Как заворачивать блины разными способами

Автор

Как заворачивать блинчики: способы и описание

У каждой хозяйки есть свои кулинарные секреты и хитрости. Одни женщины с удовольствием делятся всеми тонкостями приготовления блюд, другие же предпочитают все держать в тайне и передавать знания лишь своим родным и близким. В данной статье речь пойдет о таком вкусном и калорийном продукте, как блины. Они могут иметь совершенно разную начинку. Вы узнаете, как заворачивать блинчики разными способами. При этом всегда стоит учитывать, из чего сделана начинка блюда.

Как заворачивать блинчики?

В каждом доме есть свой способ подачи к столу данного продукта. Он может выступать в роли десерта или же быть самостоятельным блюдом. Перед тем как заворачивать блинчики, необходимо поместить туда нужную начинку. Рассмотрим несколько популярных способов данной манипуляции.

Первый вариант: конверт

Блинчики конвертиком можно оформлять в сочетании с любой начинкой. Однако многие хозяйки предпочитают использовать подобную форму только для рассыпчатых или растекающихся ингредиентов. В этом случае блюдо получится аккуратным и не потеряет свою начинку. Итак, как заворачивать блинчики при помощи складывания конвертом?

Для начала возьмите готовый блин. Разложите его на ровной поверхности и поместите в центр небольшое количество начинки. Это может быть мясной фарш, овощное рагу, творожная масса или сгущенка. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений. После этого сверните одну сторону, закрыв ею начинку. Точно так же поступите с нижней и верхней частью. Заключительным этапом упаковывания станет сворачивание оставшейся боковой стороны.

Второй вариант: треугольник

Блинчики треугольником сворачивают чаще при использовании несыпучей начинки. Так, это может быть сыр, овощи, икра или другие ингредиенты.

Перед началом манипуляции разложите перед собой блин и выложите начинку так, чтобы она покрывала не середину, а нижнюю часть продукта. После этого возьмите верхний край и сверните блюдо полукругом. Далее необходимо взять левую часть и сложить ее пополам на правую — у вас должен получиться треугольник.

Третий вариант: трубочка

Как заворачивать блинчики с мясом? Безусловно, лучшим вариантом упаковывания такого ингредиента станет сворачивание трубочкой. Для достижения более прочного скрепления можно использовать тонкие зубочистки или шпажки.

Выложите перед собой блин. На нижнее основание поместите мясную начинку. Стоит отметить, что продукт может иметь крупные кусочки или же быть перемолотым в фарш. После этого начинайте сворачивание. Медленно скрутите начинку в плотную трубочку и наматывайте на нее оставшуюся часть блинчика. После этого скрепите концы шпажками или зубочистками. Это необходимо для того, чтобы мясо не вывалилось наружу в процессе еды.

Четвертый вариант: плотное упаковывание

Если вы используете продукт, которым хотите пропитать блинную основу, то вам необходимо сделать очень плотное сворачивание. Для этого стоит использовать выпечку, имеющую плотную структуру. В противном случае блинчики могут просто порваться.

Выложите блин перед собой на ровную поверхность. Поместите начинку на самую нижнюю часть продукта. Это может быть сыр, который должен расплавиться, сочный джем, творожная масса с фруктовым соком и другие ингредиенты. Плотно сверните первый оборот блина. Все ваши движения должны быть медленными и аккуратными. Следите за тем, чтобы блин не порвался.

Продолжайте оборачивать начинку примерно до середины продукта. После этого вам необходимо сложить незаполненные концы блина. Заверните правое и левое основание внутрь и, придерживая его пальцами, сделайте еще один оборот. Таким способом продолжайте заворачивать блюдо до самого конца. После этого выложите блинчик с начинкой на тарелку швом вниз.

Заключение

Свернутые блинчики можно подать к столу сразу или же заморозить. При этом всегда учитывайте характер начинки. Мясные блины, например, можно потом легко подогреть и употребить. Если же внутри блюда находится икра или овощи, то замораживать такие ингредиенты не рекомендуется.

Готовьте блинчики с начинкой для своих близких, выбирайте самый подходящий способ сворачивания. Приятного аппетита!

