Как украсить торт шоколадом горячим

Автор

Как украсить торт в домашних условиях глазурью, кремом, мастикой, фруктами

Нет нужды говорить о том, что домашняя выпечка намного вкуснее покупной. Во-первых, вы не будете травить себя и своих близких всякими непонятными эмульгаторами. Во-вторых, вы положите в крем настоящее масло, а не маргарин, а коржи испечете с добавлением яиц, а не порошка, то есть будете использовать натуральные продукты, а не эрзацы. И, в третьих, вы вложите душу в свое изделие. Ведь кулинария сродни магии: постараешься – и произойдет маленькое чудо; будет тесто раскатывать машина – никакого волшебства не случится. Однако есть одно «но»: как украсить домашний торт? Фото народных умельцев демонстрируют, что сделать это можно. И сейчас мы тоже научимся этому мастерству. Шаг первый: выравнивание краев

Даже если мы печем коржи в специальной форме, они не всегда получаются идеальными. Верх теста часто вздувается, отчего пирог кажется «горбатым». Поэтому перед тем, как украсить торт в домашних условиях, его надо для начала выровнять. Это можно сделать обычным длинным ножом. Держите его вертикально, а изделие на круглой доске потихоньку вращайте от себя. Верх бисквитных коржей также нужно осторожно срезать: так вы уберете глянцевый припек, на котором не будет держаться крем. Заодно ликвидируете «горб».

Шаг второй: сборка изделия

Ну какой торт без крема? Однако, пропитывая коржи, нужно позаботиться и о том, чтобы изделие не скособочилось и не поплыло. Лучше всего использовать для прослойки джемовые пралине или масляные кремы. Приготовьте их побольше, а также не спешите выбрасывать обрезки от выравнивания коржей – нам ведь нужно еще подумать о том, как украсить торт в домашних условиях.

Шаг третий: оформление боков

Их нужно чем-то прикрыть, эти неэстетично торчащие срезы. Самым простым способом того, как украсить торт в домашних условиях, является перемазывание боков масляным кремом. Еще можно обвалять их в крошке, оставшейся от выравнивания коржей. Не менее эффектно будет смотреться «частокол» из печенья савоярди или безе. Однако держаться вертикально они будут также лишь благодаря масляному крему.

Заключительный этап: декор верха

Это и есть самое главное, на что обращают внимание гости, особенно дети. Можно прибегнуть к помощи глазури (полуфабрикат можно купить в магазине). Но она имеет ту особенность, что выпячивает все неровности поверхности. Проще использовать в качестве глазури топленый шоколад. Его разводят в маленьком количестве жирных сливок на водяной бане и покрывают изделие в несколько приемов. Набрав горячий шоколад (черный или белый) в кондитерский шприц, можно сделать надписи. Еще одна идея на тему того, как украсить торт в домашних условиях, – использование желированных фруктов. Мандарины, дольки персика, коктейльные вишенки обмакните в желе и выложите красиво на поверхности изделия.

Масляный крем – самый беспроигрышный вариант. Смотрится красиво, в него можно добавить натуральные красители (какао, сок из вишни, шпината или моркови) и сформировать всяческие розочки-листочки. Как украсить торт кремом, не имея под рукой кондитерского шприца с насадками? Возьмите лист плотной бумаги, сверните из него кулек, обрежьте низ треугольником. Придерживая рукой, чтобы корнетик не развернулся, напихиваем внутрь крем и легонько выдавливаем его в виде завитушек, рюшей и прочих украшений. Если в детстве вы неплохо лепили из пластилина, то можете воскресить свое умение и сделать различные фигурки из мастики. Для этого берем в равных пропорциях сгущенку, порошковое молоко и сахарную пудру, вымешиваем до однородной массы и креативим.

Как украсить торт шоколадом узором и конфетами

Позвольте поделиться с вами очень интересной идеей, как украсить праздничный шоколадный торт! Мы подробно расскажем и покажем как сделать красивое украшение для торта из шоколадных узоров и конфет трюфелей. Шоколад можно использовать как черный, так и белый. Трюфели можно приготовить по любому выбранному вами рецепту, здесь все дело в самой идее. Мы, женщины, любим баловать наших близких сладеньким, особенно в какой-либо событийный значимый день. И вот, приготовив восхитительный шоколадный торт, обычно не знаем как его украсить, кроме как смазать шоколадным ганашем и «сварганить» поверх какую-нибудь поздравительную надпись. Поэтому обязательно сохраните в своей «кулинарной папке» наш оригинальный способ украшения торта.

Как уже говорилось выше, рецепт трюфелей не имеет значения, самое главное, чтобы ажурные «треугольники» сочетались по цветам: черный — с белым/светлым трюфелем (можно окунуть трюфель в белый шоколад или обвалять в орехах/кунжуте), а белый — с черным трюфелем (можно окунуть в черный шоколад или обвалять в черной шоколадной стружке).

