Какое вино пьют с шашлыком

Автор

Какое вино подойдет к шашлыку?

Если вы планируете посвятить отдыху целый день в кругу веселой компании родных и друзей и с этой целью запаслись несколькими килограммами свежего мяса, которое собираетесь замариновать по известному только вам одним рецепту, то к выбору вина, конечно, нужно подойти ответственно. Иначе ваш отдых может быть неполноценным, а вкус вашего бесподобного шашлыка в полной мере так никто из собравшихся не оценит.

Это, естественно, будет для вас обидно, особенно если вы житель южных широт нашей страны, ведь для жителей юга шашлык является одним из главных блюд! И неспроста, ведь поджаренное на углях мясо обладает почти непреодолимой притягательной силой для нас. Оно так сильно влияет на аппетит, что трудно употреблять его в меру, лишь для того, чтобы утолить голод. Обычно шашлыком объедаются. Такой праздник живота чреват известно чем. В лучшем случае это временная тяжесть или изжога. А вот запивание шашлыка хорошим вином может устранить симптомы переедания и позволит получить от шашлычной трапезы двойную порцию удовольствия.

Крепкое вино и шашлык — прекрасное сочетание!

Поскольку шашлык является тяжелой пищей с острым дымным вкусом, оттенить его может вино, крепость которого превышает 12 процентов. Вино не должно иметь сладковатый вкус, т.е. к шашлыку лучше всего подходит сухое или, в крайнем случае, полусухое вино. Было бы идеально, если бы вы предпочли красное хорошо выдержанное сухое вино. Если вино выдержано достаточное время, его вкус и букет приобретает благородство, законченность и полноту, а также некую агрессивность и силу. Все эти вкусовые оттенки очень уместны в сочетании с таким брутальным блюдом как шашлык.

При цитировании активная ссылка на сайт Alcoprod.ru обязательна.

Помните, что чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!

Контент данного сайта предназначен для лиц старше 18 лет (18+).

Какое вино выбрать под шашлык

К выбору вина для шашлыка следует подойти со всей тщательностью. Правильно подобранное вино раскрывает букет вкуса и прекрасно дополняет такое блюдо, как шашлык.

В России принято считать, что шашлык хорошо идет с водкой, но данное утверждение неправильно – шашлык должен употребляться с хорошим вином. Горцы всегда используют именно это сочетание. Ведь так приятно посидеть в тени деревьев, в летней прохладе с шашлыками и вином.

Как правильно выбрать вино для шашлыка

Например, к баранине лучше подбирать вино с сильным ароматом, чтобы перебить специфический запах. К такому мясу лучше всего подойдет крепленое красное вино. Если баранина имеет сильный запах, можно и маринад сделать из того же вина, и замочить шашлык надолго. То же относится к сильно пахнущей свинине. Вообще, свинина не требует крепкого вина; ее можно подавать с белым или красным вином. Также белое вино подойдет к шашлыку из рыбы.

Молодое белое или розовое вино хорошо сочетается с куриным шашлыком, индейку также можно подать с розовым или ароматным красным вином. Шашлык из говядины прекрасно сочетается с полусладким красным вином. Оно может быть некрепким (например, Сангрия) или более крепким, но здесь – дело вкуса.

Если ожидается приход гостей, лучше узнать у них заранее, какой шашлык они предпочитают и какое вино будут употреблять вместе с ним. Если нет времени приготовить шашлык, а приход гостей «на носу», можно воспользоваться услугами шашлычной «Веселый шашлычник» и заказать шашлык в Перми на дом.

Теперь рассмотрим более конкретные вина, которые могут подойти к тому или иному шашлычному изделию.

Чтобы подчеркнуть вкус баранины, говядины или свинины, можно использовать грузинское вино, полученное из винограда «Саперави». Это классический вариант для грузинской кухни для шашлыков. Данное вино имеет «громкий» вкус граната. Мясо к такому вину должно быть хорошо прожарено.

Кислые итальянские вина прекрасно подходят к молодому барашку – такие вина используют в основном на юге Италии: «Кьянти классико», «Брунелло ди Монтальчино» и «Иль вино нобиле ди Монте Пульчиано».

