Как сварить суп из свежих огурцов

Автор

Можно ли варить рассольник из свежих огурцов?

Вы знаете — я готовила такой рассольник из свежих огурцов! Раньше ни за что бы не поверила, что его можно приготовить, думала, что свежие огурцы можно в первых блюдах добавлять только в окрошку. Но летом, в меню кафе увидела название «Рассольник из свежих огурцов», заказала его и осталась очень довольна. Даже рецепт удалось взять. Рецепт его приготовления, конечно, противоречит самой идее и названию рассольника. «Рассольник из свежих огурцов» получается очень вкусным с рисом, курицей и можно, если хотите, влить в него один или два стакана огуречного рассола. Но я его готовила без рассола и потратила на приготовление всего 35 минут. Кака же он готовится? Сначала наливаем в кастрюлю 2 л воды и пока она закипает, занимаемся овощами. Лук < 1 шт.>и болгарский перец < 2 шт.>нарезаем соломкой, морковку < 2 шт.>натираем на крупной терке. Потом овощи на смеси растительного и сливочного масел до полуготовности, а после добавляем томаты< 2 шт>, перекрученные на мясорубке и тушим еще 5 минут. Теперь режем на кубики картофель <3 шт.>/ Свежие огурцы нарезаем соломкой и начинаем закладывать в кипящую воду картофель< варим 10 минут>, огурцы< варим еще 10 минут], тушеные овощи[ варим 5 минут>, добавляем лавровый листик? по вкусу соль, сахар и кипятим еще 3 минуты. Вот и готов наш рассольник. Подавать «Рассольник из свежих огурцов» нужно со сметаной и рубленной зеленью укропа и петрушки. Получилось быстро, легко, полезно и питательно! Хотите, тоже попробуйте.

Конечно же нет, присоединяюсь ко всему выше сказанному. Из свежих огурцов вкусного рассольника у вас точно не получится. Если же нет под рукой соленых, то можно свежие засолить быстрым способом. Например, в пакете. Кладете в пакет огурчики, измельченный чеснок, посыпаете душистым перчиком, щедро солите и добавляете всевозможную зелень. Затем пакет завязываете, хорошенько встряхиваете и оставляете так на 10-12 часов в холодильнике. За это время огурчики станут малосольными. И вы сможете сварить отличный рассольник на следующий день.

Рассольник из свежих огурцов

Приветствую вас, дорогой читатель!

Сегодня в нашем меню Рассольник из свежих огурцов. Вы уже пробовали этот вкуснейший суп? Может быть, пробовали, но скорее всего на мясном или курином бульоне. Мы будем сегодня готовить вегетарианский рассольник. По вкусу он ничем не отличается от супа на мясном или курином бульоне, напротив, тот вариант, который я предлагаю Вам и готовлю уже давно, превосходит по вкусу любой мясной суп. А миф о пользе мяса рассеиваем здесь.

Если Вы слышите впервые о рассольнике из свежих огурцов, то я расскажу Вам сейчас, как его вкусно и быстро приготовить.

Для начала поделюсь двумя маленькими, но существенными секретами удачного супа (любого!):

1.Всегда шинкуйте овощи одинаковой нарезкой. Например, если Вы шинкуете капусту соломкой, то и другие овощи, входящие в состав супа, тоже должны быть нарезаны либо соломкой, либо брусочками, то есть идентично(одинаково) основному продукту. Об этом секрете будет отдельная статья.

2.В вегетарианские супы необходимо добавлять букет пряностей (по вашему вкусу), тогда вкус будет превосходным. И вам уже не захочется мясного супа. Вы поймаете двух зайцев – насытитесь, и в то же время будете чувствовать легкость в теле, а не тяжесть от трудно перевариваемого мяса.

Рассольник из свежих огурцов рецепт

  • Огурцы свежие – 3-4 штуки (средние)
  • Картофель – 3 шт.
  • Морковь – 2шт.
  • Перец болгарский – 1-2 шт., можно без него
  • Лук – репка – 1шт.
  • Томатное пюре или помидоры – 1ч.ложка или 2шт. соответственно
  • Набор пряностей – по вкусу
  • Соль, сахар – по вкусу
  • Лавровый лист

Способ быстрого приготовления:

  1. Ставим воду на огонь и займемся овощами
  2. Лук и перец болгарский шинкуем соломкой
  3. Морковь натираем на крупной терке
  4. Обжариваем овощи, добавляя их постепенно, один за другим, на растительном или топленом сливочном масле до полуготовности
  5. Добавляем пряности набор пряностей по вкусу (куркума, мускатный орех, аджика, паприка, орегано и многие другие), еще немного обжариваем
  6. В конце обжаривания добавляем томатное пюре или помидоры и тушим минуты 3 — 5
  7. Картофель режем брусочками
  8. Огурцы натираем на крупной терке или шинкуем соломкой
  9. Теперь закладываем в кипящую воду:
  10. Подготовленные огурцы и варим их 10 минут
  11. Картофель и доводим до кипения
  12. Обжаренные с пряностями овощи, варим еще 5 минут
  13. Добавляем соль, сахар, лавровый лист и кипятим еще 2 минуты

Суп готов! На приготовление вегетарианского рассольника из свежих огурцов затрачивается всего 30 — 35 минут, включая все этапы приготовления. Быстро, полезно, питательно, легко!

Подаем рассольник из свежих огурцов со сметаной, украшаем рубленой зеленью укропа или петрушки.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Борщ с солеными огурцами

Для начала необходимо взять говядину, тщательно промыть, затем очистить от всех пленочек и нарезать довольно большими кусками. В кипящую воду (около 2 литров) помещается нарезанное мясо. Варится мясо на медленном огне, пока не станет мягким. Затем бульон оставляется на время, чтобы слегка остыл, убирается лишний застывший жир и аккуратно фильтруется.

Свекла тщательно моется и отваривается на медленном огне в отдельной кастрюле, затем очищается от кожуры. Полученный после свеклы отвар надо профильтровать и охладить.

Как сварить вкусный борщ с солеными огурцами, чтобы удивить своих близких оригинальным блюдом с неповторимым вкусом. На следующем этапе приготовления необходимо взять морковь, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Лук очищается и нарезается на маленькие кубики. Свекла и картофель, а также огурцы нарезаются на тонкие кубики. Затем все ингредиенты перемешиваются, перекладываются в подготовленную кастрюлю и заливаются мясным бульоном и отваром свеклы.

Все компоненты надо снова хорошо перемешать, добавить мясо, приправить небольшим количеством соли, сахара и уксуса – еще раз все перемешивается. Непосредственно перед подачей к столу необходимо борщ разлить по порционным тарелкам, приправить небольшим количеством измельченной свежей зелени и сметаны. При желании можно отдельно подать нарезанную петрушку, лук и укроп, чтобы каждый мог приправить блюдо по вкусу. Очень вкусным борщ с солеными огурцами получается на следующий день, когда он хорошо настоится – блюдо получается сытным, ароматным и поражает своим неповторимым вкусом.