Как свернуть блинчики с начинкой конвертом

Автор

Сворачиваем блины

Блины едят с различными начинками и наполнителями – с вареньем, джемом, мёдом, икрой, рыбой, мясным фаршем, творогом, картошкой, грибами и т.п. Поэтому для удобства поедания (чтобы начинка не выпадала и не вытекала) блины сворачивают. Или начинку заворачивают в блин.

В случае жидких наполнителей (варенье, мёд, сметана) и икры блин сворачивают в трубочку или в виде треугольника (пополам и ещё раз пополам). Здесь всё понятно. На всякий случай вот фотография:

Не обязательно начинка должна находиться внутри. Такой пустой блин можно свернуть в трубочку или треугольник и макать в сметану, жидкое варенье или растопленное сливочное масло.

В случае наполнителей, держащих форму, блины сворачивают в закрытую трубочку, конвертиком или двойным треугольником. Показываю как это сделать. Опытные образцы специально сильно зажарены с одной стороны, чтобы фотографии-инструкции выглядели наглядно. Цветовой контраст в этом случае хорошо поможет рассмотреть фотографии.

Закрытая трубочка Конвертик Двойной треугольник

Остаётся только зажарить такие блинчики с обеих сторон, чтобы выглядели красивыми и румяными. Да, в качестве начинки использовались грибы шампиньоны, зажаренные с репчатым луком на оливковом масле и посоленные по вкусу.

Вот ещё один способ, который мы узнали недавно. Намазываем блин сгущенкой или вареньем, и сворачиваем по кругу, как будто делаем кулёк из бумаги. Получается вот такой конус.

Какие способы заворачивания начинки в блины известны вам?

На нашем сайте есть много рецептов блинов и оладий – смотрите и пеките.

Как заворачивать блины с начинкой разными способами?

Хочу приготовить фаршированные блинчики с творогом и яйцом. Как их можно красиво завернуть, чтобы начинка из блинов не вывалилась?

Способы заворачивания и сворачивания блинчиков зависят от начинки. Если начинка жидкая: варенье, сметана, то блинчик сворачивают в трубочку или треугольником.

Если начинка более твердая и плотная, т.е способна держать форму, то можно завернуть в виде закрытой трубочки:

Или в виде двойного треугольника:

Также, начинку можно завернуть в блинчик, способом мешочка:

  • Положите в центр блина начинку, лучше в форме шара; — Подогните все края блина вертикально к центру; — Возьмите перо лука и обвяжите им края, чтобы блин был похож на набитый и завязанный веревочкой мешочек.

Также способы заворачивания блинов можно посмотреть на видео:

Блинчики-не только вкусное, но и оригинальное блюдо. Они не просто могут быть приготовлены с различными начинками, но и имеют разные формы. Есть масса способов ,от простых до более изящных. Чаще всего блинчики сворачивают в конвертик, также распрастраненный способ-мешочек.Можно также скрутить в рулет или трубочкой, многое зависит от густоты начинки.

Блинчики с начинкой можно сворачивать разными способами.

Самый, на мой взгляд распространенный способ — это сворачивание конвертиком. Такой способ сворачивания блинчиков подходит как для начинки густой, так и для более жидкой, так как все края блинчика хорошо закрыты, и начинка не вывалится.

Можно сворачивать блинчики трубочкой, при этом края трубочки можно либо оставлять открытыми, либо завязывать их веточкой зелени или зеленым луком, либо жгутиком от копченого сыра "Косичка".

Такие завязки можно так же использовать для блинчиков, свернутых в мешочек.

Как выглядят такие способы заворачивания блинчиков наглядно демонстрирует фото ниже:

Блины конвертом

Этот способ заворачивания блинов — самый легкий и самый удобный. Блины-конверты с начинкой — это великолепное блюдо на завтрак или ужин, а также их можно приготовить и к праздничному застолью.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Молоко 0,5 Литра
  • Мука 1,5 Стакана
  • Яйца 3 Штуки
  • Сахар 0,5 Ст. ложки
  • Соль 1/3 Чайных ложки
  • Растительное масло 2 Ст. ложки
  • Вареная куриная грудка 500 Грамм

для начинки

  • Сыр 150 Грамм

    для начинки

  • Сметана 1 Ст. ложка

    для начинки

  • Перец черный молотый 2-3 Щепоток

    для начинки

  • Зелень укропа 15 Грамм

    Начинаем готовить тесто для блинов. Взбиваем яйца с сахаром и солью.

    Добавляем к яйцам просеянную муку и хорошо перемешиваем. Получится густое тесто.

    Небольшими порциями вливаем в получившееся тесто теплое молоко и хорошо размешиваем. При таком способе в тесте не будет комочков. Вливаем растительное масло и еще раз хорошо перемешиваем.

    На разогретой сковороде, смазанной маслом, жарим тонкие блины.

    Теперь приступим к подготовке начинки. Вареную куриную грудку нарезаем на мелкие кубики. Добавляем к ней натертый на терке сыр.

    Посыпаем перцем, можно добавить щепотку соли. Добавляем сметану.

    Укроп моем, обсушиваем и мелко нарезаем. Добавляем к курице с сыром и все тщательно перемешиваем. Начинка для блинов готова.

    Приступаем к заворачиванию блинов. Выкладываем столовую ложку начинки на блин, немного отступив от края.

    Накрываем меньшей стороной блина начинку.

    Теперь складываем боковые края блина.

    Слегка придавливаем блин и плотно заворачиваем конверт.

    Точно так же заворачиваем все остальные блины.

    Блины перед подачей к столу можно запечь в духовке под сливками, а можно обжарить на сливочном масле на сковороде.

    Похожий видеорецепт "Блины конвертом"