Австралийцы применяют к баранине вино со вкусом черной смородины и ежевики – «Шираз». Это красное вино, в нем отчетливо слышатся ноты черного перца. В Африке употребляют подобное вино под названием «Пинотаж».

Красные вина с фруктовыми нотами используют испанцы – например, «Sangria» или «Rioha». Данные вина подойдут к любому виду шашлыка.

Болгарские вина «Кадарка» или «Каберне» также используют в качестве дополнения к шашлыкам. «Кадарка» имеет мягкий вишневый вкус.

  • Если на улице жара, лучше пить белые сорта вин.
  • Красное вино и розовое пьют охлажденным. Если его пить в жару, необходимо держать бутылку во льду.

Где заказать шашлык на дом

Заказать шашлык в Перми можно в «Веселом шашлычнике». К шашлыку можно купить напитки, салаты.

Какое вино выбрать под шашлык

Считается, что лучшим дополнением к любому мясу является красное вино. Но этот «дар богов» подходит более к свинине, баранине или к говядине. А легкие блюда, представленные курицей, индейкой или морепродуктами, приготовленными на костре, будут отлично сочетаться с белыми его разновидностями. Так как же выбрать правильно напиток, если вы заказали шашлык на дом в Екатеринбурге или отправились на пикник с приготовлением этого блюда?

Шашлык из баранины преобразит красное и розовое вино

Народы гор считают, что шашлык – это кушанье, которое сделано непременно из баранины, разрезанной на небольшие кусочки. Само по себе мясо отличается плотностью, но и сочностью, и неповторимым ароматом. При правильном приготовлении оно становится мягким и нежным. Жирность его при этом невелика. Подчеркивают вкус баранины чесноком, кинзой и другими пряностями.

Усилить и без того острые вкусовые качества помогут «грубые» розовые и белые вина:

Если же хозяева решили шашлык заказать домой, а рецепт его приготовления доподлинно не знают, но уверены, что маринад приготовлен в соответствии с традициями восточной кухни, купить к данному блюду можно ароматную алкогольную продукцию, например различные сорта бургундских и сицилийских напитков. Букет ароматов и их длительное послевкусие подчеркнут изысканность баранины и ее нежность.

Свинина и красное вино – оптимальное сочетание

Если у вас имеется красное сухое вино без ярко выраженных пряных ароматов и длительного послевкусия, доставка мясных блюд на дом – идеальная возможность устроить настоящий пир. Заказывайте готовую свинину и при помощи имеющегося напитка разнообразьте свой ужин.

Это мясо обладает особой жирностью. При приготовлении его на костре выделяется немало сока, за счет чего блюдо получается нежным и очень мягким. Готовят свинину в основном в красном томатном или сливочном маринаде, приправляют шалфеем, перцем, луком. Чтобы снизить жирность, кислотность продукта и подчеркнуть нотки ароматных специй, потребуется продукция с небольшим содержанием танинов.

В частности, к свиному шашлыку подойдут:

  • сицилийское каберне;
  • французское бордо;
  • испанское риоха;
  • итальянское кьянти.

Нередко, заказывая блюда из свинины на дом, хозяева покупают к ним чилийские и аргентинские красные разновидности напитка.

Шашлык из говядины дополните терпким вином

А вот говядина не является жирным продуктом. Ее волокнистая структура, высокая плотность, но не менее приятный аромат требуют особого приготовления маринада.

Мясо готовят с добавлением:

Все эти ингредиенты призваны смягчить структуру говядины, с чем под силу справиться и терпким винам.

Поэтому к данному мясу следует подавать напитки с высоким содержанием танинов:

  • чилийское каберне;
  • французское мальбек или божоле;
  • итальянское бордо.

Курица и морепродукты подаются с белым вином

Белое вино считается оптимальным выбором при приготовлении на костре курицы, рыбы, индейки. Грудка курицы и филе рыбы как сухой продукт подаются с нежными полусладкими или полусухими сочными напитками:

  • французским шардоне;
  • итальянским кортезе;
  • австрийским рислингом.

А вот мягкие бедрышки или те морепродукты, что обладают повышенным содержанием жиров, лучше подчеркнут такие напитки:

  • французский пино нуар;
  • игристый африканский пинотаж;
  • чилийский фруктовый совиньон.