Как сварить борщ из консервированной свеклы

Автор

Пошаговый рецепт с фото, как сварить вкусный красный борщ со свеклой, с некоторыми секретами в его приготовлении

Красный борщ — одно из наиболее распространенных блюд украинской, русской и белорусской кухонь. Название оно свое получило из-за своего характерного цвета, который достигается путем добавления в него свежих томатов или же томатной пасты.

Красные борщи разделяются на два подвида: постные и мясные, то есть борщ готовится либо на мясном бульоне, либо на овощном. Таким образом, данное первое блюдо может быть легко адаптировано для тех людей, которые держат пост или по каким-либо причинам не едят мясных продуктов.

Следует отметить, что блюдо это очень вкусное, а потому рецепт его приготовления должен быть на вооружении у каждой хорошей хозяюшки!

Приглашаем Вас вместе с нами научиться варить красный борщ со свеклой. А поможет в этом данный пошаговый фото рецепт, в котором раскрыты все нюансы и секреты приготовления этого первого блюда.

Ингредиенты

(500 г)

  • (3 зубчика)

  • (150 г)

  • (400 г)

  • Шаги приготовления

    На начальном этапе наша задача — подготовить все необходимые овощи. Мясо же на борщ желательно замочить в воде заранее.

    Теперь отправляем мясо, а в частности свиную вырезку, вариться. Не забывайте только убирать, образующуюся пену!

    Сейчас самое время заняться приготовлением зажарки! Для этого нам потребуется сначала мелко нашинковать капусту, лучок и свеколку, а также небольшими кусочками нарезать сало. Теперь ставим на медленный огонь сотейник и кидаем в него сало. Пусть оно немного растопится. После этого в сотейник кладем лучок и доводим его до состояния образования золотистой корочки. После этого туда же отправляем морковку и свеколку. Заливаем все это томатной пастой и небольшим количеством заранее заготовленного бульона. Тушить зажарку на медленном огне следует до полной готовности мяса.

    На картинке, что следует ниже Вы можете увидеть как должна в конечном итоге зажарка выглядеть.

    После того, как мясо сварится его нужно из бульона вынуть, немного остудить и нарезать кубиками (среднего размера). Потом же мясо мы вернем обратно в бульон. Затем отправим туда картошку и капусту, а чуть позже добавим перец.

    Пока заготовка для борща доходит на плите мы сделаем заправку из сала, чеснока и укропа. Все эти ингредиенты необходимо перетереть в однородную массу.

    Теперь все заготовки необходимо собрать вместе в одной кастрюле. Затем надо это все хорошо перемешать, после чего оставить доходить на плите на медленном огне буквально пару минут.

    Теперь красный борщ со свеклой можно разливать по тарелкам и наслаждаться ним!

    Борщ из маринованной свеклы: представление в двух частях

    Приготовление борща из маринованной свеклы начинается задолго до того, как вы включили плиту и поставили воду для бульона. Старт этого блюда — приготовление маринада для свеклы. И в этом деле тоже весьма приветствуются и импровизация, и фантазия, и кулинарное творчество.

    Заготовка для борща из маринованной свеклы

    Для того, чтобы приготовить борщ из маринованной свеклы, эту свеклу нужно заранее замариновать. Для этого корнеплоды свеклы тщательно помойте, бланшируйте 20-40 минут в кипящей воде или запеките в духовке, затем ополосните холодной водой, очистите свеклу от кожуры, нарежьте на кусочки или ломтики, уложите в банки, пересыпав измельченным хреном или кусочками яблок. Свеклу залейте горячим маринадом из 1л воды, 1г уксуса, 30г соли, 100г сахара, корицы, гвоздики и душистого перца.

    Существует и другой вариант приготовления заготовок для борща из маринованной свеклы — свеклу следует помыть, отварить, очистить, нарезать ломтиками и разложить по банкам, пересыпав тертым хреном и залив холодным маринадом из 625г уксуса и воды, соли, лаврового листа, перца горошком и гвоздики на 1 кг свеклы. Банки со свеклой накройте пергаментом, завяжите и уберите в холодное место.

    Рецепт борща из маринованной свеклы

    Борщ из маринованной свеклы со свининой.

    Ингредиенты: 500г свинины, 2 свеклы, 1 луковица, 1 кочан капусты, 6 помидоров, 100г сметаны, 1ч.л. муки, корень петрушки, корень сельдерея, лимонный сок, зелень укропа, черный молотый перец, соль, растительное масло.

    Приготовление: нарежьте свинину порционными кусками, залейте холодной водой, доведите до кипения и варите до готовности. На растительном масле обжарьте измельченные лук, сельдерей и петрушку, добавьте очищенные от кожицы и мелко нарезанные помидоры, тушите 5 минут. Переложите овощи в бульон, добавьте к ним нашинкованную капусту и нарезанную маринованную свеклу, соль, лимонный сок. Незадолго до готовности введите в борщ муку.

    Холодный борщ из маринованный свеклы.

    Ингредиенты: 1,5л кефира, 2 огурца, 5-6 вареных яиц, 500г маринованной свеклы, укроп, зеленый лук, соль.

    Приготовление: натрите огурцы и маринованную свеклу на крупной терке, положите в кастрюлю. Добавьте помытую, обсушенную и измельченную зелень. Влейте кефир, перемешайте, добавьте нашинкованную яйца, соль, перемешайте и поставьте на полчаса в холодильник.

    Возможно, вы не захотите тратить время на заготовки, но поверьте, ваши усилия окупятся затем с лихвой. Борщ с маринованной свеклой — готовится быстрее, а по вкусовым качествам не уступает классическому борщу.

    Холодный борщ с консервированной свеклой

    Этот борщ получается очень вкусным, одновременно сытным и лёгким. В жаркие летние дни он будет одним из самых Ваших любимых блюд. По желанию вместо отварного мяса можно использовать рыбу.

    • Основной ингредиент: овощи
    • Обобщенное название: борщ

    Список ингредиентов

    • консервированная свёкла — 2 стакана
    • редис — 10 шт
    • свежие огурцы — 2-3 шт
    • отварное мясо — 200 г
    • яйца — 3 шт
    • горчица — 1 ч. ложка
    • зелень петрушки — 1 пучок
    • зелёный лук — 4 стебля
    • кефир — по вкусу
    • минеральная вода — по вкусу
    • соль — по вкусу
    • чёрный молотый перец — по вкусу
    • красный острый перец — по вкусу

    Способ приготовления

    Яйца сварить вкрутую. Опустить в холодную воду и дать им остыть. Почистить и отделить белки от желтков. Белки порезать кубиками и выложить их в кастрюлю. Зелёный лук помыть, обсушить и мелко порезать. Желтки, лук и горчицу растереть до образования однородной массы. Влить 1/2 стакана кефира, посолить и поперчить. Размешать до однородности.

    Огурцы помыть и обсушить. Порезать их кубиками. Редис помыть и обрезать хвостики. Порезать небольшими кусочками. Зелень петрушки помыть, обсушить и измельчить. Мясо порезать кубиками. В кастрюлю с белками выложить огурцы, редис, мясо и консервированную свёклу. Добавить зелень и хорошенько всё перемешать.

    Залить кефирно-желтковой смесью и снова всё перемешать. Кефир смешать с минеральной водой и влить в кастрюлю с овощами и мясом. Перемешать и при необходимости посолить.