Как сделать слойки с клубникой

Автор

Слойки с клубникой

Очень вкусные и ароматные слойки с сочной начинкой из клубники — больше 30 минут после выпечки такие слойки на вашей кухне не задержатся.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Слоеное тесто 600 Грамм
  • Клубника 500 Грамм

свежая или замороженная

  • Сахар 150 Грамм
  • Крахмал 3 Ст. ложки
  • Описание приготовления:

    Сочная и ароматная клубника с легким и хрустящим слоеным тестом — вкуснотища необыкновенная. Но съесть такие слойки лучше сразу после выпекания и охлаждения. Потом слойка пропитывается соком ягод и становится не такой привлекательной. Приготовить слойки с клубникой в домашних условиях очень легко. А если у вас есть готовое слоеное тесто — так вообще красота. Рассказываю, как приготовить слойки с клубникой. 1. Слоеное тесто выкладываем на стол, пусть размораживается. 2. Клубнику моем, удаляем плодоножки и обсушиваем. Если у вас замороженная клубника — разморозьте ее, а затем выложите на дуршлаг — чтобы сцедить лишний сок. 3. Нарезаем пласт слоеного теста на квадраты, размером минимум 10 на 10 см. 4. Ягоды клубники обваливаем в крахмале и выкладываем на один угол квадрата. 5. Высыпаем на клубнику пол чайной ложечки сахара и накрываем свободным от начинки уголком теста. 6. Тщательно защипываем края наших треугольничков, чтобы при выпечке весь сок остался в нашей слойке, а не вытек. 7. Противень для выпечки лучше застелить пергаментной бумагой. Как бы вы не старались — некоторые слойки раскроются при выпекании и сок вытечет. Потом он пригорит и подпортит нашу выпечку. Да и отмывать потом противень придется. А с бумагой дело совсем другое. Увидите сами. 8. Выпекаем слойки с клубникой в разогретой до 200 градусов духовке минут 20-25. Вкусной вам выпечки!

    Похожий видеорецепт "Слойки с клубникой"

    Как приготовить клубничные слойки

    Сладкую выпечку в одинаковой степени любят как дети, так и взрослые, а особенно вкусное кушанье к чаю получается, если в качестве начинки выступают свежие ягоды.

    Слойки с клубникой из слоеного теста являются одним из ярчайших примеров подобных блюд, и если вы ни разу не готовили это яство, то рекомендуем как можно скорее сделать это. Что интересно, рецептура такой выпечки не очень-то и банальна, как может показаться на первый взгляд, так что давайте разбираться во всех тонкостях вместе!

    Классический рецепт слоек с клубникой

    Ингредиенты

    • Тесто слоеное — 0,5 кг + —
    • Сахар-песок белый — 2 ст.л. + —
    • Яйца куриные — 1 шт + —
    • Клубника — 300 г + —
    • Мука пшеничная — 2 ст.л. + —
    • Крахмал кукурузный или картофельный — 1 ст.л. + —

    Как приготовить слойки с клубникой из слоеного теста

    1. Время размораживания зависит от веса и формы выпуска. В любом случае вам следует освободить тесто от упаковки, расположить его на присыпанной мукой поверхности, а сверху накрыть чем-либо, например, пакетом. Это делается для того, чтобы часть теста не высохла.
    2. Когда вы заметите, что слоеное тесто стало мягким и податливым, то немного раскатайте его, а затем нарежьте на одинаковые квадраты со стороной, примерно, в 10 сантиметров. Вновь накройте кусочки чем-либо.
    3. Теперь займемся ягодами – под проточной водой тщательно промываем их, удаляем хвостики, а также отрезаем зеленые или поврежденные участки. Подсушиваем ягодки при помощи бумажных салфеток или же полотенца. Мелко режем клубнику кубиком и помещаем в глубокую емкость.
    4. Сюда же всыпаем крахмал и сахар, все тщательно перемешиваем. Стараемся действовать максимально аккуратно – мы не должны деформировать ягоды, иначе они выделят сок, а мы пытаемся его сохранить. Если вы заметили, что все кусочки покрыты сахаром с крахмалом, то прекращайте перемешивание и переходите к следующему шагу.
    5. Теперь выкладываем наши ягодки в центр каждого кусочка теста. Начинка должна занимать, примерно, половину площади квадратика и лежать в один слой.
    6. Берем два противоположных уголка и скрепляем их кончики друг с другом. Делаем то же самое с двумя другими уголками.
    7. Затем защипываем те места, где у нас остались отверстия. В результате у вас должны получиться конвертики, швы на которых располагаются в форме крестика.
    8. Во время выпекания из ягод будет частично выходить кипящий сок. Чтобы давление не разорвало наши слоечки, проделываем небольшие проколы в верхней части, это можно сделать зубочисткой, шпажкой или вилкой.
    9. Ставим духовку прогреваться до 200 градусов, а сами тем временем застилаем форму для выпекания пергаментом.
    10. Отделяем желток от белка и выкладываем его в небольшую миску. Всыпаем совсем немного сахара и немного взбиваем вилкой.
    11. Слоечки выкладываем на бумагу, сверху смазываем их получившейся желточной смесью.
    12. Отправляем в духовку на треть часа. Конечно, это не точная цифра, ведь слойки могут получиться другого размера, поэтому наблюдайте за тестом – когда оно заметно пропечется, то вынимайте слойки.

