Как варить печенку на паштет

Автор

Сколько варить куриную печень

Куриную печень положить в кипящую воду, варить 10-15 минут на небольшом огне.

В пароварке куриную печень варить 30 минут. В мультиварке и скороварке куриную печенку варить 15 минут.

Как варить куриную печень

Как подготовить куриную печень к варке

1. Куриную печень при необходимости предварительно разморозить в холодильнике, затем промыть под холодной водой.

2. Аккуратно удалить жилы с печени, пленки и обязательно желчные протоки, чтобы блюдо не горчило.

3. Разделанную печень вновь ополоснуть, дать стечь воде, при необходимости разрезать на кусочки и приступить непосредственно к варке.

1. Залить кастрюлю наполовину водой и вскипятить.

2. Опустить в кастрюлю промытую печень и варить на среднем огне около 15 минут, не более — при переваривании исчезают полезные свойства, которыми богат продукт, а сама печень становится жесткой. 3. Готовность проверить с помощью ножа: в хорошо сваренной куриной печени при прокалывании должен выделяться сок прозрачного цвета.

1. Нарезать печень на кусочки. В процессе резки может образоваться довольно много сока, поэтому перед тем как отправить печень в пароварку необходимо, аккуратно придерживая куски ладонью, слить с доски лишнюю жидкость.

2. Выложить куски в основной контейнер пароварки и посолить по вкусу. По желанию перед варкой можно смазать куриную печень сметаной для мягкости.

3. Выложить куриную печень одним слоем в нижнюю паровую корзину, накрыть крышкой, налить воды в специальную ёмкость, готовить печень в пароварке течение получаса.

1. Залить кастрюлю наполовину водой и вскипятить.

2. Опустить в кастрюлю печень и варить на умеренном огне 15-20 минут.

3. Отварную печень прокрутить через мясорубку, а затем протереть через сито.

4. Готовое печеночное пюре немного посолить, выложить в кастрюлю и при помешивании подогреть на тихом огне. Во время разогрева можно добавить небольшой кусочек (30-40 грамм) сливочного масла и размешать.

Салат с куриной печенью

Печень куриная — 400 грамм

Лук репчатый — 1 штука

Морковь — 1 штука

Огурцы соленые — 2 штуки

Растительное масло для жарки — 4 столовые ложки

Майонез — 2 столовые ложки с верхом

Укроп свежий — 3 веточки

Соль — 1/3 чайной ложки

1. Печень куриную разморозить, сложить в дуршлаг и промыть под струей воды.

2. В небольшую кастрюлю налить 1 литр воды, добавить 1/3 чайной ложки соли, поставить на средний огонь.

3. Когда вода закипит, положить в нее цельные (разрезать не надо) кусочки печени. После того, как вода снова закипит, варить 10 минут на небольшом огне.

4. Слить воду через дуршлаг, дать печени немного остыть.

5. Нарезать печень небольшими кубиками и выложить на тарелку.

6. Подготовить овощи: лук мелко нарезать, сырую морковь натереть на крупной терке, соленые огурцы очистить от кожицы и нарезать кубиками.

7. Сковороду поставить на средний огонь, налить в нее 2 столовые ложки растительного масла.

В разогретое масло выложить нарезанный лук, обжарить 1 минуту, помешать, обжарить еще 1 минуту, выложить лук поверх кусочков печени. Не перемешивать.

8. Следующим слоем выложить нарезанные соленые огурцы.

9. Сковороду вновь поставить на средний огонь, налить 2 столовые ложки масла, выложить морковь, натертую на крупной терке. Обжарить 1,5 минуты, помешать, обжарить еще 1,5 минуты, выложить морковь на слой соленых огурцов.

10. На слой моркови нанести майонез и посыпать салат мелко порезанной зеленью укропа.

Фкуснофакты

Хранить вареную куриную печень и блюда с ее использованием в холодильнике не более 24 часов.

Цвет доброкачественной печени — коричневый, однородный, без белесых или слишком темных участков.

Варёная куриная печень в сливках

Куриная печенка — 300 грамм

Сладкий перец — 1 штука

Масло — 1 столовая ложка

1. В кастрюле на масле потушить мелко нарезанный лук, затем добавить нарезанный сладкий перец, тушить ещё 5 минут.

2. Добавить куриную печень, тушить 5 минут.

3. Залить сливками и варить, помешивая, 10 минут.

Как вариант, можно помимо сливок добавить к печенке сметаны

Паштет из куриной печени

Куриная печень — 500 грамм

Сливочное масло — 2 столовые ложки

Морковь — 1 средняя морковина

Репчатый лук — 1 голова

Подсолнечное масло — 2 столовые ложки

Зелень, черный молотый перец и соль — по вкусу

1. Куриную печень промыть, обсушить и обжарить на подсолнечном масле на среднем огне 5-7 минут.

