают блины и оладьи, что придает им более привлекательный внешний вид, а также в разы улучшает аромат и вкус.

Некоторые гурманы сиропом из апельсинов дополняют чай и кофе. Таким образом напитки получаются необычными и экзотическими. Также существует множество сладких десертов, которые готовятся с этим продуктом. Рецепты некоторых из них вы найдете в приведенной ниже таблице.