Какое вкусное тесто на пирожки

Автор

Как сделать тесто на чебуреки пузырчатое, вкусное. Тесто для чебуреков: лучшие рецепты

Как сделать тесто на чебуреки пузырчатое, вкусное? Правильно ответить на поставленный вопрос может далеко не каждая хозяйка. Поэтому представленную статью мы решили посвятить именно этой теме.

Вкусное тесто для чебуреков: лучшие рецепты

Решив побаловать своих близких людей вкусными и хрустящими чебуреками, многие хозяйки задумываются над тем, какое тесто для этого лучше использовать. Вообще существует довольно много вариантов замеса. Мы решили представить только самые удачные и простые.

Так как сделать тесто на чебуреки пузырчатое вкусное? Для этого необходимо подготовить:

  • воду обычную питьевую – 4 полных стакана;
  • соль морскую некрупную – 2/3 маленькой ложки;
  • соду столовую негашеную – 2/3 маленькой ложки;
  • яйцо некрупное куриное – 1 шт.;
  • сахар белый – десертная ложка;
  • муку светлую – добавлять до густоты теста.

Месим основу

Перед тем как сделать тесто на чебуреки пузырчатое вкусное, следует подготовить все вышеупомянутые ингредиенты. У вас обязательно получатся очень вкусные жареные изделия, которые оценят все ваши гости.

Итак, для приготовления основы в глубокую миску вливают питьевую воду комнатной температуры, а затем добавляют к ней взбитое куриное яйцо, столовую соду, белый сахар и морскую соль. После растворения всех сыпучих ингредиентов в посуду постепенно всыпают белую муку (заранее просеянную).

Долго вымешивая продукты руками, вы получите крутое и однородное тесто. Его помещают в полиэтиленовый мешочек и оставляют на столе на 45-60 минут. Тем временем приступают к приготовлению начинки.

Продукты для начинки

Хрустящие домашние чебуреки принято делать с применением мясного фарша. Мы решили не отклоняться от традиции и использовать именно эту начинку. Для ее приготовления нам потребуются:

  • говядина без жира – 300 г;
  • луковицы белые – 2 крупные головки;
  • свинина постная – 300 г;
  • вода питьевая или мясной бульон – 3-5 больших ложек;
  • душистый перец измельченный, морская соль – добавлять в начинку по вкусу.

Делаем фарш

Самые вкусные чебуреки, рецепт которых мы рассматриваем, готовят с применением смешанного фарша. Для его приготовления берут по 300 г свинины и говядины, а затем тщательно моют мясо и убирают все ненужные прожилки. После этого продукт измельчают в мясорубке вместе с очищенными головками репчатого лука. Сдобрив массу перцем и солью, ее тщательно перемешивают.

Чтобы чебуреки получились сочными и вкусными, в начинку обязательно добавляют несколько ложек обычной воды или мясного бульона.

Формируем полуфабрикаты

После того как тесто для чебуреков (хрустящее и пузырчатое) настоится при комнатной температуре, а начинка будет подготовлена, необходимо приступить к формированию изделий. Для этого от основы отрезают небольшой кусочек, а затем раскатывают его в круглый и тонкий пласт (диаметр должен быть 12-14 сантиметров). На ½ часть изделия выкладывают фарш и равномерно его распределяют, не доходя до краев. Затем мясную начинку накрывают второй половинкой пласта и сильно защемляют края, используя для этого вилку.

Процесс жарки

Чебуреки вкусные, хрустящие (пузырчатые) следует готовить на рафинированном растительном масле. Его вливают в сковороду и сильно разогревают. Затем в посуду выкладывают несколько изделий и обжаривают их с двух сторон около пяти-девяти минут. На выходе получают очень румяные и сочные чебуреки, которые выкладывают на тарелку, выстеленную бумажными полотенцами. После того как изделия лишатся лишнего жира, их перемещают в другое блюдо.

Подача к столу

Теперь вы знаете, как сделать тесто на чебуреки пузырчатое, вкусное. Обжарив изделия, их в горячем состоянии подают к столу вместе с чашкой сладкого чая и томатной пастой.

Самое вкусное тесто на чебуреки: рецепты приготовления

Готовить домашние чебуреки можно не только при помощи рецепта, что был представлен выше, но и используя другие способы. К примеру, очень вкусными такие изделия получаются с применением минеральной газированной воды. Для реализации такого рецепта нам потребуются:

  • вода газированная минеральная – 4 полных стакана;
  • сода столовая негашеная – щепоточка;
  • соль морская некрупная – ½ маленькой ложки;
  • мука светлая – добавлять до густоты теста.