Сворачиваем блины

Блины едят с различными начинками и наполнителями – с вареньем, джемом, мёдом, икрой, рыбой, мясным фаршем, творогом, картошкой, грибами и т.п. Поэтому для удобства поедания (чтобы начинка не выпадала и не вытекала) блины сворачивают. Или начинку заворачивают в блин.

В случае жидких наполнителей (варенье, мёд, сметана) и икры блин сворачивают в трубочку или в виде треугольника (пополам и ещё раз пополам). Здесь всё понятно. На всякий случай вот фотография:

Не обязательно начинка должна находиться внутри. Такой пустой блин можно свернуть в трубочку или треугольник и макать в сметану, жидкое варенье или растопленное сливочное масло.

В случае наполнителей, держащих форму, блины сворачивают в закрытую трубочку, конвертиком или двойным треугольником. Показываю как это сделать. Опытные образцы специально сильно зажарены с одной стороны, чтобы фотографии-инструкции выглядели наглядно. Цветовой контраст в этом случае хорошо поможет рассмотреть фотографии.

Закрытая трубочка Конвертик Двойной треугольник

Остаётся только зажарить такие блинчики с обеих сторон, чтобы выглядели красивыми и румяными. Да, в качестве начинки использовались грибы шампиньоны, зажаренные с репчатым луком на оливковом масле и посоленные по вкусу.

Вот ещё один способ, который мы узнали недавно. Намазываем блин сгущенкой или вареньем, и сворачиваем по кругу, как будто делаем кулёк из бумаги. Получается вот такой конус.

Какие способы заворачивания начинки в блины известны вам?

На нашем сайте есть много рецептов блинов и оладий – смотрите и пеките.

Простые способы как заворачивать блины

Есть много способов как заворачивать блины и нужно использовать при приготовлении налистников с разными начинками различные способы. Предлагаю Вам несколько способов как заворачивать блины, чтобы на Вашем даже будничном столе царило разнообразие и удовольствие от употребления пищи.

Простые способы как заворачивать блины

І способ как заворачивать блины. Вначале рассмотрим традиционный способ заворачивания налистников. Для этого способа хорошо брать тонкие блины, чтобы при складывании они не треснули (тонкие блины более эластичные). На край блина, продолговато раскладывая, кладем начинку (творог, тушеную капусту, …) и сворачиваем один раз продольно. Затем загибаем немного края (чтобы начинка не выпадала) и затем дальше продольно заворачиваем (как будто заворачиваем дорожку).

ІI способ как заворачивать блины – так называемые «улиточки». Улиток делать очень просто, зато получается оригинально. Опять кладем начинку вдоль одного края блина, но очень тонкой колбаской (иначе, если начинки будет много, то улитка получится толстой). Затем просто сворачиваем блин вокруг начинки в трубочку. И в конце трубочку из блина с начинкой сворачиваем калачиком в виде спирали домика улитки. Очень хорошо, когда один край блина хрустящий и резной (как на фото), тогда выглядит как голова улитки, а также можно украсить воображаемую голову ягодами.

ІII способ как заворачивать блины – так называемый «мешочек». Заворачивать блин в виде мешочка очень просто, но если блин только пожаренный или теплый. В центр блина кладем начинку, а затем собирая все края блина в центр, краями вверх, просто сжимаем пальцами место, где обычно мешок перевязывают веревкой. Если блин теплый, то он тут же примет нужную форму и затем на будет распадаться и ничем фиксировать такой мешочек не придется. Впервые я такую форму подачи видела в очень хорошем ресторане.

ІV способ как заворачивать блины – конвертиком. В центр блина кладем начинку и складываем конвертик. Причем можно импровизировать с количеством складываемых сторон и углов.

V способ как заворачивать блины – треугольником. На один сектор блина (1/4 блина) кладем начинку. Затем складываем блин пополам дважды. Обычно такая подача блинов идет к красной икре.

VI способ как заворачивать блины – «кулечком» (очень похоже на то, как раньше из листов бумаги делали стаканчики для семечек). Для этого способа нужно разрезать блин пополам и на край половинки блина положить начинку и скручивать по принципу заворачивания стаканчика для семечек.

Я надеюсь, что эти простые методы приготовления налистников помогут порадовать Вас и Ваших гостей.