Как варить гороховый суп вкусный

Автор

Сколько варить горох?

Дробленый напополам горох без замачивания варится от 40 минут до 2 часов в кастрюле с открытой крышкой.

Целый горох нужно варить 1-1,5 часа.

Предварительное замачивание гороха сокращает время варки на 20-40 минут и оставляет крупу целыми горошинами — без замачивания можно сварить только кашу.

Как варить горох

  • До варки горох необходимо перебрать, промыть и вымочить в воде (так, чтобы вода покрывала полностью горох) 4-10 часов.

  • Промыть горох в дуршлаге несколько раз и слить воду.

  • На 1 стакан гороха необходимо налить в кастрюлю 2 стакана холодной воды, поставить на огонь.

  • Когда вода закипит, всыпать промытый горох.

  • Добавить в кастрюлю 1 столовую ложку сливочного или подсолнечного масла — тогда горох быстрее приготовится, так как температура приготовления будет чуть выше 100 градусов.

  • При варке гороха, если образуется пена — необходимо снимать её с помощью ложки или шумовки.

  • Варить колотый горох на тихом огне под приоткрытой крышкой 30 минут, целиковый — 1 час. На время варки гороха влияет сорт и возраст крупы — время варки гороха может достигать 2 часов.

  • При варке гороха, если вода выкипела и нужно добавить ещё — добавляют только кипяток!
  • Посолить горох за 10 минут до конца варки (на 1 стакан гороха — чайная ложка соли без горки).

  • Ваш горох сварен! Можно приготовить из него гороховое пюре или гороховую кашу.

    Фкуснофакты о горохе

    1. Горох полезен для здоровья — богат витаминами (аскорбиновая кислота, бета-каротин, антиоксидантная защита) и минеральными солями (калий, обеспечивающий кислотно-щелочное равновесие), тиамином (улучшает работу мозга). Горох содержит много растительного белка.

    6. Если вы уверены в мягкости гороховой крупы, для супа горох можно добавить сразу при варке мяса — тогда горох не придётся замачивать и время его варки составит 1,5 часа (столько же, сколько мяса).

    Простой рецепт горохового супа

    Ингредиенты для приготовления горохового супа

    горох — 1 стакан

    картофель — 2-3 картофелины

    копчёные свиные рёбрышки — 300-500 грамм

    морковь — 1 штука

    Соль — чайная ложка

    Перец чёрный молотый — половина чайной ложки

    Копченые ребрышки крупно порезать, выложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Всыпать промытый горох, варить на среднем огне 25 минут. Затем добавить нарезанный мелко картофель и варить на медленном огне ещё 15 минут. Пожарить тертую морковку и мелко порубленный лучок. Добавить в кастрюлю морковку с луком, и варить ещё 7-10 минут.

    Ваш классический гороховый суп готов! Подавайте к столу с сухариками и свежей зеленью.

    Как варить гороховую кашу

    Продукты для гороховой каши

    Горох сушеный колотый — 1 стакан

    Масло растительное — 5 столовых ложек

    Сливки 10-процентные — 200 миллилитров

    Репчатый лук — 1 голова

    Морковь — 1 штука

    Красный сладкий перец — 1 штука

    Горох замочить на 10 часов, вымыть и сварить.

    Вареный горох измельчить с помощью блендера, добавить сливки, довести до кипения, посолить и варить ещё 10 минут на тихом огне.

    Лук и морковь почистить, сладкий перец освободить от семян и плодоножки. Нарезать мелко лук, потереть морковь, нашинковать перец. На сковороде обжарить лук, затем добавить морковь и перец, обжаривать всё вместе, помешивая, 10 минут.

    Подавать гороховую кашу, сверху выложив обжаренные овощи. Также в зажарку можно добавить сало, бекон, тушенку, фарш.

    Суп гороховый. Как сварить вкусный гороховый суп

    Как приготовить вкусный гороховый суп?

    Для начала определитесь с рецептом, потому что способов приготовления горохового супа так много, что немудрено и потеряться.

    Далее, выберите, с каким горохом вы собираетесь варить суп: со свежим, с консервированным или с сушеным.

    Теперь решите, будете ли вы варить гороховый суп на мясном или курином бульоне, с копченостями или постный, на овощном отваре.

    Классическим вариантом горохового супа, который на Руси готовится издавна, считается суп с сушеным горохом.

    Вам сталось выбрать конкретный рецепт и приступить к приготовлению вкусного горохового супа.

    Особенности варки вкусного горохового супа

    Оказывается, сварить вкусный гороховый суп не так уж и просто, потому что при неправильном приготовлении он варится слишком долго, да к тому же будет иметь не слишком приятный специфический вкус и запах.

    Прежде всего, нужно выбрать горох – лущеный или цельный и побеспокоиться об этом заранее, так как перед началом варки горох следует замочить в воде.

    Горох замачивают на 5-7 часов. Удобнее всего оставить горох в воде на ночь. Утром обычно воду сливают, горох промывают, заливают свежей водой и варят уже до готовности.

    Но если вы забыли замочить горох, не отчаивайтесь! Многие хозяйки пользуются особым приемом: подготовленный горох закладывают в кипящую воду, варят 15-20 минут, а затем в кастрюлю с кипящим горохом вливают примерно 150мл холодной воды. Горох и сварится быстро, и хорошо разварится.

    Классический рецепт приготовления вкусного горохового супа

    Предлагаемый рецепт – самый простой, он не составит особых трудностей даже для неопытных хозяек.

    Продукты: 500г мяса (или 250—300г копчёностей), 250г гороха, 2,5л воды, 1 морковь, 1 луковица, 2 столовых ложки сливочного масла, соль, специи и пряности по вкусу.