Ингредиенты

  • 1/4 банки сгущенного молока;
  • 50 г черного шоколада;
  • 1/2 стакана молотого миндаля;
  • белый шоколад/орехи/кунжут для светлых трюфелей, черный шоколад/шоколадная стружка для темных трюфелей;
  • 50 г черного шоколада и/или 50 г белого шоколада (для ажурных треугольников).

Как приготовить и сделать украшение для торта – шоколадные узоры и конфеты-трюфеля

Из пергамента вырезать треугольники: боковые стороны примерно 12-13 см, основание примерно 6-7 см.

Заранее подготовить миндаль: залить кипятком, когда вода остынет, очистить от кожицы, просушить в духовке. Миндаль размолоть в муку в кофемолке.

Сгущенку нагреть до кипения, снять с огня.

Ввести в горячую сгущенку поломанный шоколад, когда шоколад растает, массу перемешать.

Ввести в шоколадную массу миндальную муку.

Перемешать шоколадную массу и поместить в холодильник на полчаса.

Растопить на водяной бане (температура 65 градусов) черный/белый шоколад и при помощи кондитерского кулька (сделать самостоятельно из пергамента) нанести на треугольники ажурный рисунок (как на фото).

Белый шоколад более плотный, но рисунок так же легко наносится.

Треугольники оставить на 15-20 минут при комнатной температуре, затем поместить их в круглую емкость (например срезать у литровой пластиковой бутылки горлышко и дно), как на фото.

Из остывшей шоколадной массы скатать шарики. Для светлых — окунуть в растопленный белый шоколад или обвалять в орехах.

Для темных трюфелей — окунуть в растопленный черный шоколад или обвалять в шоколадной стружке.

Торт украшается следующим образом: на черный ажурный треугольник выкладывают светлый трюфель, на белый — темный.

Также торт можно украсить магазинными конфетами и присыпкой, как на фото.

Как украсить шоколадом торт

    • Как украсить шоколадом торт
    • Как сделать брусничный торт с белым шоколадом
    • Как приготовить торт с белым шоколадом и кремом из сливочного сыра
    • Как украсить торт кондитерским шприцом
    • Шоколадная крошка или стружка:
    • — шоколад (100 г);
    • — овощечистка;
    • — терка.
    • Шоколадная глазурь:
    • — сахарный песок (1/3 стакана);
    • — белок (1 штука);
    • — шоколад (2 ст. ложки);
    • — сок половинки лимона.
    • Шоколадный крем:
    • — черный кофе (3 ст. ложки);
    • — сахарный песок (100 г);
    • — сливочное масло (200 г);
    • — шоколад (60 г);
    • — желтки (3 штуки);
    • — молоко (1 ст. ложка).
    • Шоколадно-медовый крем:
    • — мёд (2 ст. ложки);
    • — яйцо (2 штуки);
    • — сливочное масло (250 г);
    • — сахарная пудра (70 г);
    • — шоколад (40 г).
    • Шоколадная мастика:
    • — черный шоколад (200 г);
    • — мёд (30 г).

    Возьмите охлажденную темную или горькую шоколадку. Натрите ее на терке. Полученной крошкой посыпьте торт. Положите холодную шоколадку на разделочную доску. Придерживая ее одной рукой, второй снимайте стружку овощечисткой. Стружка может получиться и короткая, и длинная, в зависимости от вашей сноровки.

    В сахарный песок влейте белок. Размешайте венчиком. Когда масса станет плотной и белой, влейте лимонный сок и всыпьте натертый шоколад. Разотрите массу, чтобы она стала однородной. Вылейте глазурь на готовый торт и разровняйте ножом.

    Заварите крепкий черный кофе. Вылейте 3 ложки кофе в ковшик, добавьте сахарный песок и шоколад. Поставьте на маленький огонь. Смешайте желтки с молоком и введите их тонкой струйкой в шоколадно-кофейную массу. Доведите смесь до кипения. Охладите и взбейте со сливочным маслом. Кремом можно прослоить торт, обмазать верх и бока.

    Поставьте кастрюльку на паровую баню. Разбейте в нее одно яйцо и добавьте один желток, насыпьте сахар и натертый шоколад. Взбивайте венчиком, пока шоколад полностью не распустится, а масса не загустеет. Остудите ее. В отдельной миске разотрите мёд со сливочным маслом. Добавьте в массу шоколадную смесь и взбейте крем. Крем положите в кондитерский шприц и украсьте торт.

    Растопите на водяной бане шоколад с мёдом. Мёд лучше берите жидкий. Массу постоянно мешайте, пока она не загустеет. Переложите ее в п/э пленку и дайте остыть. Затем отрывайте по кусочку и лепите фигурки, как из пластилина.