    Творожно-клубничные слойки

    Кто сказал, что сладкая выпечка не может быть и одновременно полезной? Повышаем процент пользы от этого лакомства благодаря добавлению в начинку творога.

    Ингредиенты

    • Творог – 200 г;
    • Клубника свежая – 200 г;
    • Бездрожжевое слоеное тесто – 250 г;
    • Сахар-песок белый – 3 ст.л.;
    • Крахмал – 1 ст.л.;
    • Яйцо куриное – 1 шт;
    • Ваниль – ½ стручка;
    • Молоко – 1 ст.л.;
    • Мука пшеничная – для размораживания теста.

    Как готовить слойки с клубникой из слоеного теста

    1. Тесто нужно разморозить по аналогии с прошлым рецептом. Затем раскатываем и нарезаем его на небольшие прямоугольники. Ширины в 7 сантиметров будет достаточно.
    2. Творог разминаем вилкой, всыпаем к нему в емкость сахар и крахмал. Также вынимаем зерна из ванильного стручка и также добавляем их к творожной массе. Все перемешиваем.
    3. Клубнику моем, удаляем плодоножки и мелко нарезаем.
    4. На одну половину прямоугольника из теста нам нужно выложить столовую ложку творожной начинки (отступите немного от края, ведь нам нужно будет еще защипнуть слойку).
    5. Поверх творога кладем небольшое количество нарезанных ягод.
    6. На чистой половине теста делаем несколько небольших глубоких надрезов.
    7. Смешиваем яйцо с молоком и промазываем этой смесью места, которые мы будем защипывать.
    8. Накрываем чистой половинкой теста начинку и защипываем края.
    9. Чтобы слойки получились румянее, смазываем их сверху остатками яично-молочной смеси.
    10. Духовку ставим прогреваться до 180 градусов. Противень или форму для выпекания застилаем пергаментом и выкладываем поверх него наши слойки.
    11. Ставим выпекаться лакомство на треть часа, затем вынимаем.

    Шоколадные слойки с клубникой

    Клубника и шоколад – довольно популярное сочетание, которое обыгрывается во многих десертах. Мы же предлагаем вашему вниманию рецепт слоек, где этому тандему отведено центральное место.

    Ингредиенты

    • Бездрожжевое слоеное тесто – 0,5 кг;
    • Шоколад – 1 плитка;
    • Клубника свежая – 200 г;
    • Сливки – 50 мл;
    • Яйцо куриное – 1 шт;
    • Мука пшеничная – для размораживания теста.

    Как сделать слойки с клубникой из слоеного теста

    1. Тесто размораживаем по той же схеме, что описана в первом рецепте. Немного раскатываем его и нарезаем на четное количество квадратов со стороной около 8 сантиметров.
    2. Половину квадратиков откладываем в сторону, у других же при помощи стакана вырезаем центральную часть в форме круга.
    3. Теперь займемся начинкой. Клубнику тщательно моем. Удаляем плодоножки и нарезаем очень мелко.
    4. Шоколад нужно сделать жидким. Для этого нам пригодится водяная баня. Наливаем в емкость сливки, ломаем кусочки шоколада и доводим до жидкого однородного состояния.
    5. Смешиваем растопленный шоколад с мелко нарезанной клубникой.
    6. Противень накрываем пергаментом, поверх него выкладываем цельные кусочки теста.
    7. На них нужно выложить столовую ложку нашей начинки. Накрываем сверху куском с вырезом и защипываем края.
    8. Желток отделяем от белка, взбиваем вилкой и смазываем им тесто.
    9. Духовку разогреваем до 180 градусов, ставим слойки внутрь на треть часа.

    Если у вас имеются формы для печенья, то вы сможете сделать эти слойки с клубникой из слоеного теста еще оригинальнее. Для этого отверстие в половине кусочков теста нужно делать при помощи этих формочек, а не стакана. Так вы сможете приготовить слойки с вырезом в форме сердечка, звезды или какой-либо другой фигуры. Такой подход однозначно порадует маленьких дегустаторов!

    Подписка на портал «Твой Поваренок»

    Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

    Слойки с клубникой

    Время приготовления: Не указано

    Я всегда готовлю слойки с клубникой со своей пятилетней дочуркой. Ей так нравится выкладывать клубнички на тесто и наблюдать, как увеличивается выпечка в духовке. Поэтому, приготовление доставляют положительные эмоции и мне, и ребенку, какое бы угощение мы не готовили, будь то слоеное пирожное с заварным кремом или обычные сладкие бутерброды с фруктами.

    — 1 упаковка слоеного теста,

    — 450 грамм клубники,

    — 0,5 стакана сахара

    Затем разрежем тесто на равномерные квадратики. Раскатаем каждый квадратик скалкой.

    Внутрь каждого квадратики чайной ложкой выложим сахар. Притом сахар нужно выкладывать на одну сторону теста.

    Клубнику выложим в дуршлаг, а затем хорошенько вымоем ее. С каждой клубники удалим хвостики.

    Вымытую клубнику нарежем кусочками, а затем выложим сверху на сахар.

    Скрепим края каждого квадратика, как показано на фото. Именно такие скрепленные края гарантируют то, что клубничный сок при выпекании не будет вытекать.

    Полученные квадратики выложим на противень застланный пергаментной бумагой. Затем с помощью кисточки смажем слойки либо сладкой водой, либо яичным желтком с сахаром.

    Запечем слойки в духовке в течении 15 минут.

    Вот такая красивейшая, а главное — вкуснейшая выпечка с клубничной начинкой получилась!