    Промойте горох, залейте его холодной водой и варите на слабом огне, плотно закрыв крышкой. Через 1 час варки добавьте в суп нарезанные и слегка поджаренные морковь и лук и продолжайте варить до тех пор, пока горошины полностью не разварятся до пюреобразного состояния.

    Если вы хотите приготовить вкусный гороховый суп на мясном или на грибном бульоне, то горох сначала сварите в простой воде (взяв примерно 3 стакана), затем уже его одновременно с поджаренными кореньями переложите в заранее сваренный кипящий бульон.

    Можно варить гороховый суп с картофелем – его нужно очистить, порезать кубиками и положить в бульон вместе с горохом и кореньями.

    Приготовить вкусный гороховый суп можно, используя копчёности: копченую курицу, сырокопчёный или копчёный окорок, а также грудинку и пр.

    Как приготовить вкусный гороховый суп-пюре

    Вкусный суп-пюре гороховый можно приготовить как на бульоне, так и на овощном отваре. Горох для супа-пюре отваривают до полной готовности, а затем протирают через сито или пропускают через мясорубку. Чтобы пюре было однородным, и протёртые продукты не осели на дно, а распределялись в бульоне равномерно, и еще для достижения необходимой густоты в суп-пюре можно добавить слегка обжаренную на сливочном масле муку, которую затем нужно проварить 20—30 минут.

    Для улучшения вкуса суп-пюре гороховый можно заправить сливочным маслом. Для этого суп непосредственно перед подачей на стол снимают с огня и добавляют в него разделённое на небольшие порции сливочное масло, хорошо размешивая.

    К супу-пюре обычно подают гренки из белого хлеба.

    Гороховый суп с курицей

    Гороховый суп с курицей — очень вкусный и питательный, поэтому многие хозяюшки с удовольствием приготовят его на обед. При том, что этот суп получается очень сытным, в нем достаточно низкое содержание калорий, поэтому он прекрасно подойдет для тех, кто следит за своей фигурой, но не в силах заставить себя отказаться от вкусных угощений. В горохе содержится большое количество белка и витаминов, а также в нем находится пиридоксин — вещество, которое отвечает за синтез аминокислот в организме. Количество белка в горохе такое же, как в говядине, при этом сам горох намного дешевле, что несомненно порадует экономных хозяюшек.

    Рецепт горохового супа с курицей — очень простой и не требует специальных кулинарных способностей. Достаточно взять все необходимые продукты и следовать рекомендациям в рецепте. Вкусный и полезный суп можно приготовить в любое время года — зимой его можно варить на мясной основе, а летом использовать различные овощи.

    Колотый горох разварится намного быстрее, чем брать цельные ядра. Поэтому, лучше всего использовать именно колотый горох. Чтобы гороховый суп с курицей сварился быстрее, горох желательно хорошо перебрать, помыть и замочить в холодной воде на несколько часов. Это позволить сократить время приготовления до 40 минут, поэтому готовим гороховый суп с курицей примерно за час до предполагаемого обеда.

    Чтобы получить три литра супа, достаточно взять один стакан крупы.

    Так как основные ингредиенты — горох и курица варятся дольше остальных, их можно будет ставить варить одновременно.

    Куриное филе нарезать небольшими кусочками — примерно 3х3 см.

    Подготовленный — замоченный предварительно горох, залить холодной водой, добавить кусочки курицы и поставить на средний огонь.

    Так как вода будет постепенно выкипать, внимательно следите за супом и доливайте при необходимости воду в кастрюлю.

    Приготовление горохового супа с курицей занимает примерно 35-40 минут, поэтому у вас будет достаточно времени для подготовки овощей.

    Суп следует варить на медленном огне, так как будет появляться пена, которую необходимо будет снимать, иначе он сбежит.

    Пока горох и мясо будут вариться на среднем огне, необходимо будет почистить картофель, лук и морковь.

    Лук нужно нарезать средними кубиками, свежую морковь лучше всего натереть на крупной терке.

    В небольшом количестве растительного масла обжарить лук с морковью до золотистого оттенка и добавить в кастрюлю, где готовится суп.

    Картофель можно нарезать тонкими дольками, но вкуснее будет нарезать его средними кубиками.

    Примерно через двадцать минут после закипания бульона, добавить подготовленный картофель.

    Соль и душистый перец можно добавлять в суп после того, как в него будет добавлен картофель.

    Оставляем варить суп на медленном огне — не закрывайте кастрюлю крышкой.

    Свежую петрушку необходимо хорошо помыть в проточной воде, если он наемного подвяла — замочите ее на несколько минут в холодной воде.

    Нарезаем зелень как можно мельче и разделяем примерно на два равные части.

    Если вы готовите такой суп впервые, вам поможет видео как варить гороховый суп с курицей:

    Когда картофель станет мягким, добавляем часть подготовленной зелени в суп.

    При желании можно будет добавить в суп один лавровый лист — это придаст пикантности готовому блюду.

    Варим суп до готовности еще примерно 10 минут.

    Суп гороховый с курицей с фото — подробный рецепт приготовления супа на курином бульоне, который поможет вам правильно приготовить полезное и очень вкусное блюдо к обеду.

    При желании можно будет приготовить суп-пюре, для этого необходимо будет использовать погружной блендер. Дайте готовому супу немного остыть и взбейте его до однородной массы. Такой супчик прекрасно подойдет для маленьких детей.

    Можно отдельно взбить горох, а остальные продукты оставить в обычном виде.

    Готовый гороховый суп на курином бульоне можно подавать к столу, посыпать мелко измельченной свежей зеленью укропа или петрушки. Для более тонкого вкуса, можно будет добавить в тарелку ложку свежей сметаны.

    Несколько кусочков белого хлеба или батона обжарить в небольшом количестве растительного масла и подавать теплым.