Как украсить гарнир из овощей

Автор

Гарнир из риса и овощей "Рисовый заяц-кролик" или "Рисовый кот"

Ингредиенты для рисового зайца с овощами:

овощи (морковь, помидоры, оливки, салат листовой, фасоль стручковая, брокколи, горошек )

Рис предварительно залить водой, оставить на 1 час для набухания.

Рецепт приготовления рисового зайца с овощами:

Рис отвариваем до готовности.

Раскладываем на тарелке листья салата,

формируем на них из риса зайца, вырезаем из сыра и овощей элементы туловища.

Варим овощи (я брала мороженные брокколи и фасоль) , раскладываем их на тарелке.

Можно сделать грибочки (сыр, помидорки Черри), гусеницу (горошек) и божьих коровок (Черри) и еще многое, что может позволить фантазия, время и желание, а позволить они могут многое.

Великолепно смотрится, вкусный и полезный гарнир из смеси дикого и белого риса, оформляем отварными овощами и мясными деликатесами, у меня получились вот такие креативные кролики:

Ну и заодно уж из того же риса с овощами креативные котики:

Не ломайте голову, из чего получился такой черный кот — он обмазан пюре из маслин.

Такой рисовый гарнир прекрасно разнообразит праздничный стол в год кролика-кота (и, что немаловажно, обойдется вам недорого).

Фаршированная щука

Самое вкусное блюдо из щуки, которое готовят во всем мире — фаршированная щука. Существует множество способов и рецептов готовки, которые весьма кардинально отличаются друг от друга. Часто говорят, что правильно зафаршированная щука готовится только так, как принято готовить у евреев. Причем, что не удивительно, единого рецепта нет.

Те, кто говорит, что щука рыба невкусная и воняет тиной, по всей видимости, щуку видели только по телевизору в программе «В мире животных» и попросту готовить не умеют. Щучье мясо плотное и нежирное, иногда можно услышать – «белковое» мясо. Жареная щука, если ее приготовить с душой, по вкусу даст фору даже жареному карпу и судаку, несмотря на некоторую сухость мяса.

Итак, о еврейских корнях блюда фаршированная щука. Сколько я видел рецептов с названием «фаршированная рыба по-еврейски», или ‏געפֿילטע פֿיש‏‎ — гефилте фиш, почти все они начинаются словами – нужен карп на пару килограмм, а вот о щуке вспоминают крайне редко. Как я понимаю, на ближнем востоке щука не водится, а карпа выращивают в изобилии. Кухня любого народа включает в себя, прежде всего, те продукты, которые дает ему природа его страны.

Щука живет во многих регионах. Наибольшее распространение, или как говорят – ареалы обитания, это пресноводные водоемы и реки Европы, Азии и Америки. Щука отличный объект рыбалки для миллионов рыбаков, и отличный продукт для кулинарии. Рыбные котлеты из щуки в томатном соусе или фаршированная щука – любимые домашние рыбные блюдо.

Как правило, фаршированная рыба готовится из очищенной кожи рыбы, начиненной фаршем из мяса рыбы с добавкой лука, иногда яиц, размоченного белого хлеба. Рыба отваривается в бульоне из костей рыбы и овощей, подается нарезанной на ломти.

Фаршированная щука – основное блюдо для обеда, и даже для праздничного обеда. Как и для котлет из щуки, для этого блюда предпочтительней крупная рыба с большим количеством мяса и заметными косточками. В последнее время фаршированная щука все чаще готовится не по старым рецептам. Подготовленную рыбу не варят, а запекают, что весьма вкусно. Иногда под фаршированной щукой понимают запеченные или отваренные котлеты из фарша, завернутые в пергамент – как аналог нарезанной ломтями фаршированной рыбы. Не редкость фаршированная щука с добавкой грибов, жареных овощей и даже шкварок.

Про рецепт

  • Выход: 4 Порции
  • Подготовка: 1 час
  • Приготовление: 1 час
  • Готовится за: 2 часа

Фаршированная щука, запеченная в духовке с гарниром из овощей

Ингредиенты

  • 1-1,2 кг Щука
  • 2 шт Лук
  • 2-3 кусочка Сухой батон
  • 3-4 ст.л. Растительное масло
  • 1 стакан Молоко (по желанию)
  • специи Соль, перец черный, кориандр, гвоздика, душистый перец
  • для подачи Петрушка, зеленый салат, лимон, гранат, оливки, маринованные корнишоны и томаты «черри» и т.д.

Пошаговый рецепт праздничного обеда – фаршированная щука

  1. Для небольшой семьи достаточно приготовить некрупную рыбу – один килограмм или немного больше. Во-первых, весьма проблематично подобрать блюдо для сервировки, чтобы фаршированная щука целиком поместилась на него. Во-вторых, более крупную рыбу проблематично сварить или испечь в духовке. А щука весом 1,2-1,5 кг, как правило, длиной около полуметра и ее вполне реально приготовить целой.

Тушка щуки для фаршировки

Щуку очистит и выпотрошить не разрезая живот

Снять кожу со щуки чулком

Поджарить лук до золотистого цвета

Мясо щуки соскоблить с кожи и костей

Смешать мясо щуки, жареный лук и замоченный белый хлеб

Начинить кожу и голову щуки фаршем

Щуку лучше обвязать ниткой – меньше вероятность растрескивания при готовке

Смазать рыбу жиром и поставить в духовку

Выложить щуку на блюдо и сервировать по своему вкусу

Фаршированную щуку можно подавать порционно

Фаршированная щука – домашнее праздничное блюдо

Фаршированная щука – домашнее праздничное блюдо

Рис с овощами

Для хорошего мяса — хороший гарнир. А рис с овощами — один из лучших гарниров. Можно конечно и просто мяса поесть. Но, стоит вспомнить, что такое гарнир.

На французском garnir — украшать, наполнять. Любая пища должна радовать не только желудок, но и глаз.

Гарнир — добавление к мясным, рыбным блюдам, дичи. Обычно гарнир это овощи, картофельное пюре, каши, макароны.

Гарнир можно приготовить простой — сварить картошку, нарезать помидоров и огурцов. Но если приложить чуть-чуть усилий и включить фантазию, можно приготовить вкусный, красивый и полезный гарнир.

Рецепт рис с овощами – простой и ошибиться там просто негде, если все сделать как написано. Гарнир можно приготовить только с одним овощем, например, рис с морковью. А можно со многими овощами. Готовим гарнир — рис с овощами.

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 15 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 45 мин

Рис с овощами – отменный гарнир

Ингредиенты

  • 1 стакан Рис (парбоилд, басмати)
  • 1 шт Морковка
  • 1 шт Лук репчатый
  • 1 шт Сладкий перец
  • 100 гр Зеленый горошек
  • 3 ст.л. Оливковое масло
  • Специи Соль, перец черный, шафран (бархатцы), кориандр, сухая зелень, красная сладкая паприка

Пошаговый рецепт вкусного гарнира – рис с овощами

  1. Нужна глубокая сковородка с крышкой.

Рис парбоилд, лук, перец и морковка. Зеленый горошек

Поджарить овощи на сковородке 4-5 минут

Добавить зеленый горошек. Поджариваем еще 5 минут.

Сверху засыпать рис, распределяя его по всей площади

Когда вода вся практически впиталась рисом, с помощью лопатки выложить рис горкой, сгребая его от стенок к центру. Дать пропариться под крышкой

В рис с овощами можно добавлять любые овощи