Приготовление основы

Месится такое тесто довольно легко. Минеральную газированную воду вливают в большую миску, а затем растворяют в ней морскую некрупную соль и столовую негашеную соду. После этого к основе добавляют светлую муку и тщательно все перемешивают. На выходе получают довольно плотное и однородное тесто, которое накрывают салфеткой и оставляют на 13-16 минут.

Процесс приготовления чебуреков

Все домашние чебуреки делают по одному и тому же принципу. Кусочек теста раскатывают в пласт, а затем помещают на него мясной фарш и красиво защипывают края.

После формирования всех изделия приступают к их термической обработке. Для этого сильно разогревают подсолнечное масло на сковороде и выкладывают в него несколько полуфабрикатов. Чебуреки на минеральной воде обжаривают около четырех-пяти минут с каждой стороны. При этом они становятся не просто румяными, а пузырчатыми и хрустящими.

Тщательно обжарив изделия, их аккуратно вынимают из кипящего масла и размещают на бумажных полотенцах. Лишив чебуреки жира, их подают к столу вместе со сладким и крепким чаем, а также томатным соусом или кетчупом.

Приготовление простых чебуреков с водкой

Большинство хозяек считает, что тесто для чебуреков должно обязательно включать в себя такой ингредиент, как яйцо. И действительно, с ним изделия становятся более румяными и вкусными. Однако опытные кулинары утверждают, что яйцо способствует получению жесткого теста. Поэтому они не рекомендуют добавлять его в основу для чебуреков. Но это лишь в том случае, если вы хотите получить максимально нежное и хрустящее тесто. Кстати, чтобы усилить этот эффект, специалисты советуют добавлять в такую основу и немного 40-градусной водки. Данный напиток поспособствует получению более хрустящих и пузырчатых чебуреков. Кроме того, благодаря наличию водки тесто не станет вбирать в себя слишком много жира.

Итак, для приготовления основы нам потребуются:

  • вода питьевая обычная – 4 полных стакана;
  • соль морская некрупная – 2/3 маленькой ложки;
  • столовая сода негашеная – щепоточка;
  • водка (40 градусов) – 2 ложки большие;
  • мука светлая – добавлять до густоты теста.

Месим основу

Такое тесто делается очень легко. Обычную питьевую воду вливают в большую миску, а затем растворяют в ней столовую негашеную соду и морскую соль. Затем к ингредиентам добавляют 40-градусную водку и светлую муку. Все ингредиенты хорошенько перемешивают руками до получения крутой и однородной основы.

В завершении тесто оборачивают пищевой пленкой и оставляют при комнатной температуре на четверть часа.

Процесс приготовления чебуреков

Чебуречное тесто без яиц на водке жарится довольно быстро. При этом оно становится не просто румяным, а пузырчатым и хрустящим. Для этого основу разделяют на множество кусочков, раскатывают в пласты, начиняют мясным фаршем и защипывают края при помощи вилки. В таком виде их поочередно отправляют во фритюр и жарят до покраснения.

К столу такие изделия подают в горячем состоянии вместе с кетчупом и сладким чаем.

Подведем итоги

Как видите, существует достаточно много вариантов того, как в домашних условиях сделать хрустящие и пузырчатые чебуреки. Кстати, готовить их можно не только из разной основы, но и используя разную начинку.

Разумеется, классическим наполнителем выступает мясной фарш. Однако некоторые кулинары предпочитают готовить такие изделия с применением картофельного пюре, пшенной каши и даже жареной капусты. В любом случае подобные изделия будут отличаться особенным вкусом и нежнейшим пузырчатым тестом. Приятного аппетита!

Какое тесто для пирожков самое простое и вкусное?

простое и вкусное тесто для пирожков

сметанное тесто

0,5 ч. ложки соли

Смешать муку, сметану, яйцо и соль

Замесить тесто, оно не должно быть не очень густым, мягким и эластичным.

Положить в мешочек и положить на 1 час в холодильник.

После этого можно жарить пирожки.

пресное тесто для печеных пирожков

200 г сливочного масла

яйца смешать с 1 стаканом воды, посолить,добавить муку и размягченное масло.

Проще всего для пирожков порубить сто грамм сливочного масла с мукой ножом на доске. Именно порубить. Дальше добавляется соль, немного соды, пачка творога, мука и немного манки. Все это смешивается в эмалированном блюде. Жидкость, например, пиво, добавляется по капле. Тесто скатывается в колобки. А потом его можно раскатывать хоть в слоеное. При выпекании подымается очень хорошо. А потом и посуду мыть не надо. И калорийность — что надо.