2. Репчатый лук почистить, мелко порезать и обжарить.

3. Морковь помыть, почистить, натереть на мелкой тёрке.

4. Добавить лук и морковь к куриной печени, перемешать, обжаривать ещё 10 минут.

5. Обжаренную куриную печень с овощами измельчить блендером, добавить сливочное масло, соль и перец, хорошо перемешать.

6. Накрыть паштет из куриной печени, остудить, оставить в холодильнике на 2 часа.

7. Подавать паштет из куриной печени, посыпав зеленью.

Как варить куриную печень?

Куриная печень — субпродукт, который давно заслужил любовь хозяек и по популярности уже не уступает мясу курицы. Блюда из вареной печени отличаются высокими вкусовыми качествами и большим содержанием полезных веществ. Самое главное — правильно приготовить продукт.

Сколько времени варить куриную печень

Отваривать печень курицы нужно не более 15 минут. Проверить ее готовность можно, используя нож, вилку или зубочистку. Если продукт протыкается легко и из него выделяется прозрачный сок, значит, печень уже готова.

Инструкция по варке

Тем, кто впервые решил приготовить этот субпродукт, поможет простая инструкция:

  1. Если печень была заморожена, нужно предварительно разморозить ее в холодильнике.
  2. Промыть продукт прохладной водой.
  3. Удалить жилы, пленку и желчные протоки, иначе блюдо будет горчить.
  4. Подготовленную печень ополоснуть водой, дать стечь лишней жидкости. При желании можно разрезать на кусочки.
  5. Залить воду в кастрюлю и дать ей закипеть.
  6. Опустить в кипяток печень и прикрутить огонь. Варить не более 15 минут.
  7. Проверить готовность при помощи ножа.

Полезные советы

Лучше всего класть печень в кипящую, а не холодную воду — это поможет сохранить в продукте витамины и другие полезные вещества. Варить ее нужно на маленьком огне, накрыв кастрюлю крышкой. Солить уже в конце приготовления. Это придаст печени нежный и отменный вкус.

Куриная печень варится быстро, поэтому лучше поставить таймер. Если переварить субпродукт, он может стать жестким и потеряет свои полезные качества. Хранить вареную печень и блюда из нее нужно в холодильнике до 24 часов.

Простые рецепты блюд с вареной куриной печенью

Одни любят обжаривать уже отваренную печень с луком, другие предпочитают добавлять ее в различные салаты, третьи делают из нее паштет. Блюд из печени курицы действительно много, каждый сможет выбрать что-либо себе по вкусу.

Паштет из куриной печени

Для приготовления паштета нужно иметь 0,5 кг печенки, 1 морковь, 1 репчатый лук, по 2 ст. ложки растительного и сливочного масла, черный перец в молотом виде, соль, зелень.

  1. Куриную печень вымыть, удалить жир и отварить.
  2. Почистить лук, нарезать мелко и обжарить.
  3. Почистить морковку и натереть ее на мелкой терке.
  4. Смешать овощи с куриной печенью и измельчить с помощью блендера.
  5. Добавить в готовую массу сливочное масло. Посолить, поперчить и тщательно перемешать.
  6. Емкость с паштетом закрыть, остудить и оставить в холодном месте.
  7. Подавать с хлебом и зеленью.

Салат с куриной печенью

Чтобы приготовить это блюдо, понадобятся 2 соленых огурца, 400 г печени, репчатый лук, морковь, 4 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки майонеза, соль, а также свежий укроп.

  1. Промыть печень под водой и отварить на среднем огне до 10-15 минут.
  2. Слить воду с кастрюли и дать печени остыть.
  3. Нарезать ее небольшими кубиками. Выложить на тарелку.
  4. Нарезать мелко лук, морковь натереть крупно.
  5. Огурцы очистить и нарезать кубиками.
  6. Поставить сковороду на плиту, разогреть половину масла. Выложить в него лук и обжаривать не более минуты. Перемешать и еще минуту обжаривать.
  7. Выложить золотистый лук сверху на печень. Перемешивать не нужно.
  8. Сделать следующий слой — соленые огурцы.
  9. Вновь разогреть сковороду со второй половиной растительного масла. Обжаривать в нем морковь в течение 1,5 минуты. Перемешать и еще столько же обжаривать.
  10. Выложить морковку следующим слоем.
  11. Сверху покрыть салат майонезом и посыпать нарезанным укропом.