Я на пирожки тесто делаю так, муку насыпаю в глубокую миску, горкой. В нее ложу 2 яйца смешиваю, затем не много, примерно со стакан, добавляю кефир и полчайной ложки соды, смешиваю до однородной массы, добавляя масло сливочное или растительное, что есть под рукой или и того масла и другого в равных пропорциях, но сливочное тоже должно быть жидким. смешиваю, если нужно добавляю еще муки и вымешиваю. такое тесто оставляю на полчаса под полотенцем, затем делю его на шарики и раскатываю в лепешки и заворачиваю начинку. затем обжариваю на растительном масле в сковородке, либо смазав сливочным маслом, ставлю в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Но поставив пироги, температуру убавляю, и так они у меня пекутся пока не подрумянятся, готовность проверяю зубочисткой.

Тесто для чебуреков: вкусное хрустящее рецепт приготовления

Простое тесто для чебуреков вкусное хрустящее – как приготовить самое вкусное тесто, которое придётся по вкусу каждому в вашей семье.

Для того, чтобы приготовить чебуреки правильно и вкусно, нужно знать, как сделать хорошее тесто.

  • 5 столовых ложек воды
  • 220 грамм муки пшеничной
  • 2 столовые ложки масла растительного
  • Соль по вашему вкусу
  • Для смазывания теста 1 яйцо

Из растительного масла и тёплой воды, из муки и соли вам будет необходимо заместить очень крутое тесто и поставить его в теплое место примерно на полчаса. Затем это тесто нужно поделить на порции, очень тонко раскатать при помощи скалки – примерно до толщины в 1 мм, а затем вырезать с помощью небольшой тарелки круги — заготовки для чебуреков. На одну половинку теста нужно равномерно выкладывать начинку, другой половинкой накрыть. Для того, чтобы тесто лучше закрывалось, края лучше всего слегка промазать яйцом – так они сцепятся без зазоров. Осталось только защипать чебурек.

Тесто для постных чебуреков рецепт

Вам понадобятся следующие продукты:

  • Мука 700 грамм
  • Пол литра воды
  • Перец и соль согласно вашему вкусу
  • Грибная или овощная начинка
  • Стакан растительного масла

В воде нужно развести небольшое количество соли, добавить туда немного перца. В воду нужно высыпать уже просеянную муку и замесить довольно крутое тесто. Тесто должно быть очень эластичным. Затем нужно раскатать лепёшки, толщина которых будет не более 1-2 миллиметров. Диаметр такого «блинчика» должен быть приблизительно 20 сантиметров. Довольно тонким, но равномерным слоем нужно разложить по одной стороне теста начинку, другой стороной теста начинку нужно прикрыть. Тесто нужно с помощью вилки наколоть в нескольких местах. Жарить наши чебуреки надо в раскалённом масле растительном с двух сторон. Подходит на роль второго блюда для обеда. Постные чебуреки можно начинять капустой, грибами, жареным луком вперемешку с морковью.

Самое вкусное заварное тесто на чебуреки тесто для чебуреков вкусное хрустящее рецепт

Эти чебуреки можно приготовить их очень нежного и лёгкого теста, необыкновенно вкусного и пористого. Начинка для таких чебуреков – зелень и творог.

Итак, вот и сами ингредиенты :

  • Крутой кипяток – 1 стакан
  • Сливочное масло – 100 грамм
  • Пшеничная мука — рассчитывайте для крутого теста и для присыпки на стол
  • Творог для начинки
  • Зелень для начинки – лук зелёный и петрушка
  • Укроп
  • Соль
  • Растительное масло для жарки
  • Сначала приготовьте для чебуреков заварное тесто.

Порежьте на небольшие кусочки сливочное масло. Затем туда же влейте очень крутой кипяток. Постепенно помешивая, добавьте всю муку. Затем сделайте очень мягкое и эластичное тесто – оно должно быть очень упругое, но всё же мягкое. Затем из этого теста нужно сделать около 10- 12 небольших шариков. Их нужно положить на стол, чуть присыпанный мукой.

Ещё один небольшой рецепт тесто для чебуреков вкусного хрустящего теста на чебуреки.

Для этого теста вам понадобятся следующие продукты:

  • 320 мл. воды
  • 4 стакана муки
  • Яйцо куриное одно
  • Полчайной ложки соли
  • 2 столовые ложки масла растительного или любого другого жира кулинарного растопленного

Описание приготовления чебуреков с заварным тестом. Маленькие секреты.

  • Масло, которое вы добавите в тесто, придаст готовым чебурекам некоторую пузырчатость.
  • Заваривание муки обязательно приведёт к тому, что вы получите мягкое, эластичное и аппетитное тесто.
  • Водка, которая добавляется в тесто, способствует тому, что на чебуреках образуется вкусная хрустящая корочка.
  • Тесто, которое вы приготовить, нужно раскатывать максимально тонко – это придаст чебурекам нежность.
  • Яйца делают тесто гораздо прочнее.
  • Тесто нужно настаивать не менее часа, тогда оно станет ещё более пластичным и нежным.