Оригинальные тарталетки с куриной печенью

Для быстрой и сытной закуски нужны такие продукты, как куриная печень (500 г), 5 яиц, по 2 морковки и репчатого лука, готовые тарталетки (20 штук), растительное масло, соль, перец черный.

  1. Вымыть морковь и отварить ее.
  2. Варить яйца 10 минут. Охладить их.
  3. Промыть печень, удалить желчные протоки и пленку. Опустить в кипящую воду, варить 15 минут.
  4. Очистив лук, нарезать его на мелкие кусочки. Разогреть сковороду и обжарить лук до получения золотистого оттенка.
  5. Все компоненты, предназначенные для начинки, измельчить, используя мясорубку. Можно нарезать ножом, если хочется получить более крупную консистенцию паштета.
  6. Добавить в готовую массу масло, специи и перемешать.
  7. Выложить начинку в каждую тарталетку и по желанию украсить петрушкой или укропом.

Суп с куриной печенью

Вкусное и некалорийное первое блюдо включает в себя такие ингредиенты: 200 г печени курицы, 2 ст. ложек риса, одну морковку, картофель (3 шт.), 1 литр куриного бульона, репчатый лук, чеснок (2 зубчика), соль, молотый перец черный, укроп или петрушка.

  1. Налить в кастрюлю горячий бульон и сделать слабый огонь.
  2. Почистить и нарезать кубиками морковь и репчатый лук.
  3. Когда морковка будет уже почти готова, добавить почищенный и нарезанный картофель.
  4. Хорошо промыть печень и нарезать ее крупными кубиками.
  5. Мелко порубить зелень и чеснок.
  6. Промыть рис, пока вода не станет полностью прозрачной.
  7. Положить в кастрюлю рис, спустя 5-10 минут — чеснок и печень.
  8. Когда рис будет готов, добавить зелень, соль и перец. Перемешать. Дать покипеть 5 минут и снять с плиты.

Как долго варить печень для паштета?

  • кастрюля
  • макароны
  • говяжья печень
  • куриная печень
  • мультиварка

Печень — это субпродукт, который отлично сочетается с овощами, макаронами, крупами. Из нее можно приготовить множество блюд. Чаще всего ее тушат с овощами, делают бефстроганов или просто отваривают. Из вареной печени можно приготовить вкуснейший паштет, который подойдет для завтраков, легких закусок. Для этого нужно заранее отварить субпродукт в подсоленной воде, чтобы из него сделать массу наподобие паштета. Кастрюля. Как долго варить печень в кастрюле? Чтобы отварить печень для паштета, ее нужно заранее разморозить и очистить от пленок. Чтобы все сварилось быстрее, нужно порезать на небольшие кусочки. Воду посолить. Положить субпродукт в кастрюлю и зажечь огонь. После закипания пламя нужно уменьшить, чтобы вода не выкипала. Варить около 30 — 40 минут. После варки охладить печень и можно использовать для приготовления паштета.

Макароны. Как приготовить бефстроганов из печени к макаронам? Говяжью печень нужно хорошо обмыть проточной водой. Нарезать мелкими полосками и обжаривать на сковороде вместе с морковью и луком. Накрыть крышкой и тушить 15 минут на медленном огне, постоянно помешивать. Но лучше такую печень отварить для паштета. Вариться она примерно 40 минут. В воду добавить соль. После варки ее нужно прокрутить через мясорубку.

Говяжья печень. Как правильно варить говяжью печень для паштета? В такой печени присутствует горечь. Чтобы этого избежать, ее перед приготовлением следует замочить на полчаса в молоке. После этого положить в сотейник с водой. Солить говяжью печень нужно в конце варки. На небольшом пламени в течение 45 минут варить субпродукт. После варки ее вынуть из сотейника и остудить для дальнейшего приготовления паштета.

Куриная печень. Как вкусно пожарить куриную печень на сковороде, знает каждая хозяйка. Готовиться она просто. На разогретую сковороду, налить оливковое масло и выложить нарезанные кусочки сердечек. Когда они немного обжарятся, то посолить и поперчить по вкусу. Однако такая печень отлично подойдет для приготовления паштета. Ведь она готовиться быстрее и на вкус получается намного нежнее. Варить 15 минут в кастрюле.

Мультиварка. Как приготовить печень в мультиварке для паштета? В мультиварке время приготовления значительно сокращается, чем в кастрюле. Ведь она работает под давлением. Для варки печени понадобиться всего 10 минут. Чтобы вкус был насыщеннее, ее следует посолить и приправить. Такую печень прокрутить через мясорубку 2 раза и добавить к ней яйцо и сливочное масло. Получиться отличный паштет для бутербродов.